欧罗巴华梅等西餐厅也是中国式服务与早期欧美或俄式菜 肴的简单结合。随着我市餐饮业的发展，人们正在再逐步接受西方饮食文 化与服务。法国餐厅是法国巴黎比较传统的餐厅之，我 们就是将这传统文化引进酒店，在我市内开办间法国餐厅，是填补 了我市西餐中空白。二是为哈市成功阶层提供与众不同的高档社交饮食场 所。 在本项目中酒店地下层改造为我市最大的葡萄酒香槟酒的酒窖， 酒窖内珍藏世界著名产区的各种年份葡萄酒，成为我市独特旅游资源，我 们还可以为这酒窖取个很浪漫的名字波尔古堡庄园酒窖酒店的层就是法国餐厅，整个餐厅为中世纪法国庄 园式的建筑装饰风格，充分利用根柱子作绿色造景是餐厅的大风格， 大理石人体雕塑屹立在餐厅室内花园喷泉中，还有大型宗教油画作为装 饰。所有家具和餐具都是仿古的，本餐厅采用传统的法式服务，不但强调 细节，很多食物都要在客人面前表完成。让食客如同进入了世纪的豪 华庄园，当然小提琴和大提琴是不可缺少的元素，在悠扬的琴声中让就餐 者陶醉。 国际速食咖啡厅方案 在美国传统的都出售相同的本土速食，国际速 食咖啡厅不但提供美国本土速食同时融合了意大利印尼泰国等速食， 他不但提供传统的电话外卖服务也开辟了互联网外卖渠道。由于意大利 印尼和泰国速食的多样性这也给食客更多的选择机会。国际速食 咖啡厅不但是在食物多样性方面给顾客提供多样选择，在饮品方面也是花 样繁多。咖啡和茶的独到工艺也是食客乐意光顾的原因之。就香浓咖啡 而言餐厅酒吧就选择了种以上的不同品种的咖啡，对咖啡的醇度酸度 香度等进行匹配，因此制作的香浓咖啡独树帜。 本项目楼引进这模式无疑是目前酒店中咖啡厅的个发展和前 卫的模式。整个餐厅按照欧洲酒吧的装饰风格将更有情调。既然是速食餐 厅就定要上测算只是种客观角度的分析，因此，如 何去顺应外部市场的变化，经营好整个项目仍然是个艰巨的课题。 田志刚 国家注册高级咨询师 黑龙江省饭店协会理事 我市饭店协会理事 我市酒吧协会副会长 我市饭店协会培训中心副主任 本项目建设的旅游市场环境分析 在过去的年，随着中国经济持续升温，中国的旅游业有了长足的增长， 现已跻身于世界旅游大国之列，跃居亚洲旅游大国之首。旅游业已经被中央政府 确定为国民经济发展新的增长点，它在扩大开放，带动相关产业的发展，促进就 业和区域经济平衡发展以及提高人民生活质量和素质等方面发挥了越来越重要 的作用。 在全国旅游发展的大形势下，东北的旅游业步步升温。我市旅游业从旅游业 在东三省中脱颖而出。 年十黄金周从月日至月日，我市累计接待国内外旅 游者万人次，同比增长旅游总收入亿元人民币，同比增长 。其中，过夜旅游者万人次，同比增长，收入亿元人 民币，同比增长日游游客万人次，同比增长，收入 亿元人民币，同比增长。 过夜旅游者占旅游者总数的，其中省内旅游者占，外省旅游者 主要来自辽宁吉林北京等地日游游客占旅游者 总数的，其中本市市民占，其他多为省内及周边地区游客。 过夜旅游者人均天花费为元人民币，其中住宿元，餐饮 元，购物元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花 费元日游游客人均天花费为元人民币，其中餐饮元， 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,购物元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花费元。 据市统计局统计台北销售额万元，同比下降清香阁销售额 万元，同比增长日月潭销售额万元，同比增长名流酒店销售 额万元，同比下降波特曼西餐厅销售额万元，同比下降。 年春节黄金周从月日至月日，我市累计接待国内外旅游者 万人次，同比增长旅游总收入亿元人民币，同比增长 。其中，过夜旅游者万人次，同比增长，收入亿元人民 币，同比增长日游游客万人次，同比增长，收入 亿元人民币，同比增长。 抽样调查显示，过夜旅游者占旅游者总数的。其中省内旅游者最多，占 外省旅游自备雪具，举家携友去滑雪。各大滑雪场宾客盈门，热闹非 凡，接待量与经营收入与上年同期相比均有显著增长。有的滑雪场的接待量和收 入均呈数倍增长。 三是假日经济稳定增长。冰雪经济的不断发展，拉动了假日经济的持续增长。 春节黄金周前七天，交通部门运抵游客达万人次，同比增长从初 至初七，交通部门运抵游客万人次，同比增长。各大商场和餐饮业销 售额也有不同程度的增长。 四是假日旅游工作机制运转正常。经历了二十个黄金周后，我市假日旅游市 场繁荣稳定，旅游六要素间的构成更趋合理。方面，旅游者对黄金周已习以为常， 完全可以有条不紊地安排假期旅游另方面，各相关部门配合默契，形成了套 比较成熟和完备的假日旅游工作机制，黄金周旅游已经成为假日经济中不可缺 少运转自如的组成部分。 然而在哈市的绝大部分旅游饭店的建筑与经营风格还千篇律，具有独特风 格的旅游酒店寥寥无几，我们公司向市场提供具有独特高品质的旅游产品是符合 是市场发展趋势的。 二建议书的依据和范围 主要内容 本建议书是基于对市场的充分了解和对该项目的市场前景有着准确的 判断而作的，具有科学性和前瞻性。本建议书在以下的部分将着重对本项目 的规划设计定位以及项目的财务评价进行研究。 主要依据本项目改建和装修图纸。 本项目地区有关资料。 有关酒店行业现行规程规范。 我市政府相关部门各类统计资料。 我市旅游局相关统计资料。 进行实地及市场考察的相关数据 三项目经营定位方案建议 本项目地理位置及概况 本项目位于我市中山路东南端，中山路与六顺街交口处四星级酒店地下 层至地上层的部分面积，其北临省政府南临省医院住院处及二环高架桥 与我市天鹅饭店隔道相望。在中山路省政府东南路段遍布民航大厦唐人会馆 天鹅饭店北京华联餐饮商圈。 图片地理位置鸟揽图 项目定位方案建议 本项目的定位参照四星级酒店总体经营风格并结合哈市餐饮市场发展趋 势做出以下三种方案。 法国餐厅方案 国际速食咖啡厅方案 中国品牌餐饮招商方案 注以上项目方案名称仅作参考 项目方案简述 者主要来自北京广东辽宁江苏 上海山东吉林等地。日游游客占旅游者总数的 。以本市市民为主，其他多为省内及周边地区游客。 过夜旅游者人均天花费为元人民币。其中住宿元，餐饮 元，购物元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花费 元日游游客人均天花费为元人民币，其中餐饮元，购物 元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花费元。 据市统计局统计，台北销售额万元，同比下降清香阁销售额 万元，同比增长日月潭销售额万元，同比增长名流酒店销售额 万元，同比增长波特曼西餐厅销售额万元，同比下降。 年五黄金周期间从月日至月日，我市累计接待国内外 旅游者万人次，同比增长旅游总收入亿元人民币，同比增长。其中，过夜旅游者万人次，同比增长，收入亿元人民 币，同比下降日游游客万人次，同比增长，收入亿元 人民币，同比增长。 过夜旅游者占旅游者总数的，其中外省旅游者主要来自辽宁 吉林北京福建等地日游游客占旅游者总数的 ，其中本市市民超过，其他多为省内及周边地区游客。 过夜旅游者人均天花费为元人民币，其中住宿元，餐饮 元，购物元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花费 元日游游客人均花费为元人民币，其中餐饮元，购物 元，门票和娱乐元，市内交通元，其他花费元。 据市统计局统计餐饮业方面，台北美食城营业收入万元，同比下降 清香阁清真美食广场营业收入万元，同比持平日月潭酒店营业收入 万元，同比增长名流酒店营业收入万元，同比持平波特曼西餐厅 营业收入万元，同比下降。 就以上数据分析我市旅游主要特点如下 是冰雪名城品牌效应仍然显著。我市冰雪旅游起步早，产品多，规模大， 近年来尽管冰雪旅游四处开花，但我市冰雪名城的品牌效应仍然享誉中外，声望 日隆。春节期间，星级宾馆平均客房出租率达，香格里拉福顺天天华驿大 厦万达假日昆仑酒店松花江凯莱等多家宾馆大年初三至初五期间客房持续 爆满。 二是滑雪旅游持续升温。随着滑雪旅游的大众化时尚化，滑雪旅游已成为 我市冰雪旅游产品中最耀眼的亮点。春节黄金周期间，大批外地游客汇聚冰城，专程滑雪，很多市民还期不大于银行年偿还期，项目清偿能般。 资产负债率分析 投资项目指标 法国餐厅投资方案 国际速食咖啡厅投资方案 中国品牌餐饮招商方案 从财务角度看资产负债率的最佳财务范围是在以内，也是财 务可以接受的范围内。以上两个项目都达到了但多没有超过的敏感系 数。由于以上两个投资项目都有定的还债能力，因此在还款期之后将达到财务 最佳范围内。 项目敏感度分析 法国餐厅投资项目年度现金流量表 序号项目名称合计万元 现金流入 现金流出 折旧 成本及费用 税 净现金流量 贴现系数 净现值 贴现系数 第年第二年第三年第四年第五年 年折现率 敏感度分析 销售变化 成本费用 序号项目名称合计万元 现金流入 现金流出 净现金流量 贴现系数净现值 销售变化 成本费用 序号项目名称合计万元 现金流入 现金流出 净现金流量 贴现系数 净现值 销售变化 成本费用 序号项目名称合计万元 现金流入 现金流出 净现金流量 贴现系数 净现值 销售变化 成本费用 序号项目名称合计万元 现金流入现金流出 净现金流量 贴现系数 净现值 销售变化 成