1、目标 管理职责 厂区要求 车间要求 库房要求 生产设备 人员要求 技术标准 工艺文件 文件管理 采购制度 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 采购文件 采购验证 过程管理 质量控制 产品防护 检验设备 检验管理 过程检验 出厂检验。 质量管理体系文件 质量管理体系文件包括质量手册含质量管理制度作业指导书和记录。 质量手册 阐述质量方针和质量目标，描述质量管理体系要素。至少包括 本厂基本情况概述 质量方针和质量目标 确定的质量管理体系 组织机构的描述 包括所使用的程序文件质量管理制度。 本厂质量手册覆盖食品生产加工企业必备条件现场审查表的全部要求。 注为了与食品生产加工企业必备条件现场审查表相致，本手册中程序文件称质量管理 制度。 作业指导书 详细的作业文件。 。
2、用于认证 文件编号 版本号 受控状态受控 持有者 编制日期 审批日期 台州市椒江好来西饮料食品厂 发布年月日实施年月日 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 章号标题对应条款号页码修订状态 目录 修改页 批准页 前言 术语 质量手册的管理 质量方针 组织机构图 质量管理体系结构图 组织领导 质量目标 管理职责 厂区要求 车间要求 库房要求 生产设备 人员要求 技术标准 。
3、负责质量方针目标的贯彻实施。 质量方针目标的制定 厂长阐述质量宗旨质量方向及本厂在质量方面所追求的目标，质管科组织研究并起草成文， 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 报厂长审批颁发。本厂质量方针目标见第章。 制定质量方针应与本厂总体经营方针相适应，质量方针应是经营方针的部分。 质量方针以八项质量管理原则为基础，从产品质量要求使顾客满意以及持续改进等方面作出 承诺，并提供制定和评审质量目标的框架。 根据质量方针规定的框架制定质量目标，应包括产品要求以及满足产品要求所需的其它内容， 并应是定量的和可测量的。 质量方针目标的宣贯 质管科负责质量方针目标的宣贯，确保每位员工都理解并贯彻执行。宣贯记录由质管科保存。 质量目标的分解 质管科组织相关部门将质量目标进行分解，报厂长审批。 质量方针目标的实施 各部。
4、当缺少作业指导书可能会给工作带来危害时，根据所开展的工作项目编制相应的作业指导书， 如操作规程等。 记录 阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件。 包括质量记录和技术记录，如表格原始记录报告等。 质量管理体系结构图见第章。 质量职责权限及相互关系 质量职责分配表见附件，各部门相互关系见质量管理体系结构图。 厂领导质量职责权限 厂长质量职责权限 见第章 质量负责人质量职责权限 见第章 部门质量职责权限 质管科质量职责权限 见第章。 生产技术科质量职责权限 贯彻执行国家质量政策法律法规规章和本厂有关规定 负责编制生产计划，经厂领导批准后组织实施 负责技术工作，进行新产品开发和老产品改进 组织编制技术文件，经厂领导批准后组织实施 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 质量手册 。
5、采用质量管理体系基础和术语规定的术语。 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 质量手册的管理 概述 质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分适宜与有效，必 须加强对质量手册的管理。 职责 质管科负责质量手册的归口管理。 质量手册由质管科组织有关人员按食品质量安全市场准入审查通则要求编制，厂长审批颁 发。 质量手册版本号为第版，由质管科印制。 质量手册由质管科统编号登记，发放至厂领导和中层干部。 质量手册在以下情况时修订 质量手册中些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处 组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行 现行手册条款与有关标准和法律法规规章矛盾。 质量手册在以下情况时改版 国家法律法规规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾 。
6、册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 质量手册的管理 概述 质量手册是实施质量管理各项活动的纲领和指南，为确保本厂质量手册的充分适宜与有效，必 须加强对质量手册的管理。 职责 质管科负责质量手册的归口管理。 质量手册由质管科组织有关人员按食品质量安全市场准入审查通则要求编制，厂长审批颁 发。 质量手册版本号为第版，由质管科印制。 质量手册由质管科统编号登记，发放至厂领导和中层干部。 质量手册在以下情况时修订 质量手册中些规定已不适应工作需要，执行中有不完善之处 组织机构或人员岗位调整，影响质量手册的执行 现行手册条款与有关标准和法律法规规章矛盾。 质量手册在以下情况时改版 国家法律法规规章对食品管理要求方面有重大变动，与现行质量手册有较大矛盾 食品质量安全市场准入审查通则改版 质量方针和质量目标发生重。
7、达到 产品成品合格率达到 交货及时率达到，今后三年内每年递增。 质管科负责质量方针目标的宣贯，确保所有有关人员都知道理解质量方针目标并贯彻执 行。 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 组织机构图 厂长 办 公 室 质 管 科 生 产 技 术 科 成 品 仓 库 库 辅 料 包 装 材 料 仓 库 转 户 口 库 生 产 车 间 供 销 科 化 验 室 质量负责人 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 质量管理体系结构图 。
8、页第页文件编号受控状态受控 批准页 本厂质量手册依据食品质量安全市场准入审查通则编制。经审定，符合国家有关质量政 策法律法规和规章。现予以批准颁发，自年月日起实施。 本手册是质量管理活动必须遵循的纲领性文件，全体员工必须遵照执行。 厂长 年月日 前言 企业概况 本厂是民营企业。现有员工约人。占地面积，建筑面积。主要产品为冷冻 饮品。本厂生产设备检测仪器设备齐全，质量体系完善。 质量手册说明 主题内容 质量手册阐明本厂质量方针和质量目标，对构成质量管理体系的个要素进行描述。 适用范围 适用于本厂生产的冷冻饮品。 编写依据 食品质量安全市场准入审查通则 通讯方法 地址台州市椒江区加止道头 邮编 电话 法定代表人徐恩福 术语 采用质量管理体系基础和术语规定的术语。 质量。
9、食品质量安全市场准入审查通则改版 质量方针和质量目标发生重大变化 组织机构设置和人员有较大变动，严重影响质量手册的实施 生产能力发生重大变化 质量手册局部的修订涉及相当多处或相当多页。 质量手册修订或换版由质管科负责，厂长审批。更换下来的手册或插页及时加盖作废章， 归档保存或销毁。 人员调离时，向质管科交回质量手册。 质量手册受控本律不外借。非受控本的借阅复印，须经厂长批准，由质管科办理有关手续。 质量手册持有者应妥善保管质量手册，保持质量手册的清洁完整, 不得将质量手册擅自更改复印外借，防止丢失。 质量手册由质管科组织宣贯，宣贯记录由质管科存档。 质管科负责保持质量手册的现行有效性。 质量手册由质管科负责解释。 质量方针 质量方针 做合格产品，对消费者健康负责持续改进，向社会提供优质冷冻饮品。 质量目标 出厂产品批合格。
10、根据质量方针目标分解表组织实施，开展质量活动和质量攻关，以确保质量方针目标的 实现。 质管科每季至少次组织有关部门，对质量方针目标实施情况进行检查。 检查中发现的问题由有关部门及时进行纠正或采取纠正措施，质管科组织跟踪验证。 记录 质量目标分解表 质量方针目标贯彻实施检查考核记录。 管理职责 概述 本厂制定并实施质量管理体系文件质量管理制度，规定各有关部门人员的质量职责权 限和相互关系，对各项质量活动进行规范，以维护正常生产秩序确保产品质量。制定不合格管 理办法，对出现的各种不合格进行纠正或采取纠正措施。 职责 质管科组织制定质量管理体系文件质量管理制度。 厂长负责确定各有关部门人员的质量职责权限和相互关系。 各部门按质量职责分配表规定，认真履行各自职责。 质量管理体系 本厂质量管理体系包含以下个要素 组织领导 质。
11、 质 量 检 验 质 量 管 理 计 量 管 理 办 公 室 质 管 科 供 销 科 生 产 技 术 科 科 成 品 仓 库 生 产 车 间 质量负责人 辅 料 包 装 材 料 仓 库 厂长 质量手册应负责监督检查质量控制和质量职能的实施 收集分析和处理质量信息 组织开展群众性质量活动 负责质量检验工作 负责计量管理工作 完成厂领导交办的其它工作。 质量目标 概述 质量目标是本厂在质量方面所追求的方向和目的，是本厂关注的焦点和需达到的预期结果。 本厂制定明确的质量目标，并贯彻实施。 职责 厂长负责制定颁发质量方针和质量目标。 质管科负责质量方针目标分解宣贯及对实施情况的检查和跟踪验证。 有关部。
12、 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 附件 工艺文件 文件管理 采购制度 采购文件 采购验证 过程管理 质量控制 产品防护 检验设备 检验管理 过程检验 出厂检验 质量职责分配表 质量手册应用于认认证 修订号共页第页文件编号受控状态受控 版号章节号修订次序修订内容修订人批准人批准日期 质量手册应用于认认证 修订号。
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台州市椒江好来西饮料食品厂质量手册(应用于QS认证)