1、“.....变学习过程为工作过程，学习如何工作的方法，在能力训练中归纳和总结知识，实现理论与实践的体化。 典型项目分别是主线线年产吨清水笋加工生产线扩建辅线线年产吨板粟蓉生产线建设学生可根据当地优势农副产品资源或自身创业方向自主选题主线线项目设置的背景英德市鸿德食品有限公司是家现代化的食品农产品加工生产企业，清远市重点农业龙头企业，公司厂区占地面积平方米，现有多平方米生产厂房，储量为吨的发酵池个，现有员工多人，年加工生产各类产品多吨，产品种类有软包装调味即食笋系列清水系列和笋干系列产品。 公司拥有较先进的加工和检测设备，建成全潜式水浴灭菌机的自动化流水生产线条。 产品供不应求。 公司所在地英德市西牛镇被中国经济林协会评为中国麻竹笋之乡，是广东省麻竹笋种植与加工专业镇。 全镇麻竹面积达万亩，年产麻竹笋万多吨，麻竹笋的生产和销售成为本镇的支柱产业。 为扩大麻竹笋深加工产品......”。

2、“.....项目总投资万元，其中固定资产投资万元工程建设费万元，设备及安装费用万元，工程建设其他费用万元，预备费用万元，建设期利息万元铺底流动资金万元。 拟建设标准厂房座仓库座储存池个，以适应产业化生产的需要。 英德市政府从地方财政中资助万元支持生产线建设。 现公司成立生产线扩建办公室，从生产部和研发部等部门调配技术人员，充实扩建办公室专业技术人员研发或生产技术员人项目生产工艺设计技术负责人人项目经理人。 工作课程项目期间，主要负责车间生产工艺设计，为土建设计设备安装提供技术参数，配合土建设备安装技术人员完成生产车间安装试生产。 项目工作时间个月。 项目设计考核要求考核设计项目生产工艺设计及说明书项目设计汇报项目工作完成情况评价。 综合考核分达分，考核通过。 辅线线项目设置的背景我国板栗地方品种丰富，初步统计约有多个。 主要优良品种浅刺大板栗它栗等......”。

3、“.....占当今世界板栗产量的近制图生产工艺流程图设备食品机械制图工艺设计车间仓库实验室辅助设计预算清远职业技术学院食品生产工艺设计课程整体设计管理信息课程名称食品生产工艺设计课程代码制定人王飞生合作人郭伙敏等修订人批准人版次时间年月课程性质学分学时授课对象食品生物技术性质专业课先修课食品工艺学食品保藏后续课毕业论文设计顶岗实习课程整体设计课程定位食品生产工艺设计是食品生物技术专业的专业必修课程，是调研食品企业岗位需要后改革原食品工厂设计课程确定的，食品生产工艺设计是食品企业进行基本建设的关键，成功的食品生产工艺设计是经济上合理，技术上先进，投产之后产品在质量和数量上均能达到设计所规定的指标，各项经济指标和技术指标能满足企业合理投资需要，同时注意对环境的保护。 市场调研结果显示约的清远市食品企业是中小企业......”。

4、“.....员工数量在人之间，严重缺少技术人员多数是农副产品初级加工企业。 高职专业的食品工厂设计定位应满足中小食品企业人才需要，与本科院校进行差别化竞争。 本科院校食品工厂设计定位为高高水平大大型企业全土建设备工艺等全面要求本课程定位为中适中水平小中小型企业精仅工艺设计和设备选择，土建由建设设计师完成，配套设施由专业采购完成基于本课程定位而命名为食品生产工艺设计。 通过本课程学习，掌握食品生产线的产品方案设计生产工艺选择设备选择与配套总平面设计动力与劳动力计算技术经济分析及概算等专业设计的基本原则和方法，使学生初步具有设计食品工厂生产工艺的能力。 大二的下学期开课，课程设计为学时。 二课程授课对象授课对象为食品生物技术专业。 但因课程安排关系，我院食品生物技术专业没有开设课程设计仓厂建筑概论等前继课程，学生绘图技能为空白，需要在本门课程中补充......”。

5、“..... 培养学生理论知识，提高学生自学能力分析问题和解决问题能力，能够分析各生产工艺设计的优缺点，并对设计方案作出科学的选择，为企业生产工艺扩建或改建决策提供参谋，为企业质量管理提供帮助。 同时，通过本课程的学习锻炼，提高学生的组织协作能力善于沟通能力写作能力和创新能力，培养学生养成精益求精的工作作风和科学严谨的工作责任心。 技术与理论水平达到高技能应用型人才的技术标准。 能力目标能根据设计产量确定产品方案，细化为班产量。 能熟练绘制生产工艺设备流程图。 能正确绘制车间总平面图，书写符号正确。 能正确计算物料需求，合理编制采购原料计划，能合理计算劳动力，估算水电汽需求量，预测经济效益。 ④具备信息收集能力，依据设备参数，合理选择设备并进行配套选择......”。

6、“.....判断涉及工艺设计的辅助设计优缺点，并对设计方案作出科学的选择。 能整理相关技术资料，正确撰写项目说明书。 知识目标熟悉进行新产品市场调查，收集各类信息。 熟练掌握制图基本知识，初步掌握制图技能，熟练读图识图。 掌握进行物料计算水电汽劳动力技术经济分析计算。 ④熟练掌握车间平面设计技能，掌握管道设计知识。 掌握分析食品工厂工艺问题方法，具备与工厂管理人员交流能力。 掌握设计说明书撰写格式。 素质目标培养学生自主学习能力，认真钻研专业知识，提高动手能力。 培养学生人际交流沟通和全面考虑问题的能力，严格按照标准操作的工作作风。 ④在项目分析和报告总结方面，培养学生精益求精的工作作风和科学严谨的工作责任心。 在分组工作过程，培养学生爱岗敬业的职业素养和承受挫折的心理素质。 在课外项目训练过程，培养学生的开拓创新团队协作和自我学习的能力。 在项目汇报和模拟面试环节......”。

7、“..... 课程内容设计本课程所涉及的首次职业岗位是食品研发或生产岗位技术员，其对应的个典型工作项目是种类食品产品生产工艺设计改建。 在对职业岗位的工作任务及职业能力分析的基础上，对食品企业生产工艺设计或改建所需技能知识和素养进行提炼，进行了整合序化，选择了贯穿课程的两个实训项目，都是基于工作过程的需要，涵盖食品生产线的产品方案设计生产工艺选择设备选择与配套总平面设计动力与劳动力计算技术经济分总监工作后创业老板项目决策任务下达设备采购与车间改造安装与试车计划项目实施项目设计报告项目验收与评价六典型工作分析本课程教学内容的主要面向的岗位食品研发或生产岗位要照顾的岗位食品质量管理岗位......”。

8、“.....题目应包含生产规模及其主要产品产品方案的确定确定主要产品工艺流程物料衡算总平面设计生产车间设备选型与配套生产车间设备布置管路计算与设计教师情况说明专业工程施工实施典型工作过程师生课内完成劳动力配备及经济分析工作任务与职业能力分析表工作任务与职业能力分析工作岗位典型工作项目工作任务职业能力岗位核心职业能力用标注食品研发或生产岗位种类食品产品生产工艺设计改造新产品市场调研及产品方案的确定能进行新产品市场调查，收集各类信息。 能整理相关技术资料，正确撰写项目可行性报告内容。 能根据设计产量确定产品方案，细化为班产量。 工艺流程与配方设计能分析比较工艺优劣，正确选择可靠生产工艺。 能熟练绘制生产工艺设备流程图。 设备选择与采购具备信息收集能力，依据设备参数，并进行配套选择。 能正确编制各单项设备参数表。 总平面图绘制能合理布置设备......”。

9、“..... 能正确绘制车间总平面图，书写符号正确。 物料计算，劳动力配备，经济技术分析能正确计算物料需求，合理编制采购原料计划。 能合理计算劳动力，估算水电汽需求量，预测经济效益。 设计说明书撰写能整理相关技术资料，正确撰写项目说明书。 设计说明书撰写格式正确。 安装与试车能协助设备安装公司，提出安装要求，符合食品卫生标准。 能协助相关部门对设备进行试车，并对设计结果进行评价。 项目总结与报告能规范设计项目记录和正确填写项目原始记录。 能熟练制作汇报内容，演讲重点突出。 七课程设计课程目标设计本课程主要是以年产吨清水笋加工生产线扩建为主线，以年产吨鸡肉制品生产线建设或学生自主选题为辅线，通过项目化教学和生产实习，培养学生综合运用所学的各门知识，完成食品企业研发技术员的综合性基本训练。 初步具备设计食品生产工艺的能力，为毕业顶岗实习产厂房，储量为吨的发酵池个，现有员工多人......”。