和加工业的发展情况表 奶牛头数万头 牛奶产量万吨 乳制品产量吨按上述的发展速度我国目前年人均奶制品消费是公斤，而东南亚 和港澳地区是公斤，国际平均消费是公斤，可见中国的市场潜力 之大。所以目前中国的养牛和乳制品的加工是很有前途的行业，难怪近几 年从养殖到加工和装备国外企业纷纷挤入中国的庞大市场。 做为我们中国乳品行业的个企业，面临这个机遇不但首先奋起保住 自己的这块阵地，而且在入关和全球经济大市场形成的形式下，还要立足 新疆，眼看全国，放眼世界，用先进的技术对现有的企业进行改造，生产 出有竞争力的能和国际产品接轨的达到国际标准的产品，在国内外努 力建立自己的产品市场。 目前我国乳品行业所生产的乳制品以上都是奶粉。由于设备和工 艺的落后，产品质量达不到国际指标，造成在国内乳制品消费市场飞速发 展的今天，在国外的产品纷纷挤入国内市场的情况下，有些企业还是产品 积压或者低价销售。 全国乳制品奶粉进口情况表 年年年 数量 吨 价值 万美圆 数量 吨 价值 万美圆 数量 吨 价值 万美圆 国外的产品和国内的产品主要指标基本样，都是生产吨淡奶粉耗 奶公斤左右，生产吨全脂加糖奶粉耗奶公斤左右，不同的就是速溶 性细菌数或农药残留量等指标，特别是速溶性指标。本项目的设备选型 已解决了这个问题。即用这套装置和工艺所生产的全脂奶粉脱脂奶粉和 配方奶粉在速溶性指标上都可达到国际规定的指标。分散度是反映速溶性 能的最佳指标，是分析产品是否速溶的定量方法。国际法对规定脱脂 速溶奶粉的分散度不应低于，全脂速溶奶粉的分散度不应低于， 在喷涂卵磷脂后可提高到，最高可达到。而国产的大了产品质 量。 采用四段板式超高温杀菌成套设备，可同时对生产酸奶采用 秒的杀菌制度，对生产巴氏奶采用的秒的杀菌制度和 均质工作。该设备是具有高度自动控制和安全保护措施，并可于 系统配合进行设备自动清洗。 采用落差式粉仓集粉。附聚颗粒奶粉从干燥塔和流化床电动筛 出来后直接落入粉仓，避免了正压或负压风送至粉仓破坏颗粒的问题另 外，也避免了用粉车直接晾粉的二次污染问题，如果再配上自动包装机就 实现了从鲜奶到出奶粉整个过程的连续和封闭生产。 目录 第章项目概况„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第二章项目背景与发展概况„„„„„„„„„„„„„„ 第三章市场预测与建设规模„„„„„„„„„„„„„„ 第四章生产品种与原料供应„„„„„„„„„„„„„„ 第五章厂址选择及基建规模„„„„„„„„„„„„„„ 第六章生产工艺„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第七章工程技术方案„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第八章设备选型及报价„„„„„„„„„„„„„„„„ 第九章节约能源与环境保护„„„„„„„„„„„„„„ 第十章生产组织及项目定员„„„„„„„„„„„„„„ 第十章投资估算及资金来源„„„„„„„„„„„„„ 第十二章财务效益初步评价„„„„„„„„„„„„„„ 第十三章结论„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„ 第章项目概况 项目名称新建乳品加工车间 承办单位新疆焉耆三宇事业有限责任公司 法人代表浦立栋 主管部门生物工程 项目拟建地 公司所在地新疆焉耆家奶牛养殖和乳品加工基地，是公 司加农户的典型示范企业。 可行性研究编制单位 可行性研究的依据 项目设计规模拟建设班处理鲜奶吨生产三种产品生产线 吨时超高温瞬时灭菌袋装消毒奶包括花色牛奶生产线条 杯时四联杯装酸奶包括凝固型及搅拌型酸奶生产线条 班处理吨鲜奶的速溶奶粉含全脂脱宇牌已向有关部门申报新疆 著名商标，多年来产品畅销广东上海四川等地，部分产品年起打 入了国际市场，在国内外市场信誉较高，产品供不应求。年开发的新 产品奶粉茶即将上市，浓缩果味酸奶已于年初上市。三宇 品牌产品很受消费者欢迎。 焉耆县位于新疆中部，天山南麓，焉耆盆地的腹心，东南与博湖县接 壤，北部与和静县相连，南部与库尔勒相依，西南以霍拉山东南往西北走向的山脊与库尔勒市，轮台县毗邻。总面积平方公里，县辖五乡 三镇两场。虽属中温干旱荒漠气候，但水资源丰富，主要河流开都河年 经流量亿立方米，蕴藏能量万千瓦，可供长期开采的地下水约有 亿立方米。该县可利用草长场亩，可利用农作物秸杆万吨，饼 饵糠麸万吨，每年可生产甜菜废渣万吨。全县耕地万亩，年 末牲畜存栏万头，其中牛万余头，生产母牛头，良种及改良 奶牛头，西蒙塔尔头。 遵照自治区党委书记王乐泉在全疆农村工作会议上的指示精神，通过 粮食秸杆加工利用，把产量大县变成畜牧业大县，利用本地资源优势大力 发展畜牧业，并把农区畜牧业作为突破口，成为县农村经济中个重要支 柱产业来抓。 这次技改完成后，新生产线生产能力将在提高产品档次的情况下翻 番，由于产品质量的提高，跟随市场的扩大，为畜牧业的发展提供了有利 的条件。 第三章市场预测与建设规模 牛乳是种营养价值很高的全能食品，是哺乳婴儿和老弱病人的必备 食品。它在人类营养中的重要地位，以被我国越来越多的消费者所认识。 杯牛奶强壮个民族，牛奶是最好的天然补钙食品，我国的营养学 家提出了早餐革命牛奶加鸡蛋。国家农业部中宣部财政部和教育 部等十个部委联合推出了让亿中小学生每天喝杯牛奶的跨世纪系列工 程学生餐用牛奶计划，中央军委发出了每个战士每天要喝杯牛奶 的号召。由于国家有关部委有计划地推动牛奶消费活动，举办全国性的营 养论坛和引导消费学术研讨会议，在全国特别是大中城市，举办有关的牛 奶宣传月和宣传周活动。加糖及调配奶粉生产 线条。 项目能耗 电力该项目总装机容量为，设计负荷为变压器台， 厂内设变电室满足供应生产用电蒸汽该项目用汽量最大为吨时，在当地选用吨时蒸汽锅炉 台，采暖期启动台，非采暖期可轮换检修，保证生产生活用热 供水该项目平均用水量吨时的自来水管线或自备深井眼 制冷该项目由拼装冷藏库和生产用冰水两部分组成，拼装冷库自带 制冷机组，冰水用制冷机组为千卡制冷机组套 压缩空气只包装机用压缩空气，选用空气泵台。 环境保护该项目辅建日处理废水吨的暴气池，废水氧化达标后排 放，根据当地环抱要求。 投资估算及资金筹措项目总投资万元。其中自筹万元，财政 借款万元，银行贷款万元，其他渠道解决万元。 主要技术经济指标 生产规模班处理鲜奶吨 生产方案班产袋装消毒奶吨 班产四联杯装酸奶吨 班产速溶奶粉吨 项目总投资 固定资产投资基建投资 生产设备投资万元辅助设施投资 流动资金生产办公费 原辅材料费 广告销售费 安装运输费万元 不可预见费万元 全厂定员人数人 管理技术人员人 生产车间人员单班人 辅助生产人员人 第二章项目背景与发展概况 新疆焉耆三宇事业有限责任公司是新疆巴州地区带动焉耆盆地发展 农区畜牧的龙头企业，是公司加农户的典型示范企业，也是巴州 地区唯家奶牛养殖和乳品加工基地。公司地处焉耆西南几公里包尔海 乡，距国道仅公里，地理环境优越，水资源丰富。企业下辖奶牛场，乳 品厂，纸制品包装厂及销售公司四个经济实体，固定资产万元，其 中房屋万元，设备万元，奶牛万头，流动资金万元，公 司占地平方米，建筑物面积平方米。公司现有员工人， 其中专业技术人员人，占职工总数的以上。企业的经营情况是 年收奶量吨，日处理鲜奶能力吨，年生产淡甜奶粉吨，酸 牛奶吨，灭菌奶吨年产值万元。奶牛场年产奶吨，年 产牛犊头。公司的产品注册商标蔗糖公斤班酸奶及加糖奶粉用 调色调味剂酸奶用，公斤班 奶粉添加剂公斤班。 五包装材料 膜万个班米 塑杯自动制杯卷膜封盖万个班 铝薄公斤班 复合纸公斤班 塑料周转箱个 瓦楞纸箱个班。 第五章厂址选择及基建规模 厂房选址原则 交通方便 周围公里内无硅酸盐工业冶炼业电镀业等切可能产生有害气 体和有害粉尘的工厂 建议该厂建在城市的上风方向和城市水源的上游 水电能保证供应，不停水停电，上下水卫生条件满足 厂址选定后，建议种植树木形成绿化带。 二生产车间的布置原则 生产车间的布置按工艺流程要求做到了流程短，工段之间衔接好，物 料走向流畅。 从收乳预处理贮存配料均质灭菌发酵包装连续完成 生产间和辅助生活间用走廊隔开，主次分明。 生产车间与生活间采用中央空调，排水采用地漏与明沟盖板相结合。 纸盒存放间采用独立空调，温度，湿度，四周间隔通 道大于。 洗箱间及空箱堆放处与包装间相连，便于工作。 成品库与包装间相连，成品库房采用高窗或无窗，防小动物，符合消防有关要求，通风采用中央空调，出入库方便。 其他要求见乳品厂设计规范。 三厂区 占地面积约，车间面积约冷藏库面积约为拼 装冷库，锅炉房面积约，变电室面积约，废水处理池面积约 ，其他辅助设施面积约。 车间设备布置见附图 第六章生产工艺 工艺流程 收奶检验计量净乳降温贮存混料化糖 配料 预热 离心分离脱气 灭菌均质 真空浓缩灭菌 喷雾干燥菌种培养 冷却冷却接种冷却 过筛计量灌装 计量包装发酵灌装包装袋装消毒奶 全脂奶粉冷却恒温室发酵 脱脂奶粉调味