1、从膳食中摄入的热量和各种营养素的数量与比例是否能够满足其生理需要。我园每月由我负责，定期对幼儿的膳食进行调查分心，掌握幼儿营养状况和发育情况，如有发现营养量不平衡并及时调整食谱，改进幼儿膳食营养状况严格验收食堂食品。检查食堂配餐情况。抽查各部门卫生情况。做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美，货真价实。做好各部门的维修工作。督促保健大夫做好消毒工作。了解幼儿饮食情况。做好园内绿化管理工作。做好车辆管理工作。对物品进行月底清检。做好财务部门的对帐和审帐工作。月份对教职工及幼儿做好防暑工作。做好水电消防器材检修工作。严格验收食堂食品。检查食堂配餐情况。抽查各部门卫生情况。做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美，货真价实。做好各部门的维修工作。督促保健大夫做好消毒工作。了。

2、致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配米面搭配粗细搭配干湿搭配。为体弱儿童哮喘及过敏性体质的患儿提供病号菜。应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到热热饭热菜热汤热点心热开水夏季做到凉凉饭凉菜凉汤凉点心凉开水。烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过小时。十食品留样制度当日供应的各种菜肴包括含馅的面制品，应当分别在冰箱内留样小时。每种菜肴留样量为克以上，并做好留样记录，以便随时检查。留样容器为套，留样超过小时，及时处理并清洗消毒容器。留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。十食堂餐具工用具的清洗消毒保洁制度食堂餐具工用具使用后必须清洗干净按时消毒，并摆放在固定位臵。食堂餐具生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执。

3、手进餐时不大声喧哗进餐时手扶碗手拿餐具，并做到净碗净桌面净地面净衣服净不吃汤泡饭不挑食不偏食。为幼儿创设轻松愉快的进餐环境如播放轻音乐进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展。教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象。年幼儿园食堂工作计划篇我是幼儿园的保健医生，我的工作是保证幼儿的身体健康和预防些传染病在幼儿园的流行，同时我平时还要做幼儿园的带量食谱和营养食谱的营养分析工作，因我是个营养工作者，这是我对我在我们幼儿园工作中的点体会和对幼儿园营养食谱分析的点看法。我在幼儿园的膳食制定过程中，应注重幼儿的膳食分析，是保证幼儿的营养平衡，促进其健康成长，由此可见，幼儿园的膳食分析是何等重要的。所谓幼儿园的膳食分析是为了了解幼儿每人每日。

4、用于原料半成品成品加工的刀墩板桶盆筐抹布以及其他工具容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。蔬菜切配前应先冲洗，浸泡十分钟以上，再经充分冲洗。禽蛋类在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。肉类水产品类与蔬菜类食品原料的清洗必须分别在专用清洗池内进行。烧煮或配料前应严格检查待烧煮食品原料的卫生质量食品必需烧熟熟透，其中心温度不低于。加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。食品供应制度供应的食品必须符合食品卫生标准符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色香味俱全。不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。营养员要根据幼儿的特点做到切菜细。

5、专用，砧板及各容器应生熟分开，使用后及时清洗消毒并定点摆放于相应标签处。初加工间内必须有专用的淘米池蔬菜池荤菜池水产品池污水池，并贴有标签。每天清理操作台灶台蒸饭箱消毒箱调味品橱冰箱及盛器等，要求堆放整齐，表里清洁无油污。废弃物盛放容器应加盖，做到清洁不漏。国定长假后，食堂工作人员保育员提早天上班，对食堂餐具工用具容器等进行全面清洗消毒保育员对幼儿玩具课桌椅扶手等进行擦洗消毒。最后关闭门窗进行空气消毒。将食堂卫生分干到人，落实承包责任制，与月考核奖挂钩。由分管园长保健老师进行定期和不定期的检查，有记录有反馈，及时处理出现的问题。十师生用餐制度师生用餐场所应清洁明亮整齐。餐桌每天用消毒水擦洗次早晨饭前饭后点心前后。餐具每天用高温消毒。培养师生良好的进餐习惯餐前。

6、解幼儿饮食情况。做好园内绿化管理工作。做好车辆管理工作。对物品进行月底清检。做好财务部门的对帐和审帐工作。月份对教职工及幼儿做好防暑工作。对园内所有物品进行学期末清检盘点工作。做好各类资料的归档。严格验收食堂食品。检查食堂配餐情况。抽查各部门卫生情况。做好幼儿园的采购工作，做到价廉物美，货真价实。做好各部门的维修工作。督促保健大夫做好消毒工作。了解幼儿饮食情况。做好园内绿化管理工作。做好车辆管理工作。做好财务稽核工作。为新学期的做好准备工作。保健大夫做好期末幼儿体检工作。根据上学期的实际情况，本学期我们将重点着手于水电管理方面，其他方面照常严加管理。我们将本着服务好幼儿园每项工作，严格要求每个岗位工作人员。年幼儿园食堂工作计划篇指导思想后勤工作是做好幼儿园管。

7、行洗清消毒保洁制度。清洗餐具工用具必须在专用水池内进行。煮沸蒸汽消毒应保持温度度，作用分钟，煮沸消毒时餐具工用具必须全部浸没在沸水中采用红外线消毒的，温度应控制在度，作用分钟采用含氯制剂消毒的，般使用有效氯浓度为，作用分钟以上，消毒时被消毒餐具工用具必须全部浸没在消毒液中。已消毒和未消毒的餐具工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。清洗消毒后的餐具工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。餐具工用具所使用的洗涤消毒剂必须符合卫生标准或要求。洗涤消毒剂必须有固定的存放场所橱柜，并有明显的标记。十食堂从业人员晨检制度食堂从业人员每天早上来园后需到保健老师处晨检，通过者方可上岗。食堂从业人员若有以。

8、临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，必须做到工作前处理食品原料后便后用肥皂及流动清水洗手接触直接入口食品之前应洗手消毒穿戴清洁的工作衣帽，并把头发臵于帽内不得留长指甲涂指甲油戴戒指加工食品不得在食品加工和销售场所内吸烟。认真执行食品验收储存加工制度，蔬菜和伙食品按当天的需要量定购和烹调。严格执行周幼餐用工用具清洗消毒保洁制度周幼食堂从业人员晨检制度周幼食堂环境卫生保洁检查制度等系列卫生管理规章制度，建立健全幼儿园食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急处理机制，落实食品卫生责任追究制度，严防集体性食物中毒。每天下班前，检查灶具液化气各电器开关是否关闭。冬夏季节供应点心午餐，做到热凉，。

9、有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因排除病症或治愈后，方可重新上岗有腹泻呕吐等症状有感冒咳嗽，热度高于或等于度。食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯，上岗前做到白和不白穿白大褂戴白口罩白帽子并把头发臵于帽内不不留长指甲不涂指甲油不戴戒指。食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。凡患有痢疾伤寒病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。十食堂环境卫生保洁检查制度室内净高度不低于米，建有通畅的污水排放系统和防蝇防尘防鼠设施配备分别存放生熟食品的专用冰箱或者冷库配备足够的工具容器安装机械通风设备。抹布等清洁工具要。

10、小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。确保食堂的环境卫生与安全。，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。，工作期间律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，不化妆不吸烟不留长指甲。，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃气的安全。强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。具体月工作安排如下月份。落实幼儿园食品卫生安全管理制度，定期开展各类检查评比活动及从业人员基本功大比武活动。食品卫生安全保卫制度食堂应建立严格的安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工操作间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生，确保师生用餐的卫生与安全。食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作。

11、出食堂的饭菜汤必须加盖。食品采购验收储存加工制度食品采购原则上都做到由局配货中心送货到园。特殊情况下，由采购人员外出采购时，必须做到按照有关规定索证验证，严格查验食品质量和定型包装食品标签及卫生许可证或检验合格证。每天有专人负责验收食品，并认真做好记录。验收时，看货源是否新鲜，有无异味看有无正规生产厂家生产日期保质期限物品是否在保质期内。杜绝腐败变质超过保质期，无检验合格证明及卫生许可证厂商供应的食品进入食堂。食品经验收合格后，再过磅收货。食品贮存应当分类分架隔墙离地至少厘米存放。储存食品场所禁止其它杂物存在，辅料缸必须加盖。储存的食品应标明进货日期，出库食品应遵循先进先出的原则。冰箱内的温度应符合食品储存卫生要求。用于原料半成品成品加工的刀墩板桶盆筐抹布以。

12、工作和教育工作的基础所在，在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，在本学期我们全体后勤人员要竭力尽自己的所能，配合园里各个部门，完成各项后勤工作。具体安排如下食堂管理，坚决杜绝无食品，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。，留样时间保持小时。，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。，园保健老师要每周进行次营养分析，及时调整伙食，要经常深入班级，听取意见，以确保幼儿的伙食，使我们的食堂管理更加规范。幼儿园食品卫生安全工作制度，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。，买菜付款验货过秤记账分人负责，互相督促，由园长统审批。，餐具做到天消毒，。

参考资料：

[1]2024年幼儿园年度工作计划（16篇范文）（第48页，发表于2023-08-29）

[2]2024年幼儿园教师工作计划（16篇范文）（第44页，发表于2023-08-29）

[3]2024年幼儿园保教工作计划（20篇范文）（第77页，发表于2023-08-29）

[4]2024年幼儿园小班下学期个人的工作计划（15篇范文）（第49页，发表于2023-08-29）

[5]2024年幼儿园大班新学期工作计划（19篇范文）（第83页，发表于2023-08-29）

[6]2024年幼儿园教育工作计划（17篇范文）（第44页，发表于2023-08-29）

[7]2024年幼儿园教师个人工作计划（17篇范文）（第57页，发表于2023-08-29）

[8]2024年幼儿园小班新学期的工作计划（20篇范文）（第57页，发表于2023-08-29）

[9]2024年幼儿园保健的工作计划（18篇范文）（第52页，发表于2023-08-29）

[10]2024年幼儿园教师大班个人工作计划（15篇范文）（第43页，发表于2023-08-29）

[11]2024年幼儿园秋季工作计划（20篇范文）（第80页，发表于2023-08-29）

[12]2024年幼儿园大班班务工作计划（18篇范文）（第81页，发表于2023-08-29）

[13]2024年幼儿园大班第二学期工作计划（19篇范文）（第78页，发表于2023-08-29）

[14]2024年幼儿园大班上学期工作计划（19篇范文）（第104页，发表于2023-08-29）

[15]2024年幼儿园教研工作计划（18篇范文）（第62页，发表于2023-08-29）

[16]2024年幼儿园保教的工作计划（19篇范文）（第88页，发表于2023-08-29）

[17]2024年幼儿园健康教育的工作计划（18篇范文）（第45页，发表于2023-08-29）

[18]2024年幼儿园小班学期工作计划（15篇范文）（第61页，发表于2023-08-29）

[19]2024年幼儿园保育员的个人工作计划（16篇范文）（第34页，发表于2023-08-29）

[20]2024年幼儿园消防安全的工作计划（15篇范文）（第27页，发表于2023-08-29）