积极性，南瓜种植面积将翻番，所以资源将极为丰富 的。同时，周边县市现在还没有大型南瓜深加工企业，因此， 利用丰富南瓜资源开发南瓜粉系列产品，在本区域没有原料 竞争，原料有充分保障。 行业背景 近年来，中国食品工业持续高速发展，食品工业产品产 量和人均占有量均大幅度提高，行业产值排名直名列前 茅。食品工业不仅与人民生活质量健康水平密切相关，而 且是消费品工业中为国家提供积累最多吸纳城乡劳动就业 人员最多与农业依存度最大与其他行业关联度最强的 个工业门类。 中国食品工业是市场化程度较高的竞争性行业，这决定 了中国食品工业产业结构的深刻调整，产生并快速发展了如 方便食品冷冻食品等新生的朝阳产业信息技术日益 辐射和渗透到食品工业领域的方方面面，成为食品工业增长的重要技术基础，中国食品企业通过应用信息技术，规范和 加强内部管理，充分利用网络进行信息交流，这不仅使得食 品企业在管理上针对性更强更有效率，而且帮助食品企业 对产品市场等各方面的信息有了比以往更多更快的了解和 掌握，加速了产业市场化国际化的进程。近几年，尤其是 中国加入后，其进程仍在加速。这变化，适应了食品 工业袋进行无菌包 装，生产出般食用南瓜粉。 南瓜粉生产工艺流程图 南瓜块 ↑ 鲜南瓜南瓜清洗去蒂去瓤去籽南瓜切片 粉碎机←灭菌←中间仓←南瓜烘干←烫漂 南瓜粉 南瓜汁饮料产品技术方案 主要原料及辅料南瓜浆，柠檬酸，复合增稠 剂，郎氏蛋白糖，软化水。 产品的技术要求指标 感官指标 色泽浅黄色或橙黄色。 组织与形态汁液混合均匀，口感细腻滑润，久臵无 沉淀分层现象。 滋味与气味有与产品相符的南瓜滋味，甜酸适口，无 第章总论 项目概况 项目名称 南瓜粉系列产品开发项目 建设性质 新建 项目技术依托 哈尔滨商业大学 中国农科院 中国北方南瓜产品开发研究所 项目建设地址 法定地址黑龙江省宁安市范家工业园区绿色食品产业 园。 建设规模期限建设内容 建设规模建设年加工纯天然绿色南瓜万吨，年生产 南瓜粉等南瓜系列产品吨。 建设内容占地面积万平方米，建筑面积平方 米，采用国内先进生产加工设备。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,投资规模及资金构成 项目总投资投资为万元，其中建设投资 万元，流动资金万元。 资金筹措 项目总投资万元，本项目资金筹措为招商引 资。 主要技术经济指标 主要技术经济指标览表 序号名称单位指标备注 建设规模 年处理纯天然绿色南瓜吨年 产品方案 论 该项目符合国家产业政策和行业发展规划及省市发展 农业产业化的具体要求，财务评价指标较理想，投资效果好， 抗风险能力较强。该项目的建设可将资源优势转化为经济优 势，对促进地方经济发展，增加农民收入可起到积极的促进 作用。 第二章项目背景及建设的必要性 项目建设背景 资源背景 宁安市属温带大陆性季风气候，年平均气温，最 高气温，最低气温，积温在 之间，无霜期天，年降水量在毫米，素 有塞北小江南的美誉。宁安市境内土质肥沃，物理机械性能 好，宜种植各类作物，农业综合开发具有很大潜力。全市有 万亩肥沃的良田，盛产优质水稻大豆玉米等农作物， 面积达万亩，年产粮食近万吨，蔬菜瓜果烤 烟甜菜等经济作物万多亩，是黑龙江省东南部烤烟 甜菜蔬菜商品粮基地。 宁安市拥有多年种植南瓜的历史，所产产品绿色无污 染。宁安市南瓜种植面积较大，周边市县国营农场也有较 大面积的种植南瓜资源丰富。目前，宁安及周边区域的农民 种植南瓜，主要以采收白瓜籽为目的，南瓜的其余部分除少 量南瓜瓢用来人食用和作为饲料来喂牲畜，其余大量的南瓜 瓢没有被开发利用，而白白的丢弃了，造成浪费，并对环境形成定污染。据统计，宁安市年南瓜种植面积 公顷，产纯天然绿色南瓜万吨，产南瓜籽吨 年宁安市南瓜播种面积公顷，产纯天然绿色南瓜 万吨，产白瓜籽吨。这是 年加工南瓜粉吨年万袋 年加工南瓜鲜块吨年万袋 南瓜挂面吨年万把 南瓜汁饮料吨年万瓶 南瓜籽吨年万袋 企业定员人 全年生产天数天 主要原材料需要量 纯天然绿色南瓜吨年 面粉吨年 柠檬酸吨年 复合增稠剂吨年 郎氏蛋白糖吨年 包装物 包装袋个年万 包装瓶个年万包装纸个年万 包装箱个年万 燃料动力需要量 其中水万 电万 煤 运输量 其中运入 运出 项目投资总额万元 年平均销售收入万元 年平均总成本费用万元 年平均税金及附加万元 年平均利润总额万元 年平均所得税万元 年平均税后利润万元 盈亏平衡点生产能力利用率 投资利润率 投资利税率 投资回收期年含建设期 财务内部收益率税后 财务净现值万元税后 编制依据 国家关于重点扶持鼓励发展农业的产业政策。 国家关于农业产业化发展纲要和黑龙江农村经济发 展规划。 国家关于‚三农‛问题及其相关政策。 宁安市国民经济和社会发展第十个五年规划的建 议。项目建议书编制的有关规范要求。 综合评价和论证结论 综合评价 本项目生产技术先进工艺成熟可靠，产品市场潜力巨 大。资源优势明显，原材料供给充足，基础设施完备，采用 国内领先的开发出南瓜粉等产品适应现代社会消费需求，市 场前景广阔。 论证结同时，由于近年来，随着人民生活水平提高，营养过剩，同时不注重健康饮食，使得我国糖尿病患者 不断增多，由老龄化趋向年轻化。现据调查我国糖尿病已达 亿人口以上，使得人们需求好的防治与治疗糖尿病保健品 与药品增多。 南瓜对治疗糖尿病和预防癌症的具有奇特作用。目前， 国内企业生产南瓜粉的供应量不足吨。据专家前景预 测，国内外需求量逐年增长，预计年增长为。据 统计，目前，全国范围内生产厂家规模很小，只有十几家， 远不能满足市场需求。随着人们生活水乎的提高，更加注重 营养与保健，相信具有营养与保健功能的无污染绿色南瓜系 列产品将会越来越受到人们的青昧。因此，利用我市丰富的 南瓜资源开发出南瓜粉和南瓜饮料等系列产品，市场前景十 分乐观。 国际市场分析 南瓜粉被誉为目前世界保健疗效品之‚新星‛，是项 成长性产品，南瓜粉是世界食品公认有效的保健营养品可 作为医药原料食品原料保健食品功能食品添加剂。 南瓜粉在日本韩国美国香港台湾和北欧有广泛的市 场，南瓜粉世界年需求量万多吨，因此，南瓜深加工产品 开发日益受到重视，南瓜粉系列产品有巨大的市场潜力。 市场供求状况 近年来，产量还不足吨，数量有限，产量也小，南瓜成本比较低，市场收购价最高为元吨，而南瓜粉 售价为万元吨，成本价仅为万元吨，销 售价格逐年上升，国内市场也呈明显上升趋势，国际市场销 售价格有时每公斤高达至元。南瓜粉世准 南瓜粉产品特点 产品粒度细，吸收效率高。粉粒小，具有极强的吸 附性溶解性，极易为人体消化和吸收。 生产过程为低温粉碎生产，保证了南瓜热敏成份及 原有营养成份不被破坏，使其微营养成份更具有特殊保健功 效。 产品不加任何食品添加剂，其生产工艺属纯物理方 法，不改变产品的有效成份。 产品质量标准 感观标准金黄或淡黄色，有本品特有的甜味，无霉变无异味无结块现象。 理化指标灰分，水份，总糖， 细度目。 卫生标准细菌总数个，大肠菌群个 ，致病菌不得检出。 生产工艺流程 南瓜粉生产工艺流程 工艺流程主要步骤包括原料清洗整理切分浸漂 脱水和包装等。 原料应选择风味好表皮平滑肉质呈橘红色的老 熟绿色纯天然的南瓜为原料。 清洗将南瓜于清洁水中洗涤。 整理切分将洗净的南瓜除去果蒂，然后用刀切分两 半，削除外皮和内部瓜瓤种子等。将其切成毫米或 毫米的薄片也可用刨丝器刨成细丝。 烫漂切分后的瓜片用蒸气或沸水处理分钟。再 用水迅速冷却，沥去水滴。 脱水将烫漂后的南瓜片装入烘筛中进行脱水。干燥 温度先控制在，之后可逐渐升高，但不能超过 。干燥至干制品含水量在以下。脱水南瓜片应为淡 黄色或橘红色，片状或丝状。 粉碎在脱水南瓜片基础上用粉碎机粉碎制取粉，通过目的筛子过筛。 包装进行真空包装机或复合塑粉食品界年需求量 万多吨，日本是消费与生产大国，每年从中国美国墨西 哥等国大量进口南瓜粉。近年来，南瓜粉已成为我国的重要 出口创汇产品之。 国内生产企业及销售情况 南瓜是集优质的绿色食品保健品和药品为身的营养 保健品，目前已被国内外所公认。随着社会的发展和人民生 活水平的不断提高，人们对保健食品的需求越来越大，而目 前全国范围内生产南瓜系列产品的厂家很少，在国内，具有 定技术优势和生产规模产品档次较高的南瓜深加工企 业，其中在东北有三家，国内也只有十几家。由于资源的 季节性及加工的制约因素多，产量不是很大，最大的家也 只有吨。全国年产量不及吨，满足不了人们日益 增长的需求，所以同行业间的竞争不是很激烈，在国外南瓜 粉加工也正处于发展阶段，生产能力严重不足，市场呈供不 应求态势。可见，南瓜系列产品具有广阔的市场前景和显著 的经济效益。 第四章生产规模及产品方案 生产规模 本项目拟定生产规模为日处理纯天然绿色南瓜吨， 全年按照天工作日计算，年处理纯天然绿色南瓜万 吨。 产品方案 年产南瓜粉吨。 年产南瓜鲜块吨。 年产南瓜挂面吨。 年产南瓜饮料吨。 年产南瓜籽吨。