1、的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。第条员工就餐时须保持安静，文明礼貌，不得大声喧哗影响他人就餐。第条员工就餐以吃饱为原则，不允许剩饭剩菜，避免浪费。第条餐厅之内禁止抽烟，违者罚款元次。第条食堂管理员及食堂员工负责监督检查就餐情况，发现违纪现象应及时制止。对屡教不改者，视情节给予警告记小过记大过等处理。第八章附则第条本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。第条本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本。
2、金库，采购员元周的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。第条坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每周结算次菜金，每月初核算上月菜金，每月末全面盘点食堂物品次。第条食堂的切设备设施餐具厨具均要建立物品台帐，要专物专用，不得擅自挪作他用，不得擅自向外出售食堂物品。第条食堂财务采购物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围包干管理。第条对故意损坏各类设备设施餐具厨具的要照价赔偿，并视情节由食堂采购员提出处罚建议。第三章食堂进货管理第条食堂采购人。
3、工按元日的标准在该员工当月薪资中扣除。第条每月日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。第条每月末，所有需就餐的员工必须于日前把自己下月就餐情况告知公司文员，否则视为下月全部就餐。第条凡需变更次日就餐情况如加班请假等的员工必须于当天下午之前告知公司文员否则作未变更处理。第条员工就餐分别在就餐表上打表示每日中午就餐晚上就餐没有就餐。第条员工报了餐而没有在就餐表上打的，统视为就餐。
4、制度为准。公司食堂管理制度第章总则第条为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。第条本规定包括食堂财务预算及物品管理食堂进货管理食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。第条本制度适用于公司职工食堂及全体员工。第二章食堂财务预算及物品管理第条食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，报总经理审批。第条食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出应事先草拟支出计划，报批后实施。第条不得私设小。
5、物应努力做到价格低质量好足斤足两。第条采购货物应有公司认可的票据或台账记录。第条购进货物必须逐项上帐，包括品种数量价格日期。第条食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。第条食堂货物入库必须按品种生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。第条食堂管理员负责全面指导监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本前台负责核实每日采购物品的数量质量，统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。第四章食。
6、及时清洗干净。冰箱柜内存放物品要分袋存放定期清理。第条切生熟食品的砧板要分开使用。第条洗菜池洗肉池洗厨具池要分开，不得混合使用。第条炉灶配料台工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。第条蒸饭柜使用与维护使用前，先检查电蒸饭柜内是否有水，水位是否达到正常水位，切正常后方可通电使用。蒸食品时要掌握好时间，防止水烧干。蒸毕要冷却定时间再打开门，开门时人不要靠近饭箱门，以免烫伤每次蒸完食物后，将残渣清理干净。如发现漏电故障，应马上切断电源，向主管报告。使用后，关掉所有。
7、板要分开使用。第条洗菜池洗肉池洗厨具池要分开，不器的进气口有时可能被各种杂物塞住，应取下来用粗铁丝桶通倒清。发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效火弱金属构件有无脱落等。否则应及时报修。第五章食堂环境卫生管理第条周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理。第条积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇蚊子老鼠蟑螂等害虫。第条厨房餐厅及储物间地面保持干净干燥无积水无污垢无垃圾无卫生死角。第条不乱倒垃圾，不乱倒污水。第条门窗应有。
8、统计差异并知会食堂管理员，由食堂管理员报告总经理或酌情处理。第四章食堂炊事器具安全操作管理第条炊事员必须了解各种炊事器具和设备设施的性能和使用方法，否则不得使用。第条所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。第条电动炊事器具设备要经常检查，在通风干燥处放置。第条食堂操作间厨房打菜间等严禁闲人进入，以确保安全。第条每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。第条每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。第条厨房各种用品用具，用后必须。
9、堂炊事器具安全操作管理第条炊事员必须了解各种炊事器具和设备设施的性能和使用方法，否则不得使用。第条所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。第条电动炊事器具设备要经常检查，在通风干燥处放置。第条食堂操作间厨房打菜间等严禁闲人进入，以确保安全。第条每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。第条每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。第条厨房各种用品用具，用后必须及时清洗干净。冰箱柜内存放物品要分袋存放定期清理。第条切生熟食品的砧。
10、处理，餐费按照该员工就餐表上所报的餐数进行统计与核算。就餐表上律不允许涂改，经涂改统作就餐处理，餐费照扣。第条工作需要不能按时就餐的人员和临时客餐，在事先预约的前提下，食堂要安排妥当。第条员工没报餐吃饭前三次按照元次进行处罚，超过三次者按照警告记小过记大过进行处罚备注本条仅限适用于当月就餐的情况。第条员工进入餐厅必须佩带工卡，按秩序排队，先签名后就餐。第条员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物牙签纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定。
11、防蝇设施，室内经常保持通风。第六章食堂工作人员卫生和培训管理第条人员必须经过健康检查和卫生知识培训，并取得食品卫生从业人员健康证。第条操作时应穿戴清洁的工作衣帽，不得留长指甲涂指甲油佩戴首饰。第条操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手。第条人员必须养成良好的卫生习惯，经常洗澡理发刮胡须剪指甲。第条定期检查身体状况，凡患有传染病者不得接触食品工作。第七章员工就餐管理第条对于出勤的员工，公司负责承担元日的伙食补助未出勤而在公司吃饭的员。
12、员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。第条采购货物应努力做到价格低质量好足斤足两。第条采购货物应有公司认可的票据或台账记录。第条购进货物必须逐项上帐，包括品种数量价格日期。第条食堂需要大量进货时，事先必须经总经理批准。第条食堂货物入库必须按品种生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。第条食堂管理员负责全面指导监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本前台负责核实每日采购物品的数量质量，。
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公司食堂管理制度