1、入内时，应留意其购买行为。定期对员工进行防盗教育和训练。要派专门人员加强对卖场的巡视，尤其留意死角和多人聚集处。对贵重物品或小商品要设柜销售。顾客边吃东西边购物时，应委婉提醒其至收银台结帐。尽管顾客偷窃是全球性的问题难题，如果采用定的措施还是会收到定成效的。大卖场防损耗管理并不容易，它牵涉了太多人为的疏忽，而商品损耗的发生肯定会对大卖场的经营发展产生不良影响。卖场应根据损耗发生的原因有针对性地采取措施，加强管理，堵塞漏洞，尽量使各类损耗减少到最小。超市百问服务篇顾客找不到要购买的商品区域怎么办应热心地将顾客带到所需商品的区域内。顾客对商品性能不了解怎么办要求营业员对商品产地，性能要了如指掌耐心地向顾客解释，使顾客满意。遇到顾客在卖场内寻找购物筐或购物车怎么办主动向顾客介绍购物筐或购物车的所在地或帮助他取购物车。顾客需要帮助怎么办无论您是哪个区域的员工，您都应该把服务顾客当作工作中最重要的部分。当您看到有顾客抬不起或提拿商品很吃力时，您应该主动地帮助他。当员工在工作时指补货理货顾客要求提供服务怎么办立即停下手中工作，向顾客耐心提供所需服务。超市对待老弱病残怎么办应该开设老弱病残专用结款通道，每位员工在他们购物时都要给予协助。当您看到有顾客感到不适时怎么办您应该主动的走过去问他是否需要到休息间休息下。如有紧急情形，请您迅速地与任意位主管或经理取得联系，并及时进行处理。顾客在超市受到意外伤害怎么办立即采取抢救措施并向他道歉，及时通知客服部处理。若因超市原因，应并考虑相关赔偿。小孩与父母失散怎么办将小孩送至服务台交于客服员或送至客服总台，广播找人。员工在其它部门经过时被顾客问到专业性很强的问题当您碰到这问题时，您应该微笑地说对不起，我不是这个部门的员工，请您稍等。
2、价格标签同时存在或与价格卡的价格不致，商品促销结束后未恢复原价以及不及时检查商品的有效期等，这样来，使些顾客可以以低价买走高价商品从而造成损耗。或者顾客买到超过保质期商品向消费者协会投诉，不仅会在经济上造成损耗，而且对企业的形象也极为不利。因此，大卖场里各部门主管应给员工以明确的分工，每天开店之前把准备工作全部完成，如检查与价格卡是否相符检查商品变价情况，并及时调换检查商品的保质期等。这样才能在这方面减少损耗。其次，由于大卖场的特殊性，在经营过程中的零库存是不可能的，因此，仓库的重要性是可想而知的。所以，仓库管理的好与坏直接会影响到损耗的多少。大卖场大批量进货，会加大仓库商品保管难度，虽然各部门各有自己的商品堆放区域，但难免会相互侵入到对方的堆放区域，如果是非食品处的各部门，商品会相对容易保管，但也难免会不珍惜对方商品而乱丢乱扔造为的损坏。如果是食品处的各部门，员工对别的部门的商品肯定不会口下留情，可想而知损耗该有多大。针对这种情况可以安排专门人员进行监督，负责管理零散商品的堆放，使仓库管理规范化，杜绝偷吃现象，减少仓库里的损耗。另外，卖场营业过程中由于顾客不小心或商品堆放不合理而造成的损坏或破包，各部门可以针对这种情况在仓库里留出小片地方作为退货商品堆放区，并由专门的资深员工负责退货和管理，把损耗降到最低。第三，大卖场的收银员作为现金作业的管理者，其行为不当也会造成很大的损耗。比如，收银员与顾客借着熟悉的关系，故意漏扫部分商品或者私自键入较低价格抵充收银员虚构退货私吞现金以及商品特价时期已过，但收银员仍以特价销售等。因此，要严明收银员的作业纪律，并制定相关的处罚条例，严格执行。收银主管要严格按程序组织并监督收银员的交接班工作，要认真做好记录，以备日后查证。。
3、，但是在洗涤时如果用般的洗涤用品，羊绒衫就会缩水变形，让许多顾客感到相当不方便。为了避免顾客产生这类抱怨，营业员在销售这些商品时，应事先了解清楚这些商品的特性及使用保管和洗涤的方法，以便全面地向顾客介绍这些商品的优缺点，以及在使用保存和洗涤时应特别注意的问题，这样才不至于产生太多的问题。如果对些新产品无法真正了解其特性的话，商场最好不要进货，以免出现了问题而难以解决。顾客需要的服务超过商场的能力而引起的纠纷。有时候，顾客要求的服务水准太高，令商场来不及安排，或者根本无力提供。这时候，如果营业员只简单地说声不，而不做任何解释的话，也会引起顾客的不满。对待这种情况，营业员应该首先如实告诉顾客商场的局限，然后主动帮助顾客寻找解决问题的方法。例如，当顾客要求种商场不提供的服务时，不要说不，我们没有这种业务。而是说没问题，虽然我们没有这种业务，但我知道哪些单位能提供这种服务。然后把有关单位的地址和电话号码介绍给顾客。如果商场没有这些资料，可以告诉顾客到哪里能查到有关内容。如果这样做了，虽然顾客没有得到他们所需要的服务，但也会对商场留有好的印象。总之，商场在处理各种顾客纠纷时，要掌握两大原则是顾客至上，永远把顾客的利益放在第位二是迅速补救，确定把顾客的每次抱怨看作商场发现弱点改善管理的机会。只有这样才能重新获得顾客的信赖，提高商场的业绩。处理顾客投诉的原则有章可循。要有专门的制度和人员来管理客户投诉问题。另外要做好各种预防工作，使客户投诉防患于未然。为此需要经常不断地提高全体员的素质和业务能力，树立全心全意为客户服务的思想，加强企业内外部的信息交流。及时处理。对于客户投诉，各部门应通力合作，迅速做出反应，力争在最短时间里全面解决问题，给客户个圆满的结果。否则，拖延或推卸责任，会。
4、第四，生鲜食品现在已成为大卖场的大卖点，除了有很好的利润外，更以保质保量保鲜吸引了大批的目标顾客。与此同时，生鲜食品的损耗也令卖场的经营者们颇伤脑筋。加强对生鲜食品的防损耗管理不容忽视。针对此项内容，可以从以下几方面考虑首先，冷冻冷藏设备要定期检查，发现故障及时排除，般每月次为宜。同时，生鲜商品化必须严格控制库存，订货定要由部门主管或资深员工亲自参与。其次，生鲜商品有些需当日售完，如鱼片绞肉活虾等，可在销售高峰期就开始打折出售，以免成为坏品。再次，生鲜商品的管理人员应彻底执行翻堆工作，防止新旧生鲜商品混淆，使鲜度下降。同时，工作人员应尽量避免作业时间太长或作业现场湿度过高，造成商品鲜度下降。二外部原因造成的损耗及防止大卖场除了内部员工的原因造成的损耗外，外部环境的些原因也不可忽视，如供应商的不轨行为或顾客的偷窃事件等。首先，供应商行为不当造成的损耗，如供应商误交供货数量，以低价商品冒充高价商品擅自夹带商品随同退货商品夹带商品与员工勾结实施偷窃等。针对这种情况，对供应商的管理必须做到供应商进入退货区域时，必须先登记，领到出入证方能进入。离开时经保安人员检查后，交回出入证方可放行。供应商在卖场或后场更换坏品时，需有退货单或先在后场取得提货单，且经部门主管批准后方可退。供应商送货后的空箱必须打开，纸袋则要折平，以免偷带商品出店。厂商的车辆离开时，需经门店保安检查后方可离开。其次，顾客的不当行为或偷窃造成的损耗，如顾客随身夹带商品顾客不当的退货顾客在购物过程中将商品污损将包装盒留下，拿走里面的商品还有将食物吃掉并扔掉食物包装盒等。针对这些情况，卖场的工作人员必须做到禁止顾客携带大型背包或手提袋购物，请其把背包或手提袋放入服务台或寄包柜。顾客携带小型背包。
5、的重要性。内部原因造成的损耗及防止由于大卖场营业面积大，部门众多，所以对员工的管理也相对比较散乱。因此，绝大多数员工为了己私利或工作不认真不负责任而造成卖场损耗的事已屡见不鲜。据有关资料显示，全部损耗中的是由于员工作业员工偷窃或意外损失造成的，是顾客偷窃，属厂商偷窃，其中尤以员工偷窃所遭受的损失为最大。以美国为例，全美全年由于员工偷窃造成的损失高达万美元，比顾客偷窃额高出倍。再如台湾省，员工偷窃的比率亦占之高。这些资料表明，防止损耗应以加强内部员工管理及员工作业管理为主。加强内部员工管理员工偷窃与顾客偷窃是有区别的，顾客偷窃往往是直接拿取商品而不结帐。而员工偷窃则有多种表现形态，如内部勾结，监守自盗，直接拿取货款，利用上下班或夜间工作直接拿取商品等，使人防不胜防。比如家乐福超市在上海的家大卖场，家电部的几位资深员工利用他们对卖场地理环境的熟悉，内外勾结监守自盗时间长达半年之久，给这家大卖场造成高达几十万元的经济损失。首先，要针对员工偷窃行为制定专门的处罚办法，并公布于众，严格执行。其次，要严格要求员工上下班时从规定的员工通道出入，并自觉接受卖场保安人员的检查，员工所携带的皮包不得带入卖场或作业现场，应暂时存放在指定点。第三，对员工在上下班期间购物情况要严格规定，禁止员工在上班时间去购物或预留商品。员工在休息时间所购商品应有发票和收银条，以备保安人员验收人员检查。员工作业管理虽然现在的大卖场都是现代化的管理设施，但它始终具备服务性行业的基本特征员工是企业灵魂。因此，应加强对员工作业的管理，规范员工作业的流程，尽可能把员工在作业过程中造成的损耗降到最低。首先，由于大卖场经营的商品种类繁多，如果员工在工作中不认真负责或不细致就可能造成商品条码标签帖错，新旧。
6、营业员还要认真分析失误的原因，并采取相应的措施，确保今后不会重蹈覆辙。顾客对营业员产生误会有时候营业员可能没犯什么错，也没什么不称职的地方，但顾客会因为对营业员及其提供的服务持种主观的否定态度而产生不满情绪。例如，顾客认为营业员为他挑选商品不够耐心，尽管营业员已经尽了最大努力。如果发生了此类纠纷，营业员仍应先向顾客道歉，然后再仔细地平静地把原委解释清楚。但注意不要把话说得太明确，以免使顾客难堪。因为营业员工作的目的是让顾客满意，所以不论自己有没有失误，都可以这样对顾客说你说得对。真对不起，我能做什么来补救吗在这样的气氛里，顾客的不满很容易会化解掉。使用不习惯的新产品新材料后产生的纠纷。这种情况主要是指新型的衣服衣料在使用过程中出现的问题。由于新型衣料不断增加，在使用洗涤保存方面产生的问题也越来越多。例如近几年流行的羊绒衫，又轻便又保暖，但是在洗涤时如果用般的洗涤用品，羊绒衫就会缩水变形，让许多顾客感到相当不方便。为了避免顾客产生这类抱怨，营业员在销售这些商品时，应事先了解清楚这些商品的特性及使用保管和洗涤的方法，以便全面地向顾客介绍这些商品的优缺点，以及在使用保存和洗涤时应特别注意的问题，这样才不至于产生太多的问题。如果对些新产品无法真正了解其特性的话，商场最好不要进货，以免出现了问题而难以解决。顾客需要的服务超过商场的能力而引起的纠纷。有时候，顾客要求的服务水准太高，令商场来不及安排，或者根本无力提供。这时候，如果营业员只简单地说声不，而不做任何解释的话，也会引起顾客的不满。对待这种情况，营业员应该首先如实告诉顾客商场的局限，然后主动帮助顾客寻找解决问题的方法。例如，当顾客要求种商场不提供的服务时，不要说不，我们没有这种业务。而是说没问题，虽然我们没有这种业务，但。
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