1、不分支二端逐渐尖细，因此也叫肌纤维。肌纤维直径为，长度为，最长可达。肌膜肌原纤维肌浆肌细胞核组成肌膜•肌纤维本身具有膜叫肌膜，它是由蛋白质和脂质组成，具有很好韧性，因而可承受肌纤维伸长和收缩。•肌膜构造组成和性质，相当体内其它细胞膜。•肌膜向内凹陷形成网状管，叫做横小管，通常称为系统或小管。肌原纤维肌原纤维是肌细胞独特细胞器，也是肌纤维主要成分，约占肌纤维固形成分，是肌肉伸缩装置。肌原纤维在电镜下呈长圆筒状结构，其直径约，其长轴与肌纤维长轴相平行并浸润于肌浆中。肌原纤维又由肌丝组成粗丝细丝两者均平行整齐地排列于整个肌原纤维。粗丝和细丝在区域形成重叠，从而形成了横纹“横纹肌”名称之来源。•光线较暗区域称为暗带带，光线较亮区域称为明带带。带中央有条暗线，称为“线”，它将带从中间分为左右两半带中央也有条暗线称“线”，将带分为左右两半。在线附近有颜色较浅区域，称为“区”。•把两个相邻线间肌原纤维称为肌节，肌节是肌原纤维重复构造单位，也是肌肉收缩松驰交替发生基本单位。•哺乳动物肌肉放松时典型肌节长度为。明盘带线暗盘肌浆•肌纤维细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核周围，是细胞内胶体物质，含水分。•肌浆内富含肌红蛋白酶肌糖原及其代谢产物和无机盐类等。•骨骼肌肌浆内有发达线粒体分布，说明骨骼肌代谢十分旺盛，习惯上把肌纤维内线粒体称为“肌粒”。•溶酶体，内含有多种能消化细胞和细胞内容物酶。肌细胞核•骨骼肌纤维为多核细胞，但因其长度变化大，所以每条肌纤维所含核数目不定，条几厘米肌纤维可能有数百个核。•核呈椭圆形，位于肌纤维周边，紧贴在肌纤维膜下，呈有规则分布，核长约微米。三肌纤维分类外观分类外观上，可将肌肉分为红肌。

2、么动物年龄增大，其肉嫩度下降其它蛋白弹性蛋白是种具有高弹性纤维蛋白，其在韧带和血管中分布较多，在肌肉中般只有胶原蛋白。网状蛋白形状和组成与胶原蛋白相似，但含有左右脂肪，主要存在于肌内膜。第三节脂肪与骨骼组织脂肪组织•脂肪构造单位是脂肪细胞。脂肪细胞或单个或成群地借助于疏松结缔组织联在起，细胞中心充满脂肪滴，细胞核被挤到周边。•脂肪细胞是动物体内最大细胞，直径为，最大者可达，脂肪细胞愈大，里面脂肪滴愈多，因而出油率也高。•脂肪细胞大小与畜禽肥育程度及不同部位有关，如肥育牛肾周围脂肪细胞直径为微米，而瘦牛只有微米。脂肪在体内蓄积，依动物种类品种年龄和肥育程度不同而异。•猪皮下肾周围及大网膜•羊尾根肋间•牛肌肉内•鸡皮下腹腔及肌胃周围。•脂肪蓄积在肌束内最为理想，这样肉呈大理石样纹理，肉质较好。脂肪在活体组织内起着保护组织器官和提供能量作用，在肉中脂肪是风味前体物质之。骨组织和结缔组织样也是由细胞纤维性成分和基质组成，但不同是其基质已被钙化很坚硬，起着支撑机体和保护器官作用钙镁钠等元素离子贮存组织。骨骼发育示意图二骨组织•骨膜是由致密结缔组织包围在骨骼表面层硬膜，里面有神经血管。•骨质根据构造致密程度分为密质骨和松质骨。按形状又分为管状骨扁平骨和不规则骨，管状骨密质层厚，扁平骨密质层薄。在管状骨骨髓腔及其它骨松质层孔隙内充满着骨髓。•骨髓分红骨髓和黄骨髓，红骨髓主要存在于胎儿和幼龄动物骨骼中，含各种血细胞和大量毛细血管成年动物黄骨髓含量较多，黄骨髓主要是脂类成分。骨由骨膜骨质和骨髓构成含量成年动物骨骼含量比较恒定，变动幅度较小。•猪骨约占胴体•牛•羊•兔•鸡化学成分•水分占•胶原蛋白占•无机质。

3、主要由肌肉组织脂肪组织结缔组织和骨骼组织四大部分组成。这些组织的构造性质及其含量直接影响到肉品质量加工用途和商品价值，它依据屠宰动物的种类品种性别年龄和营养状况等因素不同而有很大差异。肌肉组织为胴体的主要组成部分。第节肌肉的构造肌肉组织肌肉组织在组织学上可分为三类纤维肌原纤维是肌细胞独特细胞器，也是肌纤维主要成分，约占肌纤维固形成分，是肌肉伸缩装置。肌原纤维在电镜下呈长圆筒状结构，其直径约，其长轴与肌纤维长轴相平行并浸润于肌浆中。肌原纤维又由肌丝组成粗丝细丝两者均平行整齐地排列于整个肌原纤维。粗丝和细丝在区域形成重叠，从而形成了横纹“横纹肌”名称之来源。•光线较暗区域称为暗带带，光线较亮区域称为明带带。带中央有条暗线，称为“线”，它将带从中间分为左右两半带中央也有条暗线称“线”，将带分为左右两半。在线附近有颜色较浅区域，称为“区”。•把两个相邻线间肌原纤维称为肌节，肌节是肌原纤维重复构造单位，也是肌肉收缩松驰交替发生基本单位。•哺乳动物肌肉放松时典型肌节长度为。明盘带线暗盘肌浆•肌纤维细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核周围，是细胞内胶体物质，含水分。•肌浆内富含肌红蛋白酶肌糖原及其代谢产物和无机盐类等。•骨骼肌肌浆内有发达线粒体分布，说明骨骼肌代谢十分旺盛，习惯上把肌纤维内线粒体称为“肌粒”。•溶酶体，内含有多种能消化细胞和细胞内容物酶。肌细胞核•骨骼肌纤维为多核细胞，但因其长度变化大，所以每条肌纤维所含核数目不定，条几厘米肌纤维可能有数百个核。•核呈椭圆形，位于肌纤维周边，紧贴在肌纤维膜下，呈有规则分布，核长约微米。三肌纤维分类外观分类外观上，可将肌肉分为红肌白肌中间型肌维膜下，呈有规则分布。

4、占，主要是钙和磷用途骨粉，骨油和骨胶，骨泥!纤维肌原纤维是肌细胞独特细胞器，也是肌纤维主要成分，约占肌纤维固形成分，是肌肉伸缩装置。肌原纤维在电镜下呈长圆筒状结构，其直径约，其长轴与肌纤维长轴相平行并浸润于肌浆中。肌原纤维又由肌丝组成粗丝细丝两者均平行整齐地排列于整个肌原纤维。粗丝和细丝在区域形成重叠，从而形成了横纹“横纹肌”名称之来源。•光线较暗区域称为暗带带，光线较亮区域称为明带带。带中央有条暗线，称为“线”，它将带从中间分为左右两半带中央也有条暗线称“线”，将带分为左右两半。在线附近有颜色较浅区域，称为“区”。•把两个相邻线间肌原纤维称为肌节，肌节是肌原纤维重复构造单位，也是肌肉收缩松驰交替发生基本单位。•哺乳动物肌肉放松时典型肌节长度为。明盘第三章肉组织结构第节肌肉构造第二节结缔组织第三节脂肪与结缔组织肉组织结构肉胴体主要由肌肉组织脂肪组织结缔组织和骨骼组织四大部分组成。这些组织构造性质及其含量直接影响到肉品质量加工用途和商品价值，它依据屠宰动物种类品种性别年龄和营养状况等因素不同而有很大差异。肌肉组织为胴体主要组成部分。第节肌肉构造肌肉组织肌肉组织在组织学上可分为三类骨骼肌骨骼肌因以各种构形附着于骨骼而得名，但也有些附着于韧带筋膜软骨和皮肤而间接附着于骨骼，如大皮肌。骨骼肌与心肌因其在显微镜下观察有明暗相间条纹，因而又被称为横纹肌。平滑肌心肌又称为非随意肌肌肉宏观结构肌纤维基本构造单位肌内膜初级肌束肌束膜数十条次级肌束肌肉块肌外膜，条结缔组织膜起支架和保护作用，血管神经通过三层膜穿行其中，伸入到肌纤维表面，以提供营养和传导神经冲动。二肌肉微观结构肌纤维肌细胞是种相当特殊化细胞，呈长线状。

5、结缔组织低高糖原低高脂质高低低高肌纤维大小小大血液供给多少含量高低肌浆网少多钙含量高低线粒体数高低线宽度宽窄收缩舒张时间慢快疲劳度不易易第二节结缔组织•结缔组织是将动物体内不同部分连结和固定在起组织，分布于体内各个部位构成器官血管和淋巴管支架包围和支撑着肌肉筋腱和神经束将皮肤连结于机体。•肉中结缔组织基质细胞很少细胞外纤维•胶原蛋白和弹性蛋白都属于细胞外纤维。结缔组织细胞结缔组织含有多种细胞，其中成纤维细胞间充质细胞与肉品质量关系密切。成纤维细胞产生用于合成结缔组织胞外成分物质，这些物质释放到细胞外基质后合成胶原蛋白和弹性蛋白。间充质细胞它有可能发展成为纤维细胞，也有可能变为储存脂肪细胞，即成脂肪细胞，这种细胞位于疏松结缔组织基质中靠近血管位置，当开始贮存脂肪后，就变成了脂肪细胞。二基质和纤维结缔组织基质•由粘稠蛋白多糖构成，还有结缔组织代谢产物和底物，如胶原蛋白和弹性蛋白前体物。•蛋白多糖是类大分子化合物，含有许多氨基葡聚糖粘多糖。最典型是透明质酸和硫酸软骨素。•透明质酸非常粘稠，存在于关节和结缔组织纤维之间。•硫酸软骨素则存在于软骨筋腱和骨骼中。•这两种物质及有关蛋白具有润滑和连结作用。纤维•结缔组织纤维存在于细胞外，所以又称细胞外纤维。•细胞外纤维主要成分包括胶原蛋白和弹性蛋白。胶原蛋白是动物体内最多种蛋白质，占动物体中总蛋白，是结缔组织主要结构蛋白，筋腱主要组成成分，也是软骨和骨骼组成成分之。胶原蛋白不溶性和坚韧性是由于其分子间交联，特别是成熟交联所致。交联是由胶原蛋白分子特定结构形成，并整齐地排列于纤维分子之间共价化学键。交联如果没有交联，胶原蛋白将失去力学强度，可溶解于中性盐溶液。为。

6、，肌节是肌原纤维重复构造单位，也是肌肉收缩松驰交替发生基本单位。•哺乳动物肌肉放松时典型肌节长度为。明盘带线暗盘肌浆•肌纤维细胞质称为肌浆，填充于肌原纤维间和核周围，是细胞内胶体物质，含水分。•肌浆内富含肌红蛋白酶肌糖原及其代谢产物和无机盐类等。•骨骼肌肌浆内有发达线粒体分布，说明骨骼肌代谢十分旺盛，习惯上把肌纤维内线粒体称为“肌粒”。•溶酶体，内含有多种能消化细胞和细胞内容物酶。肌细胞核•骨骼肌纤维为多核细胞，但因其长度变化大，所以每条肌纤维所含核数目不定，条几厘米肌纤维可能有数百个核。•核呈椭圆形，位于肌纤维周边，紧贴在肌纤维膜下，呈有规则分布，核长约微米。三肌纤维分类外观分类外观上，可将肌肉分为红肌白肌中间型肌第三章肉的组织结构第节肌肉的构造第二节结缔组织第三节脂肪与结缔组织肉的组织结构肉胴体主要由肌肉组织脂肪组织结缔组织和骨骼组织四大部分组成。这些组织的构造性质及其含量直接影响到肉品质量加工用途和商品价值，它依据屠宰动物的种类品种性别年龄和营养状况等因素不同而有很大差异。肌肉组织为胴体的主要组成部分。第节肌肉的构造肌肉组织肌肉组织在组织学上可分为三类纤维肌原纤维是肌细胞独特细胞器，也是肌纤维主要成分，约占肌纤维固形成分，是肌肉伸缩装置。肌原纤维在电镜下呈长圆筒状结构，其直径约，其长轴与肌纤维长轴相平行并浸润于肌浆中。肌原纤维又由肌丝组成粗丝细丝两者均平行整齐地排列于整个肌原纤维。粗丝和细丝在区域形成重叠，从而形成了横纹“横纹肌”名称之来源。•光线较暗区域称为暗带带，光线较亮区域称为明带带。带中央有条暗线，称为“线”，它将带从中间分为左右两半带中央也有条暗线称“线”，将带分为左右两半。在线。

参考资料：

[1]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号37（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[2]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号48（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[3]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号42（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[4]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号46（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[5]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号49（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[6]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号46（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[7]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号37（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[8]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号35（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[9]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号54（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[10]《语文园地八》三年级精版PPT（24页） 编号54（第24页，发表于2022-06-25 00:04）

[11]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号37（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[12]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号34（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[13]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号41（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[14]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号40（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[15]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号45（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[16]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号40（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[17]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号38（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[18]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号39（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[19]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号42（第33页，发表于2022-06-25 00:04）

[20]《火烧云》语文课件PPT（精） 编号36（第33页，发表于2022-06-25 00:04）