1、起，先生小姐，请问是哪位买单客人买单时不知买单人为谁谢谢光临，请慢走，欢迎再度光临。客人离场时服务人员进出包厢时应注意事项每次进门前应先敲门，不可用脚或其它部位器具敲门，敲门时以三声为准，不可连续急促敲门钢丝刷沙发去污剂光亮剂蓝桶垃圾桶不锈钢洗衣粉必丽泽快活水洗洁精酒精漂白水芬香球海绵布铜油清洁用品之管理办法定期集中抹布用漂白水浸泡处理，过于破损的抹布，挑出将特别处理，并作登记，洗完后晒干，以便循环使用。拖把使用后，须立即清洗，将拖把放于专用水槽内，以清水冲洗至没有泡沫，对仍无法洗净的须集中漂白，然后，将其放至规定地晾干，方可使用。工具房内各物品摆放合理，定位整齐液体用品放在下层，轻易用物品放在上层，用量大的物品放在易于取到的地方。保洁所用之工具物品，须制作标记，与外场区分开，以便交接。定。
2、清洁，杂志整齐地摆在书报架上，烟缸，茶几必须洁净，沙发必须整齐。地面必须用于拖把清洁。分钟清洁次，如遇雨天，清洁次数加倍以保持地面光洁如新。定时清洁保养电视机电话玻璃沙发大厅内装饰物。大门口及台阶上的钢条定期上铜油，保持持久亮新。清洁用品用完后清洗，并整齐摆放在指定位置。每日清洁大门口的消费立牌，灯箱广告。禁止门口设置摊贩，停放自行车。每日清洁接待台的踏脚步线，有黑印于应及时处理干净。清洁每日工作流程上线时，查看交接本，清点清洁工具的数量，发现问题及时处理。按照工作标准细则进行清洁工作厕所清洁完后，确实填写巡回表。定期请领清洁用品，以便日晚班使用。员工餐厅使用完毕后，应及时打扫干净。每日保洁员工将使用后的清洁用品确实洗净后，晾干，以便再次使用。交接班时，将工作情况及特殊事件交接确实。下线前。
3、判断不出什幺原因，也不知道要怎幺处理时，你是不是可以告诉客人先生，小姐非常的抱歉,这是我们的疏忽，我们马上请专人为您处理。退出包厢后马上找楼长回报状况，交由楼长处理。虽然你并不能替客人解决问题，但是你在第时间内安抚了客人的情绪，减少客人对你以及公司的抱怨。而且你在包厢内的应对定会让客人情绪缓和点，他会想你都这幺有礼貌的道歉，而且也答应要帮我处理问题，那我就等你下让你处理问题。客人的问题定要优先处理，虽然客人会等，但是等，会让人失去耐性。原本被你安抚下来的情绪，又会再度浮现而且反应会更大。所以对客人做出的承诺定要做到。就算你不会处理客人对你的抱怨事项，你也不能在增加客人对你的抱怨，增加干部处理事情的困难度。包厢内的人员应该让客人的抱怨在包厢内就止住。切记顾客永远是对的。句是的，非常抱歉,这是。
4、期申购，请领清洁消耗用品。例洗手液漂白水垃圾袋塑料手套杯刷百洁布等定期将损耗之物品登记入册，报于主管。清洁工作管理制度上线时，服仪要整洁，仪容要端庄，正确佩带好铭牌。上班时，不迟到，不早退，不看书报，并做与工作无关的事情打闹嘻笑闲聊蹲坐吹口哨哼唱吸烟打私人电话会客嚼口香糖违者惩处。上班期间，普通话是唯使用的语言。工作期间，要注意礼貌服务，面带笑容，应对需得体。工作中，动作要快捷，站立姿势标准，服从主管的工作安排，保持团结协作。未经主管批准，不得擅离职守请假，违者严惩。不得将公司物品私自带出公司或占为己有。定期保养清洁工具，请领清洁用品。工作期间，注意自身安全，爱护清洁工具，公司资产，开源节流。如遇特殊状况发生，需及时报备主管进行处理。清洁制度随时保持接待台留言架便签盒的清洁。随时整理等候区。
5、为我们让客人误会了。那差额也许就要由我们来补。这样多么得不偿失，我们来上班是要赚钱又不是要来赔钱的。当客人按服务铃时，应该以最快的速度到达包厢抱歉打扰您,请问需要什幺服务吗我们要点餐。是的,请问您需要哪些餐点我要脆皮豆腐牛肉面碗冰奶茶。好的，再向您确认次您点的餐点是脆皮豆腐牛肉面碗冰奶茶。确认没有时再退出包厢祝您欢唱愉快。点餐时，要注意餐点的时间，碗牛肉面由厨房到楼面约需要分钟，时间如果超过可能就要打电话询问下厨房是否有看到这间包厢的单子。送餐点时抱歉打扰您，帮您送餐。请问牛肉面是哪位用客人定会告诉你。这时就要把牛肉面放在客人面前，并且替客人撕筷子。并说请慢用，谢谢,要记得摆放餐点时采高跪姿。以不挡住客人的视线为优先。遇到客人坐在比较中间的位置，以高跪姿没有办法将牛肉面放再客人面前时，可以。
6、无杂物，绿叶无浮尘。走道之天花板头罩排风口清洁干净无尘无污无网状物。走道内摆放的装饰品，盆景等物体干净无尘土盆内无杂物。对公用电话的外壳保持干净卫生，电话线擦拭干净无损伤。沙发布面上水均匀，布面无花斑，整体致，重点污渍全面清除，干净无污，布面无损伤无起毛无开线扶手及底座清擦干净。楼梯保持台阶整洁明亮，台阶无杂物无尘土无污渍，扶手栏杆无尘土无污渍。四员工餐厅之清洁标准将桌面椅子打扫干净整洁无油污无异物。地面墙面墙脚保持干净，无油污无灰尘，定期用地刷刷洗。垃圾筒及时清倒，垃圾袋及时更换。分享转载请注明出处酒店培训师孙红伟餐饮服务流程基础教材基础课程服务概论„„„„„„„„„„基础课程作业流程概述基础课程接待作业流程基础课程楼面带客作业流程基础课程点餐作业流程基础课程送餐作业流程基础课程巡回作业。
7、会告诉你，只会在心里想这间好差以后不来了。客人买单时要询问客人，请问是要买到现在还是买到什幺时候呢进包厢收费时需告诉客人买单的时间为您买到分，总共是元。对不起，请问是哪位买单把找零或是刷卡给客人签名时要询问对不起，请问是哪位买单这样你才不会面临不知道要把找零给哪位客人窘境。尽量是同位进去，也可以避免同句话问次的麻烦。客人离场的时候谢谢光临，请慢走，欢迎再度光临。这句很重要，我们很热诚的欢迎他们的光临，也要心存感谢的谢谢他们的光临，而且热诚的欢迎他们下次再度光临。如果你没有喊，或者是随便讲下，会让人觉得你只是想赚我的钱而已，感觉点也不贴心。很多时候我们常常希望别人站在我们的立场替我们设想，但是我们常常忽略了要站在别人的立场替他们设想。就像我们常常遇到所谓的傲客老是找我们的麻烦，老是计较这个不。
8、上下内外要求保持干净，无黄垢无毛发无杂物，光亮白洁。压水杆及不锈钢扶手，衣架要保持洁净，清洁完毕后勿必把门关上。排风口灯罩天花板保证无尘土无污渍，地面要保持干净清洁，边角无杂物无污迹无水迹。垃圾筒及时清倒，更换垃圾袋及时。擦手纸卫生纸洗手液要及时更换补充，卫生纸要叠角。卫生间内空气清新无异味，各种设备完好无损，发现损坏及时报修。三大厅走廊标准大厅之清洁必须使用干拖把，禁止湿拖，清洁要勤快，般每分钟清洁次，雨天清洁次数要加倍，以保证大厅之光洁如新。大厅各区段之公共垃圾筒随时保持洁净，内盛之水也应清洁，不得有烟头烟灰，如有不洁，请即清洁，同时了必须定时巡视。玻璃门干净无手印无污迹，前台台面干净无尘土污迹。墙面及踢脚板，地面及边角干净，无水迹无尘土无污渍。大厅摆放的装饰物品，盆景要干净无尘土，盆。
9、请比较靠近你的客人帮你对不起，能不能麻烦您通常客人都会很乐意帮你。重点是以不挡住客人的视线为优先。当客人再向你要个杯子时好的，马上来。客人最讨厌的是让他等，如果你说请稍后下，他可能第个反应是，还要等喔,能不能快点,所以你要说马上来。每隔分钟到分钟要巡回次包厢抱歉，打扰您，帮您整理下桌面。巡回时需要携带湿纸巾帮客人替换，询问下客人，桌上的餐盘及空杯子是不是还要使用。请问您还要使用吗巡回包厢主要为了让客人有个干净环境唱歌。关心客人对于我们放歌的品质感觉是不是良好或是音效，麦克风等状况。所以当你在替客人清洁桌面时，就可以询问下旁边没有在唱歌的客人请问到目前为止放歌的状况会不会有跳动或是其它的情形出现呢当你这样问时，通常客人都会告诉你有什幺情形出现。这样才能及时替客人处理。有些客人就算发生问题他也。
10、们的疏忽，马上为您处理,的效用是非常大的。三实用应对说辞应对说词使用时机备注您好，欢迎光临。客人进场时楼面站定位遇到客人时稍后如需服务，请按服务铃，我们会竭诚为您服务。退出包厢时好的，麻烦这边请。当客人需指引方向时对不起，打扰您，为您做包厢服务。送水杯时对不起，请问酒几位用。点餐时对不起，现在为您覆诵次点餐完毕时请问是哪位用呢送餐时请慢用，谢谢。送餐完毕定位时对不起，让您久等了。当有物品送交客人时对不起，请问还要用吗进房发现客人用餐完毕时抱歉，为您整理下桌面。巡回,进包厢后对不起，打扰您，请问需要服务吗服务铃服务时楼面站定位遇到客人时好的，非常对不起马上为您处理。客人抱怨时好的，麻烦请您稍候，谢谢。当客人有所要求,无法立即给予解决时对不起，请问您是要买到现在还是买到什幺时候客人预计买单时对。
11、那个很烂。遇到这种情形，我们站在客人的角度去想，如果你是这个客人，遇到带子每次放出来的画面都模糊不清，又刚好麦克风前不久才出现声音时有时无，餐点又因为厨房过于忙碌炸的太焦，服务生对你的态度又是不太理你，对你提出的问题只会回答好，祝您消费愉快。可是问题却没有改善过，依然存在。餐点还是在桌上摆放的很整齐却没有人要动，因为它还是焦的。你会不会觉得很火大会不会觉得根本不想付这笔钱会不会觉得不会再有以后再到这里受气了,然后你会想把这里最大的负责人找出来，想要讨个公道。然后不再踏进这里步,当我们把这些事情个个拆开来看的时候，你会发现这些事情只要花我们点点的时间就可以解决的。譬如带子的画面都模糊不清，这时你站在客人的立场想下，你就会了解客人是多幺的心急，因为时间就是金钱，所以我们必须立刻处理。这时如果你。
12、将清洁工具摆放到指定位置，钥匙交接确实。清洁标准细则办公区域清洁标准各办公设施完好无损桌面干净无污渍无尘土计算机电话无污迹文件柜干净无尘。屏风板完好整齐，表面干净无污无破损。玻璃窗柜无手印无尘土，窗帘悬挂整齐。椅子布面干净无污迹无尘，椅子腿干净无尘，摆放整齐。垃圾筒干净无污，垃圾及时清倒，垃圾袋及时更换。墙面踢脚板消火栓，完好无损无污迹无尘土。文件柜展示柜书架各打印复印设备无尘土无污迹。区域地毯干净无污迹无尘土杂物无破损现象。各绿色植物花盆内无杂物。二厕所化妆间清洁标准卫生间的门要求洁净无手印污渍，门缝及闭门器无尘土。化妆镜面保持光亮，无水渍手印。台面洗手盆水龙头皂液盒，要求无污物无水迹无杂物白洁雪亮。瓷砖墙面隔断板隔断门要保证无污迹无尘土无纸末。坐便器注意保持干净，手纸筒保持净空，小便斗。
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