1、有待进步提高。这些问题 不仅对猪肉质量安全构成了潜在威胁，也对生猪屠宰行业的现代化转型 和持续健康发展产生了不利影响。 我国经济社会发展进入了新的阶段，生猪养殖方式居民消费结构 发生了积极变化，交通运输状况得到极大改观，同时资源节约环境保 护的压力越来越大，全社会对猪肉卫生和质量安全的关切也越来越高， 食品安全法也对食品安全工作提出了更高的要求。面对新形势，迫 切需要生猪屠宰行业，提升管理水平，促进资源合理配置，切实保障肉 品质量安全。 第章总论 项目名称与承办单位 项目名称 项目名称万头生猪屠宰及深加工扩建项目 承办单位 项目承办单位肉类食品有限公司 项目法人赵金河 建设地点 建设地点产业集聚区南部国道东侧 可行性。
2、综合研究和 分析，重点研究和论述项目建设的必要性内容及方案投资估算与经 济评价，为项目的决策和建设提供可靠和详细的论证。 研究工作概况 根据目前生猪屠宰及深加工产品生产现状及市场需求状况，提出了 万头年生猪屠宰及深加工生产线建设方案，并对项目建设的必要性以 及生猪屠宰工艺生产规模及市场情况进行了必要的调查研究，为编写 可行性研究报告做好了基础工作。并在此基础上进行了可行性研究报告 编写，于年月底完成了本报告的编写工作。 项目概况 建设规模 项目建设规模为日屠宰生猪头，年屠宰生猪万头。 工艺技术方案 本项目按国家生猪屠宰猪肉分割标准规定进行设计，坚持高标准高起点，生产技术与设备采用国内先进水平的工艺与设备，同时设立检 测与检疫中心，使企业。
3、造了条件 猪肉加工行业概况 年生猪屠宰管理条例的实施标志着我国生猪屠宰行业已进 入依法管理的新阶段。余年来，生猪屠宰行业发生了积极变化是 猪肉卫生和质量安全水平有较大提高。随着生猪定点屠宰制度的落实， 县级以上城市猪肉供应已基本上来自生猪定点屠宰企业包括生猪定点 屠宰厂场和小型屠宰场点，乡镇进点屠宰率近，私屠滥宰现 象得到有效遏制，食用猪肉引起的食品安全事件明显减少。二是行业技 术水平升级加快。全国机械化屠宰厂场已达到余家，较实行定 点屠宰制度前增加了倍，部分定点屠宰企业的生产装备工艺技术达 到或接近世界先进水平。三是企业规模化品牌化效应开始显现。年，全国规模以上定点屠宰企业家，约占全国定点屠宰企业总数的 ，年屠宰量已占全部定点屠宰量的些屠宰。
4、究编制单位 工程咨询服务有限公司 研究工作依据与范围 研究工作的依据 中华人民共和国食品安全法 国家质量监督检验检疫总局第号令 农业部关于加快绿色食品发展的意见 中华人民共和国农业行业标准无公害食品，猪肉 生猪屠宰管理条例 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,全国生猪屠宰行业发展规划纲要年年 国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要 研究工作的范围 根据国家对建设项目的可行性研究阶段的工作范围和深度规定，本 报告对项目的建设条件进行了实地查勘，对项目概况及市场预测建设 场地与条件建设规模与产品方案工艺技术方案公用工程环境保 护节能与安全卫生组织机构与定员项目组织与实施进度安排项 目招标方案投资估算与资金筹措效益评价等方面进行了。
5、保绿色 残留物质的牌子禁止从我国进口禽兔肉，造成我国畜牧业生产的严重损 失和浪费。 因此，传统食物生产方式引起人们深刻的反思，只关注食物生产的 效率和规模已远远不够，而必须考虑生产方式对资源环境和消费者的 影响。抓住当前的机遇发展绿色环保无公害食品是适应当今国际国 内市场需求的迫切要求。肉类食品有限公司，按照国际化标准建设 万头年生猪屠宰及深加工项目，产品符合国家质量检验检疫总局农 业部行业标准，投产后将成为豫北地区最大的生猪屠宰及深加工厂。项 目的建设将为企业出口和以绿色食品进入全国各大中城市市场提供有力 保证。 项目建设的必要性 发展绿色肉猪屠宰项目是响应政府对农业结构战略性调整的积极举 措和示范性项目。肉类食品有限公司坚持经济社会生。
6、和流动资金组成。经估算总投资为 万元，其中建设投资包括建设期利息万元，流动资金万 元。资金来源为银行贷款万元，企业自筹万元。 效益评价 项目完成后，可实现年均销售收入万元，其中年均利润总额 万元，年均税收约万元所得税万元，增值税及附加 万元，全部投资回收期包括建设期年年。项目具有较好的经济 效益和较强的抗风险能力，项目财务可行。第二章项目背景及建设的必要性 项目背景 随着我国农业产业化发展进入新阶段，人民生活全面进入小康和我 国加入世贸组织，我国的绿色食品产业正在进入个持续加快发展的新 时期。我国从年开始发展绿色食品到现在，绿色食品开发事业已进 入向社会化市场化国际化全面推进阶段。 目前，各地政府和部门进步重视绿色食品发展的战略地位，。
7、市和批发市场，主要供应普通市民生活消费，对产品 质量要求较高三是港澳地区及国外客户，对产品质量要求高，需求数 量较大，时效性强，品种主要是号肉大排号肉肋排号肉 号肉及白条肉。 生猪生产现状 我国生猪产区主要集中的河南湖南四川山东等省份。 根据农业部发布的数据以及各省畜牧主管部门的数据分析，自年初 至今，全国生猪及可繁殖母猪的存栏量持续平稳，当前的存栏量与 年相比，基本持平。农业部发布的今年月份生猪存栏数量万头， 年年末存栏猪的数量是万头，两者相差甚微可繁殖母猪存 栏数量万头，年年末存栏可繁殖母猪万头，两者同样 相差甚微。从今年的存栏数据情况来看，不仅全国的情况比较稳定， 些养猪大省同样存栏量稳定。 西南优势生产区养猪大省四川今年以来，存栏。
8、 质。 采用先进工艺和技术，将大大提高企业生猪屠宰肉类分割深加工 技术水平，跻身全国肉类加工先进行列，全面提高了肉品品质，确保生 产绿色猪肉食品。 项目组织与实施进度 本项目承办单位为肉类食品有限公司。项目单位将成立项目建 设领导小组，由主管领导任组长，下设办公室，直接对项目法人负责，以确保项目高质量高标准按进度计划安排的工期完成。 项目建设期个月。 项目招投标方案 为了确保年屠宰及深加工万头生猪生产线建设的工程质量，防范 工程建设中的违规行为，制定项目的招投标方案。鉴于项目法人单位目 前尚不具备自行招标所具备的编制招标文件和组织评标的能力，该项目 招投标活动全部委托给有资质的招标代理机构办理。 投资估算与资金筹措 项目总投资由建设投。
9、态效益并 重，本着绿色健康的宗旨，将采用公司基地农户的经营组织模式， 引导养殖户加强生猪养殖环节的质量控制，确保生猪原料质量，大力发 展绿色产业。生猪屠宰 农民的猪肉消费量会大幅上升，将成为我国养猪业发展的主要推动力。 猪肉的卫生安全性越来越成为消费者关注的焦点，优质放心猪肉正 逐步成为市场的热点。随着人们生活水平的提高，人们对无病无药残无激素的绿色猪肉需求巨大。目前无公害生猪生产仍处于起步阶段， 无公害生猪的市场供应量远远无法满足巨大的市场需求。据预测，今后 相当长段时期内，无公害生猪生产将会处于高速发展的阶段。 冻猪分割肉的消费群体主要分为三部分是肉制品生产厂家，主 要分布在沿海沿江地区和大中城市，其对产品质量要求般，季节性 较强二是大型。
10、加工企业开始实行 品牌化经营，全国已有肉类注册商标多个。四是管理有序的开放式 流通格局基本形成。破除地区市场封锁取得进展，些大型屠宰加工企 业已在全国或较广区域内配置生产资源，依托自身质量品牌和规模优 势，运用先进流通方式拓展销售市场，品牌肉连锁店专卖店冷链运 输快速发展，优质猪肉产品已部分实现跨区域流通。 当前我国生猪屠宰行业仍存在些突出问题产能总量严重过剩， 落后产能比重过大行业布局和结构不合理，产业集中度偏低相当部 分定点屠宰企业设备设施简陋，未达到相关标准，屠宰操作规范和检验 检疫制度尚未落实约的定点屠宰企业实行代宰制，产品形态同质化 忽视品牌建设的现象仍很普遍，恶性竞争严重屠宰行业从业人员特别是 屠宰技术人员和肉品品质检验人员专业技。
11、猪的数量保持在 万头之间，与宏观控制指标的万头相比，大约有接近 两成的调控空间，可繁殖母猪存栏万头左右，与宏观调控指标的万头同样有两成多些的调控空间。 中部优势生产区养猪大省山东今年以来，生猪存栏数量逐月小 幅上涨，约在万头之间，与宏观控制指标的万头相比， 有更大的调控空间，可繁殖母猪母猪存栏万头左右，与宏观调控指 标的万头同样有更多的调控空间。 沿海优势生产区养猪大省浙江今年以来，生猪存栏在 之间，与宏观调控目标的万头比较靠近，可繁殖母猪存栏在万 头左右，与宏观调控指标的万头也有较大的余头。 各主产省生猪的存栏数量均比较充裕稳定，为全国总体生猪存栏稳 定奠定了基础，当前的存栏数量远远超过宏观控制的万头和 万头的水平，为明年养猪生产稳定发展。
12、产品达到国家规定的质量卫生指标，项目投产 后采用国际先进标准组织生产，所有肉品质量卫生指标都可准确及时检 测检验，使产品质量更加有保证。 采用真空放血工艺可以获得未经污染的血液，提高了利用价值，并 在真空条件下促使生猪屠体放血彻底，保证肉品色泽鲜艳，易保鲜耐 存放。 采用蒸汽烫毛干洗脱毛工艺能够减少屠体二次污染的机会，减轻 浸烫脱毛对皮肤组织的损伤，大大提高了肉品品质。 采用快速冷却排酸工艺，加速肉品嫩化成熟过程，并能保持分割肉 优良的品质，有效提高了肉品鲜嫩度。 采用电脑自动跟踪检疫检验系统，从根本上避免了人为因素对肉品 检验质量的影响，国际上牲畜流行的疯牛病口蹄疫二恶英瘦肉精 等危害人身健康的疾病次检验完成，达到国际标准，最终确保肉品品。
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万头生猪屠宰及深加工项目可行性研究报告