研究。目前最热门和最成功的是二十八烷醇和三十烷醇的研究，不仅已经研究了生理活性和作用机理，优选出了合适的原料提取工艺技术应用范围，而且还成功地完成了产品的研制和市场投放。如从米糠蜡中提取出来的以二十八烷醇为主要成分的高碳烷醇混合物，每片片包装的售价高达美元左右，每千克折合人民币约万元。相对说来，二十二烷醇和二十六烷醇的研究较少，属于刚刚起步阶段，具有广阔的研发前景。美国是研究高级烷醇最早的国家，但应用最好产品最多的则是日本，中国对二十个碳原子以上的高级烷醇的研究在近几年才开始。浙江省粮食科学研究所从上世纪年代开始致力于高级烷醇系列产品的开发生产，已经形成了成熟的工艺厦门大学也对二十八烷醇的生产及其药理作用等进行了研究。目前国内有单位对二十八烷醇产品进行了技术开发，并申请了数项专利，如种米糠活性物质二十八烷醇和三十烷醇的制备方法。由于国内研究起步较晚，国内天然二十八烷醇，三十烷醇类健康食品有巨大的潜在市场。我国是农业大国，稻谷甘蔗养蜂等均有庞大的产业量，而米糠甘蔗皮蜂蜡等农副产品均可用于提取天然高碳脂肪醇，具备发展天然高碳脂肪醇类健康产业的良好条件。围绕这些农副产品资源的综合利用，开展相关提取技术，制剂产品的研发工作，对促进天然高碳脂肪醇类健康产品发展，提高农副产品资源的综合效益，有广阔的发展前景。下面将几种重要的高碳脂肪醇的研究进展简要介绍如下二十八烷醇理化性质及生理功能二十八烷醇是天然存在的元高级醇，主要以蜡酯的形式存在于自然界中。许多植物的叶茎果实或表皮以及如苹果葡萄广枣苜蓿甘蔗小麦和大米等食物中均含有二十八烷醇。米糠蜡甘蔗蜡亚麻杆蜡高梁蜡豌豆表皮蜡虫白蜡蜂蜡葡萄表皮蜡小烛树蜡巴西棕榈蜡向日葵蜡虫胶蜡鲸蜡鱼卵脂质羊毛蜡等都富含二十八烷醇，其中以米糠蜡较佳。年美国伊利诺斯大学博士在小麦胚芽油中发现此物质，随后的系列研究表明，自年，国外学者发现它对人体的生殖障碍疾病有治疗作用及具有降胆固醇作用后，渐渐为人所知。年起，美国伊利诺斯大学的库顿等学者进行了二十多年的研究证明它具有独特生理功能，二十八烷醇对人体和动物具有明显的生物活性，是种理想的天然健康食品添加剂是我所钦佩的。从试验到论文的最终完成，都凝聚着老师的心血。在此，我要向王红梅老师致以最衷心的感谢,在实验的进行过程中，还得到了很多老师的大力支持和帮助，再次表示衷心的感谢,感谢所有给以我支持和帮助的朋友同学们,转眼间，短短的四年大学学习生涯就要结束了。在这论文答辩之际，我要借此机会向所有给予我关心和帮助的亲人老师同学朋友们表示深深的谢意,最后，感谢在百忙之中审阅本文的专家老师们,黑龙江东方学院学士学位毕业论文醇相皂化与水相皂化提取米糠蜡中的高碳脂肪醇学生姓名乔宏梅学号专业食品科学与工程班级指导教师王红梅学部食品与环境工程醇相皂化与水相皂化提取米糠蜡中的高碳脂肪醇摘要以米糠蜡为原料，以其中所含的高碳脂肪醇的提取为目的，提出并完成了皂化反应技术提取高碳脂肪醇的新工艺，同时完成了皂化萃取条件的优化研究。采用以溶剂法提纯粗糠蜡得到纯度较高的精糠蜡。并优选醇相皂化和水相皂化两种方法提取获得高碳脂肪醇，选取最佳皂化方法。皂化工艺主要完成了以皂化率为考核指标的单因素范围选取的实验，在此基础上选取了以皂化时间用碱量倍乙醇量倍乙醇浓度为因素的三因素四水平正交实验，提出了最佳工艺条件，即最佳工艺条件为皂化时间小时倍量乙醇浓度乙醇倍皂化值碱量并讨论了因素及水平对皂化率的影响。关键词米糠蜡高碳脂肪醇皂化萃取，是我国开发利用的种重要的油源，年产量已超过万吨，特别是近年来从米糠中提取植物油越来越为人们所重视。这些植物油除食品工业使用外，还是许多其它工业的重要原料，其中尤以油脂化学工业用量为最大。近年随着人们的生活水平提高，人们对食品的要求也逐步提高，特别是趋于向营养保健安全，绿色天然的方向发展。随之功能性食品越来越得到人们的青睐。高碳脂肪醇便是其中的种纯天然的食品添加剂，拥有许多种功效。具有抗疲劳抗肿瘤增强免疫力抗胆固醇可应用于医药保健食品日化农业等领域，是近几年发展起来的高新技术产品。米糠蜡是米糠油生产的副产物，多为棕褐色固体，精制程度高的色泽为浅黄色，纯净的米糠蜡为白色粉末，其含量约占米糠油的。在人体内不能消化吸收，无食用价值，主要用于制造蜡烛蜡纸以及绝缘材料等。米糠蜡是些饱和的脂肪酸和饱和的脂肪醇结合而成的酯类的混合物，相对分子质量在之间，平均约为，纯蜡中含脂肪醇，含脂肪酸，米糠腊脂肪醇为饱和正构元伯醇，是系列的多种长链脂肪醇的混合物。米糠蜡脂肪醇组成如表所示表米糠蜡脂肪醇组成项目浙江米糠蜡江西米糠蜡湖南米糠蜡高碳脂肪醇又称高级烷醇。常温下常以白色蜡状固体粉末或鳞片状晶体等形式存在，无臭无味，无毒，可食，安全性比食盐还高高级烷醇在自然界中的存在极为广泛，几乎遍及切生物，通常以高碳脂肪酸蜡酯的形式存在，游离态的很少。在植物的根茎叶皮果皮籽壳籽仁中，在人和动物的表皮脂质器脏组织骨髓腺体中都普遍存在着高碳脂肪醇其中富含高碳脂肪醇的动植物蜡酯有米糠蜡甘蔗蜡高梁蜡等高碳脂肪醇对动植物具有重要的生理活性，其中二十六烷醇和二十八烷醇具有抗疲劳抗肿瘤增强免疫力抗胆固醇保护神经和营养神经作用三十烷醇是种新型天然植物生长调节剂，对动植物的生长和发育具有特殊的调节和控制作用。等对高碳脂肪醇进行了人群试验，发现受试者服用高碳脂肪醇后，无明显副作用发生，同时测定高碳脂肪醇混合物对脂类代谢的影响。实验采用双盲试验，位志愿者分别给以空白对照剂或的高碳脂肪醇混合物，每天两次，周之后，血清胆固醇水平显著下降，而且呈剂量依赖性。所以研究和开发高碳脂肪醇对农产品的加工由数量型向质量型转变具有重要的意义。国内外研究现状高碳脂肪醇研究进展及成果概述，由于人们对天然产品的崇尚以及高碳烷醇目录摘要第章前言研究的目的和意义国内外研究现状二十八烷醇理化性质及生理功能二十八烷醇的开发现状方向重点三十烷醇的理化性质和生理功能三十烷醇的开发现状方向重点皂化反应技术及其应用皂化反应的原理和特点本课题研究的主要内容和意义第二章材料与方法试验材料与主要仪器设备原料试剂主要仪器试验方法糠蜡的精制皂化提取精糠蜡的工艺研究正交实验设计第三章结果与分析提纯糠蜡试剂的优选结果制备二十八烷醇最佳皂化法的选择醇相皂化最佳工艺因数的确定结论参考文献致谢第章前言研究的目的和意义我国是产米大国，米的产量和加工量占世界总量的三分之以上，位于世界第位。在稻米加工中般会产生约米糠，新鲜米糠中含油量为，与大豆相当。植物电离方式电离能量溶剂延迟时间载气高纯氦气，流速进样方式无分流进样测定方式选择离子监测方式选择监测离子，高碳脂肪醇得率的测定将干燥后的高碳脂肪醇提取物称重高碳脂肪醇得率高碳脂肪醇提取物重量精糠蜡皂化萃取正交试验设计皂化萃取影响因素比较多，因此设计正交实验，首先要解决因素选取个数及各因素选取范围。所以根据因素水平范围的选取及因素水平实验结果设计正交实验，本实验以反应时间皂化用碱量倍乙醇量倍乙醇浓度为主要因素，以皂化率为考核指标。建立个的正交实验表，根据数据分析的结果，得出各因素对结果的影响程度的大小，并能够得出皂化的最佳工艺条件。表正交实验因素水平表水平皂化时间用碱量倍乙醇量倍乙醇浓度试验步骤取精制糠蜡，加入定量乙醇同时加入定量氢氧化钠，水浴加热，搅拌回流反应定时间。停止搅拌并降温至，然后加入倍乙醇体积的石油醚搅拌萃取，再就加入与石油醚等体积的水充分搅拌，静止分层，取上层石油醚溶液，室温冷析，抽滤得滤饼即为长链脂肪醇。滤饼再经水洗，烘干后称重算出高碳脂肪醇得率。第三章结果与分析提纯糠蜡试剂的优选结果选用上述五种有机溶剂对粗糠蜡进行提纯，将提纯的产物烘干，称重并计算出产率，结果如表所示表不同溶剂对糠蜡精制的影响溶剂提纯时间原料量溶剂量沸点产率感官指标无水乙醇乳白色或浅黄色片状，滑腻三氯甲烷棕黄色，精细粉末状正丙醇黄色粉末或片状，油正丁醇黄色沙粒或块状石油醚巧克力块，或油片状由上述图表可绘制出直观的柱形图，如图所示无水乙醇三氯甲烷正丙醇正丁醇石油醚溶剂种类产品率图不同溶剂对糠蜡精制的影响采用五种安全性相对较高的有机溶剂对糠蜡精制的结果见表和图。可以看出，无水乙醇和正丁醇的精制效果明显优于石油醚和三氯甲烷，而正丙醇次之。这与不同溶剂对糠蜡的溶解能力强弱有关。正丁醇精制糠蜡的产率达到，这指标均高于其他四种试剂，而且由正丁醇精制得到的精糠蜡的感官指标也优于其他试剂。不过鉴于无水乙醇精制糠蜡的产率与正丁醇相差不大，性状相对较好，而且成本价格比较低廉。故选用无水乙醇为最佳的提纯溶剂，进行大量的精糠蜡的提纯，以备以下皂化萃取的使用。标准曲线的测定如图所示图标准曲线图制备二十八烷醇最佳皂化法的选择表制备皂化时间小时倍量乙醇浓度乙醇倍皂化值碱量。醇相皂化法制备长链脂肪醇，长链脂肪醇得率，二十八烷醇得率为。以乙醇皂化提取高碳脂肪醇，以糠蜡为原料提取天然食品添加剂高碳脂肪醇的工艺路线可行，该工艺克服了传统溶剂法存在的提取率低溶剂残留工艺复杂等缺点。参考文献徐学兵油脂化学，北京中国商业出版社宋国安对开发我国植物油及其副产品深加工的若干建议泸天化科技尤新中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景中国食品添加剂，凌关庭商机无限的国内外食品添加剂中外食品工业信息田中勇天然粉末食品利用新食品工业，王兴国二十八烷醇的分布与功能中国油脂曹强二十八烷醇在运动糖果中的应用食品科学，杜红霞，李洪军二十八烷醇研究进展粮食与油脂片平亮太新健康食品添加剂二十八烷醇新食品工业吴时敏功能性油脂北京中国轻工出版社，白树民，谢立勤，刘成林等在食品中添加二十八烷醇对尾吊大鼠部分生理指标影响的观察航天医学与