1、查各岗位员工的仪容仪表礼节礼貌卫生纪律餐中服务细节宿舍纪律卫成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质餐饮部的每位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据仓库布草无专人管理的。
2、的义务。能主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力组织能力和身体的耐力。例如分店在些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计，才能有上行下效的效果。榜样和承担责任的能力领导是榜样遇事要不推诿划清责任勇于承担。二店长的工作流程布置当日工作任务每天中午开餐前组织员工例会，主要对前天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例布置当日的工作任务。传达公司新的工作理念和工作要求。宣布对昨天些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。检查督促各部门工作完成情况定期和不定期地检查督促各部门的工作完成情况或当时的工作秩序情况，并对典型的事例作。
3、结。为了更好的完成经营工作，加强对员工的培训，做到理论结合实际，加大实操培训次数，提高培训质量，确保服务质量稳步提升。管理人员的执行力度，做到有布置，有检等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。七增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。年下半年是新的征程，新的起点。我决心如既往地视酒店的发展为已任视部门的发展为已任视员工的发展为已任视自己的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉,圣达酒店餐饮部年月日餐饮下半年工作计划中餐厅和厨房配合做好美食节珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食节维系老客户，发展。
4、责餐饮企业门店的全体员工是个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人店长，有着非常明确的使命和工作职责。店长的使命全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。领导布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理升服务品质，完成各项管理指标继续努力。以上为餐饮部年下半年经营管理计划，有不当之处请领导予以指正。全文完向，建立有凝聚力的队伍四培训结合部门特点，进行厅面与厨房的互动培训，从菜品的制作到整个服务流程的全面实践培训，检验员工的技能与应变能力，已达到培训的目的。酒水部根据经营情况分析，酒吧消费主体还是住店的线二线客人，对品牌产品的认知度比较高，部门下半年将在产品上适当进行调整，结合现在热卖的合根达斯冰淇淋进行产品研发。对于热销。
5、牌，这样我们才能在竞争日趋激烈的餐饮市场中占有席之地二管理围绕本年度工作主题强化管理精品服务节能降耗多元创收的精神，开展管理工作，实行赏罚分明责任到人，部门负责人带头自查自律等措施三人员通过多种途径进行人员补充，并结合部门文化稳定团队成员，做好思想导利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回头消费，增加更多的有效客户。鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒店，提高知名度菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。严格控制自带酒水。
6、细的记录。及时提醒各部门何时应完成哪些工作。了解客人对菜肴服务质量的评价及时，及时调整菜肴品种和完善菜品质量监督检查本店的门面标识菜品陈列柜等，维护本店的清洁与卫生负责处理顾客的投诉与抱怨处理日常经营中出现的例外和突发事件店长的基本素质要求指导能力能拓展下级的视野，画龙点睛，高瞻远瞩，使其人尽其才，提高业绩的指导能力。培训的能力按已有的规范管理培育下级，传授可行的方法步骤和技艺，使其在其职尽其责胜其任同时还要有找漏补缺，帮助下级尽快改正并培养他们迅速成长的能力。资讯数据的驾驭能力信息资料数据的整理分析，并使之运用到实践中去，以扬长避短查漏补缺，加强管理，提升业绩的能力。组织领导餐饮下半年工作计划分享人向园华餐饮连锁店店长下半年工作计划店长的使命与工作。
7、面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐进行整改落实，步回头，循序渐进。通过段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表礼节礼貌，还是在服务流程劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八对每位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九制度面前人人平等半年来，我贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效带领全体同仁团结心，克服种种困难取得如下成绩餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生纪律检查的被动局面，。
8、先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排对部分员工工作散漫，违纪违本经营任务和社会责任。连锁分店在定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另方面也说明它求生存求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐。
9、的言行，发现问题及时沟通解决，避免不必要的的发生。招聘挑选员工。制定有效的培训计划并认真执行并考核。餐饮部将坚定信心，不断追求创新与卓越，真正让默契协作成为餐饮部的凝聚力，让创新求胜成为我们的生命力，让酒店独有的品牌文化成为我们的核心竞争力，来开创我们年的辉煌。感谢各部门对餐饮部的支持，餐饮部将以打造精品服务团队为目的，创造和谐团队为己任，营造团队互助的氛围有反馈,日韩餐厅经营今年上半年由于受到国家政策等因素的影响，政府性的用餐减少了，这就要求下半年我们要随着市场的变化而转型，进行中低端的推广促销，经营重点要放在本地市场上，先用低价位吸引纵多本地客户，在结合日式铁板与料理的特点把餐厅知名度做大做精做强，掌握精髓，做出品质，已打造金泰海景酒店餐饮特色品。
10、品，如有客人自带酒水菜品必须通过餐饮总监行政总厨，餐厅得到总监总厨的通知方可允许自带宴会厅加强对于宴会帮工服务和管理工作，提高宴会的服务质量。桶长流水长明灯等。五突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。六继续做好部门内部的质检工作每日质检，主要。
11、哈根达斯，继续加强店内宣传及出品标准，适时尝试围绕哈根达斯推出价格上更具吸引力的小套餐方案秋冬季节，已往海景酒吧热饮只有中国茶及咖啡，今年冬季酒吧计划增健康五谷特调热饮酒吧含酒精饮品的销量较低，下半年在这方面做工作，促销方案更灵活，更具吸引力定现有人员，招募新人，加强培训检查，督导力度，使其尽快达到酒店和部门的要求。积极配合销售人员的工作。西餐厅下半年西餐厅主要推出各种冷餐会自助餐茶歇等以增加营业收入，在七八九月份可推出沙滩婚礼西式自助公司聚会等。十月份沙滩餐厅结束营业之后在西餐厅推出海鲜火锅。在服务营销上，节假日餐厅进行布置，可以烘托气氛，也可提升品位，使客人产生好感。收集客人的反馈意见，及时将我们的产品做出调整，按照促销计划，提前个月做方案并作出。
12、连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。般来说，门店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行营业额和利润总额的同步增加门店人员素质和服务水平的上升原料半成品库存量和管理费用的降低采购成本的降低市场占有率的扩大菜品周转加快，资金利用率提高企店长的考核，主要是从德能勤绩四个方面进行。德具体包括门店店长的政治思想个人品质职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出个店长应。
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餐饮下半年工作计划方案