题将面向所有消费者征求。 承办类活动主要包括生日会，欢送会等。根据同学们的需求，不 定期的举行。为不影响其他消费者，承办类活动需提前个星期左右 预定，预定成功后将公布于交流黑板。 三经营时间 早十点到次日早上点 四地理位置 咖啡厅位于北京化工大学北区校园内初定红房子处占地约 平米。 二市场调查情况与市场分析 调查报告及分析 针对咖啡厅的主要消费者在校大学生。针对学校的具体情况， 我小组对学校的大大二的学生进行了次比较具有代表性的抽样 调查。 本次调查共发出调查问卷份，实际收回份。根据统计的 数据，针对各个问题调查分析数字与对应调查问卷中的题号致 如下 ，关于咖啡厅开设小组讨论的服务的分析 小组讨论普遍倾向于在教室里，占了有的小组 喜欢计。它不仅仅 需要展现咖啡厅特有的文化内涵和经营特色，还要力求个性鲜明休 闲舒适符合大学校园的文化氛围，以达到服务同学的最终目的。 店面俯视图 二店外设计 若将红房子改为咖啡屋，店外的装潢大体如下 咖啡厅北侧临近宿舍楼的侧正门。北侧均为大的落地窗，视 目录 咖啡厅概况 主营业务 二特色经营 三经营时间 四地理位置 二市场调查情况与市场分析 调查报告及分析 ，关于咖啡厅开设小组讨论的服务的分析 关于咖啡厅开设自习活动服务的分析 关于校园咖啡厅举办生日的分析 关于选择校内咖啡厅还是校外咖啡厅通宵自习的调查 二市场状况分析 ，消费者需求分析 竞争的优劣分析 三店面设计 店面俯视图 二店外设计 三店内设计 主色调 灯光及灯饰 墙面装饰 桌位 吧台设计 音乐 咖啡屋布置特色 四运营方案 产品范围 冷饮类 早餐系列 八财务表 初期财务预算 二投入产出分析 三财务报表 资产负债表 利润表 现金流量表 九附录 附录调查问卷 附录市场调查分析表 附录雇佣合同 咖啡厅概况 随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透，咖啡作为种休 闲饮品，受到越来越多的国人青睐。特别是在大学校园内，随着大学 生消费水平的提高，咖啡类饮品日趋成为种潮流。 根据市场调查分析，在大学城或者大学校园内开办这种具有针对 性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可。但由于主题咖啡厅目前尚未 得以普及，故而主题咖啡厅成为如今校园内的种潜在需求。 主营业务 主营业务主要包括两个方面日间经营和夜间经营。 日间经营主要以销售饮品为主，主要包括各种咖啡冷饮热饮 点心沙拉茶果汁鸡尾酒等 夜间经营主要以为广大学生提供安静舒适温馨的自主学习环 境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化服务。 二特色经营 特色经营主要包括周五主题吧和承办类活动。 周五主题 下午茶系列 情侣系列 二营业时间 三服务项目 四主题活动推广 特色舞会 英语角 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传, 沙龙 五具体的营销方法 消费方式 促销方法 五营销方案组合 产品策略消费者个性需求的满足 产品组合的广度 产品组合的深度 新产品的开发 二价格策略消费者接受为底线 影响因素 定价目标 定价方法 折扣策略 三渠道策略方便顾客的购买 四促销渠道传统与现代的结合 六主题咖啡厅生命周期分析 导入期 二成长期 此阶段我们的营销策略主要以完善产品为主 利用各种价格战略提高我们的市场竞争力。 七咖啡厅管理及人员调配 企业结构 二部门简介 市场部 餐饮部 后勤部 财务部 人力资源部 公关部 三人员招聘 招聘对象 招聘模式 四奖惩制度 奖励制度 惩罚制度 六请假制荐另方面，新生对新接触到的事物总是充满好奇，易于接受并先 入为主，较容易建立起良好的第印象而且易于长期维持。此外，根 据大课程安排可知，大新生相对而言有较充足的课外时间，从而 极有希望成为主要消费群体。 大二学生 方面经过大的迷茫和适应期后，心态逐渐和学校环境合拍， 消费行为由大的生活必须品转向非生活必须品和精神上的消费。另 方面部分人寻找兼职，可支配收入增加部分群体开始恋爱。 针对情侣市场大有可为。 教师消费群体 年轻老师由于北京化工大学北校区的特殊情况，教师在乘坐 校车到达北区上课之后，会有很多的空余时间。我们可以吸引他们来 到咖啡厅消费。年轻教师对新事物的接受能力比较强，所以也是咖啡 厅的主要消费群体。 其他老师对新事物的接受能力比较弱，没有更多的时间到咖 啡厅来消费，为流动顾客。因此，示范效应对他们的影响力比较大。 所以我们应该树立良好的形象，吸引更多的消费者。 其他顾客群 社会消费群体如朋友拜访，父母探望，高校交流等，构成流动的 消费交流会等主题活动将也吸引 此类消费者。 竞争的优劣分析 竞争优劣分析方面主要运用分析法 分析法是针对企业的内部环境要素，描写它们在竞争中的 存在状态，用优势弱势机会威胁四种状态界定，综 合放映企业的竞争实力与竞争状况。 优势地理上更接近消费群，节省顾客时间成本，方便消费者。 情感上校园咖啡厅更容易为消费者所接受，甚至有些消费 者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。 弱势实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力相 对较弱。 消费群体单，且消费时间也相对集中，增加了管理成 本和运营费用。 机会目前校园市场是个未被开发的处女地，消费群体集中， 消费潜力巨大。 年轻人居多，旦形成习惯和消费偏好，则容易形成顾 客忠诚。 威胁旦成功，容易导致跟进的竞争者。 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。 三店面设计 校园主题咖啡厅的设计有别与般咖啡厅的装修设体。咖啡厅为他们提供了个交流，学习，消遣娱乐的场所。 根据消费者的个人或群体偏好，我们把消费者分为以下几 类 环境特别需求者。 虽然有的学生对西餐的消费不像白领阶级那样包涵对西方文化 的消费，但对西餐厅特别的环境，还是有需求的。西餐厅的环境既不 像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都 十分方便。因此，大部分人都把西餐厅作为与朋友同学甚至客户 商谈，交流，沟通的个场所。此外，还有部分人将西餐厅或咖啡厅 当作思考独处或处理个人工作的场所。 追求时尚者。 由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性， 又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体 规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到推动作用。这 其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。 特殊活动爱好者 高校是个知识分子聚集的地方，而且也是文化中心。他们较愿 意进行文化等的交流与沟通，咖啡厅因其环境的优雅般会成为他们 进行此类活动地点的首选。此外诸如文分析 小组讨论普遍倾向于在教室里，占了有的小组 喜欢去户外游优雅环境之处，如荷花池。 建议咖啡厅的环境应安排安静又舒适的环境，使同学们更愿意去咖 啡厅进行小组活动。 有的小组的人数在中间段人左右，普遍偏向人少的 小组讨论，如人。 建议应安排每个小组讨论的隔间为最多容纳人的空间来提供 服务。 有的小组倾向的讨论时间为个小时。 建议咖啡厅对于小组讨论的时间应控制在小时之内。 学校里的每个小组讨论的次数不是很多，般为周次。 有将近的学生认为如果校园咖啡厅价格是，环境舒适， 会选择去咖啡厅进行小组讨论。 学生普遍可接受的小组讨论收费为元元与元持平 元与元以下者也占绝大多数。 分析学生消费水平趋于中等。 总体评价校园小组讨论每周次数不多，平均每周次，消费水 平趋于中等，应将此项产业作为辅助产业。 关于咖啡厅开设自习活动服务的分析 有的学生认为若校园咖啡厅提供个安静的环境，并且价 格合适，会选择去咖啡厅自习。 有的学倾向于晚上的时候去咖啡厅自习。 建议从此题中可分析出晚上咖啡厅的营业效果较好，下午次之则 商务与其他时间可进行其他活动。 有的人习惯在咖啡厅自习的时间为个小时有 的学生可接受的自习时间为小时。 根据提供的价格，几乎的学生能接受的中最高消费为 元是给出价格中最低的。 建议自习收费越少越好。 有的学生认为如果校园咖啡厅的环境适宜自习，收费有 合理，星期回去次，的学生会去次。在校学生还 是倾向与在教室自习。 与中数据持平，如果按照自习或讨论的长短来收费，学生还 是认为越少越好。 总体评价此方案不太可取，大部分同学倾者的个人或群体偏 好收入状况文化背景年龄风俗习惯等。其中的每种