定的问题，生产厂家对生产工艺的改进 产业发展后劲，实现产业良性发展。 有利于解决低档茶供过于求的矛盾。世纪以来，我们茶叶产 业发展迅猛，年我国茶叶年产达万吨，成为世界第产 茶大国。年至年间，茶叶产量从万吨增长至万 吨，年均增长率接近。，而茶叶消费量从年的万吨增 加到年的万吨，年均增长不到。以目前面积为基础测算， 我国目前茶叶单产只有其他茶叶大国的左右，产量增幅仍然有着 巨大潜力，大部分低档茶因为市场等原因漏采而放在茶树上老化，使 资源没有得到充分利用。同时表明，供需矛盾日益突出，从而导致价 格下降利润下滑，十分不利于茶叶产业的健康发展。因此，发展茶 叶深加工产品，利用茶叶内含成份的功能，使茶副产品广泛应用于食 品添加日用化工保健制品及医药原料等，可拓宽茶叶用途， 刺激茶叶消费，缓解由于产量相对过速增长离材料对 茶多酚进行分离纯化的公开文献报道。 拟解决的关键技术问题 是以茶叶鲜叶为原料，如何有效提高茶多酚的提取率。本课 题主要采用机械破碎，酶解技术和压榨技术配合使用，使提取率达 以上。 研究目的意义和必要性 项目提出背景 茶之为饮，发乎神农，闻于鲁周公，已有数千年的历史，经历了 药用食用慢慢发展成为世界三大软饮料之。茶叶产业已成为我国 的重要支柱产业和出口创汇的优势产业，对促进农业结构调整，增加 农民收入发挥着重要作用。由于世界茶叶供过于求，同时随着人们生 活方式的多元化和对茶与健康研究的深入，茶资源利用将更加充分和 迅速，茶叶深加工和有效成分提取将成为大茶业的重要组成部分。 年代初，茶多酚生产厂家如雨后春笋般的涌现，发展到现在，大大小 小茶多酚生产企业全国已超过百家。茶多酚的销售市场也逐渐成 熟，由年代初的暴利时代已发长所带来的压力。 有利于打破当前制约茶叶深加工领域飞速发展的瓶颈。随着茶叶 与健康研究的深入以及茶叶制品在食品日用化工保健制药等领 域的应用，以茶饮料速溶茶茶多酚及其它功能性成份提取为代表的茶叶深加工行业得到了飞速发展。目前，茶多酚生产量达到 吨，主要用于食品抗氧化性添加，与同功能的化学抗氧剂相比，具有 效果明显，产品取自于天然植物的优点，是种理想的天然抗氧化剂。 当前茶多酚主要出口发达国家，因为发达国家出于对食品安全性考 虑，限制使用化学合成添加剂，使得茶多酚在食品上广泛应用。我国 虽然在年就将茶多酚列入食品添加剂抗氧化剂，但因为价格等 原因，使其在食品行业推广应用中受到限制。与目前应用最多的食品 抗氧化剂相比，尽管效果比较好，但价格却是它们的 倍。为此，大幅降低茶多酚的生产成本，采用新技术和新工艺， 在降低成本的前提下提展到正常的市场竞争时代。我省作 为茶叶大省，目前无论是在生产制造领域，还是科研领域，对茶叶深 加工方面缺乏足够的重视。例如茶多酚茶色素等茶叶深加工产品的 附加值极高，但我省基本没有生产。正是基于此，结合当前茶叶深加 工领域存在的些主要问题，课题组提出进行茶多酚安全高效提取 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,新技术方面研究构思，通过对新技术研究，在保证产品质量安全的前 提下，大幅降低成本，从而促进茶叶产品进行结构性调整，延长茶叶 加工产业链，实现我省由茶叶大省向茶叶强省的转变。 研究意义及必要性 有利于进行产品结构调整，延长茶产业链。年代初，名优茶 开发方兴未艾，大批传统名茶和创新名茶如雨后春笋般的涌现，名 优茶取代大宗茶成为茶叶产业主导产品，大大提升了茶叶质量和效 益。年，全国名优茶产量万吨，产值达亿元，分别占茶 叶产业的年间，茶叶产量从万吨增长至万 吨，年均增长率接近。，而茶叶消费量从年的万吨增 加到年的万吨，年均增长不到。以目前面积为基础测算， 我国目前茶叶单产只有其他茶叶大国的左右，产量增幅仍然有着 巨大潜力，大部分低档茶因为市场等原因漏采而放在茶树上老化，使 资源没有得到充分利用。同时表明，供需矛盾日益突出，从而导致价 格下降利润下滑，十分不利于茶叶产业的健康发展。因此，发展茶 叶深加工产品，利用茶叶内含成份的功能，使茶副产品广泛应用于食 品添