1、也仅仅完成了从无到有的转变，消费空间大，发展潜力巨大。 有机葡萄酒市场发展潜力巨大 采用有机葡萄按照有机农产品加工要求加工的葡萄酒，即有 机葡萄酒。美国从年开始，有机食品的市场规模直以年 均的速度增长。在加州，目前大约有个葡萄种植者和 酒庄获得了加州有机种植者认证协会的认证。许多法国和 意大利酒厂也用有机葡萄酿造葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地区的 和法国卢瓦尔谷地的 以及。智利著名的安杜拉瓜葡萄园已 经在培育有机葡萄，并着手生产有机葡萄酒。 有机葡萄酒强调的是安全卫生与优质，同时强调生产过程对 环境的保护与产业的科持续发展。在中国食品问题频繁出现的今天，食品的安全危机严重地影响了相关产业的发展。因此进行有 机葡萄酒的生产与开发将具有巨大的市场发展前景。我。

2、食品发展中心 根据该规范制定了有机认证标准，这个标准与的 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规 美国及日本的有机标准接轨。但到目前为止，中国真正的 有机葡萄酒的生产还很少，主要原因是中国缺少有机葡萄。我国 目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季，采用现行的欧亚酿 酒品种进行栽培，其抗病性差，如果完全不使用人工合成的化学 农药的情况下，病害发生特别严重。中国目前要突破病害防治这 个关键限制因子的障碍，唯的途径是在品种选育上获得重要的 突破，采高抗病害的新品种。 产业关联度分析 葡萄酒加工业具有较高的产业关联度，对于上下游行业具有 密切的相关性，带动的行业包括葡萄种植业包装印刷物流 旅游文化推广等相关行。

3、和亚洲地区具有巨大的葡萄酒市场。 自上世纪九十年代发现葡萄酒中含有较丰富的白芦藜醇和 多酚物质，有利于人类的身体健康，具有预防心血管疾病的功效 之后，世界葡萄酒特别是红葡萄酒消费出现增长高峰，世界葡萄 酒出口量以平均的速度逐年递增，最近几年世界葡萄酒年消费总量为万吨，例如，年为万吨，以 后逐年增长，至年达万吨，年间增长率为。 中国对葡萄酒的消费量更为迅速，年年间平均增 长率达以上，但与法国意大利等国人年均升的消费 量相比，我们人均只有升。随着经济条件的不断改善， 人们对葡萄酒的认识越来越多，葡萄酒尤其是优质葡萄酒的消费 空间会越来越大。 我国葡萄酒业现仍处于前期起步和成长阶段，在我国整个酿 酒产业中葡萄酒仅占到的微小比例，在世界葡萄酒行业中的 地位。

4、品是最安全的食品，因此在国际市场上售价很高，其价 格通常是同类普通食品的倍。 在世界范围内，目前已有少量的有机葡萄酒生产。在美国， 有机葡萄的种植已成为种潮流和趋势，消费者对有机葡萄酒的 兴趣也日益浓厚。美国有机行业协会估计，有机葡萄酒的销售正 在以平均的速度增长。在加州，大约有个葡萄种植者和 酒庄获得了加州有机种植者认证协会的认证。代表了 加州有机农业的。许多德国和意大利酒厂也拥有机葡萄酿造 的葡萄酒，如意大利皮埃蒙特地区的和法国卢瓦尔 谷地的以及 。智利著名的安杜拉瓜葡萄园已经在培育有机葡萄，并着 手生产有机葡萄酒。近几年，为了适应世界农业生产发展的趋势， 提高我国农产品在国际市场上的竞争力，年国家环保总局发布了有机食品技术规范。国家环保总局有机。

5、。 与葡萄种植业的产业关联度分析 葡萄酒生产与葡萄种植业直接相关，葡萄酒酿酒的质量直接 取决于葡萄种植的品种和质量，相关性很强。 本项目涉及的两个酿酒葡萄品种北红和北玫， 抗寒性和抗病性强，对我国特殊的大陆性季风性气候特点适应性强，在我国绝大部分酿酒葡萄主产区进行栽培，病害轻和不需要 埋土就可以安全越冬。中国科学院植物研究所和中国农业大学葡 萄酒科技发展中心已经研究了上述两个品种的抗寒抗病性能及 优良酿酒葡萄果实成熟期的指标变化，获得了包括架式修剪 施肥等相关配套种植技术，肯定了北红和北玫在种植当 地生态条件下具有良好的品质，酿制的葡萄酒品质高，特色明显， 是我国具有知识产权的适宜进行优质高端葡萄酒酿造的目前唯 两个品种。 认证标准，这个标准与的 。

6、种植地推广先进的酿酒品种和 先进的种植技术，并以基地为示范，采用公司推广教授科技协 调员农户的方式，对农户种植技术进行指导，普及抗寒抗病 葡萄品种在江西新余适宜立地条件下的先进种植技术，推广有机 栽培模式，提高新余酿酒葡萄种植技术水平，带动新余周边酿酒 葡萄种植业的发展。 与其他行业的产业关联度分析 葡萄酒制造属于食品轻工行业，其发展将带动其他相关产 业，如包装印刷物流广告旅游和文化推广等产业的发展。 高档葡萄酒对于包装和印刷有较高的要求，我国葡萄酒在产 品包装上与国外进口葡萄酒相比有定的差距，容易给国内消费 者造成品质不如国外进口葡萄酒的消费观念，这其中主要的原因是我国长期以来不注重形象包装而造成的。本项目将通过加强对 产品包装印刷等形象设计工作，。

7、食品发展中心 根据该规范制定了有机认证标准，这个标准与的 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规 美国及日本的有机标准接轨。但到目前为止，中国真正的 有机葡萄酒的生产还很少，主要原因是中国缺少有机葡萄。我国 目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季，采用现行的欧亚酿 酒品种进行栽培，其抗病性差，如果完全不使用人工合成的化学 农药的情况下，病害发生特别严重。中国目前要突破病害防治这 个关键限制因子的障碍，唯的途径是在品种选育上获得重要的 突破，采高抗病害的新品种。 产业关联度分析 葡萄酒加工业具有较高的产业关联度，对于上下游行业具有 密切的相关性，带动的行业包括葡萄种植业包装印刷物流 旅游文化推广等相关行。

8、加强产品的宣传力度，在取得 预期的经济效益的同时，带动以上相关行业的发展。另外，葡萄 酒也是个高雅的文化产品，葡萄酒文化的推广，将有利于促进 新余乃至江西省以南方葡萄酒为主题的旅游产业的发展。 市场分析 中国及世界葡萄酒市场分析 世界葡萄酒产量近几年虽有所下降，但仍然维持在个高水 平上。年，世界葡萄酒总产量高达亿升，年降 至亿升。主要的葡萄酒产量在欧美，近几年产量下降也主 要发生在欧美。目前欧洲葡萄酒占世界总产量的，美洲占 。亚洲尽管人口占世界人口的，而葡萄酒产量仅占世 界葡萄酒产量左右，但最近些年来，亚洲尤其是中国葡 萄酒发展速度较快，如中国葡萄酒产量年为万吨， 年为万吨，到年达万吨，年达到 万吨，年间中国葡萄酒产量净增万吨，增加。 因此，中。

9、 有机生产和加工的基本标准联合国粮农组织和世界 卫生组织制定的食品法典欧盟有机农业法规 美国及日本的有机标准接轨。但到目前为止，中国真正的 有机葡萄酒的生产还很少，主要原因是中国缺少有机葡萄。我国 目前酿酒葡萄原料生产的主要区域雨热同季，采用现行的欧亚酿 酒品种进行栽培，其抗病性差，如果完全不使用人工合成的化学 农药的情况下，病害发生特别严重。中国目前要突破病害防治这 个关键限制因子的障碍，唯的途径是在品种选育上获得重要的 突破，采高抗病害的新品种。 产业关联度分析 葡萄酒加工业具有较高的产业关联度，对于上下游行业具有 密切的相关性，带动的行业包括葡萄种植业包装印刷物流 旅游文化推广等相关行业。 与葡萄种植业的产业关联度分析 葡萄酒生产与葡萄种植。

10、业直接相关，葡萄酒酿酒的质量直接 取决于葡萄种植的品种和质量，相关性很强。 本项目涉及的两个酿酒葡萄品种北红和北玫， 抗寒性和抗病性强，对我国特殊的大陆性季风性气候特点适应性强，在我国绝大部分酿酒葡萄主产区进行栽培，病害轻和不需要 埋土就可以安全越冬。中国科学院植物研究所和中国农业大学葡 萄酒科技发展中心已经研究了上述两个品种的抗寒抗病性能及 优良酿酒葡萄果实成熟期的指标变化，获得了包括架式修剪 施肥等相关配套种植技术，肯定了北红和北玫在种植当 地生态条件下具有良好的品质，酿制的葡萄酒品质高，特色明显， 是我国具有知识产权的适宜进行优质高端葡萄酒酿造的目前唯 两个品种。 本项目的主要加工原料葡萄将以新余天工开物葡萄科技有 限公司的示范种植基地为依托，。

11、达到万千升。年达到万千升， 年超过万千升，年进口万千升，超过了中国 葡萄酒市场的。 目前，中国葡萄酒产业面临着严峻的挑战，中国葡萄酒不但 在国际市场上占领少，出口量少，国内的市场正在被其它国家的 葡萄酒产品占领，且主要占领着我国高中档市场。要稳固国内市 场，目前面临着个重要的任务是培育中国特色的酿酒葡萄 品种，酿造高品质的中国特色葡萄酒，二是提高葡萄酒的安全品质，三是培育我国优质的葡萄酒产区。目前，我国栽培的酿酒葡 萄品种主要是国外品种，尤其是原产于法国的品种。这些品种在 法国意大利等国的地中海气候夏季干旱和昼夜温差较大条 件下，采收时的果实可溶性固形物含量正好适宜制作干型葡萄 酒。但在我国除西北地区外，葡萄主产区的降雨主要集中在夏季 葡萄生长与成熟。

12、前的段时间里，加之昼夜温差小，大多数情况 下成熟时果实可溶性固形物含量达不到，通常需要加糖才 能达到要求的酒精含量，也缺少应有的香气，因此生产的葡萄酒 大多达不到高品质的要求第二，我国主要葡萄酒产区雨热同季， 特别是南方葡萄酒产区，而主栽的欧亚种的酿酒品种的抗病能力 较弱，因此，生产过程中的病害防治任务较重，使用的农药次数 多量大，因此葡萄酒的卫生安全也成为葡萄酒生产厂家及科学 工作者极度关注的问题。由于较多地使用化学农药，产品的安全 质量较低，在国际市场上竞争时，面临绿色壁垒的挑战，冲 破这个技术壁垒的最好方式是采用高抗病的品种，生产有机葡萄 酒。 有机农业，是指完全不使用合成化学肥料农药生长调节 剂及饲料添加剂的生产制度。按照有机农业生产方式生产。

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