1、国民经济的迅猛发展，人民的生活水平不断提高，人们对乳制品的需求不断提高。在市场需求的牵动下，方面是乳品企业的数量迅速的增加，而另方面却是乳品生产竞争的不断加剧，竞争的焦点是产品的品种质量和价格，些较大的，资金和技术实力强的企业以自身的产品质量和价格优势不断冲击市场，这就要求新建的乳品厂有先进的设备与技术。在兴建乳品企业的过程中，准确的分析当前乳品市场情况和将来的发展趋势，是进行正确的投资规划的基础，本文运用工程系统分析的方法，分析了当前乳品行业的国际国内现状和乳品市场。在此基础上，对乳品行业的发展作了科学的预测，提出了果肉型酸乳生产系统技术改造的方法和途径。在工艺设计阶段，本文综合运用食品工厂设计的专业知识对项目作了详细的工艺设计。在工厂平面布置阶段，本文运用进行了乳品厂的平面布置设计，给出了平面布置方案。由于本人知识的局限性，加之对中小型乳品企业研究还不够深入，在规划设计中还不能得心应手地运用各种最先进的工程经济理论全面解决实际问题。同时由于论文篇幅限制，本文仅总结了规划设计中的部分工作。黑龙江东方学院学士学位毕业论文参考文。

2、管石棉水泥管排水埋地铸铁管钢筋混凝土陶瓷馆真空焊接钢管牛奶不锈钢管酸碱液陶瓷管聚乙烯管黑龙江东方学院本科生毕业论文设计第章公共系统与辅助部门生产及辅助车间设施化验室设施用于新产品的感官评定理化检测微生物检测此化验室设计于车间入口处，方便生产过程的理化指标控制感官评定以及微生物的检测，对产品质量从车间成品入库进行全程检测控制。表化验设备表序号名称型号规格精度等级数量电子分析天平电热鼓风干燥箱乳脂肪离心机阿贝折射仪定氮仪消化炉恒温培养箱水浴锅杂质度过滤机杀菌釜显微镜倍生化培养箱隔水培养箱恒温Ⅱ数显电热恒温培养箱超净工作台通风柜级数显酸度计抗生素检测仪天平流体注射仪黑龙江东方学院本科生毕业论文设计乳品分析仪电子称致病菌检测仪细菌快速检测仪研发室设施用于牛乳新产品的研究与开发，以及实验室产品的评定。表研发设备表编号设备名称型号数量产地台式低速离心机台进口玻璃仪器气流烘干器台国产循环水式真空泵Ⅲ台国产分光光度计台国产槽型混合机台国产说明化验室与研发室有些仪器可以共用。乳品工厂仓库的设计食品工厂仓库主要有原料仓库存放糖及其他材料成品库存放。

3、过热交换使进入的冷乳从预热到，即利用蒸发器冷凝水的能量接着用热水将的乳继续加热到，进入蒸发器为了得到所需要的乳固体含量，使乳在蒸发器内部循环，乳在换热器的加热段流速为浓缩乳于离开蒸发器，进入均质机，然后通过热交换使其加热到，即利用加热过的乳的能量用热水将的浓缩乳加热到通过热交换器使加热过的乳从冷却到，即将能量传到的浓缩乳中然后用冷水使乳从冷却到，灌装。黑龙江东方学院本科生毕业论文设计工艺流程图该方式热回收百分率的计算复杂。最简单的方法是用热交换所得到的热量除以总的热负荷，再乘以，即得热回收百分率。计算如下热交换得到的热量为热水热负荷为热交换得到的热量为热水热负荷为因此总的热负荷为通过热交换得到的热量为热回收百分率为。黑龙江东方学院本科生毕业论文设计第章主要设备选型生产设备流程简介见附图设备选型说明合理的选择生产设备可以充分发挥设备的生产效率，节省投资，提高产品质量，生产设备选择不当可能既浪费投资，又达不到预期的产品质量设备的选择还会影响基建的投入和设施的布置。设备选择原则生产设备选择的般原则有选择设备要满足生产工艺技术及工艺流。

4、成品，包装材料库存放纸箱，纸板，塑料袋，商标纸等。对仓库的容量，可按下式确定式中仓库应该容纳的物料量，单位时间日或月的物料量存放时间日或月这里，单位时间的物料量应包括同时期内，存放于同库内的各种物料的总量。仓库容量确定以后,仓库的建筑面积可按下式确定。黑龙江东方学院本科生毕业论文设计式中仓库的建筑面积仓库库房的建筑面积，元年计算，则工资总额为万元管理费及其他费用维修费车间经费等据财务提供，管理费为和的，即万元。年生产总成本万元全厂总投资本项目总投资万元，其构成见表。表项目投资预算投资内容投资金额万元占总投资份额项目总投资固定资产投资建设期借款利息流动资金年产品收入估算销售收入产品销售单价产品年销售量万元利润及利润率利润酸乳销售收入按市场价计算不含税价，销售费用为销售收入的，银行贷款月利率为，设流动资金占固定资产的。则年利润年销售总收入年生产总成本年财务费用年销售费用万元万元万元万元万元利润率资产利润率黑龙江东方学院本科生毕业论文设计投资回收期投资回收期投资总额年平均的增量生产净值年黑龙江东方学院学士学位毕业论文结论随。

5、黑龙江东方学院本科生毕业论文设计料板式换热器套国产系均质机台进口国产统水合罐个国产配料罐个国产均均质机台进口国产质设备套进口杀乳平衡罐个国产菌板式换热器套国产阶热水泵台国产段暂存罐台国产酸菌种罐套国产乳冷水罐个国产工发酵罐个国产段回程泵台进口包杀菌器套国产装工艺罐个国产工杀菌器套进口段灌装机杯台进口黑龙江东方学院本科生毕业论文设计工厂设备安装与调试根据设备流程图和车间平面布局图，完成设备定位。牛乳加工和成品加工设备的连接，主要是物料管道的合理走向，及必要的蒸汽管道和管线的配备。在罐与罐之间及罐与能源供给管道的连接相当复杂，有蒸汽管道的进出冷却水管道的进出物料管道的进出，管道的进出，应即考虑到操作的安全流向顺畅，又要错落有序整齐美观。设备调试，首先对单机进行调试，校对每台泵的正反转，对各个罐设备进行打压测试运转测试，通气量测试罐装线定量测试等。然后，对各类管道进行测漏及畅通检测。管线材料的选择如下表表管线材料介质名称介质参数适用管材备注蒸汽焊接钢管蒸汽无缝钢管热水凝结水焊接钢管给水煤气镀锌焊接钢管用铸铁管给水煤气埋地铸铁管排水铸。

6、短时杀菌法，即，保温，超高温瞬时杀菌法。目前，酸奶系列产品生产上多采用高温短时杀菌法，效果较好，且应用十分广泛。因此本设计也采用高温短时杀菌法，。原料乳冷却阶段热量计算将乳冷却是获得优质原料乳的必要前提。刚挤下来的乳，温度约，般要冷却到左右。现将原料乳冷却阶段的热量变化计算如下式中，板式换热器每小时处理乳的量牛乳密度比热容温度差预热均质超高温灭菌阶段热量计算相同处理能力的板式换热器用于乳的热处理，但是设备装有单效蒸发器，可将乳浓缩到所需要的固体含量。其温度变化如下通过热交换使进入的冷乳从预热到，即利用蒸发器冷凝水的能量接着用热水将的乳继续加热到，进入蒸发器为了得到所需要的乳固体含量，使乳在蒸发器内部循环，乳在换热器的加热段流速为浓缩乳于离开蒸发器，进入均质机，然后通过热交换使其加热到，即利用加热过的乳的能量用热水将的浓缩乳加热到通过热交换器使加热过的乳从冷却到，即将能量传到的浓缩乳中然后用冷水使乳从冷却到，灌装。黑龙江东方学院本科生毕业论文设计工艺流程图该方式热回收百分率的计算复杂。最简单的方法是用热交换所得到的热量除以总的热。

参考资料：

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