1、的组织作用亟待加强。三取得的经验与体会经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识探讨与反思直没有停止，进行着积极思考和理性总结。回顾快餐业的发展，取得的些经验和体会值得重视要坚持现代快餐的市场定位和本质特征。从快餐的社会需求市场定位服务特征与发展条件与模式等方面看，快餐不同于正餐酒楼，两者的消费动机市场定位和就餐要求明显不同，有着较大的区别。正餐酒楼的特征更多的是以满足人们社交性改善性消费为主快餐是以满足人们的生活基本就餐需求为主，就餐目的更多地体现出消费的基本性和被迫性。现代快餐的制售快捷食用便利质量标准服务简便营养均衡和价格低廉的基本特征，更多的表现在社会的基本必需性消费的大众普及性，服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性。快餐企业要坚持大。
2、餐企业要立足市场需求，开拓经营领域和创新发展模式，求得更大的发展空间。从国外快餐市场看，市场划分细企业形态多，店面特色突出品种简明个性化强的特点值得我们借鉴。企业要在具有明确的市场定位前提下确定主打的品牌品种和独特的经营风格，在企业模式品种选择经营风格与发展特色方面更加突出各自鲜明的个性，避免简单和雷同，以形成市场中的价值和特色，形成企业文化品牌的基础。在发展快餐店形态同时，团体供餐送餐早餐和快餐食品加工市场将蓬勃发展，虽然目前尚处于发展初期，仍面临着经营规模模式途径行业规范和政策环境等问题，但市场潜力巨大，生命力旺盛，前景广阔，通过逐步形成规模发展和特色经营，提高便利快捷品种个性品质稳定营养均衡和管理规范的水平，使我国快餐业得到不断发展与壮大。小型化和简。
3、利的条件，加快骨干快餐品牌企业快速健康地成长壮大，以点带面，推动行业的发展。专业人才队伍逐步扩大，快餐业的发展要注重理论导向科技支撑和产业推动。行业的发展壮大必将涌现和吸纳更多的优秀人才，快餐行业的职业经理人队伍将逐步形成，对行业发展提供有力保证。同时，行业物质条件发展的日趋完善，为行业发展提供更加有利的基础支持，将推动我国快餐业步入快速发展期。教育培训理论研究科技开发水平的提高，相关产业链条的紧密嫁接联合，进步加快中式快餐生产专业化经营集约化企业规模化服务社会化和产业体化的发展步伐。要进步推进我国传统烹饪技术工艺的更新与发展，注重适合快餐生产工艺要求的专门设备研究开发力度，加快理论水平科技应用和产业化进程，提高快餐业的科技含量和质量水平，使快餐发展上新的。
4、区域客流需求适应强，更好地避免或降低企业经营中多而广大而全造成的压力与风险。简单化加小型化的模式更需要规模化与标准化的保证，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高。企业人均消费低又要保证赢利的主要途径要靠赢得连锁规模效益，其中品种的现场加工快速出售品质的优良主要依托现场以成品半成品加工为主，对产品标准化技术的开发要求高，对集中加工配送能力要求强，才能减少现场加工压力和风险，使单店选址面积小成为可行。同时，面积较大的快餐店为弥补成本利润低的问题，赢得更佳的服务和更大的效益，要逐步增强和探索便餐休闲的结合功能，增加弹性服务，满足消费的个性化需求。发展中，企业不应过于追求单固定的模式和自我理想模式而束缚不前，要更加贴近市场，抓住本质注重创新，锐意进取，使中国快餐。
5、术开发与设备配套难管理与人才难配送渠道与发展资金难沟通交流与合作难等深层次因素的制约，行业平台和基础支持力量不强，对企业发展产生较大的影响。发展思路模式和途径有待进步探索和突破。在快餐的发展目标与方向得到认同，市场需求不断增强，发展领域进步拓宽，批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展中，仍然存在着定位与模式市场与目标速度与效益理想与现实之间的磨合与统，存在着模式雷同和创新不足的现象。如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的有效途径，需要我们继续实践和深入探索，以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。理论滞后的问题仍较突出。快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面，仍存在着明显差距。快餐现有。
6、化的企业模式发展潜力大，小专多的路子应当重视和倡导。快餐以大众消费为主的特征定位和多元化细分化和个性化的趋势，要求企业在发展模式选择上要与之适应，以小店发展为主，走小专多的店铺发展路子，店铺小型化加上品种简单化的模式具有市场潜力和推广价值。专才能专业，坚持专长才能向深度发展，简单化是标准化的前提。店面的大小是应依据当地市场与客源决定，但是市场的总体饱和度越来越大，在店铺密集消费分散的现实情况下，如果过于追求店面大品种多和装修华贵，往往造成经营成本加大，管理难度加大操作控制复杂和投入回报慢的不利局面，与快餐特征也不相符。小型化加简单化的店态模式可以降低开发设计选址和投入的难度与压力，增加店铺的可复制性，也更加突出快餐的特点个性与风格，选址方便，开店余地大，与。
7、基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值，才能发挥需求容量大和市场空间广的优势。由于以提供低价位的品种服务为主，靠单店和店少生存难度大，经营发展的挑战性强，所以，快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展，必须注重规模效益和规模优势的体现，同时避免规模风险，练就较强的管理和控制能力。树立现代快餐的标准化工厂化规模化和科学化的目标。面对市场的挑战，快餐企业要发挥规模效益，必须实行连锁经营的发展途径，连锁规模经营需要依托标准化操作工厂化配送规模化经营和科学化管理的保证。实现标准化操作是方向，品质的决定性和稳定性作用不容忽视，注重品种和经营管理的标准与稳定控制是企业扩张和走向规模的前提，才可维护品牌，得到消费者的认可发展前期的适度标准化体。
8、现了实现标准化的渐进性，是可以成立的。连锁经营中的集中采购和工厂化配送是发展的必要的选择，采取产品集中采购配送是降低经营成本和保证经营稳定性发展必要条件，但要量力投入，讲求实效根据企业发展现状和模式，可以采取建立中心厨房和委托供应商加工配送的路子，防止在企业发展中造成负担。同时，在企业的发展和成长中，发挥产业联合科学化管理体系和科技内涵的作用十分重要，是支撑和维系企业规企业发展的市场环境科技开发人才培育技术开发管理体系建设和资源利益共享等深层次制约瓶颈的问题，需要企业共同培育发展空间，加强企业联动效应和群体优势，形成合力，创造良好的经营物质条件，共享规模优势和效应，共同促进行业的繁荣与发展。四我国快餐业发展的趋势及对策通过十多年的发展实践，中国快餐历经外来。
9、二发展中存在的主要问题社会投入有所减少，行业发展需要升温。经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响，社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资量有所减少，投资的信心指数走低。这方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足，对发展快餐的理性认识不强和投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导，提升投资信心，为行业发展升温。制约行业发展的深层次因素亟待解决。多年来，企业的发展直处于自我摸索自我运作自我积累和自我完善为主的状态，利润低承载重支撑小发展难的特点突出。企业在产品标准化技术设备开发连锁管理体系的建立专业人才的培养吸纳资本投入理论指导和信息交流等方面的条件十分不足，存在着技。
10、理论成果不多，已有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果，与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时，企业实际中的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息专业成果的引进与借鉴也有待加强等。企业联合和行业组织的作用发挥不够。随着行业的进步与发展，更多的企业认识到合作互利联合互动和共同培育市场搭建行业平台共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈。现实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出，企业单兵作战分散闭塞的现象仍较普遍，些共性问题由企业各自解决，成本高难度大周期长，规模优势和群体效应难以发挥。行业方面在组合行业力量信息交流沟通组织培训论坛和加强内外联系方面有所改善，但是受条件制约，在深层次组织联合方面开发力度不够，行。
11、业发展取得新的突破和进步。品牌企业不断发展壮大，连锁经营推进要谨防急躁冒进。在现代快餐的发展中，品牌企业的示范带头作用十分重要和关键。随着内在积累的强化与完善，各地代表企业的发展步伐和速度将不断加快，连锁扩张逐步发展，连锁经营网点不断增多，实力增强，支撑能力和体系建设加强，规模效益和规范水平提高，品牌文化特色更加突出，发展质量水平继续提升。发展中式快餐是我们当前的首要任务，中式品牌企业的连锁发展空间很大，但要防止企业的急躁冒进和短期行为，要根据自身条件制定发展战略和步骤，追求事业和长久，注重务实求进，以求稳步快速发展。从全国范围内，我们要对发展较快基础较好的中式快餐企业要给予定的重视扶持和培育，调动多方面的力量，对制约企业发展的问题给予重点解决和支持，创造。
12、发感性探索和理性积累的发展阶段，走过了艰辛曲折不折不挠和勇于进取的征程，谱写了曲奋进的篇章。展望未来，随着我国人均突破美元，并以年均增长的速度向人均美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善，工业化城市化和现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，这都将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进步增强，我国快餐业发展前景更加广阔。消费需求更趋多样化，快餐的多元化细分化和个性化趋势需要加强。满足在外流动人口团体单位供餐和家庭厨房需求是餐饮业的三大服务领域和空间，也是快餐市场需求的主要构成。随着餐饮消费市场多样化的特点，需求将更加追求个性和特色，市场竞争也将更趋激烈，快餐行业发展中的业态多元化市场细分化和特色个性化的趋势增强。。
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分析我国快餐行业发展现状调查报告项目可行性研究报告