1、含有糖类动物性食物羊肉鸡鱼蛋牛奶及其制品等主要含有蛋白质豆类及其制品黄豆豆腐等中主要含有蛋白质蔬菜水果类如胡罗卜白菜苹果等中主要含有维生素纯热能食物色拉油淀粉食用糖白酒等中主要含有油脂，糖类，乙醇。故选。例题解析命题角度考查学生对蛋白质的变性的了解例美国的两位科学家因“蛋白偶联受体”研究领域的杰出贡献而荣获年诺贝尔化学奖下列不会使蛋白质发生化学变化失去原有生理功能的是甲醛硫酸铵乙酸铅浓硝酸►类型三蛋白质的变性例题解析解析甲醛有毒，可以使蛋白质变性，失去原来的生理功能，故不符合题意硫酸铵溶液可以使蛋白质盐析，但再加水，蛋白质可以继续溶解，不会破坏蛋白质的生理功能，是物理变化，故符合题意因为。
2、成可被小肠吸收的小分子化合物，被人体吸收后和氮硫磷锌铁铜等元素再重新结合体所需要的各种，生体的肌肉毛发血液激素酶等。氨基酸蛋白质注如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育缓慢体重减轻发生贫血等。蛋白质蛋白质具有和两大性质。蛋白质在饱和的盐溶液中因溶解度减小凝聚析出这样的现象称为蛋白质的蛋白质受热或遇到浓硝酸重金属盐甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理功能，即。注人的皮肤被烫伤或受硝酸腐蚀时，细胞结构受到破坏。此外，重金属盐甲醛能使人畜中毒。盐析变性盐析变性知识回顾面包糙米鱼肝油维生素片和水果蔬菜都是富含的物质。维生素人体对维生素的需要量，但不能缺乏人体需要的维生素大多在体内合成，必。
3、白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓体重减轻发生贫血等，故正确在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸，故正确食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合体所需要的各种蛋白质，故错误故选。例题解析命题角度考查学生对富含蛋白质的物质的判别例下列各种食物中蛋白质含量最丰富的是草莓西红柿馒头鸡蛋►类型二富含蛋白质的物质例题解析解析草莓和西红柿中富含维生素，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，鸡蛋中富含蛋白质，故选。例题解析变式题按照营养特点可将食品分为类谷类及署类米面土豆等，动物性食物羊肉鸡鱼蛋牛奶及其制品等，豆类及。
4、粗糙脚气病坏血病佝偻病血钙增高例题解析例题解析命题角度考查学生对蛋白质的认识例下列关于蛋白质的说法不正确的是蛋白质是人体必需的重要的营养物质蛋白质摄入量太少会影响青少年健康成长人体通过食物摄入的蛋白质在肠胃中与水作用生成氨基酸人体摄入蛋白质会直接转化为人体需要的蛋白质►类型蛋白质解析蛋白质是构体的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故正确分。知识点维生素知识回顾维生素很少不能不能维生素制剂知识回顾种类作用存在维生素维生素维生素维生素维生素维生素鱼肝油肝脏深绿色或深黄色蔬菜及水果维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育参与糖类的代谢过程糙米瘦肉牛奶豆类等在体内氧化还原作用中担任重要的角色牛奶动物。
5、下列关于蛋白质的说法不正确的是蛋白质是人体必需的重要的营养物质蛋白质摄入量太少会影响青少年健康成长人体通过食物摄入的蛋白质在肠胃中与水作用生成氨基酸人体摄入蛋白质会直接转化为人体需要的蛋白质►类型蛋白质解析蛋白质是构体的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故正确蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长和修复受损组织的原料，蛋白质的摄入量不足会使人生长发育迟缓体重减轻发生贫血等，故正确在蛋白酶和水的作用下，蛋白质能够逐步分解成氨基酸，故正确食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，所有氨基酸在体内重新组合体所需要的各种蛋白质，故错误故选。例题解析命题角度考查学生对富含蛋白质的物质的判别例下列各种食物。
6、从食物中获取若食物中摄入的不足，可服用给体内提供能量，也不是人体中主要组织的成分。知识点维生素知识回顾维生素很少不能不能维生素制剂知识回顾种类作用存在维生素维生素维生素维生素维生素维生素鱼肝油肝脏深绿色或深黄色蔬菜及水果维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育参与糖类的代谢过程糙米瘦肉牛奶豆类等在体内氧化还原作用中担任重要的角色牛奶动物内脏蛋瘦肉麦胚黄豆，花生与血液凝固有密切关系绿色蔬菜柑橘类水果可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼鱼肝油肝脏蛋类牛奶与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性绿色蔬菜知识回顾维生素缺乏导致人种营养不良症及相应的疾病。维生素维生素维生素维生素夜盲症皮肤。
7、乙酸铅中含有重金属铅离子，可以使蛋白质变性，平时所说的重金属中毒就是这个原因，故不符合题意因为浓硝酸有很强的氧化性，可以使蛋白质变性，而失去原来的生理活性，故不符合题意故选。例题解析变式题人误服重金属盐中毒后为了减轻毒性可服用下列物质中的水食盐水鸡蛋清肥皂水例题解析例题解析解析本题考查的是常见中毒途径及预防方法。可溶性的重金属盐，能电离出重金属离子，它能破坏蛋白质的结构，服用含有丰富蛋白质的食品，可防止人体本身的蛋白质被破坏，有解毒作用水中不含有蛋白质，故选项错误食盐水中含有氯化钠，不含蛋白质，故选项错误鸡蛋清的主要成分是蛋白质，故选项正确肥皂水呈碱性，不含蛋白质，故选项错误，故选。命题。
8、度考查学生对维生素的认识例维生素是人体不可缺少的物质，对维生素的叙述不正确的是只要不偏食般不会缺乏维生素维生素的种类只有几种有些维生素在人体内可以合成水果中富含维生素►类型四维生素例题解析解析维生素可以促进人体的正常的生长发育，食物中含有各种维生素，只要不偏食般不会缺乏维生素，故正确人体所需的维生素有多种，起到调节新陈代谢，预防疾病，保持健康的作用，故错误维生素多数在人体内不能合成，须从食物中摄取，但也有少数可以合成，如维生素，故正确水果和蔬菜中富含维生素，故正确故选。例题解析命题角度考查学生对富含维生素物质的判别例下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是米饭苹果蛋糕大馍►类型五富含维。
9、分。知识点维生素知识回顾维生素很少不能不能维生素制剂知识回顾种类作用存在维生素维生素维生素维生素维生素维生素鱼肝油肝脏深绿色或深黄色蔬菜及水果维持正常的视觉反应，维持正常的骨骼发育参与糖类的代谢过程糙米瘦肉牛奶豆类等在体内氧化还原作用中担任重要的角色牛奶动物内脏蛋瘦肉麦胚黄豆，花生与血液凝固有密切关系绿色蔬菜柑橘类水果可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼鱼肝油肝脏蛋类牛奶与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性绿色蔬菜知识回顾维生素缺乏导致人种营养不良症及相应的疾病。维生素维生素维生素维生素夜盲症皮肤粗糙脚气病坏血病佝偻病血钙增高例题解析例题解析命题角度考查学生对蛋白质的认识例。
10、中蛋白质含量最丰富的是草莓西红柿馒头鸡蛋►类型二富含蛋白质的物质例题解析解析草莓和西红柿中富含维生素，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，鸡蛋中富含蛋白质，故选。例题解析变式题按照营养特点可将食品分为类谷类及署类米面土豆等，动物性食物羊肉鸡鱼蛋牛奶及其制品等，豆类及其蛋白质的物质例题解析解析草莓和西红柿中富含维生素，馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，鸡蛋中富含蛋白质，故选。例题解析变式题按照营养特点可将食品分为类谷类及署类米面土豆等，动物性食物羊肉鸡鱼蛋牛奶及其制品等，豆类及其制品黄豆豆腐等，蔬菜水果类如胡罗卜白菜苹果等，纯热能食物色拉油淀粉食用糖白酒等其中富含蛋白质的是解析谷类及署类米面土豆等主。
11、脏蛋瘦肉麦胚黄豆，花生与血液凝固有密切关系绿色蔬菜柑橘类水果可促进钙质的吸收而使骨质钙化，维持正常的骨骼鱼肝油肝脏蛋类牛奶与生殖作用有关，在身体内具有良好的抗氧化性绿色蔬菜知识回顾维生素缺乏导致人种营养不良症及相应的疾病。维生素维生素维生素维生素夜盲症皮肤粗糙脚气病坏血病佝偻病血钙增高例题解析例题解析命题角度考查学生对蛋白质的认识例下列关于蛋白质的说法不正确的是蛋白质是人体必需的重要的营养物质蛋白质摄入量太少会影响青少年健康成长人体通过食物摄入的蛋白质在肠胃中与水作用生成氨基酸人体摄入蛋白质会直接转化为人体需要的蛋白质►类型蛋白质解析蛋白质是构体的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故正确蛋。
12、生素的物质解析米饭和大馍中富含淀粉，淀粉属于糖类，蛋糕以面粉鸡蛋白糖油脂等为原料，富含糖类蛋白质油脂等，苹果中富含有维生素，故选。结束例题解析第节蛋白质维生素知识网络知识网络蛋白质维生素蛋白质维生素蛋白质的组成及结构蛋白质在人体内的转化蛋白质的特性维生素在人体内不可缺少常见的几种维生素的作用及存在知识点蛋白质鸡蛋牛奶鱼肉豆类中含有丰富的。蛋白质的组成及结构特性定含元素，部分含硫元素等有机高分子化合物种类繁多，结构复杂。年我国科技工作者在世界上第次用人工的方法成功合成了具有生物活性的蛋白质。知识回顾知识回顾蛋白质碳氢氧结晶牛胰岛素知识回顾食物中的在胃肠中的酶及体内的水的作用下，逐步分解，生。
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九年级化学下册第8章第3节《蛋白质、维生素》复习课件（新版）沪教版