1、化操作规范化，平时积极配合主动接受卫生行政部门监督与指导。建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月公示财务实行每周公示菜谱。五规范支出，完善机制我校食堂实行包餐制供应，食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指导立即进行改进。二确保卫生，有效监督食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无例食物中毒发生，主要采取了以下措施食堂都能严格执行国家食品卫生法，有各项卫生安全制度和措施并做到了有检查有记录有突出事件应急措施，工作人员能自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实到位。采购做好验收工作。加工作到烧熟，煮透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。每次用餐后所有餐具用具都。
2、工作人员及有关管理人员，每学期进行次健康检查，每月次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统的工作服工作帽。四存在问题在自查自纠的过程中，还有些问题必须进步加强食品采购的质量，建立更可行的规章度落到实处。方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，今年我们进行了两次模拟灭火演习，还针对部门不同岗位的要求，对个人技能实施了多次演练，另方面，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普通存在着的不良习惯，通过采取系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了落实。三食堂管理形式现学校食堂的管理形式为自主经营和聘用班组负责。
3、学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心家长关心社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。年我校就以高标准通过了无锡市级食堂管理验收。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心事业心工作主动。下面就以下几点作简单汇报建年学校食堂工作总结范文篇为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了以学生为关注焦点，树饮食形象，创流服务活动，收到了较好的效果。具体做法有制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制服务人员行为规范服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生环境卫生炊事员的个人卫生原材料采购验收保管加工出售餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全。
4、检生熟分开无四害三餐保洁，冷荤五专等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。四坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。建立了小吃条街，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。在大厅开设小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭热菜热汤。千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生物美价廉的饭菜。膳食科办公室保证小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。提供助学岗位个，解。
5、意学校发挥重要作用。为学校管理进步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见十堰市教育局关于学校食堂财务管理意见等文件精神及食品卫生法学校卫生工作条例等法规条例。现结合我校实际情况对学校食堂工作展开了全面认真自检自查现将工作总结情况报告如下领导重视，周密布署每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首学校食堂工作领导小组统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划明确责任，让食堂全面工作制度化规范化后勤处负责具体落实，从人员调入设备采购保管加工出售等所有管理环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开标，合理确定供餐价格。按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对食堂。
6、人制度，由食堂厨师开出菜单，经总务处审核，再由定点单位送货，由总务处委派的专人负责验收审核，然后由总务主任审批，整个过程由校医监督卫生，膳管会不定期抽查相结合。学校现有人左右用餐。要求食堂不断调整完善饮食结构。早餐不低于个品种，中晚餐不低于个菜的品种让学生挑选，并采取菜多做的方法来适合学生的口味。所有菜价由总务处膳管会等统制定。目前，全晕元小晕元时令蔬菜元元汤免费。按学校食堂的经营理念不赚学生的钱，目前利润控制在以内，基本做到资金全部用于学生伙食中。四实施定点采购制，杜绝灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语食堂重地闲人免进。操作间有警示语注意安全精心操作，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体。
7、高温蒸汽消毒，健康卫生。建全各类安全卫生制度以及进出货招标检查验收登记签字制度。建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生关，成立了由校工会干部教师代表学生代表等组成膳管会，定期举行碰头会监督，以收费标准成本利润控制饭菜质量开支结构为重点行使对食堂监督检查等职能。三保证伙食，以人为本为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持公益性原则，按照非营利性要求进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转，经费收支平衡为目立食堂管理网络机构。学校的食堂由我们总务处全面负责，名副主任专门具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会教代会的部分代表及优秀学生代表参加，直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。学校食堂分食堂楼二食堂二楼两个班组，分别由学。
8、校聘请的两名负责人为班长，分工到人，明确职责，层层签定安全责任状，互相监督考核。二完善制度，措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开次专项会议，并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议，集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。从年起就制定了学校后勤管理制度食堂卫生安全公约食堂工作人员职责张渚高级中学食堂卫生基本要求张渚高级中学食堂安全责任状后勤人员考核制度餐具清洗消毒制度食品中毒应急处理及疫情报告制度食堂食品贮存库房制度，食堂工作人员健康及个人卫生制度，以及认真学习中华人民共和国食品卫生法江苏省食品卫生条例等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制全隐患。食堂的安全工作主要在食品的采。
9、家长公布伙食费收取标准和计划就餐次数学期末以学生实际就餐次数和学期初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按月收取据实结算。规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务支出。六存在问题亟待改进因经费不足师，生用餐环境有待改进。制度，应更快的使部分学生家长加入到膳管会，从而做好家长社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意吃得健康吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。年学校食堂工作总结范文长期以来，我校食堂工作秉承公益性服务性安全性原则，抓平时重细节，为办人民满。
10、工作，进行检查和考核，在考核中把食品菜肴价格质量数量作为重点。由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量。保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制在学期营业额以内。四师生共建文明食堂充分调动学生积极性，把与学生联系形成项制度定期和不定期与学生伙管会学生代表进行座谈沟通听取意见并做到有反馈有措施有改进。为家庭经济困难学生提供爱心营养餐，解决后顾之忧帮助他们安心学习。学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管理督促学生文明用餐，定期评选用餐文明班级。食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序。
11、决了特困生的燃眉之急。由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。年学校食堂工作总结范文民以食为天，对于走出家门的学生来说，吃比住显得更为重要。学校是个特殊的单位，学生又是个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到。
12、购加工存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，色拉油和调料大米在食油公司采购，平时肉类等坚持在质量第，价格第二的原则下，由资质齐全的单位提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证化验单营业执照以及相关证照，由总务处验收，切实把握好进货验收关。本学期蔬菜类主要由镇蔬菜基地提供，肉类为宜兴瑞德公司提供，从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，总务处不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其心意为食堂工作，无私心杂念。食堂。
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学校食堂工作总结范文3篇