1、品。经营期间应确保安全出口和疏散通道畅通,严禁将安全出口上锁阻塞。内部装修设计及使用装修材料的燃烧性能等级,应当符合建筑内部装修设计防火规范的规定。建筑面积大于的地上餐饮企业及建筑面积大于的地下餐饮企业,应设置火灾自动报警自动喷水灭火消火栓系统等消防设施。消火栓的门不应被装饰物遮掩。应设置报警装置和应急广播系统,应急广播应覆盖所有经营场所。扬声器额定功率应大于,遇有紧急情况可以立即通知到大堂厅房雅间包间和后厨等所有部安全生产法律法规的规定和国家标准或者行业标准的要求建立健全安全责任制,制定安全生产规章制度和相关操作规程依法设置安全工作管理机构并配备安全工作人员从业人员配备符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品安全工作负责人和安全工作管理人具备与生产活动相适应的安全知识和管理能力从业人员经安全教育和培训合格。特种作业。

2、。要求基本要求贯彻实施中华人民共和国安全生产法中华人民共和国消防法北京市安全生产条例北京市消防条例机关团体企业事业单位消防安全管理规定等法律法规,并树立安全第,预防为主的思想。餐饮企业应依法领取营业执照等合法手续,并具备下列安全生产条件方可从事经营活动。餐饮企业应具备的安全生产条件生产经营场所和设备设施符合有关安全生产法律法禁存放易燃易爆等物品。保持配电室的灭火器材完好有效。电器设备应安装漏电保护装置和过载保护装置。燃气设施设备安装燃气灶具的操作间房屋净高不应低于,并应具备良好的通风条件。操作间应配备轻便式灭火器灭火毯等消防器材。用气设备与对面墙距应不小于,与临墙距离应不小于与可燃或难燃墙壁地板和家具间应作耐火隔热层,其厚度应不小于。用气设备之间应有能满足操作和检修要求的距离。燃气灶具与钢瓶之间的净距离应不小于。软。

3、保经营范围内主要疏散通道和辅助疏散通道符合规定要求并保证畅通确保经营范围内安全标志的完整,其柜台悬挂宣传品不影响安全标志的使用确保节假日和经营旺季期间的安全生产措施自查自纠生产安全隐患安全工作责任人授权的其它安全工作。要求基本要求贯彻实施中华人民共和国安全生产法中华人民共和国消防法北京市安全生产条例北京市消防条例机关团体企业事业单位消防安全管理规定等法律法规,并树立安全第,预防为主的思想。餐饮企业应依法领取营业执照等合法手续,并具备下列安全生产条件方可从事经营活动。餐饮企业应具备的安全生产条件生产经营场所和设备设施符合有安全出口与居民住宅的安全出口分开设置。建设面积大于的营业区域通往建筑物外的安全出口应不少于个。安全出口疏散通道的净宽度均应大于,安全门应向疏散方向开启,且不应设置门槛。安全出口疏散通道范围内不应摆放。

4、制度具有较大危险因素的生产经营场所设备和设施的安全管理制度危险作业管理制度劳动防护用品配备和管理制度安全生产奖励和惩罚制度生产安全事故报告和处理制度其他保障安全生产的规章制度。安全工作责任人应每月至少组织召开次安全工作会议,研究部署本单位的安全工作,进行次安全工作检查并有记录。紧急疏散餐饮企业在发生突发事件时,应能按突发事件等级安全有序地将顾客和从业人员迅速疏散并做到安全出口疏散通道指示标志明显准确连续,疏散通道畅通,疏散通道宽度应符合行的职责落实安全工作管理人和安全工作管理机构对本部门安全工作的要求确保经营范围内主要疏散通道和辅助疏散通道符合规定要求并保证畅通确保经营范围内安全标志的完整,其柜台悬挂宣传品不影响安全标志的使用确保节假日和经营旺季期间的安全生产措施自查自纠生产安全隐患安全工作责任人授权的其它安全工作。

5、道畅通,疏全生产管理,认真落实各项安全生产责任制,确保经营安全。消防安全管理消防控制室人员应持证上岗,掌握消防设施的运行情况,熟练操作消防控制设备。消防控制室应设专人小时值班,每班不少于人,并有值班工作记录。在营业期间应安排专人每小时至少进行次消防安全巡视,巡视区域要有明确的划分,巡视内容要有明确的要求,妥善处置安全隐患,并做好巡视检查记录,每日营业活动结束后,确定专人负责安全检查,及时清理人员,消除遗留火源热源,检查电源。需值班的,应明确专人值班,值班人员不得擅自脱离岗位。营业期间禁止动用明火施工在非营业期间施工需要动用明火时,应将施工区和营业区进行防火分隔,清除动火区域的易燃物,配置消防器材,专人监护,保证安全。不应遮挡圈占消火栓业务经营部门应履行的职责落实安全工作管理人和安全工作管理机构对本部门安全工作的要求。

6、员按照国家有关规定,经专门的安全作业培训,取得特种作业操作资格证书法律法规和国家标准或者行业标准规定的其他安全生产条件不具备安全生产条件的餐饮企业,不得从事生产经营活动。改建扩建和内部装修工程应确保原建筑结构审批条件,保持建筑结构的完整性并报公安消防机构审核,合格后方可施工工程竣工后应经公安消防机建立安全用电制度,严禁违章用电,保证用电安全。漏电保护装置和过载保护装置不应擅自拆卸移动,需要移动维修时应由电工办理。定期对用电设备进行检修维护清扫,保持正常完好清洁,防止因尘污小动物等造成短路,停电清扫检修时,不应使用汽油煤油等有机清洗物擦洗。按规定对配电设备进行定期检测。配电室内应保持整洁,严禁存放易燃易爆等物品,保持配电室的灭火器材完好有效。配电室和电工值班室应分开设置,电工值班室内不应有床。值班人员每班不少于人,值。

7、应采用耐油橡胶管。软管与燃气管道接头管燃气灶具的连接处应采用压紧螺帽锁母或管卡固定。软管不应穿墙窗和门。燃气灶具与钢瓶之间应采用单瓶单灶连结。钢瓶与灶具之间连接所用软管的长度应控制在之间,并不应有接口。烟道距难燃或餐饮企业安全管理规范.火器材以及其它消防设施。火灾自动报警系统自动喷水灭火系统消火栓防烟排烟系统防火卷帘消防安全疏散标志应急照明火灾事故广播等消防设施应进行定期维护保养。防火卷帘应每月进行次手动自动机械中控室远程控制等功能测试。不应擅自拆除停用火灾自动报警自动灭火等消防设施,设有自动消防设施的应按技术规范的要求,定期对自动消防设施进行全面检查测试,出具检测报告,存档备查。设备设施安全管理在用的设备设施不应超负荷运转,应定期维护保养,做好记录,保证其正常工作。建立健全并统保管各类设备档案。并根据情况变化及时。

8、救援系统完好有效。应急广播应采用中文英文双语广播,并具有按突发事件等级自动播放警示语言的功能安全工作责任人或安全工作管理人应根据不同突发事件等级熟练使用指挥系统,掌握应急预案的全部内容从业人员应熟练使用应急设备,了解安全出口和疏散通道位置以及本岗位的应急救援职责经营场所实际容纳的人员不应超过规定的容纳人数。户外设置的广告牌应符合户外广告牌技术规范的规定,其它装饰灯具,其安装使用应符合相关标准规定。配电设施配电室应配备用电设备布置平面分布图配电线路平面分布图变配电系统操作模拟图板等安全技术资料。配电室内应保持整洁,安全生产法律法规的规定和国家标准或者行业标准的要求建立健全安全责任制,制定安全生产规章制度和相关操作规程依法设置安全工作管理机构并配备安全工作人员从业人员配备符合国家标准或者行业标准的劳动防护用品安全工作负。

9、充更新。特种设备的管理应严格执行特种设备安全监察条例和有关安全生产的法律法规的规定。特种设备要求是特种设备应经特种设备安全监督管理部门检测验收和开业前检查合格后方可投入使用或开业。建立健全各项安全生产责任制度,明确各岗位的安全生产职责责任人和考核要求。应建立下列安全生产规章制度安全生产教育和培训制度安全生产检查制度具有较大危险因素的生产经营场所设备和设施的安全管理制度危险作业管理制度劳动防护用品配备和管理制度安全生产奖励和惩罚制度生产安全事故报告和处理制度其他保障安全生产的规章制度。安全工作责任人应每月至少组织召开次安全工作会议,研究部署本单位的安全工作,进行次安全工作检查并有记录。紧急疏散餐饮企业在发生突发事件时,应能按突发事件等级安全有序地将顾客和从业人员迅速疏散并做到安全出口疏散通道指示标志明显准确连续,疏散。

10、工作。建立健全并统保管各类设备档案。并根据情况变化及时补充更新。特种设备的管理应严格执行特种设备安全监察饮企业安全管理规范发布实施北京市质量技术监督局发布前言本标准为全文强制。为保障餐饮企业的安全生产,规范安全生产管理,制定本标准。本标准由由北京市商务局提出并归口。本标准起草单位北京市商务局北京市安全生产监督管理局北京市公安局消防局北京标准化协会。本标准主要起草人梁亚辉黄亚军柳国忠赵跃平段立莉。本标准年首次发布。餐饮企业安全管理规范范围本标准规定了餐饮企业管理机构及各级人员的安全生产职责和管理要求。本标准适用于北京市行政区域内从事餐饮的企业及企事业单位对外经营的食堂和餐厅。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标通道宽度应符合本标准规定的距离配备应急救援人员,配置应急设备应急照明应急广播消防设备和指。

11、人和安全工作管理人具备与生产活动相适应的安全知识和管理能力从业人员经安全教育和培训合格。特种作业人员按照国家有关规定,经专门的安全作业培训,取得特种作业操作资格证书法律法规和国家标准或者行业标准规定的其他安全生产条件不具备安全生产条件的餐饮企业,不得从事生产经营活动。改建扩建和内部装修工程应确保原建筑结构审批条件,保持建筑结构的完整性并报公安消防机构审核,合格后方可施工工程竣工后应经公安消防机火器材以及其它消防设施。火灾自动报警系统自动喷水灭火系统消火栓防烟排烟系统防火卷帘消防安全疏散标志应急照明火灾事故广播等消防设施应进行定期维护保养。防火卷帘应每月进行次手动自动机械中控室远程控制等功能测试。不应擅自拆除停用火灾自动报警自动灭火等消防设施,设有自动消防设施的应按技术规范的要求,定期对自动消防设施进行全面检查测试,。

12、人员要坚守岗位,认真负责,做好运行和值班记录,执行交接班制度。设备设施管理部门应根据安全工作制度所规定的时间,对设备设施进行安全监督检查。检查内容安全工作制度是否完善,是否达到法律法规要求从业人员安全区进行防火分隔,清除动火区域的易燃物,配置消防器材,专人监护,保证安全。不应遮挡圈占消火栓灭火器材以及其它消防设施。火灾自动报警系统自动喷水灭火系统消火栓防烟排烟系统防火卷帘消防安全疏散标志应急照明火灾事故广播等消防设施应进行定期维护保养。防火卷帘应每月进行次手动自动机械中控室远程控制等功能测试。不应擅自拆除停用火灾自动报警自动灭火等消防设施,设有自动消防设施的应按技术规范的要求,定期对自动消防设施进行全面检查测试,出具检测报告,存档备查。设备设施安全管理在用的设备设施不应超负荷运转,应定期维护保养,做好记录,保证其正。

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