1、信念树立的因素有。危害性时间性信任程度关心程度效益程度参考答案第题判断题道德评价的依据就是看营养师的道德行为的动机。参考答案第题单项选择题，真题年月维生素可。参与细胞的正常生长预防新生儿神经管畸形促进视黄醇吸收促进钙吸收参考答案第题单项选择题孕妇叶酸摄入量不足与新生儿疾病有关。低出生体重低钙血症神经管畸形手足抽搐参考答案第题判断题硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。参考答案第题多项选择题社区营养教育的基本交流模式有。单向交流双向交流大众交流参与式交流参考答案第题单项选择题，真题年月粪便的冷藏时间不宜太长，般不要超过。天天半个月个月参考答案第题单项选择题男，岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白，血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为克升，肌酐略高于正常值。营养治疗原则。高脂低盐优质蛋白低蛋白低盐低胆固醇高蛋白低盐低胆固醇低脂高盐高蛋白参考答案第题单项选择题以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是。过去称为食物特殊动力作用因摄食而引起的能量额外消耗这种额外能量消耗，伴有体温升高这种额外能量消耗，与摄食无关蛋白质的食物热效应最高参考答案第题单项选择题影响同年龄女性基础代谢的主要因素是。体表面积身高体重胸围参考答案第题单项选择题，真题年月如果要在固体食物标签上标为低能量食物，则其能量的含量应。参考答案第题单项选择题下列哪种矿物质是微量元素。钠钙铁硫参考答案第题单项选择题，真题年月人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为。骨质疏松症斑釉症氟骨病损伤免疫功能参考答案第题单项选择题，真题年月维生素可。促进维生素吸收促进铁吸收促进视黄醇吸收促进钙吸收参考答案第题单项选择题当种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得时，可设定来代替。
2、引导营养缺乏症的诊断与治疗参考答案第题单项选择题以下哪项属于肝的生理功能。主血主筋主气主骨参考答案第题多项选择题，真题年月开放式的膳食调查方法有。回顾法化学分析法食谱调查法膳食史法参考答案第题判断题在考虑糖尿病饮食食谱时，是否只考虑食物的多样化。参考答案第题单项选择题有关蛋白质的分类，何者。动物胶属于部分完全蛋白质指甲是纤维状蛋白质胰岛素是球形蛋白质胚牙属于完全蛋白质参考答案第题单项选择题膳食调查方法不包括。称重法查帐法临床检查法回顾询问法参考答案第题单项选择题矿物质元素缺乏的主要原因为。摄取不足吸收不良代谢障碍排泄过多参考答案第题单项选择题关于多糖的叙述正确的是。只包括淀粉糖元均是直链形的均可被人体消化吸收利用均是由单糖组成的参考答案第题单项选择题对违反中华人民共和国食品卫生法的行为都有权检举和控告。有选举权的公民法人公民任何人参考答案第题多项选择题，真题年月下列属于含量声称的是。高钙牛奶高纤维饼干增加了锌含量无钠盐多维奶粉参考答案第题单项选择题你敬我尺，我敬你丈，说的是团结友爱道德规范的。平等尊重助人为乐团结协作互相帮助参考答案第题单项选择题，真题年月我国对蔬菜水果中农药乐果的残留限量指标为。小于等于小于等于小于等于不得检出参考答案第题单项选择题下列疾病不是由于营养过剩引起的是。糖尿病痛风肥胖高胆固醇血症佝偻病参考答案第题多项选择题，真题年月肥胖患者饮食治疗时应注意严格控制。胆固醇摄入总热能的摄入第题单项选择题青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品果蔬谷类及。平衡膳食，多运动防止肥胖适当节食不宜控制高能量食品参考答案第题多项选择题对食谱的营养评价是个的过程。分析简单化调整更合理化制定参考。
3、择题当种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得时，可设定来代替。参考答案第题单项选择题，真题年月从开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。孕早期孕中期孕后期以上都不对参考答案第题单项选择题游离氨基酸通常多在小肠的那段吸收。十二指肠空肠回肠回肠下段参考答案第题单项选择题霉菌的产毒和繁殖的最适温度为。参考答案第题单项选择题，真题年月每天少于的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为。静息状态低活动水平较活跃的水平高度活跃水平参考答案第题判断题蛋白质提供能量，碳水化合物提供能量，脂肪的供能量。参考答案第题单项选择题，真题年月下列食物中，碘的最好食物来源为。紫菜葡萄猪肝糯米参考答案第题判断题食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用率参考答案第题判断题老化的淀粉有利于消化吸收。参考答案第题多项选择题，真题年月属于系列的脂肪酸有。花生四烯酸棕榈酸亚油酸亚麻酸参考答案第题多项选择题食物中毒调查的主要任务是。判定是否是食物中毒事件判定是哪种食物引起的中毒可疑餐饮和可疑食物是什么及时抢救和处置病人对食物中毒的责任人依法限制活动参考答案第题单项选择题与水域中藻类大量繁殖集结或海水受污染时形成的赤潮有关。石房蛤中毒鱼组胺中毒膝沟藻中毒副溶血性弧菌中毒参考答案第题多项选择题下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质。牛奶花生鸡蛋鱼肉白瓜子参考答案第题单项选择题谷类中第限制氨基酸是哪种。蛋氮酸胱氯酸赖氨酸色氨酸苏氨酸参考答案第题多项选择题，真题年月学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有。满足组织增长满足口感满足细胞增长满足心理要求参考答案第题单项选择题维生素。
4、案第题单项选择题脾的生理功能与下列哪项无关。主运化主藏血主四肢主肌肉参考答案第题单项选择题下列哪种营养素是抗氧化营养素。铬硒锌维生素参考答案第题单项选择题常见的食物中毒是。毒蕈中毒化学性食物中毒植物性食物中毒细菌性食物中毒霉菌毒素性中毒参考答案第题多项选择题年月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断新标准。糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于空腹血浆葡萄糖水平大于或等于空腹血浆葡萄糖水平大于或等于实验中水平大于或等于糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于参考答案第题多项选择题根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类。变质肉良质肉条件可食肉废弃肉母猪肉参考答案第题单项选择题，真题年月岁儿童的理想体重为。参考答案第题判断题无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。参考答案第题单项选择题营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是。严肃待客，表情冷漠主动服务，细致周到微笑大方，不厌其烦亲切友好，宾至如归参考答案第题单项选择题有机磷农药的主要急性毒性为。抑制胆碱酯酶活性致癌性血液系统障碍肝脏损害参考答案第题单项选择题，真题年月使用记账法调查家庭膳食营养时。要求伙食账目完善数据可靠要求提供每次购物的发票伙食账目不需要完整伙食账目不需要连续参考答案第题判断题种职业区别于另种职业的根本属性，般通过职业活动的对象从业方式等不同予以体现。参考答案第题多项选择题，真题年月运动可以改善人体。发育功能消化功能心肺功能肺功能所有生理功能参考答案第题判断题上臂围是般量取上臂最丰满部位的臂围长。参考答案第题单项选择题对钙吸收有利的因素是。饱和脂肪酸维生素草酸维生素参考答案第题多项选择题个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中。
5、足或蛋白质摄入过多参考答案第题单项选择题食用未充分煮熟的四季豆引起的食物中毒属于。细菌性中毒化学性中毒有毒植物中毒霉菌毒素中毒参考答案第题单项选择题，真题年月不属于健康的生活方式。少烟少酒戒烟限酒适量运动平衡心态参考答案第题判断题所有动物性食品都含有嘌呤。参考答案第题多项选择题，真题年月膳食营养指导和管理的主要内容包括。食物选择计划膳食膳食评价膳食改善参考答案第题单项选择题细菌菌相是共存于食品中的和相对数量的构成。细菌的分布细菌的结构特征细菌种类细菌的大小参考答案第题单项选择题氨基酸的吸收，主要靠下列何种方式。携带者促进之被动扩散单纯扩散主动运输胞饮作用参考答案第题单项选择题糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食。肾病肝炎胃溃疡糖尿病参考答案第题判断题老年人蛋白质维生素的需要量应低于。参考答案第题单项选择题，真题年月下列各项中可以用来治疗糖尿病的是。胰岛素生长激素甲状腺激素肾上腺素参考答案第题多项选择题，真题年月从食物的可食部分提取的营养素作为生产营养素补充剂为原料的，需提供以下哪些资料给主管部门提取的营养素质量标准营养素含量纯度及达到该纯度的科学文献依据确定的检验机构出具的该营养素含量纯度的检验报告该食物可食部分的来源,质量要求该食物可食部分组成成分的科学文献资料参考答案第题多项选择题铁吸收的主要部位在进行。胃和十二指肠小肠下端和十二指肠十二指肠十二指肠小肠上端参考答案第题多项选择题，真题年月下列属于二噁英化合物主要来源的是。含氯有机化合物不完全燃烧通过复杂的热反应形成氯气漂白烧烤食品农药生产情况不明参考答案第题多项选择题，真题年月社区营养干预的方法有。营养强化营养教育营养政策的制定膳食行为。
6、常值。营养治疗原则。高脂低盐优质蛋白低蛋白低盐低胆固醇高蛋白低盐低胆固醇低脂高盐高蛋白参考答案第题单项选择题以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是。过去称为食物特殊动力作用因摄食而引起的能量额外消耗这种额外能量消耗，伴有体温升高这种额外能量消耗，与摄食无关蛋白质的食物热效应最高参考答案第题单项选择题影响同年龄女性基础代谢的主要因素是。体表面积身高体重胸围参考答案第题单项选择题，真题年月如果要在固体食物标签上标为低能量食物，则其能量的含量应。参考答案第题单项选择题下列哪种矿物质是微量元素。钠钙铁硫参考答案第题单项选择题，真题年月人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为。骨质疏松症斑釉症氟骨病损伤免疫功能参考答案第题单项选择题，真题年月维生素可。促进维生素吸收促进铁吸收促进视黄醇吸收促进钙吸收参考答案第题单项选择题当种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得时，可设定来代替。参考答案第题单项选择题，真题年月从开始，胎儿的脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。孕早期孕中期孕后期以上都不对参考答案第题单项选择题游离氨基酸通常多在小肠的那段吸收。十二指肠空肠回肠回肠下段参考答案第题单项选择题霉菌的产毒和繁殖的最适温度为。参考答案第题单项选择题，真题年月每天少于的中等强度的身体活动，其身体活动的水平为。静息状态低活动水平较活跃的水平高度活跃水平参考答案第题判断题蛋白质提供能量，碳水化合物提供能量，脂肪的供能量。参考答案第题单项选择题，真题年月下列食物中，碘的最好食物来源为。紫菜葡萄猪肝糯米参考答案第题判断题食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，形成多孔结构，不会发生老化现象，从而提高了蛋白质的消化率和利用。
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