应用生产条件，经投入，便能形成定的生产规模。 酵母味素的生产流程是 压榨酵母调浆配料破壁酶解灭 活离心除杂过滤分装 残渣烘干 外还有利用造纸废水培养酵母来生产调味品的报道。在国内，则刚刚 起步，已有利用啤酒酵母生产营养鲜味酱油调味品的报道，但真正 投入生产应用的很少，这已渐渐成为啤酒行业的个热门研究方向。 四研发项目的概况及技术特征特点 公司从年起对啤酒酵母进行压榨烘干生产干酵 母粉，从年起啤酒干酵母粉开始出口到日本香港台湾等地。 年起开始进行啤酒酵母的应用研究，在酵母的生物自溶酶解 方面取得很大进展，并进行了生产性试验，已储备了些实用的研究 成果，由于国内市场等因素，直未能投入生产应用。 本项目启动时利用已有的干酵母粉生产系统及厂房， 再投入少量的分离及包装设备，很快便可以同时生产干酵母粉及酵母 味素这二类产品，并利用日商的销售渠道，在日本市场上销售。在啤 酒生产旺季，酵母烘干适当多些，这样淡季时，便可对酵母粉进行 酶解，制备酵母味素，残渣再烘干作为干酵母出售。当然也可以收购 其他啤酒厂的酵母进行加工。 酵母味素的主要指标如下 固形物 蛋白质含氨基酸呈味核苷酸 色度浊度 食盐 核苷酸的各项指标参照标准 五国内外市场销售预测及出口的可能性 据不完全统计，年日本市场上酵母味素的需求量为万吨 以上，这种需求量正在不断上升，开发生产酵母味素正是为满足出口 的需要，另据有关资料报道，未来年，我国酵母味素的年需求量将 达到万，经济效益将有 明显上升，经济效益将更为显著。 十结论 根据以上分析，该项目在技术上具有先进性和可靠性，市场前景良好，其中初创期产品，目前已具备投入生产应用的条件。 经财务测算，经济效益显著，投资回收期短仅为年，完全 值得投入生产应用。 啤酒酵母综合利用项目 可 行 性 研 究 报 告 浙江集团股份有限公司 主要编制人员杨观中丁云杰 编制日期二二年六月十日 总论 项目名称啤酒酵母的综合利用 本项目含二子项目利用啤酒酵母提取酵母味素营养鲜味剂。 利用啤酒酵母提取核苷酸。 项目实施方式 组建个合资公司，注册资本为万美元折合人民币万元， 其中外方占，其他为公司或个人股占，均以现金 出资。项目第期提取酵母味素总投资约为万美元约合万 元人民币。 公司地址包括仓库经济技术开发区 工厂地址公司原酵母烘干工段，并适当改造。 劳动组织公司人员当前编制为人，其中管理人员人，操作人员 人，实行两班制生产，啤酒生产淡季为个班次。核苷酸项目上马时， 另需招聘员工名。 合资公司租赁现有的酵母烘干设备厂房，租期十年。另 外在项目第期提取酵母味素投产前，还有部分设备需外购，万吨，主要用在快餐食品火锅调料膨化食品复配酱油等 方面。 日本公司，是本项目投资的最大股东，它在日本有 定的销售渠道，且与从事干酵母的贸易有十年历史，新公司 成立后，除销售干酵母外，还将大力增加酵母味素的销售量，产品以 外销日本为主，等国内市场的需求增加后，再进步扩大规模，取得 更大的经济效益。 核苷酸作为种医药原料，国际市场上有很大的需求，目前 是供不应求。 六原材料国内供应情况 本项目所需的主要原材料为啤酒酵母，按公司目前的 生产能力，其排放的废酵母能满足本项目正常生产的需求，当业务扩 大后，也可以收购附近的啤酒厂压榨酵母或干酵母粉加工。 生产过程使用的酶制剂中性蛋白酶葡聚糖酶核酸酶 磷酸二酯酶等可以从公司在上海的分公司采购，且送货非常及时，该公司与有长期的业务往来。国内其他些酶制 剂的生产企业也有生产。 使用的包装物，可就近在杭州范围采购。 其他原材料如不含碘的食盐在本地非常易于采购。 七项目商品化产业化可能性分析及生产工艺过程分析 如前所述，本项目的第子项，酵母味素在日本已有定的 需求量，国内也已有这样的产品研制出来，在今后若干时期内，这种 酵母味素需