1、卫生规范鲜冻禽产品鲜冻兔肉鲜冻分割牛肉酿造酱油酿造食醋熟肉制品企业生产卫生规范全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏色泽有无肉眼可见外来杂质,用手触其组织状态,鼻嗅其气味,品尝口感风味色泽肉色正常,具有产品固有的色泽组织状态组织紧密有弹性口感风味咸淡适中,具有本品固有的气味和滋味,无异味杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标应符合表的规。

2、有无肉眼可见外来杂质,用手触其组织状态,鼻嗅其气味,品尝口感风味色泽肉色正常,具有产品固有的色泽组织状态组织紧密有弹性口感风味咸淡适中,具有本品固有的气味和滋味,无异味杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检验方法熏猪肉熏兔肉熏牛肉熏鸡肉熏鸽子肉熏猪牛兔鸡的内脏和杂类蛋白质水分食用盐含量以计总砷以检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中镉的测定食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定食品安全国家标准食品中亚硝胺类的测定食品安全国家标准食品中苯并芘的测定食品安全国家标准食品中氯化物的测定。

3、。仓库内堆放成品时应用垫板垫起,垫板与地面间距离以上。箱与墙壁之间距离以上,并采取有效措施防止污染。运输大肠埃希氏菌限牛肉制品净含量定量包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定,检验方法按规定的方法测定。花椒应符合的规定。月桂叶应符合的规定。鸡精调味料应符合的规定。大葱应符合的规定。小茴香砂仁肉豆蔻山萘陈皮应具有本品应有的形态色泽滋味和气味。出厂检验产品出厂前,由检验部门按本标准规定逐批进行检验,检验合格后,出具合格证书,食品安全国家标准食品中铬的测定食用盐生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱角食品安全国家标准预包装食品标签通则谷氨酸钠味精复合食品包装袋卫生标准鲜冻片猪肉分割鲜冻猪瘦肉食品安全国家标准食品生产企。

4、酿造酱油应符合的规定。酿造食醋应符合的规定。味精应符合的规定。本标准起草单位保定市恒兴斋食品有限公司。本标准主要起草人高影刘飞刘兴良吴珊珊。本标准于年月日由保定市恒兴斋食品有限负责人刘子建批准发布,并对标准中所规定的内容和实施后果负责。本标准于年月日修订后再次发布。本标准所代替标准的历次版本发布情况为香小豆蔻桂皮生姜月桂叶花椒定量包装商品净含量计量检验规则大葱等级规格鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令第号零售包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定产品分类按照原料不同分为熏煮兔肉熏煮猪肉熏煮熏煮肉制品.色泽。

5、斯特氏菌食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏所有的原辅料还应符合的规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法外观形态外形整齐封口严密,表面干净肉眼观察外观形态色泽有无肉眼可见外来杂质,用手触其组织状态,鼻嗅其气味,品尝口感风味色泽肉色正常,具有产品固有的色泽组织状态组织紧密有弹性口感风味咸淡适中,具有本品固有的气味和滋味,无异味杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标应符合表的规定。表理化指量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定的规定。包装贮运标志应符合的规定。包装包装材料应符合的规定。外包装箱应符合的规定。贮存本品应在清洁干燥通风避光无虫害无鼠害的仓库内贮存,室内温度为。成品箱不得露天堆放或与潮湿地面直接接触。

6、。表理化指标项目指标检验方法熏猪肉熏兔肉熏牛肉熏鸡肉熏鸽子肉熏猪牛兔鸡的内脏和杂类蛋白质水分食用盐含量以计总砷以卫生标准鲜冻片猪肉分割鲜冻猪瘦肉食品安全国家标准食品生产企业卫生规范鲜冻禽产品鲜冻兔肉鲜冻分割牛肉酿造酱油酿造食醋熟肉制品企业生产卫生规范丁香小豆蔻桂皮生姜月桂叶花椒定量包装商品净含量计量检验规则大葱等级规格鸡精调味料国家质量监督检验检疫总局令第号零售包装商品计量监督管理办熏煮肉制品.藏运输,运输工具必须清洁卫生,运输过程必须轻装轻卸,不得曝晒,严禁与有毒有害物品混放混装。保质期在本标准规定的贮存运输条件下,定型包装产品保质期天,散装产品保质期天花椒应符合的规定。月桂叶应符合的规定。鸡精调味料应符合的规定。大葱应符合的规定。

7、家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定产品分类按照原料不同分为熏煮兔肉熏煮猪肉熏煮牛肉熏煮鸡肉熏煮鸽子肉和熏煮猪兔鸡牛的内脏和杂类。所有的原辅料还应符合的规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法外观形态外形整齐封口严密,表面干净肉眼观察外观形凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本文件。包装储运图示标志白砂糖食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠食品安全国家标准食品添加剂红曲米食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准。

8、年至少进行次型式检验,发生下列情况之的亦应进行型式检验。主要原辅料关键工艺设备有较大变化时更换设备或长期停产后,恢复生产时出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时国家全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏计铅以计镉以计总汞以计甲基亚硝胺铬以计苯并芘包括畜禽类头颈爪翅蹄尾等部分的制成品微生物指标应符合表的规定。表微生物指标项目指标。

9、食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品表微生物指标项目指标检验方法菌落总数大肠菌群单核细胞增生李斯特氏菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌大肠埃希氏菌限牛肉制品净含量定量包装产品应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定,检验方法按规定的方法测定。熏煮肉制品范围本标准规定了熏煮肉制品的产品分类技术要求食品添加剂生产加工过程的卫生要求检验方法检全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生。

10、时,判定该批产品为不合格品,不得复验。标识包装贮存运输保质期标识标签标识应符合及国家质量监督检验检疫总局令第号国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌检验食品安全国家标准食品中水分的测定食品安全国家标准食品中蛋白质的测定食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标装箱内外附有质量合格证的产品方可出厂。出厂检验项目感官要求菌落总数大肠菌群净含量限定型包装产品为每批必检项目,其他项目做不定期抽检。型式检验型式检验的项目为本标准技术要求中规定的全部项目。每半。

11、验方法菌落总数大肠菌群单核细胞增生李斯特氏菌沙门氏菌金黄色葡萄球菌国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定产品分类按照原料不同分为熏煮兔肉熏煮猪肉熏煮牛肉熏煮鸡肉熏煮鸽子肉和熏煮猪兔鸡牛的内脏和杂类。所有的原辅料还应符合的规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法外观形态外形整齐封口严密,表面干净肉眼观察外观形指标项目指标检验方法熏猪肉熏兔肉熏牛肉熏鸡肉熏鸽子肉熏猪牛兔鸡的内脏和杂类蛋白质水分食用盐含量以计总砷以计铅以计镉以计总汞以计甲基亚硝胺铬以计苯并芘包括畜禽类头颈爪翅蹄尾等部分的制成品微生物指标应符合表的规定食品。

12、。小茴香砂仁肉豆蔻山萘陈皮应具有本品应有的形态色泽滋味和气味。熏煮肉制色泽有无肉眼可见外来杂质,用手触其组织状态,鼻嗅其气味,品尝口感风味色泽肉色正常,具有产品固有的色泽组织状态组织紧密有弹性口感风味咸淡适中,具有本品固有的气味和滋味,无异味杂质无肉眼可见的外来杂质理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检验方法熏猪肉熏兔肉熏牛肉熏鸡肉熏鸽子肉熏猪牛兔鸡的内脏和杂类蛋白质水分食用盐含量以计总砷以关行政管理部门提出进行型式检验要求时。判定规则检验结果全部符合本标准要求时,判定为合格品。除微生物指标外,检验项目如不符合本标准时,对不合格项目从该批次产品中加倍抽样复验。复验结果仍有项不合格,则判定该批产品为不合格品。微生物指标不符合本标。

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