按年生产能力吨需劳动力人计算，年可消化劳动力人， 相当于本市现有剩余劳动力的，加上参与流通推销产品参与原料运输等， 年消化劳动力可成倍增加。马铃薯的运输销售产品加工销售可解决社会就业人 员万人左右，相当于现有剩余动力的。这对安置企业下岗工人党政事 业单位分流人员和农村剩余劳动力保障社会稳定具有重要的作用。 三是加速定西市资源开发利用进程的有效途径。 调查研究的主要依据工作范围主要工作过程 项目提出的依据 本项目调查研究主要依据以下文件和资料 中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定 中共中央关于发展高产优质高效农业的决定 年全国食品工业发展纲要 商业部关于食品行业调整产业结构应遵循由粗到精由大到小由 生变熟变废为宝的方针 南方出版社出版的马铃薯第二辑月第版。 研究范围重点和工作过程 依据上述个文件资料对马铃薯开发的市场资源现状工艺技术投入 产出场址选择配套条件等方面考察调研的基础上，提出本可行性研究报告。 报告的重点是研究该项目建设的必要性可能性和可行性，采取静动态分析的方 法，突出研究项目建成投产后的投资回收能力财务盈利能如果在添加液体调味液之后，制品的水分含量在以上， 则需要进行次干燥。使用流化床干燥机后滚筒式干燥机均可，干燥温度为 ，干燥至制品水分含量在以下时为止。干燥后的制品应立即包装，密 封防潮，以免产品再度吸水，而影响产品的质量。 包装封装应及时，采用真空包装或氮气包装。 生活福利设施 员工的生活福利设施租用原林化厂闲置的生活福利设施，其费用摊入生产成 本。 运输方式 项目厂址位于定西市安定区，根据上述条件地注，本项目厂址选择确定在定 西市安定区，交通方便。原辅材料原煤和批量产品可通过铁路公路运输。随 目录 项目概貌 项目名称 项目主管部门 项目建设单位 技术依托单位 项目目标 建设主要内容 总投资 资金筹措 组织管理 经营效益 项目提出的背景 项目投资建设的必要性和意义 调查研究的主要依据工作范围主要工作过程 项目提出的依据 研究范围重点和工作过程 市场需求预测 国际国内市场需求分析 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 建设规模 产品方案 产品规格 产品质量 包装 产品销售 资源 原辅材料 原材料 辅助材料 动力和燃料 动力 燃料 公用设施 建厂条件与厂址选择 建厂条件要求 厂址选择 工程技术设计 项目构成与范围 生产技术与工艺 技术工艺来源 技术设备引进 生产技术与方法 工艺技术路线 生活福利设施 运输方式 环境保护与劳动业产值万元，年销售收入万元年销 售税费万元年利润总额万元年所得税万元年特种基金 交通能源基金万元，年税后利润万元，归还股金后年股金分红 利润万元。 项目提出的背景 马铃薯是我国的主要粮菜兼用作物之，是重要的工业原料，具有较高的开 发和利用价值。近年来，马铃薯越来越普遍受到人们的重视，尤其是马铃薯食品 和精淀粉变性淀粉淀粉生物降解塑料，具有广阔的市场前景，现已成为国际 食品工业的重点。我国马铃薯开发利用如淀粉加工新兴食品包括马铃薯全粉 马铃薯制品马铃薯香肠马铃薯面包脱水马铃薯预糊化淀粉的生产已全面 展开。邻近甘肃的大西南，如四川云南等都已开始规模化开发，产品打入市 场，深受欢迎。定西市马铃薯种植面积大，又是全国贫困市之。为合理开发利 用马铃薯资源，从根本上解决农民增收财政增长的问题，建设具有定西市的马 铃薯系列食品厂非常必要，也迫在眉睫。 项目投资建设的必要性和意义 定西市马铃薯食品的必要性和意义在于 是促进定西市农业经济发展的最佳选择。定西市地区光热水资源丰富，匹 配良好，土质好，具有发展马铃薯得天独厚的自然条件和区位优势，有史以来就 是定西市人民的传统的主种作物和粮食主产品。如何合理开发利用马铃薯，寻求 科学合理的深加工方法生产出人们喜爱的马铃薯食品，将马铃薯消费由现在的 副食蔬菜向主食方面转化，打入国内大中城市和国际市场，千方百计增加对马铃 薯的消费量，最大限度地提高马铃薯自身价值，发挥安全 环境及环境保护 劳动保护 安全防护 消防 企业组织劳动定员与人员培训 企业组织 企业形式 企业机构与职责 劳动定员 人员培训 建设实施进度安排 投入与产出分析 投资估算 总投资估算 固定资产投资估算 资金筹措 资金分年使用计划 成本费用估算 投入产出分析 社会经济效益分析与评价 可行性研究结论 可行性研究结果表明，项目可行，也非常必要 几点建议 定西市安定区年产吨马铃薯挤压膨化食品可行性研究报告 项目概貌 项目名称 定西市马铃薯系列食品厂 项目主管部门 定西市工商局 项目建设单位 定西市马铃薯股份有限公司 技术依托单位 甘肃农业大学食品科学学院 项目目标 建设年产马铃薯挤压膨化食品吨，马铃薯膨化食品吨，综合生产能 力吨的马铃薯系列食品厂个。 建设主要内容 包括建冷库引进马铃薯挤压膨化食品马铃薯膨化食品生产线购置配套 设备及动力线路安装等。 总投资 项目总投资万元，其中固定资产投资万元，流动资金投资 万元。 资金筹措 总投资万元，其中吸收本市股东股金万元吸收外商投资股东入 股万元申请流动资金贷款万元。 组织管理 本项目由凉州区工商局定西市产品开发办公室管理，组建定西市食品开发 股份有限公司实施，实行项目法人资金负责制，建立相应的经营管理机制。 经营效益 达规划生产能力后，年现价工 设备购置造型与安装 斗式提升机计量称重机蒸气去皮机及储气罐空气压缩 机螺旋输送机干刷去皮机冲浪清洗机人工分捡机 蒸煮机回料搅拌机挤压膨化干燥机低温干燥机 包装设备即自动充氮包装机台。 以上各类设备的电动机随机械设备自带配套，不需另行购置。 ④动力设备利用林化厂加工的输电线路和变压器设备，列入成本支出，不 作专项投资。 安装调试所需的材料列入安装调试费内，不再另行计算。 生产技术与工艺 技术工艺来源 马铃薯挤压膨化食品和马铃薯膨化食品两条生产线的技术专利。 技术设备引进 生产技术工艺设备引进西南农业大学食品科学院按照工艺设计提供的设备 型号规格数量和来源，在江苏常州和浙江广东上海等地考察和寻价采购。 生产技术与方法 马铃薯挤压膨化食品生产技术与方法 本项目产品为挤压膨化食品，是以马铃薯为主要原料，辅以多种调味品，经 挤压成型干燥而成为美味小食品或称为之休闲食品，多样造型，集色香 味于体，破碎率低，食用方便。其关键技术是配方技术和生产技术。均由技术 依托单位提供，培训组织试生产，直至产品合格达标。该技术配方科学，工艺 合理先进，产品质量水平高。其关键设备为挤压机。 马铃薯膨化食品生产技术与方法 该产品是选用马铃薯制成全粉，辅以淀粉玉米粉大米粉面粉等原料， 采用先进的工艺技术，通过合理调配成型膨化等工序加工而成的种集营养 全身且易消化吸收的膨化食品。所般要通过加湿机加入定的水分，充分搅拌混 合，使原料含水均匀致。通常在调湿后使谷物含水量在左右。加水量应根 据原料种类，颗粒以及膨化机螺筒特性喷嘴截面积和制品的形状等进行调节。 膨化要得到好的膨化食品，主要是根据原料膨化方式等的不同，掌握 好各种原料的膨化压力温度以及原料的水分含量等。就油炸膨化食品来说，在 油炸过程中，油温对产品的膨化质量有着直接的关系，需要根据原料的种类特性， 水分含量以及生产工艺等适当控制。 烘烤膨化后的制品般含有的水分，易影响口感，因此要进行 烘烤干燥处理，把水分将至以下。烘烤可在旋转式烤炉中进行，旋转装置的 转数般为，加热方式有金属壁间接加热和金属网直接加热两种。 制品通过烘烤炉的速度常为。 调味烘烤后的膨化食品通常只具有烤香，为使其具有多变的风味和滋 味，还需进步调味，如加进调味液食糖食盐胡椒粉味精咖喱粉等调 味剂。 冲压成型用压面机将和好的面团压成厚的薄片料片状生 料中含水量约为，再将面片叠放在起，用冲压装置从其下方向下冲压， 得到定形状的两片叠压在起的生料片。 油炸将生料片不经过干燥，直接放在的油中炸，油炸时间 为。这种产品两层面片之间膨胀起来，形成种特别的中间膨胀的产品， 组织细密，食感轻而具有和胃调中健脾益气的功能。 最终干燥膨化食品在调味之后，如果水分含量在以下，可不再进行 干燥，直接包装入库谓膨化食品，即将膨化原料装入膨化机中密封， 进行急剧加热加压等机械作用，使其积累大量的能量，此后迅速减降温，使 物料在释放能量的过程中产生巨大的膨胀压力，它的组织遭到强大的爆破伸张， 造成无数细微多孔的海绵结构，物料体积迅速膨大，而成为被人体易消化吸收的 膨化食品休闲食品。其关键技术是配方技术及生产技术。该技术配方科学， 工艺先进成熟，具有定的优势。其主要设备为沸腾干燥床，单螺杆挤压膨化 机。 工艺技术路线工艺流程 工艺流程图 马铃薯原料 去皮 洗涤 切片 烘干 半成品 加水搅拌 挤压膨化 微波干燥 冷却 粉碎清水 油剂调味料糖浆调味料 干燥 成型 粉剂调味料膨化粉 粉碎 油炸 包装 灭菌 成型 成品 干燥 成型 成品 成品 包装 冷却 成品 生产工艺要点 选料选择无霉无虫不变质无芽无青色皮储存期小于年的马 铃薯。