（图纸+论文）ZMJ型自动和面机的设计（全套完整）

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《（图纸+论文）ZMJ型自动和面机的设计（全套完整）》修改意见稿

1、“.....毕业设计的主要改进小麦淀粉的工艺技术发展至今，主要加工方法有两大类，类是以小麦为原料直接进行加工。类是以小麦淀粉为原料进行加工，而应用于加工淀粉大多为后类，因此，我们所设计的单轴式自动和面机是主要针对后类的生产工艺的设备，它也是我国以后小麦淀粉生产工艺改进方向的先进设备。小麦淀粉的生产工艺图示如下图小麦淀粉的生产工艺图图小麦淀粉的生产工艺图目前我国绝大部分小麦淀粉的生产工艺仍旧为落后的间歇式半机械化敞开式的传统工艺方法，即间歇式马丁法。间歇式马丁法生产淀粉谷朊粉工艺有如下特点工艺设备投资省上马快设备操作简单稳定，以面粉为原料，需要和制粉车间配套建厂，制粉工艺面粉的面筋含量灰分含砂量淀粉损伤率蛋白质变性试验得来的......”。

2、“.....且每个面内均匀布置个叶片。故轴所受的圆周力所产生的总转矩为.搅拌浆叶轴向力的确定搅拌浆叶所受周力的合力为垂直面面所受力的确定,内于轴受自身重力作用，由于为空心轴，故可忽略不计其受力图如下所示图主轴受力图所受总转矩为.轴的校核轴主要校核它的扭转切应力。此轴可近似看为薄壁圆管由计算公式可得.表示空心轴的平均半径表示壁厚由机械设计手册第四卷表.查得材料力学性能数据为钢扭转疲劳强.所以,扭转强度符合要求轴上键的基本设计及计算轴头与空心轴焊接在起。轴右端与联轴器相连，查机械设计手册可得，选取键的型号为键。减速机选择虽然目前电动机及减速器类型种类较多,且选用比较方便,但相对于当前广大厂家生产的减速机而言......”。

3、“.....减速器于体的减速机相媲美。考虑其实用性及经济性，本和面机采用减速机替代传统的电动机与减速器的组合。减速机的种类很多，.其效率高工作可靠结构简单维护方便价格低，适用于不易燃不易爆，无腐蚀性气体和无特出要求的场合。由于起动性能较好，也适用于些要求较高启动转矩的机械。初步估算轴径选择轴的材料为钢经调制处理。由机械设计手册第四卷表.查得材料力学性能数据为毛坯材料硬度抗拉强度屈服点弯曲疲劳强度扭转疲劳强表钢材料力学性能.根据表.公式初步算轴径，由于材料为钢，由表.轴的材料•表材料，钢的取值范围注当弯矩相对较小或只受转矩时，取较大值，取较小值反之取较小值，取较大值。由于结构设计需采用空心圆轴结构......”。

4、“.....轴传递的额定功率轴的转速轴材料的许用切应力，见表.取按而定的系数，见表.取空心圆轴的内直径与外直径之比。由实心轴的计算公式可得.故初取空心轴,将数据代入空心轴计算公式可得.由机械零件设计手册第章按上式计算的轴径，未考虑键槽对轴强度的影响，若开个键槽则轴径增大，经计算得故主轴直径取内径,外径。轴的结构设计如图所示，根据轴的受力，以及工作要求，轴设计为中间空心，两端设计为轴头联结。图主轴结构图轴上受力分析轴传递的转矩.搅拌浆叶的圆周力的确定由于面粉和水的混合物为假塑性流体,所受的力很难确定,数据都是由期，要手动控制电动机的启动和停止电动机频繁启动。用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机......”。

5、“.....稳定性差，和面程度也难以控制致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性，会影响到整个生产线的工作效能。针对现有技术的不足，我们所设计新型的目的在于提供种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。同时，淀粉生产线配用这种单轴式自动和面机可以提高生产线的自动化程度，为下步工序熟化机供料，有利于提高淀粉生产线的工作效能。将和面机的结构定为单电机单轴式卧式自动和面机，并且使搅拌轴在实现搅拌面团的同时也起到推进面团向出面口位置移动的作用。其大体结构和机械工作原理介绍如下整机机型为卧式，动力输入装置为电动机，动力传输装置采用联轴器，动力通过联轴器的传输带动两个搅拌轴作回转运动。为了实现和面效果的均匀性，两个搅拌轴同处个和面仓内......”。

6、“.....搅拌轴的主体部分采用空心轴，轴的两端与轴承的配合处和与联轴器的连接处采用实心轴。搅拌轴上浆叶的设计采用倾斜式，既是使浆叶与主轴的水平线成定角度，这样就可以实现在搅拌面团的同时，使面团向指定的方向移动的功能。考虑到在实际的生产中，对面团的含水量和柔和程度的不同，我们设计个大小可调高低位置可调的出面口。这样，在实际生产过程中，就可以通过调节出面口的,自动,和面,设计,毕业设计,全套,图纸毕业设计中文摘要摘要和面机实际上是种搅拌机，其作用是进行面团的调制，既将各种原辅料加水搅拌，调制成即符合质量要求，又适合机械加工成形的面团，主要用于面包饼干糕点膨松食品夹馅饼等食品和淀粉和谷朊粉生产的面团调制。传统的和面机般是在根轴上安装几片浆叶......”。

7、“.....可分为立式和卧式两种，立式和面机对面团的拉伸作用较强，适应于调制韧性面团，卧式和面机对面团的拉伸作用较弱。适用于调制酥性面团。而卧式和面机主要是指搅拌容器轴线与搅拌器回转轴线都处于水平位置，它的特点是，结构简单，制造成本低，卸料清洗方便，所以在食品加工中，如面包饼干糕点及些饮食行业的面食中得到了广泛的应用。在我国国内的和面机产品中，其工作方式大都为间歇式的，这种和面机工作时要人工投料主料副料及加水，每个工作周期，要手动控制电动机的启动和停止，电动机频繁启动。用这种和面机，在工作中操作人员劳动强度大，需要专人操作和面机，主料副料及加水量比例难以正确控制，稳定性差，和面程度也难以控制致，这些都影响面团的性能的稳定，会影响到最终产品的稳定性......”。

8、“.....我们所设计新型的目的在于针对现有技术的不足，提供种单轴式自动和面机，能实现连续自动和面作业。淀粉和谷朊粉生产线配用这种和面机，可提高淀粉和谷朊粉生产线自动化程度。单轴式自动和面机面向淀粉和谷朊粉生产线中下个工序熟化机供料，可实现淀粉和谷朊粉生产线主机部分的平面化布置，减少建厂投资，操作方便，有利饲料的营养价值，还提高了饮料在饲喂中的利用率。总之，谷朊粉在面粉行业面包行业冷冻食品行业肉类食品行业饲料行业化学工业等行业中都有着重要的应用。虽然我国是小麦生产大国，小麦年产量亿吨左右，但是，多年来小麦淀粉的生产没有引起足够的重视，造成这种情况的原因主要有如下几种小麦直是人们的口粮，所以我国的小麦加工规模较小工艺落后小麦蛋白的黏度较大，烘干困难......”。

9、“.....生产过程中的污水不易治理，环境污染严重占小麦生产成分很大部分的淀粉质量较差，只能用饲料，淀粉收率低，无形中造成了资源的浪费。近年来，在国家相关产业政策的带动下，我国小麦淀粉工业得到长足的发展。特别是新的技术新工艺的引进，使小麦深加工有了技术支撑，些具有较高开发创新能力，技术先进规模较大的大中型企业相继投产，小麦副产品得到充分的利用，促进了行业的快速发展。.毕业设计的主要改进小麦淀粉的工艺技术发展至今，主要加工方法有两大类，类是以小麦为原料直接进行加工。类是以小麦淀粉为原料进行加工，而应用于加工淀粉大多为后类，因此，我们所设计的单轴式自动和面机是主要针对后类的生产工艺的设备......”。