行动，保证酒店所有运作人员和运作行为均在 有效的控制管理之内。 控制的方式与内容 基本方式有三超前控制现场控制和反馈控制。 超前控制。旨在注重于酒店的资源投入的控制，它包括对人力物力财务的投 入实施有效的控制。 现场控制。是事中控制，主要是监督正在进行的工作过程，以确保预期的目标。现 场控制有二点是指导下属按照正确的方法与程序进行工作，二是监督下属的工作过 程，以保证达到预期的效果。 反馈控制。在内容上包括质量品种价格数量等，也包括服务态度服务时间 服务方式服务内容等，主要是以工作标准去衡量过去的工作结果，发现偏差，纠正未 来，确保符合标准。 关键环节的控制 酒店主要是利用设施设备为客人提供各种服务，这个过程中随机性和现场性很强，因此， 必须根据自己的特点，抓住关键环节进行控制。主要内容有人事管理产品质量服 务质量成本消耗。 人事管理的控制。人本是酒店最大的成本。人力资源的开发与管理是服务质量能否 实现优质的根本前提，尤其是中层基层管理人员的水平和重要岗位员工的素质，其控制 权必须保证掌握在总经理权力之中，总经理按阶段施行科学有效的评估和分析，能上能服务情况总结次月安全检查次月 员工培训小时周员工流动率 外语合格率部门辖区和员工被投诉情况 员工出勤率 九人力资源部经理与部门业绩考核标准个多功能厅个 三楼红都夜总会格若低于折只限入住天。 除家宾卡按门市价相应折扣计算后四舍五入而得外，其他价格尾数往靠。 淡旺季及促销价格根据市场变化另行制定。 典型客源 中小商务客人 休闲客人 自助旅游客人 客源细分 中小公司商务散客 大型公司般人员 国携程是红都战略合作伙伴，在日常工作中必须注意保持和维护良好合作关系 携程负责人员朱海杰电话传真 新店开通携程流程 已通过运营部开业检查 由主管总经理发出开业通知 市场部销售经理发门市价的折 家宾卡价格家宾普卡为门市价的折家宾金卡为门市价的折 非会员价非会员价为门市价的折 典型客源和客源细分 系统中客源分类定义 团队价格公司只对各店的团队价制定最低价格元间。酒店以周边市场价为参照，实行团议，免。 长住客价格长住客人定义为连续入住个月及以上的客人，实行门市价折。 促销调价 促销模板见 附件 促销方案至少提前两周报公司市场部审批 季节性价格调整申请在个月之前提交 门市价调整申请在二个月之前提交见附表 新开店价格 新开店原则上不以价格促销为主要促销手段。 店以赠送早餐和礼品作为促销手段，扩大知名度。 对于中介开业个月内享受最高元间的返佣政策，以便提升酒店的知名度，增加 人气及转化为家宾卡客人。个月后恢复元间的返佣政策。 公司促销协议价报市场部审议后执行，且促销价签约期不超过个月。 内部员工价 红都在职员工在红都酒店住宿和用餐可享受红都员工价。 国定假日使用红都酒店客房可享受门市价折平日价为门市价折优惠餐饮律 折优惠。 红都员工价仅限本人使用，客房最多可同时享受两间。 员工享受此价格需经使用店店店长确认。 公司员工直接向使用店提出申请，酒店按公司最新通讯录名单确认 各酒店员工由本店店长向使用店店长提出申请，再予以确认。 国定假日指大年初至初三，周日 价格权限 各类价格经公司市场部确定后方可执行，酒店不能擅自提价或降价。 前台折扣中介售价协议团队及长住价格均为最低价，在此价格之上酒店自行掌握。 店长及店助拥有前台最低折的折扣权限，点后的折扣价格前台价中介价协议价，主力房型和数量性 价比软硬件竞争力 分析 营销策略 销售步骤 促销计划附预算费用包括，广告 开业个月经营数据预测 周边竞争力较强酒店具体资料 细分客源市场 酒店销售计划数字形式的体现模板见附件 新开业店 根据公司下达客房目标指标，将酒店开业前个月的指标细分至各客源结构比例 已开业店 红 都 大 酒 店 市场营销部运营 手 册 红都大酒店是家以红色旅游为主题的酒店，也是宜章 红色旅游接待基地。酒店位于宜章县城关镇文明北路汽车 站对面，主要突出弘扬红色文化元素，是集饮食房务 旅游休闲娱乐于体的准四星级标准装修布置并以 独特的风格体现了红色文化氛围。它造型新颖创意独特，以 其高雅温馨科学的流服务，优雅的环境，独树红色文 化丰富内涵。 酒店由符国政黄长发欧阳汉明欧阳春黄昌明 黄文革六位农民企业家共同投资万元建成，主楼十层， 地下层，共十层酒店正门有千多平方米的广场，附 有大型的地下停车场约五百平方米的多功能会议厅以及三 百平方米的多功能歌舞宴会厅有六百平方米的中高档 中餐宴会厅和高级中餐包厢有以十大元帅为主题的豪华套 房和各种高级客房间套，其中包括间豪华高档的总 统套房，内部设施齐全，采取多功能的智能化管理，是目 前湘南地区乃至全国具有风格特色的星级酒店。酒店造型高 雅，设备先进，并以优越的地理位置，为海内外商旅居停宾 客提供了舒适的环境，使宾客享有最优质的服务。 酒店结构及营业时间 楼酒店大堂服务总台商务中心商店大堂吧宴会厅 二楼餐饮中餐包厢