合肥地区建立年产1万吨黄酒厂的可行性研究报告（最终版） ㊣ 精品文档 值得下载

控制品温不超过，自动开耙翻动，控制温度，大约经过三天时间，主发酵结束。

之后进入后发酵阶段，控制温度，时间为天。

结束发酵过程之后，逐进行灭菌清洗。

压榨把发酵产物中的液体部分和固体部分分离，要求是就要尽可能的清澈，酒糟要尽可能的干燥。

澄清压榨所得的酒是生酒，要放入澄清池中，加入适量的糖色，搅匀静置约天，取出上层清液即可。

杀菌煎酒杀菌温度为，杀灭微生物，破坏残存的酶，防止成品酒酸败，同时可以促进黄酒的老熟，使部分溶解的蛋白质絮凝，是黄酒色泽清亮透明。

浆水工厂生产设备生产主要设备洗米机浸米机蒸饭机冷却水喷头自动发酵罐压滤机澄清池列管式热交换器自动包装机生产辅助设备蒸汽锅炉热水锅炉泵输送带各类管道各类用电器公用辅助设施原料接收站处理原料装卸验收计量处理堆放等方面的内容。

中心实验室任务对供加工的不同原料进行适应性研究制定符合本厂的实际的生产工艺开发新产品进行综合利用包装等方面的研究。

组成研究工作室分析室保温间细菌检验室样品间资料室试制场地。

检验室检验对象原料检验半成品检验成品检验包装材料检验各种添加剂检验。

组成感官实验室物理检验室化学检验室空罐检验室精密仪器室细菌检验室储藏室。

其他设施另外，还要设置产品半成品仓库，建立健全工厂相关的运输机制，配备机修车间。

对于动力性辅助设施水电汽冷暖和生活性辅助设施，同样要达到配套要求。

运输方式厂区内运输厂区内运输是连接生产过程中各个工序的桥梁，原料从仓库到起始的生产环节采用机械叉车运输，各个环节之间的物料运送采用输送带运送，发酵之后的酒糟则用人工手推车等方式运送到指定处用于后续处理。

发酵之后的液体部分经过后处理之后，通过液体管道送到包装处包装，通过传送带自动送到成品仓库储存待售。

厂区外运输厂区外运输主要分为原料运进和产品运出，采用的直接运输方式是通过货车运送，外围间接的运输方式可以采用铁路水路航空等运输方式。

环境保护节能措施项目建筑及外围结构设计将考虑节能效果，选用保温性能好的建筑材料。

利用最新的锅炉蒸汽生产工艺，循环使用水资源，使得燃料利用率增加，产热更多，节约了燃料的利用，产生了最佳的效果。

另外，在生产的过程中，技术人员将对此进行持续的改进，进步提高产间内完成，具体的进度安排如下考察论证，收集相关材料两个月。

编制可行性研究报告，报批个半月。

项目立项，落实资金两个半月。

签订全套设备供货合同两个月。

土建工程设计和施工八个月。

人员培训三个月。

设备安装个月。

调试和试生产三个月。

此后，产品的生产就正式上马了。

注人员培训在土建工程设计和施工以及设备安装等阶段已经开展，并且在调试和试生产之前已经结束。

投资估算和资金筹措投资估算经过初步估算，新建黄酒厂总投资万元人民币，其中固定资产投资万元人民币，投产之前的其余投资万元人民币，生产流动资金万元人民币。

未进行资金使用的细化辅助工作管理行政及其他总计资金筹措黄酒厂总投资万元人民币，其中公司自筹资金万元人民币，向银行申请贷款万元人民币，融资万元人民币。

投资收益率和投资回收期黄酒厂每年生产饮用型黄酒吨，每吨万元人民币，每年生产烹饪用黄酒吨，每吨万元人民币，所以每年产品销售收入为万元人民币。

而估算之后每年的总成本为万元人民币，每年的上缴利税和归还银行贷款利息为万元人民币，所以每年的利润总额为万元人民币。

项目总投资年利润总额投资收益率年年年利润总额项目总投资投资回收期由以上的计算结果可以知道，项目投资成本可以在三年之内回收。

社会及经济发展评价经济评价黄酒厂的建成投产，每年会上缴税收数百万元，极大的增加了当地的财政收入，提高了当地的。

黄酒原本在江浙带比较盛行，而在合肥地区，如此大规模的黄酒厂的建立将促进那些地处沿海，谋求进军中部地区企业的大胆前行，有利于为当地吸引更多的投资。

社会评价黄酒厂建成后，可以部分解决当地的剩余劳动力就业问题，缓解严峻的就业形势，同时带动当地的第三产业的发展。

工厂建成后，可以与当地的高校的食品专业达成合作关系，成为各高校的合作伙伴和学生的实习基地，也可以在此后的生产中，能够对进步改进生产工艺，提高产品质量起到很大的促进作用。

黄酒作为中国的传统酒类产品，却直不能被广大的中西部消费群体所了解，黄酒厂在合肥地区的建成投产，恰恰是提供了个传播中国传统文化的契机，使得更多的人可以了解黄酒，了解黄酒文化。

附图黄酒厂组织安排示意图生产部门采购部门销售部门后勤部门财务部门人力资源部门厂长副厂长生产组品控组产品销售组售后服务组后勤补给组维修组员工招聘组管理培训组生产部门采购部门销售部门后勤部门财务部门人力资源部门厂长副厂长品控组汽效果。

环保措施废水处理措施生产污水生活污水将先期进行预处理，然后排入开发区内的污水处理厂集中处理。

锅炉蒸汽在生产过程中会冷凝成液态水，可以回收利用，循环进行蒸汽的生成循环利用率小于。

废渣处理措施黄酒生产会产生酒糟，这种废渣旦不能及时处理，就会产生大量的难闻的气味，对环境将会造成极为严重的影响。

处理措施有酒糟可以用来生产饲料，实现废料再利用。

酒糟可以进行密封发酵，产生沼气，进而可以用来供电供暖，减少了大量的能源消耗。

酒糟经过定的处理之后，改变其中的化学成分，可以用来做肥料。

废气处理措施酿酒工厂般都会产生少量的废气，如果直接排放，势必将会对环境造成危害，所以在生产过程中，可以采取如下措施方面改进生产工艺，减少废气排放。

另方面对排气装置进行改进，加装过滤装置，减少排放的气体中的有害物质的含量，务必达标排放。

企业组织劳动定员和人员培训企业组织安排公司将在其组织内部建立座年产万吨的黄酒厂，新厂设置厂长名，副厂长两名，下设如附图所示生产部门主要负责产品的生产和品质控制。

采购部门主要负责黄酒生产的原料辅料，以及生产需要的燃料的采购。

销售部门主要负责产品的对外销售，以及售后服务处理工作。

后勤部门主要负责厂区的后勤补给水电维修等工作。

财务部门主要负责整个工厂的财务汇总整理分析工作。

人力资源部门主要负责工厂的人员管理职工培训新员工的招聘等工作。

劳动定员本工厂主要生产烹饪用的黄酒年四季均可生产和饮用黄酒主要在秋冬季节生产，所以在春夏季节淡季采用两班制，秋冬季节旺季采用三班制。

劳动力定员表序号工序名称两班制用人三班制用人洗米浸米蒸煮摊凉落缸发酵控制后续操作质量检验续表人员培训为了迅速掌握黄酒生产的先进技术，正确使用和维护设备仪器，熟悉黄酒的生产工艺流程以及关键控制点，必须对设备生产厂家和现有同类食品工厂进行考察，并且对各类工作人员进行相关的技术培训。

培训方式考察设备生产厂家，并派遣技术工人前往生产厂家学习设备的使用和维护技术，邀请设备制造厂家的专家到厂进行现场安装和指导。

另外，必须在本工厂内部对各类工作人员进行各种相关的技术培训。

培训内容黄酒的生产所需达到的标准，以及达到标准的关键技术实验和中间试验的方法。

高质量的产品的生产方法，工艺改进的依据和流程。

设备的使用方法安装调试操作和维修。

黄酒生产的关键生产工艺危害分析及关键控制点的确定。

食品生产的相关技术指标食品工厂的良好操作规范和卫生标准操作程序。

实施进度的建议本次工程项目将在年半的的黄酒业发展情况而言，形势还是不容乐观，规模以上的生产厂家太少。

我国黄酒生产企业余家，其中年产量在万吨以上的大规模企业仅有家，年产量在万以上的仅有家，而年产量在千吨以下的小规模企业却高达。

厂房简陋，生产环境差，生产设备陈旧，生产工艺技术落后，产品种类单，产品质量水平不高为特征的作坊式生产，仍是现阶段国内黄酒行业普遍存在的状况。

就合肥地区的黄酒生产厂家而言，生产能力较大的也只有合肥市瑶海黄酒厂安徽海神黄酒厂等少数几家企业，但是这两个企业的年产量仅为吨左右，相比较国内知名黄酒生产企业还是存在很大的差距，并且合肥市瑶海黄酒厂的产品在年月份的抽检中出现了质量不合格的产品，所以合肥地区现存的黄酒厂生产能力和产品质量都相对较低，因此在合肥地区建造年产万吨的黄酒厂，其在当地所拥有的强大竞争力是不言而喻的。

产品方案以及价格预测产品方案市面上的黄酒分类多种多样，按照黄酒的使用方式，新建黄酒厂的产品主要有两类饮用型黄酒和烹饪型黄酒。

产品的生产规模分别是饮用型黄酒，每年生产吨烹饪用黄酒，每年生产吨。

产品包装暂时都定为瓶装，产品规格暂时都定为。

价格预测就目前黄酒市场的整体消费情况而言，结合当地的消费水平，初步将两种产品的价格确定为饮用型黄酒，元瓶烹饪用黄酒，元瓶。

产品远景分析在黄酒厂投产之后，工厂将采取下列措施来提高产品的市场竞争力，达到企业的可持续发展的目标加大媒体宣传力度，积极培育黄酒消费市场，充分宣传黄酒文化。

提高产品的科技含量，努力开发新产品，实施创新战略，拓展国内市场空间。

加强行业协作，提倡公平竞争。

运用国际市场规则，努力使产品更多地走出国门。

调整产业结构，拓展增收渠道。

资源原材料燃料的情况原料来源和供应可能合肥地区地处我国中部地区，位于安徽省的中部，江淮之间，地理位置优越，交通便利，全省的粮食均可以方便的运输到合肥地区。

直以来，安徽省就是农业大省，粮食供应充足，农业和农村经济发展很快，农业区位优势明显。

农产品品种多规模大，是农业经济的重要组成部分，常年农作物种植面积万公顷，其中粮食作物占，粮食作物主要为小麦稻谷玉米薯类和其它旱作粮，其中小麦水稻的产量占粮食总产的左右。

改革开放以来，安徽的农业和农村经济稳定持续发展，农业生产力大幅度提高，农产品生产在全国居重要位次，农业成为安徽省国民经济的基础产业。

另外，和安徽相邻的河南湖北等省同样也是粮食种植大省，因此可以在安徽省的粮食原料无法满足生产需求时，从河南湖北等省份购入原料。

正是由于以上的原因，在合肥地