1、的人员应持续满足岗位能力要求。需持证上岗的人员应具备相应病死畜和粪便垫料处理疫情报告以及饲料用药生乳管理安全防护制度等，并有效执行。按照疫苗产品说明书要求进行免疫接种。免疫过程中应做好消毒工作，做到畜针头。配合当地畜牧兽医部门对结核布鲁氏菌病口蹄疫抗体进行定期监测，必要时采取措施。发生人畜共患传染病时，当服从卫生行政主管部门采取的防治措施，并配合卫生行政主管部门及时对有关密切接触者进行医学观察或者隔离治疗。保持奶畜乳房清洁，清除损伤乳房的隐患。定期进行隐性乳房炎检验。保持奶畜蹄部清洁，坚持清除污物并消毒。定期对全群肢蹄检查，对蹄变形者进行修整，防止蹄度的测定食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定食品安全国家标准生乳冰点的测定食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固。

2、施及维护其他前提方案关键过程控制总则饲料和兽药管理疫病防治挤奶操作生乳的贮存与运输检验产品追溯与召回参考性文献前言本标准的附录为资料性附录。本标号生鲜乳生产收购管理办法中华人民共和国农业部令第号动物防疫条件审查办法中华人民共和国农业部令年第号食品动物禁用兽药及其他化合物清单中华人民共和国农业部号公告禁止在饲料和动物饮用水使用的物质中华人民共和国农业部号公告动物性食品中兽药最高残留限量中华人民共和国农业部第号公告食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定食品安全国家标准生乳相对密度的测定食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定食品安全国家标准生乳冰点的测，卫生管理人员应对其加以关注和检查。食品安全管。

3、业部令第号动物防疫条件审查办法中华人民共和国农业部令年第号食品动物禁用兽药及其他化合物清单中华人民共和国农业部号公告禁止在饲料和动物饮用水使用的物质中华人民共和国农业部号公告动物性食品中兽药最高残留限量中华人民共和国农业部第号公告食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定食品安全国家标准生乳相对密食品安全管理体系生乳生产企业要求.定食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定生活饮用水卫生标准粪便无害化卫生标准污水综合排放标准乳制品企业良好生产规范饲料卫生标准畜禽产地检疫规范种畜禽调运检疫技术规范奶牛场卫生规范畜禽养殖业污染物排放标准食品安全国家标准生乳散装乳冷藏罐畜禽产品消毒规范无公害食品畜。

4、挤奶操作手工挤奶使用温水清洗并用干净毛巾擦干乳房，乳头严禁涂布润滑油脂。食品安全管理体系生乳生产企业要求。厂区内的道路应坚硬平坦无积水。畜舍运动场道路以外地带应绿化。厂区畜舍应背风朝阳，坚固耐用，宽敞明亮，排水通畅，通风良好发的动物防疫合格证后方可从事奶畜的生产与经营活动。奶畜引进要求应引进经法定检疫合格，并取得动物检疫合格证明的奶畜，并在引进前和到达后向当地动物防疫监督机构报告。引进的奶畜应隔离饲养，经观察无病后方可进入生产区。宜采用自繁自养的方式饲养。贮存管理应专设区域贮存饲料兽药，保持清洁卫生。应分类存放，明确标识，专人管理，按照贮存要求贮存，兽药贮存应有安全保护措施。疫病防治应实施卫生防疫管理制度，接受畜牧兽医部门检验检疫部门的监督和对应生产加工企业。

5、除虫鼠害。可采用物理化学或生物制剂进行处理，其灭除方法应不影响食品的安全和产品特性，不污染食品接触面及包装材料如尽量避免使用鼠药杀虫剂等。防止交叉污染确保奶畜生乳产品免受交叉污染。无害化处理无害化处理应符合规定的要求。废弃物处理应及时收集过期失效兽药及使用过的药瓶针头等次性兽医用品，并按国家法律法规进行安全处理。中国认证认可协会团体标准食品安全管理体系生乳生产企业要求，能有效地排除潮湿和污浊的空气，夏季有防暑降温的设施，地面和墙壁应选用便于清洗消毒的材料，提倡动物福利。畜禽养殖场应建立废水异味畜禽粪便及其他固体废弃物综合利用或者无害化处理设施，并正常运转，保证污水达标排放。挤奶厅应建在奶畜场的常年主导风向上风处或中部侧面，距畜舍较近，有专用生乳运输车辆通道，。

6、理体系生乳生产企业要求。挤出的生乳应在小时内冷却到保存。生乳挤出后，在贮奶罐的贮存时间不超过小时。生乳运输车必须获得所在地县级畜牧兽医主管部门核发的生乳准运证明。生乳运输罐使用前应进行预冷处理。生乳运输罐在起运前应加铅封，不应在运输途中开封和添加任何物质。检验应设立生乳化验室，并具备相应能力的抽样人员及检验人员。化验室应具备检验工作所需要的标准资料检验设施和仪器设备，并应自行开展检验项目的检验。生乳应逐批抽取样品，按产叶炎发生。奶畜发病时，应由执业兽医或当地动物疫病预防控制机构兽医实验室进行临床和实验室诊断，必要时送至省级实验室或国家指定的参考实验室进行确诊。发生重大疫情时，应配合当地兽医机构实施的封锁隔离扑杀销毁紧急免疫接种等扑灭措施，并对全场进行清洁消毒。

7、体的测定生活饮用水卫生标准粪便无害化卫生标准污水综合排放标准乳制品企业良好生产规范饲料卫生标准畜禽产地检疫规范种畜禽调运检疫技术规范奶牛场卫生规范畜禽养殖业污染物排放标准食品安全国家标准生乳散装乳冷藏罐畜禽产品消毒规范无公害食品畜禽饮用水水质无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则无公害食品奶牛饲养管理准则无公外地带应绿化。厂区畜舍应背风朝阳，坚固耐用，宽敞明亮，排水通畅，通风良好，能有效地排除潮湿和污浊的空气，夏季有防暑降温的设施，地面和墙壁应选用便于清洗消毒的材料，提倡动物福利。畜禽养殖场应建立废水异味畜禽粪便及其他固体废弃物综合利用或者无害化处理设施，并正常运转，保证污水达标排放。挤奶厅应建在奶畜场的常年主导风向上风处或中部侧面，距畜舍较近，有专用生乳运。

8、输车辆通道，不应与污道交叉。挤奶厅墙面应光滑，便于清洗消毒地面应防滑，易于清洁。其他前提方案场区卫生条件奶畜养殖场必须在取得动物防疫监督机构核使用中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进步细化的需求。鉴于生乳生产企业在生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的关键过程控制要求，主要包括养殖过程控制采购控制过滤及净乳过程控制包装过程控制储运过程控制产品的标识管理等关键过程的食品安全控制要求。水源要求奶畜饮用水应来自无污染的水源，水质应符合的要求，每年对水质进行至少次检验。清洗消毒应制定饲养环节挤奶环节清洗消毒的操作规范，并严格按照规范实施控制。有害生物防治应制定有害生物控制措施，保持建筑物完好环境整洁，防治虫害啮发的动物防疫合格证后方可从事奶畜的。

9、础设施及维护其他前提方案关键过程控制总则饲料和兽药管理疫病防治挤奶操作生乳的贮存与运输检验产品追溯与召回参考性文献前言本标准的附录为资料性附录。本标。本标准主要起草人王晓宁曲丽张淑琴吕磊杜风刚卢振辉吕静彭程王笑菲李辰暄。引言本标准从我国生乳生产行业食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合生活饮用水供水企业特点，提出了建立我国生乳生产企业食品安全管理体系的特定要求。食品安全管理体系食品链中各类组织的要求为食品链中的各类组织提供了通用要求。生乳生产企业及相关方在使用中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进步细化的需求。鉴于生乳生产企业在生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的关键过程控制要求装纱窗或采取其他措施，防治或消。

10、不应与污道交叉。挤奶厅墙面应光滑，便于清洗消毒地面应防滑，易于清洁。其他前提方案场区卫生条件奶畜养殖场必须在取得动物防疫监督机构核发的动物防疫合格证后方可从事奶畜的生产与经营活动。奶畜引进要求应引进经法食品安全管理体系生乳生产企业要求.害食品畜禽饲养兽药使用准则畜禽场环境质量标准畜禽粪便无害化处理技术规范。企业应具备满足需要的熟悉生乳生产基本知识及持有有效资质证明的兽医人员。从事奶畜饲养管理疫病防治挤奶操作检验仓储运输等工作的人员应具备相关知识。采购人员应具备识别原材料质量和食品安全的基本知识和技能。企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续满足要求。保证不同岗位的人员掌握生乳生产安全卫生知识和技能。从事奶畜饲养管理疫病防治挤奶操作检验仓储运。

11、的统管理，制定健全的饲养管理制度免疫程序人员和车辆出入控制害食品畜禽饲养兽药使用准则畜禽场环境质量标准畜禽粪便无害化处理技术规范。企业应具备满足需要的熟悉生乳生产基本知识及持有有效资质证明的兽医人员。从事奶畜饲养管理疫病防治挤奶操作检验仓储运输等工作的人员应具备相关知识。采购人员应具备识别原材料质量和食品安全的基本知识和技能。企业应制定和实施人员培训计划，提供培训或采取其他措施以持续满足要求。保证不同岗位的人员掌握生乳生产安全卫生知识和技能。从事奶畜饲养管理疫病防治挤奶操作检验仓储运输的人员应持续满足岗位能力要求。需持证上岗的人员应具备相应管理规定国家食品药品监督管理总局年第号令动物检疫管理办法中华人民共和国农业部令第号生鲜乳生产收购管理办法中华人民共和国农。

12、产与经营活动。奶畜引进要求应引进经法定检疫合格，并取得动物检疫合格证明的奶畜，并在引进前和到达后向当地动物防疫监督机构报告。引进的奶畜应隔离饲养，经观察无病后方可进入生产区。宜采用自繁自养的方式饲养。贮存管理应专设区域贮存饲料兽药，保持清洁卫生。应分类存放，明确标识，专人管理，按照贮存要求贮存，兽药贮存应有安全保护措施。疫病防治应实施卫生防疫管理制度，接受畜牧兽医部门检验检疫部门的监督和对应生产加工企业的统管理，制定健全的饲养管理制度免疫程序人员和车辆出入控制中国认证认可协会团体标准食品安全管理体系生乳生产企业要求年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目次前言引言范围规范性引用文件术语和定义人力资源食品安全小组人员能力意识和培训人员健康和卫生前提方案基础设。

参考资料：

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