1、旁听现象存在。容器内外表面无锈蚀，内壁涂料完整。内容物具有该品种肉类食品应有的色泽滋味和气味，无杂质。理化指标表表项目指标，锡以计铜以计铅以计砷以计汞以计亚硝酸盐以计西式火腿罐头其他腌制类罐头复合磷酸盐以计西式火腿罐头其他腌制类罐头生产技术方案的选择本项目的肉牛饲养计划采用自养与让农户饲养相结合的方式，在农户饲养初期提供部分启动资金，同时提供技术上的支持，在农户饲养并达到育肥要求之后，本企业进行回收屠宰深加工，充分发挥本企业的示范龙头作用，带动本地区及其周边辐射地区改变整体经济结构，走共同富裕之路。加工屠宰工艺，拟采用流水线作业，用传送链带和吊轨移动屠畜和胴体，这不仅减轻了劳动强度，提高工作效率，而且减少了污染机会，保证了。
2、二分体在四分体间分解为四分体，经剔骨进入分割间。在分割间内根据出口要求分割成多个部位肉，经次包装后装上速冻推车进入速冻间，速冻间温度为，速冻时间为小时，肉中心温度在以下。速冻完成后在二次包装间换纸箱打包进入温度在成品冷藏间保存。也可根据外商要求采用将分割肉经塑料布及纸箱包装后直接速冻的方式，不再进行二次包装，内销的牛肉可以根据客户要求不经速冻而直接进入的保鲜间供市场销售。在生产过程中所使用刀具，每使用次后必须进行消毒处理。兽医卫生检验兽医卫生检验包括宰前检验，宰后检验及产品检验。宰前检验宰前兽医检验是保证肉品的卫生质量，防止疾病传播的重要环节。宰后检验宰后检验以先体表及头部检验，然后内脏检验胴体检验最后再复检。各检验操作点。
3、质条件交通运输气象条件企业概况第五章项目建设方案建设任务项目组成生产技术方案育肥牛生产技术方案育肥牛屠宰加工生产技术方案总平面布置与运输总平面布置的原则新增场厂区总平面布置设计指标场厂内外运输土建工程主要新建构筑物的特征和结构类型建筑材料估算给水用水量给水方案循环水给水说明消防给水说明排水排水量概述排水系统供电全场厂用电负荷，负荷等级和供电参数电源，电源设施及电源外部条件供电方案及设备选型车间配电车间照明全厂防雷接地供热全场厂用汽负荷热源区周边空地较多，不足部分还可征地解决。场厂区内地势高低差不大，环境状况良好，交通运输比较便利。主要原材料燃料及动力供应本项目所需原料肉牛采用自养及农户分养相结合的方式，供应充足，可满足生产。
4、的方块，以便搭配装罐。烧好的牛肉搭配装罐后经杀菌冷却即为成品。清蒸牛肉罐头的制作经处理的牛肉先与配料精盐酱油生姜大蒜汤等进行腌制调味，之后在锅中加热蒸熟，再经加汤装罐杀菌冷却即为成品。生产工艺流程简图屠宰工艺宰前检疫清洗淋浴劈半击昏胴体休整宰杀放血内脏检验清洗检验吊挂分割冷却清洗予剥皮清洗劈开去舌去头冷却剔骨劈开去前后小腿内销分割去骨剥皮称重冷却检验次包装销售劈胸骨速冻开膛二次包装胴体检验“拉热”罐头工艺肉牛切割整理蒸煮装罐真空封口灭菌冷却贴标包装主要设备的选择肉牛屠宰线的生产设备以及“拉热”罐头生产线的设备都拟选用国外成套设备厂的产品，设备工艺先进，技术合理价格适中，使本项目直接达到个高的起点。主要设备览表表序号设备名称。
5、。对牛槽饲具等经常洗刷，保持清洁。场区内设置清洁道和脏道，清洁道为运输饲料和人员流动路线，脏道则专用于运出粪便及废弃物的流动路线。饲养环境牛舍允许温度范围为，牛的适宜温度为左右，冬季时用双层塑料薄膜将牛舍南侧封闭，保持牛舍内温度夏季时将塑料薄膜全部拆除，使牛舍获得良好的通风条件，并在牛舍南侧顶部铺草苫，用以遮阴降温。牛舍内不宜湿度过大，应保持通风，无积水无粪尿，相对湿度控制在左右。育肥牛的技术指标架子牛购入标准为牛龄个月左右，体重公斤左右育肥期间日增重指标为公斤左右每头牛每日供水次，供水量公斤牛舍长米，宽米，高米。育肥牛屠宰加工生产技术方案产品采用的质量标准外销产品按进口国的卫生标准执行。内销产品牛肉执行中华人民共和国国家。
6、作业区长度为米左右，头部检验在去头蹄予剥皮之后进行内脏检验是在取出内脏后，在胴体检验完成后进行，解体后要进行复检。成品检验通过加工后的分割牛肉及冷藏库中的成品要进行分批定期或不定期的食品卫生检验，检验内容主要包括感观理化指标检验，微生物细菌大肠菌群及病理检验。检验后肉品处理品质优良的健康肉可食用对般传染病，以及病理损伤的肉和内脏，根据情况进行无害处理后食用对患有严重传染病寄生虫病等不能做无害处理的炼制工业油脂和加工骨粉对烈性传染病的肉体，要按肉品卫生检验规程规定办法进行销毁处理。“拉热”罐头制作红烧牛肉罐头的制作将处理干净的牛肉进行调味预煮，然后与酱油盐料酒砂糖青葱生姜香料水等配料起焖煮调味，再经切块，经调味的牛肉切成厘米。
7、的质量。“拉热”罐头生产计划采用国外先进成熟的技术，利用本项目低廉的原材料牛肉的优势，生产国内至今还为空白的“拉热”牛肉罐头，市场前景广阔。肉牛屠宰生产方法肉牛的宰前检验牛经过运输到达工厂以后，如不经休息就宰杀，不但会掉膘，而且由于周身毛细血管充血易造成放血不全细菌感染以及肌肉对水的结合能力下降，从而降低肉的质量。因此牛群被接收后，要赶入圈中进行短时间饲养。牛在待宰前小时，要停止喂饲，以减少消化道内的污物。在断食期间必须喂给清洁饮水，同时尽量保持环境安静，使牛得到充分休息。牛的宰前检验，般采用肉眼观察，进行打诊，测体温，必要时要检查脉搏及呼吸次数，如发现可疑或传染病时，应做病理检验。发现因严重外伤或患其它不影响宰后肉品卫生。
8、的疾患而即将死亡的，可送往急宰对患有传染病但可能治愈并对人体健康无害的，或暂时不能确定病情的准予暂行缓宰，留养治疗，继续观察，对患有鼻疽破伤风狂犬病炭疽黑腿病瘟疫严重结核病等严重传染病的扑杀销毁处理。肉牛的屠宰过程宰杀放血肉牛用牵引机牵入击昏箱内，击昏后的牛用提升机提到宰杀轨道上吊挂宰杀，宰杀后的肉牛放血分钟，牛血经集血槽收集后以备它用。放血完全的牛随自动运行的轨道进入下个工段。剥皮肉牛经剥头皮去头剥脖头和剥前腿剥后小腿割后蹄和剥后腿剥小腹皮剥背皮劈胸机器拉皮等步骤剥下整张牛皮，在操作过程中要随时注意补刀，防止拉坏皮张或皮张上带油。整个剥皮操作要求皮上不带油和肉，肉上不带皮，不要或尽可能少的出马刀伤，描刀时不要在肉体上留有。
9、贸后对我国尤其是对我种类单位数量占总量合计公斤浓缩料公斤玉米公斤玉米秸秆公斤青黄贮公斤经过初育肥后，进入育肥期及催肥期，逐渐减少粗料，增加细料，提高增重速度。育肥期及催肥期饲料标准表表种类单位数量占总量合计公斤浓缩料公斤玉米公斤玉米秸秆公斤青黄贮公斤卫生防疫卫生防疫是保证生产顺利进行的极为关键的环节。架子牛购入后要进行全面检查，看是否携带疫病或病菌，并进行育肥前驱虫，疫防注射。牛舍内每天要进行次粪便清理，采取人工清粪，粪便用手推车运至临时堆粪场，再由场区内清粪车统清走，每日次，牛粪将发酵等无害化处理后，销往附近农户作为有机肥，直接用于绿色饲料的种植。每批牛出栏后，对牛舍要进行消毒处理。对病死牛要高压无害化处理后深埋或再利用。
10、标准执行。牛肉标准执行牛肉羊肉兔肉卫生标准感官指标表表项目鲜牛肉羊肉兔肉冻牛肉羊肉兔肉色泽肌肉有光泽，红色平均，脂肪乳白色或微黄色肌肉有光泽。红色或微暗，脂肪洁白或微黄色组织状态纤维清晰，有坚韧性肉质紧密，坚实粘度外表微干或湿润，不粘手，切面湿润外表微干或有风干膜或外表湿润不粘手，切面湿润不粘手弹性指压后凹陷立即恢复解冻后指压后凹陷恢复较慢气味具有鲜牛肉羊肉兔肉固有的气味，无臭味，无异味解冻后具有鲜牛肉羊肉兔肉固有的气味，无臭味煮沸后澄清透明，脂肪团聚于表面，具特有香味澄清透明或稍有浑浊，脂肪团聚于表面，具特有香味理化要求表项目指标挥发性盐基氮汞，以计按执行“拉热”罐头标准执行肉类罐头食品卫生标准感官指标容器密封完好无泄露。
11、单位数量备注屠宰加工车间牵牛机台洗牛机台翻扳机台击晕机台提升机台放血传送带台集血泵台血罐台剥皮线台剥皮机台切角电锯台开胸电锯台开胸升降台台劈半机台劈半升降台台目录第章总论项目名称及承办单位项目名称项目建设单位及法人代表项目拟建地点可行性研究编制单位研究工作依据编制原则研究工作范围推荐方案与研究结论第二章项目背景与建设的必要性项目的提出本项目在国民经济中所处地位项目建设的必要性第三章市场需求预测与建设规模市场需求预测核准通过，归档资料。未经允许，请勿外传！国内国际市场肉牛养殖加工现状发展趋势销售预测销售方式销售方针建设规模与产品方案建设规模产品方案第四章建设条件与厂址地理位置优势燃料动力需要量场厂址条件场厂址概述场厂址水文地。
12、刀痕，保证皮肉完整美观。割下牛头经检验清洗去舌冷却等工序后送至保鲜间。去内脏去皮后的肉牛胴体表面检验合格后，进入取内脏工序。剖腹操作时用刀从鼠澳部开始，向下至胸口割开腹肌，按先取胃肠，后取心肝肺等循序操作，取出的内脏挂到同步检验线与胴体同步进行。病牛由病牛轨道离开加工间送到病牛暂存间，内脏经检验合格后经分割清洗冷却等工序送至保鲜间。去骨分割与包装经过以上工序加工完成的牛肉体，根据不同要求加工成不同规格的肉。国内销售的部分分成四分体或去骨分割出口肉牛根据合同要求分割部分肉。解体时先从脊椎骨中间将牛体纵向劈开，分成两分体，经洗刷后进入排酸间，排酸间温度为，滞留时间为小时，出口牛肉的排酸时间为小时，肉的中心温度低于，排酸完成后的。
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鲁教版英语六上Unit 7Where’s my schoolbag（Section B）ppt课件