1、物，采购时必须符合食品卫生部门要求进行采购。同时对采购的物品进行登记，做到经常检查。对食堂内使用的洗涤用品，选购时必须是符合食品卫生要求的产品，禁止工业洗涤剂或有质量问题的洗涤剂进入学校食堂进行使用。对食堂使用的厨具和盛放食物的餐具必须清洗干净，有消毒要求的必须进行严格消毒。保证食堂环境清洁卫生和用膳安全。严格遵守学校和上级有关主管部门对学校食堂食品卫生安全的有关规定。如果食堂承包人单位未能严格履行第条的规定，学校有权随时终止其承包资格。食堂的经营者违规操作，把关不严，造成食品安全责任事故，承包经营者和学校相关管理人员的应承担相应的经济和法律责任。本制度从学校发文起实施。学校食品安全自检自查制度篇。，按规定向供货单位索取检验合格证或者化验单。食品容器包装材料。

2、进入配餐间加工荤素菜食的用具容器专用，用前消毒，用后洗净，每餐的各种主副食各取克样品加注标签后留臵于指定的冷藏设备中保存小时以上备查验。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏时间不得超过小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。必须做到食堂炊管人员熟知食品卫生基本要求。各校每年开学前，炊管人员要进行体检，凡患有痢疾病毒性肝炎等消化疾病包括病原携带者活动肺结核化脓性或渗出性皮肤病或出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时，立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症和治愈后，方可重新上岗。食堂炊管人员严格按照卫生制要求，养成良好的个人习惯，搞好个人卫生。必须做到各校园成立食品安全与学生集体用餐卫生管理领导小组，配备专职或者兼职食品卫生安。

3、材料。学校经评标小组评定投标方的综合能力决定中标者，学校与中标方以具有法律效力的契约方式，明确各自的责任权力和义务，明确质量要求和处罚办法。把食品卫生安全作为承包合同的重要指标。堂承包人单位必须做到以下几点对国家和省有关部门明确规定实行市场准入的食品原材料，必须严格实行市场准入制度，对国家质量技术监督部门规定标识的类食品均应严格执行，其他食品在采购时坚持索证卫生许可证工商营业执照产品合格证等。对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点定人进行采购。对定点供货单位，必须在货比家，全面审核其生产加工储备供货能力价格标准等综合指标的基础上确定。采购的饮食物资必须有厂名品名产地名和出厂日期保质期。同时及时在进货的登记本上做好登记工作。对于食堂使用的各种食品添加。

4、墙离地存放，每天检查，及时销毁变质和超保质期限的食品，食品存放处禁止存放有毒有害物品和个人生活用品，要做到生熟半成品分开存放。不准采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。必须做到对使用的刀墩板桶盆筐抹布及其他工具容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。加工食品要熟透，需要烹制加工大块食品的中心的温度不低于，熟制品原料半成品分开隔离存放，防止交叉感染。必须做到配餐间每天进行空气消毒，专人加工操作，非配餐间工作人员不准擅自。

5、证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质如杀鼠剂杀虫剂洗涤剂消毒剂等，不得存放个人物品和杂物。设专人负责管理，并建立健全采购验收发放登记管理制度。做好食品出入库登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。及时检查和清理变质超过保质期的食品。学校食品安全自检自查制度篇范文学校食品安全自检自查制度精选篇学校食品安全自检自查制度篇为了确保广大师生在食堂用膳的卫生安全，切实提高我校食堂管理水平，消除食堂食品卫生的安全隐患，保证广大师生的健康水平，特制订食堂准入制度如下轮新的食堂承包人承包都必须公开进行招标，投标方需要向学校提供经营管理水平技术水平资金能力资质信誉从业人员的素质及健康状况。

6、和食品用工具以及洗涤剂消毒剂。，应及时向所在地的卫生行政部门报告。伤寒病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。伤寒病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的应向所在单位领导或者有关负责人反映，及时诊治，在治疗过程中不得参加接触直接人口食品的工作。良好的原料保证食品安全。，发现有腐败变质或者感官性状异常的不得加工或使用。，并且要求蔬菜应当与肉类水产品类分池清洗禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。加工后的熟食品在室温下存放不得超过小时，当天加工当天食用，管理好灭。

7、全管理人员，负责日常食堂和学生集体用餐的检查监督工作。要把食品卫生安全管理规章制度及岗位责任制张贴上墙，接受就餐者的监督。还要积极配合，主动接受卫生行政部门的卫生监督。必须做到通过橱窗板报开座谈会等各种形式加强对教师学生的饮食卫生教育，进行科学引导。必须做到对学生食物中毒或者其他食源性疾患突发事件的应急处理立即停止被疑食堂的生产经营活动。协助卫生机构救治病人。保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料工具设备和现场。配合卫生行政部门进行调查，并如实提供有关材料和样品。落实卫生行政部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。必须做到严格执行食物中毒和传染病报告制度。旦发生食物中毒事故和肠道传染病或者疑似食物中毒和肠道传染病，应立即向区卫生行政部门和区。

8、，食品存放处禁止存放有毒有害物品和个人生活用品，要做到生熟半成品分开存放。不准采购以下食品腐败变质油脂酸败霉变生虫污秽不洁混有异物或其它感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品。超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。必须做到对使用的刀墩板桶盆筐抹布及其他工具容器必须标志明显，分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。加工食品要熟透，需要烹制加工大块食品的中心的温度不低于，熟制品原料半成品分开隔离存放，防止交叉感染。必须做到配餐间每天进行空气消毒，专人加工操作，非配餐间工作人员不准擅自进入配餐间加工荤素菜食的用具容器专用，用前消毒，用后。

9、育局安全管理委员会报告。学校食品安全自检自查制度篇为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度食品安全管理人员制度制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证亮照经营。组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。建立并执行从业人员健康管理制度。对本单位贯彻执行食品安全法的情况进行监督检查，总结推广经验，批评和奖励，制止违法行为。执行食品安全标准。协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督监测。学校食品安全自检自查制度篇食品经营者应当依法按照保。

10、堂卫生安全管理十必须十不准必须做到炊具不锈钢化，墙壁瓷砖化，燃料无烟化或安装有效的除尘设备。地面用防水防滑无毒易清洗的材料建造，具有定的坡度，易于清洗和排水。配备足够的照明通风排烟装臵，垃圾容器化袋装化。不准食堂加工操作间最小使用面积小于平方米。必须做到餐饮具有专用洗刷消毒池等清洗设施设备。最好采用物理方法消毒餐饮具，若采用化学消毒的具备个以上水池，并不得与清洗蔬菜肉类等的设施设备混用。餐炊具在使用前冼净消毒，并储存在餐炊具专用保洁柜内备用。已消毒和未消毒的餐炊具要分开存放，并有标记。不准制作冷荤凉菜。必须做到各食堂的采购员到持有卫生许可证的经营单位采购食品，校外购买成品食品，要进行验收。食品贮存要分类分架隔墙离地存放，每天检查，及时销毁变质和超保质期限的食。

11、洗净，每餐的各种主副食各取克样品加注标签后留臵于指定的冷藏设备中保存小时以上备查验。食堂剩余食品做好冷藏，冷藏时间不得超过小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。必须做到食堂炊管人员熟知食品卫生基本要求。各校每年开学前，炊管人员要进行体检，凡患有痢疾病毒性肝炎等消化疾病包括病原携带者活动肺结核化脓性或渗出性皮肤病或出现咳嗽腹泻发热呕吐等有碍于食品卫生的病症时，立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的病症和治愈后，方可重新上岗。食堂炊管人员严格按照卫生制要求，养成良好的个人习惯，搞好个人卫生。必须做到各校园成立食品安全与学生集体用餐卫生管理领导小组，配备专职或者兼职食品卫生安全管理人员，负责日常食堂和学生集体用餐的检查监督工作。

12、等有害药品，以防误入食品中引起中毒。烹饪保存到设备洗涤区等传送点有次序地传送。，每天消毒分钟。，并经常保洁和消毒。洗刷消毒餐饮具所用的洗涤剂的消毒剂必须符合食品用的卫生标准和要求。，消除老鼠苍蝇蟑螂和其他有害昆虫对食品污染。包装是否完善，标识内容是否齐全，如是否有生产日期保质期。，以保证食品新鲜和卫生，避免不必要的损失。，避免交叉污染。，经常擦洗外表。，非密封间工作人员不得擅自进入，并有明显标志。，采取消除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒有害场所保持规定的距离。索取的食品卫生检验合格证或化验单和购物发票凭证与采购食品名称商标批号或生产日期相致。不采购无法提供检验合格证和购物发票购物凭证等证明材料的食品及其原料。学校食品安全自检自查制度篇食。

参考资料：

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[4]学校期末工作讲话稿（3篇范文）（第17页，发表于2023-08-28）

[5]学校门卫室管理制度（17篇范文）（第27页，发表于2023-08-28）

[6]学校路队安全管理制度（19篇范文）（第30页，发表于2023-08-28）

[7]学校领导值班制度（20篇范文）（第22页，发表于2023-08-28）

[8]学校篮球比赛活动方案（28篇范文）（第86页，发表于2023-08-28）

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[10]学校课后服务经费的管理制度（17篇范文）（第52页，发表于2023-08-28）

[11]学校课后服务费资金管理制度（18篇范文）（第51页，发表于2023-08-28）

[12]学校开学工作方案（15篇范文）（第50页，发表于2023-08-28）

[13]学校开学典礼学生代表发言稿（31篇范文）（第45页，发表于2023-08-28）

[14]学校教职工宿舍的管理制度（6篇范文）（第10页，发表于2023-08-28）

[15]学校教职工考勤的管理制度（15篇范文）（第31页，发表于2023-08-28）

[16]学校教学管理制度（18篇范文）（第37页，发表于2023-08-28）

[17]学校教师值班巡查制度（15篇范文）（第19页，发表于2023-08-28）

[18]学校教师备课制度（18篇范文）（第29页，发表于2023-08-28）

[19]学校减负提质工作方案（5篇范文）（第22页，发表于2023-08-28）

[20]学校监控使用管理制度（4篇范文）（第6页，发表于2023-08-28）