特性以及特殊的镇静安神作用让人们在外出游玩的各个阶段都能适时地补 充所消耗的体力。 功能性休闲蛋黄派 蛋黄派是种夹心蛋糕的名称，是最近流行起来的种集茶点早餐 为体的小食品，由于其浓郁的蛋香味松软的口感和丰富的营养以及独 立包装便于携带，且保质期比普通糕点明显延长，很快受到了消费者的青 睐。目前市场上的蛋黄派所用的糖类主要为蔗糖，保湿剂大部分是山梨糖 醇。 功能性休闲蛋黄派以低聚异麦芽糖作为种功能性因子替代蔗糖和保 湿剂使用，可以为蛋黄派增加保健特色。低聚异麦芽糖抗龋齿性甚佳，不 易被蛀牙病原菌发酵，牙齿不易腐蚀。它与蔗糖并用时，也能阻碍蔗糖因 与变异链球菌作用，抑制龋齿。除保持食品的湿润外，低聚异麦芽糖还可 以防止淀粉食品老化，更利于蛋黄派保持不变硬。除了保湿防龋外，还 具有增殖双歧杆菌润肠通便等保健作用，赋予了蛋黄派独特的保健功能。 项目提出的理由 食品是人类生存和发展的物质基础。我国有亿人口，人民的生活水 平和饮食方式在不断提高和改进，今后我国的食品工业将继续得到快速发 展。根据规划，十五期间食品工业产值将以每年的速度递增，预计 年产值将达到亿元。当今世界食品消费的新潮流是风味多样化， 家庭烹饪方便化，天然保立现代企 业管理机制，引进高素质的管理人才，引进现代企业经营理念，加强人员 培训，提高人员素质，真正做到管理有方。加强财务监督节约开支，建 立健全整套的成本控制体系。 品牌的推广和产品的销售。 品牌的推广和产品的销售是息息相连的。品牌的推广不仅要以质量为 本，而且要大力宣传，使产品品牌深入人心，家喻户晓，将其在人们心目 中定位成高品质的休闲食品。因此产品的市场定位，必须立足国内，走出 国门。国内市场必须依托大中等城市，其消费群体必须定位在有定经济 来源的工薪接层白领接层和富有的家庭，将产品打造成城市中小学生的 第章总论 项目概况 项目名称阜阳日生食品有限公司月饼蛋黄派系列休闲食品生产 线 项目性质新建 项目承办单位阜阳日生食品有限公司 项目负责人 项目建设地点阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区 建设内容及目标 为弘扬我国传统食品文化，加快休闲方便食品发展步伐，推进休闲方 便食品技术的发展，满足快节奏的生活需要，阜阳日生食品有限公司计划 在阜阳物流园区皖西北商贸城加工园区新建月饼蛋黄派系列休闲食品生 产线项目。项目规划占地亩合公顷，总建筑面积平 方米，其中新建生产车间平方米，仓库平方米，办公及宿舍 平方米，其他辅助用房平方米，建设吨冷库座，购置全自动大 型食品包装机套，烘烤箱台搅拌机台，以及各种模具台案工 用具等，配套环卫道路绿化及变配电等设施。 项目投资及资金筹措 业排放的水大气污染物要做到达标排放综合利用水平要达到世纪 年代国际水平形成高效的食品质量安全监控体系。并把方便食品和功能 性食品作中国食品工业的发展重点之。焙烤食品糖制品行业的发展目 标是适应不同消费人群的需要，重点发展方便主食品功能性食品，如 速冻微波休闲食品和中西式快餐食品，提高人们日三餐工业化食品 比重。积极采用先进生产工艺，开发糕点饼干糖果冷冻饮品果脯 蜜饯及休闲食品新品种，促进传统食品现代化。 休闲食品的功能与特征 随着对休闲食品的研究和认识的不断加深，其功能性日益受到人们的 关注。近日在次研讨会上，中外营养学家提出可用休闲食品抗疲劳。 最新的研究表明，多食用富含抗氧化性物质的食物对抗拒疲劳和缓解压力 有显著的作用。抗氧化剂通过控制自由基来促进人体免疫系统。自由基是 氧的些不稳定形式，会损害人体的些重要脂肪，从而损伤人体细胞。 维生素和等抗氧化性物质可以控制这些自由基，保护人体免疫系 统，从而可以缓解生活带给人们的心理和生理上的压力，并防止不洁净空 气带给人体的影响。 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化类 油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬类等。 如今巧克力蛋黄派等新型休闲食品愈来愈得到消费者的青睐。 巧克力含有大量的碳水化合物脂肪和蛋白质，还含有锌维 生素铁和钙等微量元素。这些营养物质能被人体迅速地消化吸收和利 用。有关数据目总投资万元，其中建设投资万元，铺底流动资金 万元。全部由项目单位自筹。 主要技术经济指标 项目建成后，年产巧克力吨，月饼馅料及成品吨，蛋黄派 面包等糕点吨，年可实现销售收入万元，投资利润率，内 部收益率，税后净现值万元。 编制依据 国民经济和社会发展第十个五年计划纲要 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 投资项目可行性研究指南 建设项目环境保护管理条例国务院令第号 新的有关财务制度的会计制度 城市生活垃圾及污染防治技术政策国家建设部环保总局 科技部建城号 城市污染处理及污染防治技术政策国家建设部环保总局 科技部建城号 工业企业设计卫生标准 建筑抗震设计规范 建筑与建筑群综合布线系统工程设计规范 阜阳统计年鉴 项目建设单位提供的有关本项目的各种技术资料项目方案及 基础材料 二项目背景 项目建设的政策环境 中国食品工业发展规划提出，十五期间食品工业发展的主要预 期目标是在结构调整和提高经济增长质量的前提下，十五期间食品工业 增加值年平均增长率为左右努力扩大深加工和高附加值食品的出口， 出口创汇年平均增长，提高重点出口企业的国际竞争力逐步建立合理 的膳食结构，并根据合理膳食的要求，调整食品工业产业结构要优化产 品结构，不断开发新产品，提高产品质量和档次，增加花色品种食品工 目前中国休闲食品的主要种类有糕点面包饼干谷物膨化 类油炸果仁类油炸薯类油炸谷物类糖食类肉禽鱼类干制果蔬 类等。 年以来，休闲食品产品进出口始终保持贸易顺差，近三年出 口总额为亿美元，进口总额为亿美元。 中国休闲食品消费如果以两万吨计算，年中国平均每人消费 量仅为克，消费水平远低于而发达国家的水平。因此，中国目前的消 费还是非常低的，市场潜力还很大。 二休闲食品市场需求预测 食品工业是人类的生命工程，其产值和销售额位于世界工业各行业之 首，在我国亦为各行业之最。目前，我国人民生活在总体上已经接近小康 水平。工业化城镇化现代化的潮流，正日益影响着城乡居民的消费需 求和消费结构。从国际经验来看，这阶段往往是食品消费结构加快变化 加工食品需求迅速上升的阶段。社会对食品工业的消费需求将迅速增长 食品消费将由追求数量转向追求质量营养多样安全方便。因此， 食品工业市场空间广阔，在国民经济中容易成为重要的支柱产业和相对旺 盛的增长点。在些发达国家，虽然恩格尔系数已经下降到以下，但 食品工业占据市场份额仍位居前列。 食品消费恩格尔系数将进步下降。据预测，到年恩格尔系数 城镇居民将由目前的下降到，农村居民将由目前的下降 到。到年食品消费支出比重占全国居民消费的，仍为居民 消费比重之首。人们的食物结构将发生较大变化，自给型食品消费比重逐 步下降，些营养方便休闲绿色等新型工业化食品将有较大需求增 认真调研可以看出，要想获得巨大的成就，就必须站在个更高的 位置，必须放眼世界，打造世界品牌。世界级品牌的塑造单靠产品的质量 是不够的，它需要在不断提高产品品质的同时对产品和企业的文化推广， 产品的市场占有率，销后服务乃至员工形象和素质的提高，厂房的标准化 建设，企业的现代化管理等等都是重要因素。 狠抓产品质量设计精美包装开发系列产品。 产品质量是重中之重，对生产配方实行数字化管理，产品标准化生产， 以保证产品品质风味口感长期统不变。在生产中引进国际先进的 及系列质量安全管理控制体系，严格按照国家卫生质量标 准组织生产。工作人员做到统着装，按照生产卫生要求进行严格消毒， 严管工作人员的不良习性，做到监控管理，责任到人，以确保产品的安全 卫生质量。包装设计必须符合以下要求卫生环保，有民族特色又不失 现代感观，既有产品的亲和力又有高档食品具有的品质。项目区丰富廉价 的食品原料为日生系列休闲食品的开发创造了条件。中国人历来就有各地 特色的传统美食，日生完全可以根据自己的生产工艺做到产品多样化，系 列化，为打造世界品牌作出准备。 建设标准化厂房厂区，加强企业现代化管理。 厂房厂区建设对树立企业形象，打造企业文化，创建名牌产品具有 实质意义，每个环节的设计和执行都能对品牌的塑造产生长期的影响， 所以必须建设花园式的厂区，保持美观和整洁卫生，根据生产要求设计出 国际标准化厂房，并按食品卫生要求定期消毒。在管理上必须建潜力。传统食品消费更加趋向卫生营养和保健。 年我国巧克力产量万吨，人均占有量为克，而发达国家人 均年消费巧克力公斤。中国食品工业协会糖果专业委员会的有关负责人 预测说，今年巧克力市场将以的速度递增，产量有望达到万吨。未 来巧克力在我国的发展空间极为广阔。据业内人士预测，广阔的市场前景 给予了国产巧克力发展的机遇，在今后年巧克力市场平均年增长率可接 近至。 每逢中秋佳节，家人团圆，吃月饼赏月已成为中国人数千年的传统习 惯。正因如此，中国的月饼市场得以长盛不衰。而且随着人们生活水平的 不断提高，月饼的品种花色包装和质量在近年来更是得到了史无前例 的发展。据中国烘焙业食品烟酒制品工业协会对全国家月饼生产骨干企 业统计，年共生产月饼吨，销售额亿元。超过家 的月饼生产企业为满足这庞大的市场需求做出了努力。目前全国每年生 产的月饼产量超过万吨以上，销