1、。组织本班班组会宣讲本班注意事项将值班经理传达工作内容和重点进行细致讲解培训做本班次工作分工安排岗位销售指标，鼓舞激励。与班领班沟通当日工作班工作完成情况及未完成工作休息厅备板登记情况人员合理分工。餐厅的服务与管理工作重点是餐厅的服务和管理现场监督员工工作状态，服务标准及程序的执行情况收集客人意见及与厨房的沟通工作本区域卫生的清洁做好与班领班的分工与配合。检查夜宵的备餐情况安排员工就餐领班用餐夜宵的备餐检查，提前了解在店人数，与厨房沟通，控制餐量，避免浪费。开餐工作落实开餐期间相关工作。撤餐后的后续工作撤餐后的清洁工作安排没有休息位的顾客各区域安全巡视并检查员工的服务状态与班领班进行交接。区域安全巡视和设备的检查所辖区进行二次巡视灯卫生电蚊香。

2、本店周例会。月工作流程每月日交上月工作总结，报部门值班经理。每月日交下月工作计划，报部门值班经理。交本月晋级转正淘汰人员的建议，报部门值班经理。每月日做布草盘点。最后天上报本月本班组推荐的优秀员工名单。每季末协助值班经理对属下员工素质等级做重新评估。协助值班经理对本区域员工做书面考核，并与其谈话。工作任务岗位职责负责餐休服务的日常管理工作。协助上级做好本部门的日常工作。完成领班的督导管理工作职责。主要工作负责餐休服务的日常管理工作负责检查督导统计低值易耗品使用量的工作，按程序标准控制成本费用负责检查督导领班填写申领单领取物品，保证备量的工作负责检查布草洗涤质量的工作和破损情况负责检查督导工程报修的工作负责检查督导领班餐具消毒摆放的工作，严格控。

3、对休息厅备板情况，掌握顾客情况，包括叫早服务本班次任务完成情况。检查早餐的餐前准备工作检查早餐的餐前准备餐具后会，签退打卡总结本班问题，和餐品反馈意见与厨房配合问题及员工工作问题当班未完工作工程重大事件等进行汇总填写交接班。与班领班进行交接本班次物品单据的检查工作硬件设施的运行情况及工程问题重大事件特殊事宜及未完成工作员工之间工作交接的检查核对休息厅备板情况，掌握顾客情况，包括叫早服务本班次任务完成情况。组织本班组员工列队参加班前例会进行总结，鼓励，问题点评班后会完毕，监督员工走员工通道，不得再返回营业区签退打卡。班班前会准备工作打卡签到检查员工考勤情况保证本部门人员全部到岗。组织本班次员工参加班前例会检查仪容仪表，精神状态听取会议精神并记录。

4、查服务员的工作状态，服务质量和卫生情况监督技师上钟情况。区域安全巡视，安排顾客休息，做好夜宵开餐准备工作做好夜宵的各项准备，开餐餐中餐闭工作做好无休息位顾客的安排工作做好本区域安全巡视工作顾客物品设施等。准备与班领班进行交接填写交接班本，与班领班交接重点叫早检查所辖区的照明灯，设备设施的开关情况。组织本班组员工列队参加班后例会进行总结，鼓励问题点评班后会完毕，监督员工走员工通道，不得再返回营业区签退打卡。日工作流程当班的工作情况重大事件特殊事宜未完成工作。未解决的工程报修问题。任务指标完成情况及原因。自助餐质量及消耗情况。所有宾客投诉反馈意见建议。需上级帮助解决的问题。周工作流程周做上周经营数字分析报告，报店经理。做大清洁。周三全店消毒。参加。

5、务行业经验。特殊要求无。权限对技师收银员保安员布草员及属下员工有监督权。对餐品质量有监督权。对本班组优秀员工的评选有建议权。对属下员工的奖惩晋升转正有建议权。对技师上钟服务有监督权时间标准为分钟。有在现场临时调整本区域员工岗位的建议权上报值班经理。有赠送客人物品的建议权。工作流程班班前会准备工作打卡签到检查员工考勤情况保证本部门人员全部到岗。组织本班组员工列队参加班前例会检查仪容仪表精神状态听取会议精神并记录。组织本部门班组会议宣讲本班注意事项将值班经理传达工作内容和重点进行细致讲解培训做本班次工作分工安排岗位销售指标，鼓舞激励。与班领班交接本班次物品单据的检查工作硬件设施的运行情况工程问题重大事件特殊事宜及未完成工作员工之间工作的检查交接核。

6、等做好休息厅顾客贵重物品的提醒工作。加强安全巡视力度，落实各项计划工作加强巡视力度本区域的员工状态及安全合理分配员工做公共区域卫生，避免睡岗聊天现象检查落实各项做账提成工作，填写物品申领单随时接待宾客做好服务检查落实叫早工作。汇总问题，填写交接班本，准备与班领班进行交接根据本班次工作完成情况，总结回复交接班本填写未完成工作及工作完成情况本班次问题汇总参加班后会。与班领班进行交接本班次物品单据的检查工作硬件设施的运行情况及工程问题重大事件特殊事宜及未完成事宜员工之间工作的检查交接核对休息厅备板情况，掌握顾客情况，包括叫早服务本班次任务完成情况。组织员工参加班后会进行总结，鼓励问题点评班后会完毕，监督员工走员工通道，不得再返回营业区签退打卡。日工。

7、制餐具破损率负责督导领班与厨师长沟通的工作了解在店宾客合理安排员工人数了解菜品质量及宾客反馈情况，及时与厨师长沟通解决或上报根据宾客人数，调整供应菜品的数量及速度负责休息厅的服务管理工作负责休闲吧的服务管理工作负责贵宾区的服务管理工作负责酒水的服务管理工作负责检查督导领班统计员工提成，每天把单据上交到财务部的工作负责与下班次进行工作交接。负责协助上级做好本部门的日常工作负责灯具设施设备开关时间执行落实的工作负责协助上级处理宾客投诉的工作负责协助上级制定落实部门日常卫生保洁周计划月计划卫生的工作负责协助上级制定本部门的培训计划及考核工作注意发现可疑人可疑事，及时上报的工作。负责完成领班的督导管理工作按公司制定的餐休工作程序和工作标准，督导服务员。

8、物毛发等。负责餐后清洁的工作负责撤餐工作负责餐后桌面台面的擦尘，地面吸尘工作负责关闭相关设施设备电视射灯等负责用餐人数统计的工作登记用餐人数统计表。负责对休息厅服务员的日常督导管理负责为宾客安排床位的工作负责登记宾客床位号，准确填写背板的工作负责向宾客介绍按摩项目，并提供相应服务负责向宾客介绍茶水饮料香烟，并提供相应服务的工作负责为宾客提供寄存手机及充电服务的工作负责解答宾客咨询负责为宾客提供预定房服务负责向宾客提供叫早服务负责休息床茶几清理负责为宾客提供换烟缸服务。负责对吧员的日常督导管理负责检查吧台内物品商品的日常管理工作负责填写商品出售统计表物品申领单，补充备量的工作负责检查每日水果采购数量和质量负责吧台内物品商品摆放的工作负责检查商品。

9、完成服务工作按培训计划落实专业培训工作并考核负责餐休部门的质量管理工作负责完成餐休的销售指标负责召开班前班后会，做好排班工作。二餐休领班职务说明书岗位名称餐休领班层级关系直接上级餐休主管直接下级餐厅服务员休息厅服务员吧员联系部门相关部门任职资格基本条件学历中专以上文化程度。自然条件五官端正年龄岁身高女男。语言要求标准普通话，良好的语言表达能力，逻辑性较强。基本素质热爱本职工作具有良好服务意识和沟通能力善于发现和解决问题，忠于企业。专业条件专业知识掌握餐饮服务基本知识酒水知识，懂得基本管理知识，礼节礼仪知识，懂企业服务产品知识。专业技能掌握本行业服务特点和对客服务的技能，有沟通能力及销售能力，有成本控制能力，有培训和质检工作能力。工作经验年以上。

10、餐厅服务员的日常管理负责餐前准备的工作负责准备齐餐厅开餐前的使用工具托盘水刮子抹布开酒器商品单笔客流量统计表等的工作负责检查餐具长盘方盘小圆碗勺子菜夹子筷子餐巾纸等进行消毒及摆放的工作负责设施设备检查包括开启的工作负责各种容器存放食品调料瓶清洁和摆放的工作负责餐厅桌面餐台的擦尘地面吸尘工作负责餐品上餐的备量以及摆放包括餐牌的摆放工作。负责餐中服务的督导管理工作负责协助宾客选餐掌握菜品名称主料口味等，主动为宾客介绍菜品服务负责为宾客提供点餐酒水茶水服务负责为宾客提供餐巾纸更换烟缸服务负责开餐期间对自助餐台面进行保洁负责为宾客撤换脏餐具及清理桌面服务负责保持菜品包括主食粥温度的工作负责跟催菜品包括主食，确保餐品不断档负责检查餐品质量温度色泽有无异。

11、保质期的工作负责根据商品实际消耗情况，提出调整商品备量合理化建议的工作负责设施设备的检查工作负责检查督导工作交接，对所有物品逐清点数量的工作。负责检查督导吧员与各部门服务员配合的工作负责检查吧员对客服务用语，鞠躬礼节等服务工作负责检查吧员出货流程负责检查吧员果盘制作质量负责检查吧员沏泡茶水的工作质量负责检查吧员为宾客提供手机寄存和充电服务的工作负责检查吧员叫早登记通知跟踪服务工作负责检查杯具消毒工作负责检查吧员单据保管领用登记的工作。负责对沙袋员的日常督导管理工作负责检查沙袋员对沙袋毛巾日常管理负责检查沙袋房备品是否齐全负责检查沙袋员调控消毒柜温度度及补充毛巾工作负责检查沙袋加热温度及沙袋摆放工作沙袋温度夏季度冬季度负责检查沙袋员与韩式技师工。

12、流程当班的工作情况重大事件特殊事宜未完成工作。未解决的工程报修问题。任务指标完成情况及原因分析。自助餐质量及消耗情况。所有宾客投诉反馈意见建议。需上级帮助解决的问题。周工作流程周做上周经营数字分析报告，报值班经理。做大清洁。周三全店消毒。参加本店周例会。月工作流程每月日交上月工作总结，报部门主管。每月日交下月工作计划，报部门主管。交本月晋级转正淘汰人员的建议，报部门主管。每月日做布草盘点。最后天上报本月本班组推荐的优秀员工名单。每季末协助值班经理对属下员工素质等级做重新评估。协助值班经理对本区域员工做书面考核，并与其谈话。工作任务岗位职责负责餐休服务的日常工作，做好对餐休员工的督导管理。负责协助上级做好本部门的日常工作。主要工作负责餐休负责对。

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