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doc 【定稿】酒店管理手册_管理手册模板 ㊣ 精品文档 值得下载

🔯 格式:DOC | ❒ 页数:34 页 | ⭐收藏:0人 | ✔ 可以修改 | @ 版权投诉 | ❤️ 我的浏览 | 上传时间:2022-06-24 20:25

《【定稿】酒店管理手册_管理手册模板》修改意见稿

1、以下这些语句存在若干问题,包括语法错误、标点使用不当、语句不通畅及信息不完整——“.....传达总经理批示和管理信息负责对管理人员的考核评估以有日常行政管理工作协调各部门间的关系,加强横向沟通,做好接待工作制定施行培训计划,提高本部员工工作技能定期完成本部员工的考核工作。职责与分工职务名称人事主管直接上级管理部经理直接下级维修清洁领班管理权限所属员工工作职责全面负责员工培训劳资劳务人事工作职责描述制定培训计划并组织实施有效的培训工作熟悉劳动法规和本酒店用人标准,依法招工,完善用工手续核发劳保用品,工号牌证准确记录员工出勤,审核考勤资料核发员工加班工资及其他津贴草拟部门有关规章制度和发文通知监督检查有关规章制度的执行情况完成部门经理交办的其他工作任务职务名称营销主管直接上级管理部经理直接下级保安领班管理权限所属员工工作职责全面负责市场的销售及酒店安全保卫工作职责描述根据酒店经营目标制定营销方案确定巩固消费群,推行灵活有效的营销策略及办法建立消费群档案定期探访并征求意见撰写工作报告,定期反馈市场信息......”

2、以下这些语句存在多处问题,具体涉及到语法误用、标点符号运用不当、句子表达不流畅以及信息表述不全面——“.....编制各类生产资料的需求计划做好生产资料的仓储管理工作做好生产资料的验收工作制定并严格执行验收工作标准和管理办法负责各类原辅材料的领发工作做好仓库库存物品的管理工作做好下属员工的培训考核工作职务名称采购主管直接上级资财部经理直接下级采购员工作职责负责酒店所需生产及辅助用品及采购供应职责描述编制采购计划。制定并实施采购供应方案。选择确定供应商及供应渠道。控制购进货物的数量和质量,做到不缺货不断货不压货。严格执行财务制度,认真办理进货和货款的报帐核销手续。做好下属员工的培训考核工作。职务名称采购员直接上级采购主管工作职责根据直接上级的工作指令完成采供工作职责描述按照采购指令单完成的常用品的供应事项掌握各种原材料的鉴别知识,做到保质保量的供应熟悉酒店所需各类物资的名称型号规格产地单价及用途,确保供应畅通及时做好采购登记工作,执行购进货物的核对,检查制度,认真办理入库核收手续严守财经纪律,主动接受上级有关人员的监督和检查......”

3、以下这些语句在语言表达上出现了多方面的问题,包括语法错误、标点符号使用不规范、句子结构不够流畅,以及内容阐述不够详尽和全面——“.....做好推销促销的准备工作对本部员工进行全面的仪容仪表检查。餐中按照规定的服务标准和规范提供服务根据宾客的用餐速度菜品的烹饪时间以及宾客对菜食的喜好,控制好上菜节奏和时间,不得空盘或堆盘客人坐定后及时送上小毛巾茶水及菜谱,并适时介绍推销菜品要尽量与厨房配合满足宾客的口味咸甜酸辣要求结帐时要用托盘,尽可能少用手与钱接触不得用手直接去接触食品或将手指伸入到食品中。餐后要及时帮客人打包,并提醒客人带好随身物品送宾客离开餐桌,热情与客人道别迅速整理台面,清点餐具,准备迎接下批宾客用餐。厨房部厨房部是洒店的重要生产环节,它的管理要求较高难度较大。而厨房的管理水平和菜品的质量也直接反映着企业的经营特色和等级档次,决定着企业的市场竞争力......”

4、以下这些语句该文档存在较明显的语言表达瑕疵,包括语法错误、标点符号使用不规范,句子结构不够顺畅,以及信息传达不充分,需要综合性的修订与完善——“.....擦洗门窗,验收采购后材料,值班厨师制作员工早餐,凉菜作餐前准备员工吃早餐班前会餐厅摆台,迎宾员到达接待位置,厨房部做好餐前加工准备开午餐前的最后检查,服务员做好仪表仪态整理每天次。开餐做好员工午餐员工吃午餐餐后清洁整理整顿员工午休,各部门值班员工值班在岗晚餐前整理检查开晚餐穿插安排员工晚餐收银员结帐,除值班人员外其他下班管理部管理部是酒店重要的综合职能部门。它对内负责人事培训安全保卫设备维修卫生清洁的工作,对外行使公关市场营销的职权,主要是为酒店实现既定的经营目标,从数量到质量,由内而外地提供强有力的组织人力就餐环境公共关系以及市场销售等方面的保障。机构设置图管理部经理人事主管营销主管职责与分工职务名称管理部经理直接上级总经理直接下级人事营销主管管理权限所有本部员工工作职责全面负责人事培训和市场管理职责描述在总经理直接领导下,进行市场开发和销售工作协助总经理制定销售计划......”

5、以下这些语句存在多种问题,包括语法错误、不规范的标点符号使用、句子结构不够清晰流畅,以及信息传达不够完整详尽——“.....安全操作,不出差错自觉完成上级管理人员临时安排的工作任务。资财部资财部是酒店的财务和生产物资的采供管理部门。其主要行使资金管理财务运行各类生产和生活用品的采购供应及其物料仓储等职能。为酒店正常运转提供必要的物质保障。机构设置图会计采购仓储资财部经理员工若干职务名称资财部经理直接上级总经理直接下级财务主管采购仓储主管管理权限所有本部员工工作职责全面负责资金和物流管理职责描述做好资金的计划使用及管理工作制定并监督执行严格的财务管理制度及时做好营业状况分析为董事会决策提供依据负责日常生产和生活资料的计划,采购,供应及管理工作制定并监督执行有效地物流管理措施组织周例会,总结工作运行情况,制定改善办法定期完成本部员工的绩效考核工作制定培训计划......”

6、以下这些语句存在多方面的问题亟需改进,具体而言:标点符号运用不当,句子结构条理性不足导致流畅度欠佳,存在语法误用情况,且在内容表述上缺乏完整性。——“.....提高处理突发事件的能力定期完成所属员工的绩效考核工作。职务名称清洁领班直接上级人事主管直接下级清洁工工作职责负责餐饮用具卫生间及酒店内外公共部分的清洁卫生职责描述树立整体营销思想,加强与其他部门联系,及时优质地提供清洁卫生保障监督并严格执行岗位责任制和操作规程勤巡查,多督导下属员工,遇事多请示汇报控制好人力使用和物资耗用抓好安全防火防盗工作认真做好工作记录。职务名称保安领班直接上级人事主管直接下级保安队员工作职责全面负责酒店内外其用餐宾客车辆的安全职责描述负责门口及餐厅停车场的治安,以及车辆的停车秩序负责场内营业服务秩序,如发现有客人争吵,及时劝导隔离旦发现打架斗殴事件,要立即上前制止发现可疑人员进入餐厅或事故发生的苗头,要及时报告上级,并注意严肃控制关注厅内客人情况,防止不法分子混进厅内进行盗窃和诈骗活动工作时间内原则上不进入大厅......”

7、以下这些语句存在标点错误、句法不清、语法失误和内容缺失等问题,需改进——“.....做好考勤记录。要求及注意事项建立标准菜谱为了保证菜品合乎规定质量标准,使菜品保持相对稳定,有效控制餐饮成本,合理确定菜品价格,必须建立标准菜谱。每种菜品的标准菜谱主要包括四个要素是准确无误配料量二是标准烹调程序及方法三是标准份额四是每份菜品的标准成本。二卫生与安全生产食品卫生包括厨房的环境卫生厨房的设备卫生生产工具生产原料及生产过程的卫生员工的个人卫生四个方面。安全生产包括火灾电击伤跌伤和碰伤割伤和烫伤以及食物中毒。说明详细的卫生及安全生产要求参考有关规定执行。厨房部各岗位工作职责加工对原材料进行粗加工,负责蔬菜挑剔,清洗,分级利用。将水产禽类等食品原料剥洗加工,备料待用,供当日生产需要。切配负责各种用料的领存保管加工腌制及浸发,完成日常菜肴的切配工作,把好原料的品质数量关,管理冰柜烹饪根据生产任务和要求,负责菜肴的烹制加工,包括调料,半成品和汤汁的准备工作冷菜负责餐厅所需凉菜和工艺冷盘的加工制作面点负责主食各种面点以及风味小吃的加工制作......”

8、以下文段存在较多缺陷,具体而言:语法误用情况较多,标点符号使用不规范,影响文本断句理解;句子结构与表达缺乏流畅性,阅读体验受影响——“.....合理调配人力物力资源根据宾客要求和企业实际下达生产指标,组织安排生产加工领班配菜领班烹饪领班冷菜领班面点领班员工若干及进制定进货计划,严格控制食品原料的使用和浪费制定标准菜谱,进行有效培训,严格控制菜品质量和数量负责新菜品的开发试验,不断调整完善菜单根据生产需要,制定并及时提交设备更换添置计划对食品备制工作的原料利用贮存情况进行检查和控制定期与采购人员超巡视市场,了解市场行情,发掘新鲜食品原料。及时进行菜品的成本核算职务名称厨房领班直接上级厨房部经理直接下级本班员工工作职责负责本班日常管理工作职责描述承担本班主要工作了解本班日常菜单和当日任务情况,将任务及进分解给所属员工,并负责检查和指导工作遵循操作规范......”

9、以下这些语句存在多方面瑕疵,具体表现在:语法结构错误频现,标点符号运用失当,句子表达欠流畅,以及信息阐述不够周全,影响了整体的可读性和准确性——“.....并于及时将领料单送至仓储主管。仓储主管了解库存情况,如需订购,及时填写申购单报资财部经理批示仓储主管将批示后的申购单分发给采购主管用以采购和财务主管用以结帐,并自备份用以验收采购主管组织货源。将购回的物品连同入库单起送至仓储主管厨房部经理与仓储主管依照申购单核查入库单,并组织验收入库。核查无误后,双方在入库单和发票上确认签字采购主管将入库单和发票送至财务,通知供应商结款。属厅间的主管直接下级本班服务员传菜员工作职责负责本班所辖宾客的服务工作职责描述在所属主管的直接领导下,全面负责所辖宾客的服务工作带领本班员工做好接待服务清洁卫生和菜品推销工作参与并督促员工做好餐前准备事宜,做到技术过硬娴熟与厨房保持密切的联系,及时反映宾客要求和意见妥善处理宾客投诉并及时向上级汇报情况负责本班物品的申领发放和保管工作做好工作记录。职务名称服务员前厅和雅间直接上级所属区域领班工作职责完成日常服务工作职责描述按照服务规程......”

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