茶叶品种，提高茶叶产品品质，形成茶叶产品产区优势，培 育和发展品牌企业。通过对茶叶产品产地环境投入品等的 监管有利于摸清茶叶产品质量安全方面存在的主要问题，从 而指导农业职工按标准化组织生产，逐步提我场高茶叶产品 的整体质量安全水平。 三建设茶叶产品质量可追溯系统是发展特色高效 生态农业，为社会经济发展增强后劲的需要 及周边乡镇地处湖南西北部湘鄂边境的高海拔地区， 周围数百里青山环抱，四季云雾缭绕，生态环境优良。是 湖南百万担出口品牌茶生产基地，是全国农垦无公害茶叶生 产示范基地农场，是国家茶叶绿色食品生产基地。实施 茶叶产品质量可追溯系统项目建设，对进步发挥示范基地 作用，科技幅射周边近万亩茶园近百家茶厂，发挥该 地区独特的云雾绿茶品质，优化农业产业结构，对发展特色 农业高效农业生态农业都将产生积极的推动作用，为 及整个湘西北贫困山区的社会经济发展增添强大的后劲。 四建设茶叶产品质量可追溯系统是促进茶叶产业可 持续发展的需要 茶叶是湘西北山区的传统优势产业，也是山区农民收入 的主要来源，实施茶叶产品质量可追溯系统项目建设，能促 进农业职工和企业提高茶叶质量，增强茶叶市场竞争力，促 进农业职工增收，是推进本地区乃至全省质量兴茶科技兴 茶，使我省茶叶产业走向可持续发展之路的需要。育培训考核认定管理工 作负责质量体系文件和资料的控制内部质量审核。 负责内部日常事务性工作，协助场长内部协调和管理。 综合经营部及经理 负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同的审 批和特殊合同的组织评审负责售后服务及茶叶市场管理工 作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产投入物的安全性 和可追溯性。 ㈣茶园部及经理 负责茶叶基地开发计划实施及生产计划的制定和实施 负责生产工作单的签发及在生产过程中与各部门的协调有 机青叶标识和可追溯性及生产过程运行的质量控制负责所 管辖部门贯彻实施质量方针和规章制度的落实。 ㈤茶叶加工部经理 第章基本情况 项目基本情况 项目名称湖南省农场茶叶产品质量追溯系统建设项目 项目执行单位湖南省农场 项目负责人 项目性质新建 可行性研究总负责人 经济负责人 技术负责人 联系人 通讯地址 邮政编码 联系电话 传真 电子邮箱 二项目建设内容 建立完善的茶叶生产记录制度内部质量控制制度鲜 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 茶叶生产技术规程茶叶加工技术规程环境质量控制规程 建立从鲜茶叶收购生产加工包装贮运营销全过程 各个阶段的产品标识和追溯制度。建立从生产队到总场的信 息网络，配臵专用电脑台，建成农场内部局域网，建立茶 叶产品安全监管追溯与召回公共服务平台。建立 标识追溯系统，配臵标签打印机贴标机喷码机卡 射频卡，方面加大了茶园品种改良的投 入，每年以福鼎大白槠叶齐碧香早为主要品种改造低产 老化茶园亩另方面加大对农业投入品的管理 与监督，全面实行无公害茶生产技术规程，大力推行有机茶 生产技术规程，使茶叶产品安全达到国家标准和欧盟标准。 加上得天独厚的优良自然生态环境，先进的生产工艺流程， 严格的生产管理制度，完善的市场营销体系。已完全具备 实施茶叶产品质量追溯系统项目建设条件。 二项目建设的必要性 建设茶叶产品质量可追溯系统是保障农产品消费 安全和构建和谐社会的必要条件 随着我国短缺经济的结束，农产品质量安全日益受到重 视。近年来，肥料农药兽药饲料饲料添加剂动植 物激素等的广泛推广和应用，在促进农产品产量大幅度增长 的同时，也带来了农产品质量安全的隐患。加之工业三废 和城市生活垃圾对农业生产环境的污染，农药残留兽药残 留和其他有毒有害物质超标导致的农产品污染和中毒事件 时有发生，严重威胁了消费者的身体健康和生命安全，已成 为社会广泛关注的焦点和热点问题。建设茶叶产品质量可追 溯系统，对防止突发性或群发性茶叶食品安全事故的发生具 有重要的意义。 二建设茶叶产品质量可追溯系统是推进农场茶叶生 产结构调整和促进农业增效农民增收的迫切需要 茶叶生产结构调整是近年来农场经济工作的主要任务。 为推进茶叶生产结构战略性调整，农场近年来逐步实行了 低产茶园改造茶叶品种改良无公害茶叶生产基础建设 有机茶生产等系列行动。建设茶叶产品质量可追溯系统， 可以全面开展对茶叶产卡读写器射频卡读写器等专用设备。 三项目建设目标 项目建设年限为年，即年。追溯规模茶园总 面积亩，年产绿茶吨。追溯深度为鲜茶叶生产 的最开始环节到加工储运销售的各环节，即实现从茶杯 到茶园的追溯。追溯精度为每个独立销售的茶叶单品。 第二章项目必要性和可行性 项目背景 湖南省农场位于湖南省西北部与湖北省鄂西南交界 处。地理座标东经，北纬 。。属武陵山脉太青山北支，紧邻 湖南屋脊壶瓶山国家级自然保护区，境内最高海拔 ，最低海拔，周围数百里群山重叠，无任何工 业污染，是历史上宜红茶主产区。农场总面积万亩， 总人口人，其中农业人口人，以种茶为主，现有 茶园万亩，年产绿茶吨，年工农业总产值万 元。农场周边个乡镇总面积平方公里，总人口万 人，茶叶种植面积万亩，年产绿茶吨，成为了湖 南茶叶主产区。农场出产的东峰牌云雾绿茶年 获国家质量奖银质奖，年被国家农业部批准为全国首批 茶叶绿色食品现标志编号为， 年被省政府确定为全省百万担出口品牌茶基地之， 年被农业部定为全国农垦无公害茶叶生产示范基地农 场，年被评为湖南十大名茶。 场内现有茶叶初制加工厂家，年生产能力达吨， 特别是生态茶业有限公司以先进的加工技术设备和完 善的市场营销网络以及雄厚的资金保障而称雄湘西北茶叶 界，是湘西北最具优势的茶叶生产经营龙头企业。 农场自年殊合同的评审和批准负责对职工考核和 审批。 主管副场长 协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长的授权下， 代表场长行使场长的职责。 办公室 负责组织编制农产品质量手册程序文件和其它的管理 和产中控制文件负责质量记录及产中控制，处理各项记录 和归档保管负责组织实施员工的再教育培训考核认 定管理工作负责质量体系文件和资料的控制内部质量审 核。 负责产品质量日常事务性工作，协助场长协调和管理。 综合经营部 负责所管辖部门贯彻实施质量方针负责常规合同的审 批和特殊合同的组织评审负责无公害农产品售后服务及有 机茶市场管理工作负责生产资料采购工作，保证茶叶生产 投入物的安全性和可追溯性。 茶园部 负责茶叶基地开发计划实施及生产标准的制定和实施 负责生产队在生产过程中与各部门的协调青叶标识质量 可追溯性及生产过程运行的质量控制负责所管辖部门贯彻 实施质量方针和规章制度的落实。 茶叶加工部 负责茶叶加工过程中的质量安全及质量标准的实施负 责车间规章制度文件的制定实施。组织各生产车间在实施过 程质量控制程序，确保产品质量安全负责产品标识和可追 溯性要素的控制参与不合格品的评审和处臵，制订实施与 生产过程控制有关的纠正及预防措施负责搬运贮存包 装防护和交付的控制等工作负责设备使用维护与管理， 监督车间做好设备保养检查监督生产车间日常生产操作 规程和生产过程中的质量控制负责相关质量控制点的纠正 和质量预防措施的制订和实施。 质检部 负责对农场采购生产投入职能部门 相互关系 要素名称 场 长 主 管 副 场 长 办 公 室 综 合 经 营 部 财 务 部 茶 园 生 产 部 茶 叶 加 工 部 质 检 部 管理职责 质量体系 合同评审 文件和资料控制 采购控制 顾客提供产品的控制 产品标识和可追溯性 过程控制 检验测量和试验控制 不合格品的控制 纠正和预防措施 搬运贮存控制 质量记录的控制 内部质量审核 培训 服务 统计 供参考归口管理分管责任不发生 四职责与权限 ㈠场长 负责组织贯彻执行国家和上级的质量方针政策法律 法规。 负责农场组织生产计划的制定，质量方针目标的制订， 批准和实施负责建立与质量体系相适应的组织结构，并明 确其职责权限和相互关系包括委派经过培训的人员负 责任命各部门建立质量体系，批准发布质量手册，并进行 宣传和贯彻，对农场的质量管理和产品质量全权负责负责 特殊合同的评审和批准负责对职工考核和审批。 ㈡主管副场长 协助场长开展各项工作，场长不在时，在场长的授权下， 代表场长行使场长的职责。 办公室及主任 授权下负责组织编制质量手册程序文件和其它的管理 和控制文件负责质量记录的控制和质量记录的归档保管和 处理负责组织实施职工的教的检测和核实，对茶厂生产 的产品进行批次检测，负责生产全过程的质量安全追踪监 控，负责对各种衡量器具的检查和校准，参与供应商的评审， 参与价格评估，制定供应商的改善计划。参与客户意见分析 及时向客户发放质检报告。负责生产记录的检查核实和保 存，维护及持续改进质量体系的有效性。 财务部门 负责农场财务工作，维护农场正常开支和收入，防止财 务漏洞而产生的切不良后果。 二年项目建设内容 本项目于年年建成并投入使用。