1、 元吨，更为严重的是难于避免对库区环境造成重大污染。所以 解决柑桔皮渣处理和综合利用的问题已迫在眉睫。 二柑桔皮渣处理已有技术依托背景 近余年,国际国内先后发展起来的超微粉碎和生物酶 鲜技术，若能引用果渣处理变废为宝，将能使果渣处置问题得到 较大程度解决。对此，通过技术合作研究开发，已取得重要技术成果， 制取很有食用价值具有开发前景的橙果食用纤维素。食用纤维素的 生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展有限公司，该公司是 家创造了多项世界领先应用技术的高科技企业，特别是具有国际先 进水平和知识产权的三维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广 泛应用。中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮 渣发酵饲料，营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛 饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。该项目已经通过重庆市科委成 果鉴定，该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵。
2、化果渣综合利用项目 二建设性质续建 三建设地址重庆万州区天城申明坝工业园凤仙路号 四项目业主重庆三峡果业集团有限公司 五项目负责人明方成 六产能规模食用纤维素果肉的建设规模为万吨年 发酵饲料的建设规模为万吨年。 七建设内容根据产能规模和生产工艺需要，新建生产厂房 平方米储藏库平方米购置工艺成套设备台套完 善环保绿化等配套设施。 八项目新增总投资为万元，新增固定资产投资万 元新增铺底流动资金万元。 九资金筹措企业自筹资金万元，商请银行贷款 万元。 十建设周期个月。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,二业主简介 重庆三峡果业集团有限公司是国家级农业产业化重点龙头企 业，农业部首批全国农产品加工示范企业。主要从事柑桔良种苗木繁 育鲜果销售柑桔浓缩汁系列产品生产销售。公司注册资本金为 亿元人民币。总资产亿元人民币。位于重庆市万州区天城申明坝 工业园区,占地面积。
3、，参会人员有三峡果业董事长李士国副董事长 兼总裁明方成总工程师谢迦伏品控部长张先锋山东龙脉总经理 詹昌俊总工程师何煜北京汇源研发部主任吴伟莉重庆市食品工 业协会李容太和白峰等。双方对橙果食品纤维素的技术及工艺装备问 题，进行了认真商谈，确认了由山东龙脉提出利用橙果渣提取橙果食 纤维互能力生产设备的报价，便于三峡果业进行投资预算，并议定双方适时进行商务谈判，确定设备价格签订订货合 同，并由山东龙脉协助三峡果业，尽快解决工艺技术问题。 二柑桔皮渣发酵饲料的技术基础 中国农科院重庆柑桔研究所研发的具有自主知识产权的柑桔皮 渣发酵饲料参见柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术查新咨询报告， 营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作 其它畜牧饲料的添加剂。该项目已经通过重庆市科委成果鉴定，其鉴 定结论为 该项目为柑桔皮渣处理提供了条很好的途径，具有重要的经 济社会和环保意义。
4、料生产技术研 究，总体技术水平达到国内先进。 二项目建设的必要性 环境保护的需要 三峡库区柑桔产业化期工程已建成运行，每年产生约万吨 果渣，如若不能得到合理的处置，无论是堆置或填埋，都会随着大气 的降水，而源源不断地渗入江河水体和腐败气化进入大气，给三峡库 区乃至更大范围的环境造成严重危害，因此，果渣的综合利用，首先 是保护库区环境的需要。 二企业增收的需要 从企业的角度看，作为果汁生产原料的柑桔，取出果汁只用了原 料的半，余下的半果渣不用，造成极大的资源浪费，同时还得付 出巨额费用排污，经济上极不合算，因此，合理处置果渣，变废为宝， 增加收益，是企业的必然需求。 三提高人们健康水平的需要 随着社会的进步，人们生活条件的改善，关注健康已成时尚。 饮食是影响健康的重要环节，人们发现，人类在饮食方面，除了碳水 第章总论 项目基本情况 项目名称三峡库区优质柑桔产。
5、为宝 的资源综合利用和环保项目，其经济社会效益显著。 可行性研究表明，本项目建设条件基础条件好，技术成熟，工艺 可靠，规模适度，选址恰当，产品市场前景良好，项目建设可行。 五主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料年 财务净现值食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点 食用纤维果肉 发酵饲料 第二章项目技术基础 食用纤维素的技术基础。
6、主要营养成分含量超过 了玉米等精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。因此该项目是变废为宝 的资源综合利用和环保项目，其经济社会效益显著。 可行性研究表明，本项目建设条件基础条件好，技术成熟，工艺 可靠，规模适度，选址恰当，产品市场前景良好，项目建设可行。 五主要技术经济指标 主要技术经济指标表 序号指标名称单位指标备注 项目总投资万元 资金筹措万元 其中企业自筹万元 银行贷款万元 新增年销售收入万元满负荷生产 新增年总成本费用万元满负荷生产 年利润总额万元满负荷生产 年利税总额万元满负荷生产 财务内部收益率 食用纤维果肉基准收益率 发酵饲料 投资回收期 食用纤维果肉年含建设期 发酵饲料年 财务净现值食用纤维果肉万元 发酵饲料万元 投资利润率 食用纤维果肉 发酵饲料 投资利税率 食用纤维果肉 发酵饲料 盈亏平衡点 食用纤维果肉 。
7、维素，由于技术的原因未能充分利用，往往作为废渣抛弃。 细究原因，主要存在三大问题是纤维粗糙刺口二是苦涩味很 重，无法食用三是容易发生色褐变失去水果风味。 为解决果渣利用问题，国内相关单位通过组织合作攻关，在深入 研究的基础上，反复进行试验，终于使上述问题得到圆满解决。本项 目采用的果渣处理技术具有以下突破 采用现代三维振动研磨超细微粉碎技术，使果渣纤维超细微化， 从而获得组织形态均匀细腻的纤维素产品，其口感和吸收性能明显得 到改善。 橙果的苦涩味主要来自黄酮糖苷配基和柠碱等物质，成熟橙果的 柠碱等是以酸芳环内酯盐无苦涩味的前身的形式存在于果子的白 皮层和果心中。通过采用在加工过程中脱氧酶脱氧后迅速进行微波灭 酶的酶钝化处理技术，就可以保持无苦涩味的前身柠碱等不被转化成 为高度苦涩味的柠碱，从而使柠碱等物质的苦涩味被阻断和掩蔽而不 再显现。 水果加工都存在氧化问题，即色褐变。
8、划 重庆市发展与改革委员会关于重庆三峡果业集团有限公司三 峡库区万吨优质柑桔深加工产业化建设工程可研报告的批复 重庆三峡果业集团有限公司提供的相关资料 二研究范围 本报告研究范围涉及鲜橙果渣的综合利用，包括生产食用纤维 素果肉和发酵饲料的工程建设。 三研究内容 包括项目建设的背景和必要性市场分析预测建设规模及建 设方案工艺技术及设备选择环境评价劳动保护和消防组织机 构及人员配置项目实施计划投资估算及资金筹措经济及社会效 益评价风险分析等。 四研究结论 本项目为三峡库区万吨年优质柑桔产业化项目续建工程 果渣综合利用，是三峡库区柑桔产业化工程的有机组成部分。 该项目采用了新技术提取果渣中的食用纤维素果肉，再将剩余 废渣通过发酵配料生产出饲料，该饲料营养丰富，富含多种维生素和氨基酸，它既能作全价牛饲料，又能作其它畜牧饲料的添加剂。该项 目已经通过重庆市科委成果鉴定。试制的产。
9、 技术开发 技术合作依托单位 中国农业大学食品学院该院有很强的科研教学技术力量，拥 有先进的仪器设备，在国内外食品科学界有定的声誉和知名度。 济南倍力粉技术工程有限公司该公司是家创造了多项世界领 先应用技术的高科技企业，特别是具有国际先进水平和知识产权的三 维振动超微粉碎应用技术，在国内外得到了广泛应用。 主要研究人员 明方成汇源重庆公司总经理高级经济师 白峰重庆食品协会专家委员会委员高级经济师 高彦祥北京汇源公司副总裁博士项目技术负责人 曹进富北京汇源公司总裁助理会计师 孙君礼中国农业大学生物系教授博士生导师 薛文通中国农业大学机械系教授博士生导师 何煜济南倍力粉技术工程有限公司总工程师高级经 济师 尚道忠济南倍力粉技术工程有限公司高级工程师 任华荣济南倍力粉技术工程有限公司药剂师关键技术的突破 柑桔是受人们欢迎的水果，经压榨取汁后的果渣含有丰富的可 以食用的。
10、符合国家的资源再生利用与环保政策，有利于 柑桔综合利用和污染治理。 项目组对菌种株筛选原料裕处理，发酵条件和干燥方法等 柑桔皮渣固态发酵饲料关键技术进行了较系统的研究，所提出的生产 工艺合理简便可行。试制的产品主要营养成分含量超过了玉米等 精饲料，并开始用于奶牛饲喂试验。项目组提供的技术资料完整数 据可靠。 该项目率先在国内开展了柑桔皮渣固态发酵饲料生产技术研究， 总体技术水平达到国内先进。 第三章项目背景及建设的必要性 项目建设背景 企业面临的课题 三峡库区优质柑桔产业化建设工程已经初具规模，万吨年柑 桔的果汁加工能力已经初步形成，生产旺季即将来临,令人十分可喜。 但是果渣的处置问题急待解决年约万吨，年约 万吨，年万吨。按传统办法加工密饯，数量太大不 现实，且高糖食品不受欢迎作填埋处理，需要占用大片土地，而且 将造成二次污染，导致农作物及树木不能生长需交纳巨额排污费。
11、变色的同时也就导致了水 果风味消失。这变化主要是氧化酶的作用。氧化酶的特性之是受 热钝化。对此，通过两步措施，即粉碎过程的惰性气体保护和采用快 速微波能，加热至,秒钟即使氧化酶失去活性,使水果加工过程的色褐变问题得以解决。 评主评为中科院重庆柑桔研究所副研 究员王华专家组成员为重庆啤酒集团研究所所长周东北京汇源研 究部主任吴伟莉重庆市新大陆食品集团龙麦乳业副总工程师李天 文汇源重庆公司研发部主任张先锋中国天府可乐重庆厂厂长胡 刚重庆康师傅饮料品控部主任仲高春重庆食品研究所感官品评室 主任陶国艳等人。送请品评的三四五六等四个样品经专家品评 后的总结评论意见是样品三五六基本达到脱苦涩酸的要求， 样品四也达到上述要求，但有异味。 二食用纤维素生产工艺及装备来源 食用纤维素的生产工艺技术及装备依托单位是山龙脉科技发展 有限公司。年月日，在重庆市食品工业研究所举行了 次装备技术洽谈。
12、万多平方米,建筑面积为万多平方米。 公司正在实施三峡库区万吨优质柑桔深加工产业化工程项 目。拥有从美国和意大利引进的世界流的柑桔榨汁浓缩生产线， 每小时可加工柑桔鲜果吨。公司的主导产品有浓缩橙汁浓缩红 桔汁浓缩柠檬汁橙汁橙桔果肉纤维柑桔鲜果。 公司还在重庆市万州区高梁镇万家坝农业园区征地亩投 资万元建成了三峡库区优质柑桔良种苗木繁育中心，每年可向 库区果农提供余万株无病毒优质柑桔容器苗。覆盖重庆湖北两 省县区的万亩柑桔示范果园正在建设之中，万亩改造和 新建果园基地已初具规模。 公司近三年的销售收入分别为年万元，年 万元，年万元。 三编制依据范围及内容 编制依据 国家计委颁发的建设项目可行性报告编制指南年建设项目经济评价方法与参数年 重庆市人民政府渝府发号文重庆市人民政府关于 印发重庆市三峡库区全面建设小康社会总体发展规划纲要的通知 重庆市百万吨优质柑桔深加工产业化工程。
参考资料：
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柑桔产业化果渣综合利用项目可行性研究报告