高不下，农民耕地也日益减少，致使 农民收入连年下降，已成社会治安的隐患。葛的根可加工葛粉葛 粉丝等产品葛的叶可制茶和发展养植业，花是名贵的中药材。特 别是每亩斤以上的葛粉产量，将使种植者每亩获得比种粮高得 多的收入，是农民致富的好项目，将使农民收入上台阶，提前进入 小康社会，对社会稳定将起到积极作用。 缓解农村劳动力紧缺的需要 近年，由于农业产业效益低，许多年壮的农民都外出打工，以维 持家庭开支，而农村就剩下老人妇女和儿童，致使劳动力紧缺而 葛非常耐粗放管理，用工少，生产成本低，从而解缓了农村劳力紧张 的问题。 改善生态环境的需要 由于葛适应性广，喜温暖潮湿环境，耐寒，耐干旱，易管理， 生产快，病虫少，是个优良的环保型植物。葛根生长快，覆盖率高， 能保持水土，净化空气，另外，葛的病虫害少，且根在地下生长，所以 葛根改善生态环境开发绿色食品的理想植物。 大力发展食品工业和医药工业的需要 葛根及葛产品具有食用功能，可以作为绿色食品，代替粮食。通 过深加工和精深加工，葛根可生产多种功能性食品。如葛粉 葛面葛粉丝葛饼葛糕点等等。尤其是葛根及葛产品具有医药 功能和保健功能，可以预防和治疗多种病病。如心脑血管疾病理领域具有较强的实践经验，同时合作社已与江西农业科学院开 展技术合作，在葛根种植中有望得到智力支持。这些硬件及软件基 础，为本项目的奠定的坚实的基础。同时，彭泽县高度重视葛根产 业的发展，相关部门对合作社的成立及葛根种植给予了较大的重视， 并积极协调了相关工作的开展，项目的实施具有良好的政策及环境 优势。 六项目实施组织和进度安排 项目实施由合作社法人朱文斌负责其整个项目的运行，并联合 江西农业科学院开展葛根种植中相关技术的攻关，为项目技术的推 广及应用提供了有利的保障。 甘特图 第阶段 项目概况 项目目标 项目总目标在彭泽县芙蓉墩镇湖牛公路旁边建立优质葛根种植 示范基地个，示范面积达亩，覆盖彭泽县相关乡镇个，辐 射面积达万亩，实现年产鲜葛根吨，葛粉及葛粉丝 吨，实现年产值万元以上。项目实施将新增就业余人，将 带动农户增收万元，技术培训人员。 二实施内容 亩优质葛根种植地的筛选 优质葛根的种植及田间管理 葛根葛花产品的加工成葛粉葛粉丝 葛根高产种植技术示范与推广及技术培训。 三基础条件 彭泽县龙宫葛业种植专业合作社主要从苗木繁育，种植技术推 广，收购，葛根种植，组织收割及深加工，提供产前产中产后 条龙技术服务等。合作社具有土地荒山面积达亩，建有种 植大棚深加工车间，可满足葛根的种植及加工硬件需要。在技术 人才领域，具有专业种植技术人员人，合作社具项目原由 目前世界人口逐年上升，已达多亿，我国人口已达亿以 上，而可供人类利用的土地资源却越来越少，尤其是城市化建设的 进展，城市规模的不断扩大，城市占地逐年增多，而城市占地又大 多以耕地为主，造成可供人类使用的耕地日益减少。尤其是近年我 国家用物资价格居高不下，农民进行粮食生产的利润越来越少，种 粮积极性大不如前，也造成了社会的不稳定。近年来，随着国外以 日本和泰国为先以野生葛的开发，从而我国农业带来了极大的启 示因为我国的野生葛资源特别丰富，遍布大江南北，北至黑龙江， 南到海南岛均有野生葛分布。但目前市场缺口高达万吨以上， 而我国目前葛的种植面积仅万亩。彭泽县龙宫葛业种植专业合作 社也正是抓住这有利的时机，优良葛根品种的大面积种植推广 及深加工对于满足国内外市场需求促进我省葛根产业发展提高 农户经济收入等具有重要意义。 二项目建设的必要性 我国大力发展粮食生产的需要 我国是人口大国，人均耕地少，吃饭问题历来是国家的头等大 事。尤其近年城市用地和工业用地大量占用耕地，粮食用地急剧减 少。如何利用有限的土地资源生产更多的有效食物是人们直探索 的问题。葛进行人工栽培，年可产鲜葛斤，可加工淀 粉斤以上，远比种植甘暑玉米等的淀粉产量高。这也 是世界粮农组成组织将粉葛列为世界第六大主食的原因所在。另外， 我国有大量的可耕荒山，如选择土质较厚坡度较小的荒山进行葛 产业开发，则可变荒为宝，充分利用长期种植农 户户，技术人员在苗木种植及田间管理领域具有较强的实践经 验，同时合作社已与江西农业科学院开展技术合作，在葛根种植中 有得到了大力支撑。这些硬件及软件基础，为本项目的奠定的坚实 的基础。 自然条件优越 本地自然地理条件优越，非常适合葛的生长近年来交通也得 到很大的改善，为产品的运输提供了方便尤其是各地大量荒芜低 山浅丘，非常适合葛的生长。所以，我区发展葛产业具有非常优 越的自然条件。 群众容易接受 葛适应性非常强，田边路旁房前屋后均能正常生长，葛的 病虫害也非常少，几乎不需要施用农药。所以，葛对管理要求非常 低，是个特别耐粗放管理的项目，几乎是所有农作物中最易管理 的，群众很容易接受。 资金和技术实力强大 本合作社以强大的资金实力和技术实力进入葛产业。同时为项目 区提供先进实用的技术服务，以确保项目的成功。 产品销售有保障 本合作社将产品进行保护价回收及深加工，使老百姓的利益得 到保障，以确保项目的成功。 四经费预算 项目实施计划投资万元，其中葛根的繁育种植 万元，葛粉葛粉丝的深加工万元。申请市级星火计划资助 金额万元，自筹万元，申请资金主要用于苗木购买田间 设施完善等，企业自筹部分主要用于流动资金田间管理及化肥等 支出。 五预期效果 通过项目实施使合作社销售收入达万元，净利润达 万元，项目实施将新增就业余人，将带动农户增收万元， 技术培训人员。 二项目背景 葛的茎枝皮质比较坚韧，叶片表面腊质层较厚，不易被病虫 害入侵，所以粉葛的生病虫害较少，偶尔出现的主要有叶斑病 锈病红蜘蛛潜叶蛾介壳虫等。防治病害可用代森锰锌硫悬 浮剂甲基托布津，粉锈宁等防治害虫主要用敌敌畏氯氰菊 脂三氯杀螨醇等，治虫选用诱虫灯诱杀。 粉葛在山区种植，生长期长，尤其在收获前个月，即月， 定要慎防野猪野兔为害，以免夜之间全园毁灭。防治方法 可用假人，放鞭炮，埋野兽荚挖陷井等方法捕杀驱赶。 收获 生产上，葛多进行二年生栽培，采用块根发出的芽进行扦插繁 殖，冬春季育苗，初春定植，次年月收获。小雪过后， 粉葛开始转入成熟期，当粉葛大部分叶片转入青黄，且叶片比较脆 硬，没有后劲再生长时，可选择晴天进行收获。收获时，选晴天先 将茎蔓割去，然后小心挖出质优块根，抖净泥土不要损伤块根，确 保外观质量。质劣较小的块根仍保苗在葛墩中，并将其横摆复土， 有利促进葛块根横向生长，下茬采挖时，见块根膨胀裂缝处，耙开 土墩，轻而易举采收，减轻采挖强度。 后期管理入冬后，待葛藤落叶，把残弱枝藤修整清理掉，般 可放松管理。翌年开春，葛块根能自行发芽生长，温度低于零下 的地区，要及时作好防冻工作。将葛根桩用土盖埋公分厚，葛兜 处撒些稻草等覆盖，使之安全越冬。翌年春季的月下旬，应及时 除草，扒松土。清理覆盖杂草，施次农家肥。时到月底，葛藤 就会铺满地面，管理可粗放些。 葛根的深加工 葛管理 防病虫害 收获 葛根葛花 葛根种植在我国各省份具有悠久的历史，种植及生产技术大多 停留在传统的及技术水平，在传统的种植中大多是盲目用地用种 用肥用药，田间管理措施不完善，造成了葛根质量产量加工 性能安全性等受到定的影响。本项目负责人朱文斌多年从事葛 根种植，在技术上不断创新创立了葛根优质高效种植模式，从当地 土壤资源初级产品加工性能等出发，筛选品种，优化施肥，避免 了土肥浪费效用低等问题发生。同时，治虫选用诱虫灯诱杀，取 代了传统的农药杀虫，大大提高了产品的安全性。 通过项目技术的实施，所采用的相关技术模式和技术参数，可 以为行业内优质葛根的种植提高借鉴，相关技术及参数具有定的 创新新性和先进性。 清洗 初过滤 破碎 沉淀 沉淀 二次过滤 分离 沉淀 脱水 干燥 五实施地点和基础条件 项目拟在彭泽县芙蓉墩镇实施，通过项目实施可以带动相邻乡 镇葛根种植累计万亩。 彭泽县芙蓉墩镇的彭泽县龙宫葛业种植专业合作社主要从苗木 繁育，种植技术推广，收购，葛根种植，组织收割，技术服务，提 供产前产中产后条龙服务及深加工等。合作社具有土地荒 山面积达亩，建有种植大棚初加工车间，可满足葛根的种植 及初加工硬件需要。在技术人才领域，具有专业种植技术人员 人，合作社具有长期种植农户余户，技术人员在苗木种植及田间 管在提炼葛粉时，严把十二道加工工序清洗破碎初过 滤沉淀二次过滤沉淀打桨沉淀分离沉淀脱水低 温干燥。而这也只是针对葛根的初加工，在包装出厂前，还要经过 严格的三次检测，三次消毒，保证了消费者吃到放心营养的葛粉。 清洗 葛根块的清洗是件比较麻烦的事，根块表面的沟壑上有许多 泥土需要吸去，否则会影响口感当然食品清洁也是重要原因。 根绝笔者的经验，钢丝球是很好用的，有分叉的块根最好用刀切开， 是夹缝部位得到彻底的清洗。有精力的话也可用刀将表皮刮去，像 刮丝瓜样，这样会更干净点。 破碎 洗完之后将块根切成半拳头大小，以供后用。 初过滤 将切好的块根加工成糊状。将加工好的糊状根块加水用滤布过 滤，将得到的白色浆体装在足够大的容器，如大型桶中。 沉淀 将过滤后得到的浆体静臵