运动饮料牛乳豆乳保健品和谷物制品等。柠檬酸钙属于有机酸钙，较无机钙溶解度大且生物利用率高。钙是人体内第五大元素，它对人体内的许多生理过程都起着十分重要的作用。人类的牙齿和骨骼中是钙。因此，不管是营养性还是代谢性的缺对人体的健康都会有极广的负面影响。骨质疏松症就是最常见的种由于缺钙所引起的代谢性骨疾。缺钙不仅是对骨骼有害，而且也会导致增加得高血压乳癌和肾结石的危险。所以补钙对身体健康是非常重要的。在补钙过程中，柠檬酸钙相对于碳酸钙等无机钙来说，具有非常大的优点，因为柠檬酸钙在吸收过程中不会生成产生胃胀等情况，且含钙量高。本论文通过对柠檬酸钙制备过程的影响因素的研究，确定了温度的纯度柠檬酸用量制备过程中的酸度曲线，为实际生产提供工艺参数。关键词柠檬酸钙食品添加剂补钙影响因素。二〇〇年十月二十五日星期四源次煅烧法制取柠檬酸钙中国食品刊安徽农学通报，陈西伟，刘莉颖，利用薯渣等农产品固体发酵提取柠檬酸钙技术的实验探讨马胜学，在线生产柠檬酸钙工艺在钙强化果汁及其饮料生产中的应用食用香精技术部张来新，用蛋壳制备柠檬酸钙的研究贵州化工，二〇〇年十月二十五日星期四毕业设计柠檬酸钙制备的研究二〇〇年十月二十五日星期四，二〇〇年十月二十五日星期四目录摘要第章文献综述柠檬酸钙的物理性质与化学性质及用途柠檬酸钙粉体的制备柠檬酸钙制备研究的现状柠檬酸钙制备方框流程图本课题研究的意义与内容消化过程温度的选择柠檬酸钙制备的反应条件电动搅拌机对反应效果的影响正反滴定对反应产生的影响滴定速度对反应产生的影响滴定终点的判断干燥过程的控制柠檬酸钙制备工艺流程图二〇〇年十月二十五日星期四第四章总结致谢语参考文献二〇〇年十月二十五日星本课题研究的意义与目标本课题研究的内容二〇〇年十月二十五日星期四第二章实验部分实验药品实验仪器设备实验操作过程第种方法柠檬酸滴定氢氧化钙第二种方法氢氧化钙滴定柠檬酸柠檬酸钙制备过程的实验数据第三章实验室柠檬酸钙制备的工艺条件的研究柠檬酸钙制备的反应机理石灰乳滴加入柠檬酸溶液中的反应过程二〇〇年十月二十五日星期四柠檬酸溶液滴加入石灰乳中的反应过程柠檬酸钙水解方程式生消化反应，随着温度的升高，氢氧化钙在水中的溶解度越来越小。但温度太低时，氧化钙发生消化反应不完全。所以，在消化过程中需注意温度的控制。氢氧化钙直接溶解将实验所需质量的氢氧化钙加入装有水的烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。柠檬酸滴定氢氧化钙将实验所需质量的氢氧化钙加入装有水烧杯中，放在电子搅拌器上加热溶解。氢氧化钙滴定柠檬酸生石灰消化称取优质生石灰，倒入装有热水的烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。柠檬酸二〇〇年十月二十五日星期四滴定氢氧化钙同样称取优质生石灰倒入装有热水烧杯中，在电子搅拌器不断搅拌的情况下进行消化，以致充分反应为止。氢氧化钙滴定柠檬酸以生石灰为原料制备氢氧化钙溶液时，在充分反应完全之后，我们要通过过滤筛目对氢氧化钙溶液进行过滤，以制取较纯净的氢氧化钙水溶液。反应条件电动搅拌机对反应的影响在反应过程中，搅拌速度不宜过快，太快会导致溶液飞溅出来，影响实验效果和准确度。但是搅拌速度过慢也不行，会导致反应不完全，致使达不到实验效果和准确度。般是稍微出现漩涡状即可以。但随着标准溶液的加入反应越来越慢，且烧杯底部出现沉淀，所以相应的要加快搅拌速度，但也不能太快，主要是由于被滴定溶液的浓度减小，致使反应接触面积减小，所以要加快搅拌速度来增大反应接触面积，来保证标准溶液不在反应器里囤积。正反滴定对反应产生的影响主反应为但是在反应过程中，由于滴定的顺序不同，所生成的中间产物也不同。在柠檬酸滴定氢氧化钙溶液时，由于碱过量，所以直接生成了柠檬酸钙。但是滴定终点必须值必须保持在之间，不然会生成柠檬酸二钙和钙等副产物。用氢氧化钙标准溶液滴定柠檬酸时，二〇〇年十月二十五日星期四由于酸过量，所以会生成柠檬酸钙，再生成柠檬酸二钙，最后生成我们所要制备的产品柠檬酸钙。所以在操作过程中必须稳定而且较缓慢的进行滴定。滴定速度对反应产生的影响在滴定过程中，要保持较慢的滴定方法，因为氢氧化钙是中强碱二十五日星期四三中和滴定中和滴定包括正两种方法。即用柠檬酸标准溶液滴定氢氧化钙溶液和氢氧化钙溶液滴定柠檬酸溶液。在滴定过程中主要要注意反应的滴定速度，另外要不断的搅拌反应液，以便于反应液能有更大的接触面积。使反应更快更好的进行。在柠檬酸滴定氢氧化钙的反应中，滴定终点应为在之间，我们可以用试纸或者酸度计进行测量。而氢氧化钙滴定柠檬酸时，滴定终点的应在左右，般可以向反应液中加入少量的酚酞试剂来判定滴定终点。四过滤应正确使用布氏漏斗，其最底缺口要与锥形瓶的支管方向