1、长到年的亿美元，到年月，全球有机食品市场产值达到亿美元，平均年增长率在。在全球有机食品市场中，市场份额最高的是有机水果和蔬菜，总收益达亿美元，占总市场份额的，有机粮食作物全球总收益达亿美元，占总份额的。另外，有机乳品饮料分别占到和，而有机肉制品包括畜禽类和水产类仅占，见图。同时，受国土面积气候条件生产成本等原因，除法国意大利葡萄牙和荷兰等国的奶制品蔬菜水果和肉类等领域是出口大于进口外，在很多发达国家如德国英国和丹麦自产的有机食品远远不能满足需求，相当部分需要从发展中国家进口，有机食品贸易逆差较大，这使得目前国际市场上有机食品贸易非常活跃，同时也使不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。如表，据的统计，年全球有机食品市场的总交易额约达亿美元，领先的区域是欧洲占，其次为北美亚洲和大洋洲市场，其中北美市场的年增长率为最高。各市场的发展。
2、，严格审定生产环境和农户从事有机农业生产的切活动。中国有机农业发展现状我国有机农业认证情况我国有机产品开发和认证工作从年开始，在过去的十多年中，总结我国有机产品发展的历程，可分为几个阶段探索阶段。这时期的特点是国外认证机构进入我国，启动了我国有机食品的认证和贸易。起步阶段，这时期的主要特点是我国相继成立了自己的认证机构，并开展了相应的认证工作，同时根据的基本标准制定了机构或部门的推荐性行业标准。其代表为国家环境保护总局有机食品发展中心，简称，年称为南京国环有机产品认证中心中国农业科学研究院茶叶研究所成立了有机茶研究与发展中心。规范快速发展阶段年至今。此阶段以年月日开始实施的中华人民共和国认证认可条例的正式颁布实施为起点，有机产品食品认证工作由国务院授权的国家认证认可监督管理委员会统管理，进入规范化阶段。截至年月，国家认证认可监督管理委员。
3、江省数量最多，占，其次是云南和江苏，接着是湖北福建安徽第至第位之间的差距很小，其所占的比例都没有超过。其中浙江省无论是有机茶面积还是产量都大幅领先其他省份，居第位，分别占和。在认证面积上，四川云南贵州和安徽进入了前位在产量上，云南四川安徽福建湖北进入前位。④广西云南贵州新疆等西部地区部分地区自然条件优越，野生天然产品丰富已开发的产品有八角野生食用茵甘草等，传统农业生产方式得到较好的继承与保留。目前正在加大有机农业的开发力度。上海等大都市有机蔬菜生产受到极大的重视，政府部门非常重视和鼓励有机蔬菜的转换。至年在上海区县已建立了近个有机生产示范园艺场。有机农业将成为上海都市农业的大特色。我国有机产品出口情况我国有机食品出口方面的特征主要表现在有机食品主要出口到日本美国加拿大和其他欧盟国家。出口的有机食品需要取得来自这些发达国家的认证，以德国居。
4、。此外还有多万公顷野生采集面积获得认证。资料显示，年有万公顷有机转换农田，由此可预见有机农田数量短期内还将继续增加。表我国当前有机生产水平类型面积百万公顷产量百万吨有机农田有机转换农田野生采集未耕作年总计年前为我国有机生产发展初期，以上的中国有机产品都通过有机贸易商出口到日本欧盟及北美，主要出口作物为大豆蔬菜水稻和茶叶。出口量最大的有机蔬菜中，出口至日本出口量第二的有机大田作物主要出口至日本和欧盟，而出口量第三的有机茶则主要出口至欧盟。年我国有机食品出口为亿美元，占中国食品出口总值的，当年国内市场零售额为亿美元。年我国有机食品在整个食品销售总额之中所占的比例约，而国际上的平均份额约为。如表显示，我国有机食品产业发展速度较快，年我国有机食品产业总产值达亿元，年增长至亿元，到年已达亿元，年平均增长率在，其中以年的增长率最高达，但仍低于世界平。
5、亿加元。年是加拿大有机产业的重要年这年的月日，加拿大有机管理局成立，执行强制性的国家标准随同执行的还有有机标识制度和个新的国家有机标识。年月，加拿大有机管理局和美国国家有机项目局的机构等同协议达成，于年的月日生效，这世界上第个两个有机管理机构间完全互惠的协议得到了国际媒体的关注。大洋洲这地区包括澳大利亚新西兰及些岛国如斐济巴布亚新几内亚汤加和瓦努阿图。全加起来，共有个有机生产者和多万公顷有机农用地，占这地区整个农用地的，占世界有机农用地的。这地区的有机农用地在澳大利亚万公顷，其中是粗放牧场，其次是新西兰万公顷和瓦努阿图公顷有机农用地比例最高的国家依次是瓦努阿图所罗门群岛澳大利亚。澳大利亚新西兰和太平洋群岛有机产业的增长直受到海外日益增长的需求的显著影响，但国内市场也在增长。年澳大利亚国内市场最大的变化是澳大利亚标准局采用和公布了澳大利。
6、会根据年月日开始实施的中华人民共和国认证认可条例批准了家有机产品认证机构。国家认监委于年组织有关部门进行有机产品国家标准的制定以及有机产品认证管理办法的起草工作，并于年月日起实施。该国家标准的标准号为，标准分为四个部分，第部分是有机产品生产，包括作物种植畜禽养殖水产养殖蜂蜜和蜂产品个内容，作物种植中又附加了食用菌栽培和野生植物采集的内容。第二部分为有机产品加工，第三部分为标志销售，第四部分为管理体系。将管理体系单列为国家标准的个部分，这在国际上还属于第次，表明了有机产品认证中管理体系的重要性。国家标准的发布和实施是我国有机产品事业的个里程碑式的事件，标志着我国有机产品事业开始走上了个规范化的新台阶。我国有机农业生产情况年我国有万公顷农田通过认证成为有机农田，从而使我国在经认证的有机农田数量上排行世界第三，仅次于澳大利亚万公顷和阿根廷万公。
7、点和主要的成功影响因素分析如下大洋洲市场以澳大利亚的发展速度和规模较为显著，这方面得益于良好的自然禀赋，另方面也与该国消费者的环保意识强消费水平高密切相关目前主要销售渠道是有机超市，并且随着国内消费市场的扩大，出口市场交易额和年增长率相对降低。在北美市场，以美国的有机食品产业发展最具代表性。世界第个有机农场罗代尔农场成立于美国，但直至世纪年代兴起回归自然热潮，有机食品才在美国开始迅速发展，销售渠道也以有机超市零售为主。除丰富的土地资源外，其有机食品产值高的主要原因是其成熟和完善的有机食品加工业。在其已具有定规模的有机谷物水果蔬菜坚果和香料市场基础上，其他如有机葡萄酒糖浆有机蕃茄酱食用油麦片冷冻蔬菜和速冻食品等高附加值的有机食品为其带来丰厚的经济回报。据美国农业部统计，有机食品加工业是目前美国发展最快的工业部门之，其产品多数在国内销售，约。
8、出口，进口以有机新鲜水果蔬菜咖啡热带作物等供给不足附加值较低的初级农产品和其他不能在美国生长的作物为主。在欧洲市场，德国法国英国意大利的有机食品产业发展较快，英国的有机市场大约相当于德国的半，法国和意大利紧随其后。德国有机食品产业发展较早，其消费总量占欧洲有机食品销售值的以上，作为世界上最大的有机食品生产国和消费国之，从年起发展至今，德国有机农场己占到全国农场总数的以上根据安永会计师事务所年公布的调查报告称，德国有机食品上半年的销售额比去年同期增长了，其中的德国人愿意支付价格较高的有机食品，的德国人表示现在经常购买价格较高的有机食品。其最主要的成功经验在于灵活的市场分销渠道，如表显示，德国有机食品通过常规零售的销售额可占总销售额的，而另外的销售额来自有机食品超市专营店折扣店保健食品店和网络销售等其他方式。另外，据了解，德国较大的部分农场。
9、主要城市。个国家有有机农业立法，另有三个国家目前在拟定有机法规。哥斯达黎加和阿根廷依据欧盟有机农业法规双双获得了欧盟第三方国家地位。拉美国家对有机农业的支持包括有机农业促进计划和出口机构提供的市场准入支持等。些国家还提供有限的财政支持用以支付转换期间的认证费用。许多拉美国家正在进行的重要工作是建立有机产业的规章制度和标准。北美北美有万公顷有机农用地，约占整个农用土地的，目前有，个有机农场。有机农用地主要在美国年为万公顷。世界的有机农用地分布在北美。根据美国有机贸易协会年的有机产业调查结果，虽然经济不景气，美国本土包括食品和非食品在内的有机产品的销售额截止到年底达到亿美元，比年增长了引人注目的。调查结果显示，年仅有机食品销售就增长了达到亿美元。现在，有机食品销售约占美国所有食品产品销售的。加拿大有机贸易协会估计，年加拿大国内有机销售达到。
10、有机和生物动力农业产品标准。新西兰国家有机标准始于年。过去，澳大利亚政府对有机农业的支持仅限于对出口标准认证和些研究提供些帮助，年第产业部长委员会发表声明州和地区政府应当认识到有机农业在澳大利亚环境和国家经济发展中日益上升的重要性，同时首肯澳大利亚有机联盟作为聚合澳大利亚有机产业的最高机构的关键作用。在新西兰，通过建立覆盖全新西兰的有机产业组织新西兰有机奥特亚罗瓦，以及通过实施新西兰有机产业战略及其它计划，使有机农业所能带来的益处从政治上得到了肯定。世界主要发达国家有机食品销售分析随着有机农业面积的不断扩增，政府和相关组织对有机食品产业的重视，很多发达国家的有机食品生产加工销售贸易等均已规模化并逐步进入良性循环发展的轨道，欧美日等国已发展成为世界上主要的生态标志型有机食品消费市场。如表数据表明，年全球有机食品市场产值为亿美元，以的速度增。
11、均增长水平。根据我国的粗略统计，至年年底，我国有机食品认证的产品总数达到个，总量万吨，认证面积万亩。目前我国有机食品包括蔬菜水果粮食茶叶蜂蜜乳品等五大类几十个品种。如图，根据数据库的统计，有机蔬菜和水果的比重最高，占市场总值的，有机粮食作物其次，占，有机乳品和有机果汁依次降低，有机肉类的比重最低。近年的有机食品发展我国有机食品的开发形成以下格局。东北地区以生产有机豆类为主，加上些花生瓜子大米野生天然产品如松子等。有机生产基地面积很大，总产量高，但产品相对单。山东省出口蔬菜为主流产品，生产面积不大，但集约性强，产品大多出口到日本。江浙安徽江西等地茶叶是主流产品，同时生产些有机大米蔬菜生姜芝麻等作物。根据国家质检总局和国家认监委公布的数据，截至年月，全国共有多家生产企业进行了有机茶认证，获得认证的多家有机茶生产企业分布在全国个省市区，其中以。
12、还在其有机农场开设商店，甚至在闹市设摊，开设‚农夫市场‛‚社区支持型农业‛等进行农户直销，使消费者与生产者直接联系，形成‚产地直送‛的合作关系，大大增加了有机食品在各个零售端点的可获得性和有机食品销售额。④在亚洲市场上，日本的有机食品产业发展相对比较成熟。目前，日本从事有机农业生产的农户占全国农户总数的以上，有多种有机食品，其中多种出口到欧美国家。其主要经验在于完备严格的有机食品生产标准和法律法规。年月，日本农林水产省正式实施有机农产品标准年，日本制订了日本有机食品生产标准简称法，年月日正式实施，对农场加工厂包装及进口商提出具体要求，规定符合法规要求的产品才可以使用标志同时法规也明确未经认可，不许有类似‚有机农产物‛‚有机栽培‛等容易引起误解的用语。此外，日本政府还对认证机构进行清理整顿，并在有机产品生产标准建立的基础上，完善检测监督机。
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