1、于及时 填补这样个市场空白，有机构建个完整的湘菜产业链和规模化的产业集群平台，让 产业链上和集群平台上的相关产业和企业在市场竞争中各显其能地发展壮大。 是湘菜产业人才市场的需要 随着湘菜在全国各地的快速发展，湘菜餐饮人才突显匮乏，尤其是技能精湛的湘 菜专业厨师更是供不应求，匮乏比例达，已经构成湘菜产业快速健康发展面临的重 要瓶颈之。国家餐饮行业调查显示，未来年，中国厨师需求总量达多万。其中， 湘菜专业人士缺口打数十万之多。面对如此巨大的市场需求缺口，急需有个师资力量 非常强规模非常大的职业教育培训平台来承载具体工作。 第三部分项目总体功能定位和市场前景 湘菜文化园总体功能定位 国内首家职业教育与主题产业相结合的示范基地和创新平台 国内首家大型集中展示湘菜文。

2、保湘菜原料质量和卫生标准，直接影响经营和出品质量由 于没有规范湘菜标准和湘菜餐饮企业行业规范，致使市场上湘菜和湘菜餐饮企业鱼龙混 杂，阻碍了湘菜的发展在湘菜人才的培训方面，湘菜的人才来源，主要以言传身教的传统方式为主，缺乏具有定教学水平和科研力量的培训学校，湘菜的人才匮乏成为制 约湘菜产业迅速健康发展的瓶颈。 产业发展外部环境好 湖湘饮食文化得到政府学术界新闻界和业内的重视，逐步形成热点，近几年湖南 在这方面做了大量卓有成效的工作。省有关部门在深入开展调研工作的基础上，出台了 湖南省人民政府关于加快发展湘菜产业发展的若干意见制定了支持湘菜产业发展 的财税政策措施成立了湖南省发展湘菜产业工作领导小组。 湘菜文化园市场前景 从上述湘菜发展现状可以看出湘菜发展势头良好，。

3、成多水源联合供水格局。 第部分总论 项目名称 项目编制依据 项目承办单位 拟建地点 建设内容 投资概算 第二部分项目建设背景及必要性 湘菜文化园建设背景 湘菜产业市场潜力巨大 湘菜产业的长足发展存在诸多制约因素 湘菜产业发展受到了省委省政府的高度重视 株洲职教城具备建设湘菜文化园的良好资源 湘菜文化园建设的必要性 是株洲职教城创新发展的需要 是提升湘菜产业社会影响力的需要 是构建湘菜产业链和产业集群示范平台的需要 是湘菜产业人才市场的需要 第三部分项目总体功能定位和市场前景 湘菜文化园总体功能定位 湘菜产业发展现状 市场规模迅速扩大 湘菜名企不断增多，湘菜影响力不断提高。 产业链有待改善，产业化程度有待提高 产业发展外部环。

4、龙示范区总规规划有职教园教 学区行政中心等重要功能区。 园区自然条件 地形地貌 园区地处湘中丘陵区，整个地形高低错落，总体来说，规划区除几个山丘外大部分 地区比较平缓。 气候状况 园区属亚热带季风性湿润气候，气候温暖四季分明雨水充沛生长期长。风向 冬季多西北风，夏季多正南风。年平均气温在之间，最低气温， 最高气温，年平均降水量毫米，春末夏初雨量集中，秋末冬初雨量较小。 年平均相对湿度。日照时数为小时，年均无霜期天。 山体 园区内及附近拥有的自然山体较多，目前山体自然植被较好，山体及其周边有少量 地质断层分布。 河流水文 白石港及其支流流经园区附近。白石港宽度约为米左右，其支流宽度约为米 米左右，此外，区域内还分布有若干大小的水塘。 地质灾害 由于流。

5、涵。使得 湘菜的社会影响力大打折扣。严重制约了湘菜产业的长远发展。 湘菜文化园的开发建设，将会以深度展示湘菜历史文化集中推介湘菜美食 特色系统构建湘菜产业链条的战略思路和运作方式，增进人们对于湘菜文化的深刻认 识和了解，渲染和强化湘菜美食文化对人们的诱惑力和感染力，以独特鲜明的湖湘餐饮 文化特色吸引国内外消费者，进步提升湘菜产业的社会影响力。 我们还将湘菜文化园为平台，开通湘菜文化网举办各种以湘菜为题材 的节庆活动整理出版湘菜文化书籍，同时借由电视广播报纸等媒体，大力推介湘 菜产业和湘菜文化。 是构建湘菜产业链和产业集群示范平台的需要 产业链和产业集群结构的有机吻合度的决定了个产业市场竞争力的强弱。从这个 角度来说，有机构建产业链和产业集群是个产业持续健康发展的。

6、湘菜文化园的定位来看， 符合湘菜产业发展的需要，且项目选择地具有良好的独特优势。因此湘菜文化园项 目只要运营得当，市场前景片大好。第四部分湘菜文化园选址及建设条件分析 项目选址 项目主体位于株洲市云龙示范区职教大学城内，居于长株潭城市群的结合部，是 两型社会国家级配套改革试验区和综合性高技术产业基地的重点区域。城区内有长 株高速贯城而过，与株洲市向阳路对接，具有明显的区位优势和交通优势，乘车分 钟可直达长沙市及长沙黄花机场。 项目建设地概况 区位 项目主要位于株洲职教园控制区域内，株洲职教园控制区域是湖南省五大两型社会 示范区之云龙生态新城的重要部分，位于株洲城市的西北边缘地区田心组团以北，云 龙新城北环大道以南。 周边现状有中南林南车轨道科技城龙头铺等，云。

7、化的形象窗口和美食体验地 湖南省湘菜人才培养实训与创业孵化基地 湖南省湘菜产品研发与管理体系认证中心 国内规模最大的以菜系文化主题为特色的旅游景点 湘菜产业发展现状 市场规模迅速扩大 近年来湖南餐饮消费市场持续火爆，湘菜成为拉动内需的重要力量，在全国的影响 力和美誉度不断加强。大批以湘菜为个性特色的餐饮企业落户国内大中城市。在北京 上海深圳广州四地的湘菜企业多达余家。 至年年末，湖南限额以上餐饮业资产总计为亿元，比上年增长， 资产过亿元企业家，比上年增加家限额以上住宿餐饮企业共有家，从业人 员万人，餐饮营业面积万平方米，餐费收入亿元，分别比 年增长和。年餐饮业实现零售额亿元， 增长。 中国餐饮企业调查报告也显示，在大众化餐饮菜系分布中，湘菜占了， 。

8、居全国第二。据统计，年全省湘菜产业营业额达亿元，零售额占全省社会 消费品零售总额的，对全省的贡献率超过了，与餐饮业直接相关的食品加 工业产值达亿元，从业人数超过万人。据权威估算，年，湘菜产值超 亿。 湘菜产业已经成为湖南调结构促转型的个活力产业张精美名片个文 化符号，湘菜呈现出良好的发展势头。 湘菜名企不断增多，湘菜影响力不断提高。 湘菜这历史悠久的传统产业，不断焕发出了旺盛的活力，呈现出可喜的发展势 头。湖南相继编辑出版了中国湘菜大典，创办了湘菜产业动态刊期和天下湘 菜网站，开办了天下湘菜大讲坛，主办湘菜文化美食节等，对于宣传湘菜 提高湘菜影响力起了积极的促进作用。同时湘菜企业争相走出湖南，在全国线城市遍 地开花。目前湘菜企业在北京超过了家，在深圳广州已达家，。

9、南省商业技术学院门下。可以说，湖南省商业技术学院在 湘菜人才培养教育方面的领军地位是其他职业学院无可替代的。从寻找培育株洲职业教 育科技城发展战略优势地位突破口的高度来看，以湖南省商业技术学院湘菜专业为主要 技术依托，投资开发个集湘菜人才教育培训创业孵化指导菜系研究开发湘菜文 化推介湘菜美食品尝等功能于体的湘菜文化园，是很有必要的。 从战略高度看，湘菜文化园的开发成功，对于株洲职业教育科技城乃至全国 各职业教育基地探索教育培训体系的平台创新产学研体化的商业模式创新方面都将 具有里程碑式的意义, 是提升湘菜产业社会影响力的需要 近几年来，湘菜产业在全国各地发展很快。但由于产业自身发展的种种局限，湘 菜在各地餐饮业攻城略地飞速发展的同时，并没有很好的展示它丰富的文化内。

10、根本点。 湘菜文化园将在政府引导，市场主导的运作原则下，优化配置市场资源 和产业资源。透过产学研体化运作模式，推动职业教育院校和科研机构对湘菜原 辅材料和调配料的营养学养生学价值和规范化规模化湘菜菜品等相关课题的研究开 发，积极引导湘菜产业规范化规模化发展与生态农业开发的紧密结合，有效对接湘菜 原辅料基地的开发建设，推动湘菜原辅料调配料产业和生态农业休闲旅游产业相结合 的健康发展。实现湘菜产业从原辅料调配料的有机生产培育科学物流配送到菜系出 品整个产业链的无缝对接。没有湘菜产业和湘菜企业的集聚平领，整个湘菜产业就很难得到持续健康地发展。 目前，几乎还没有个地方通过湘菜这样个菜系主题把相关产业衔接成链和集 聚成群。在株洲职业教育科技城开发建设湘菜文化园，个重要的出发点。

11、冲刷风化层，崩塌滑坡水土流失现象时有发生，多分布在岗地丘陵。 总体来说，该区域地形平坦工程地质良好，适合进行城市建设。 生态环境 项目处在云龙大的生态环境之中，毗邻长株潭城市群的绿心，周边分布有石燕湖 风景区云峰湖风景区九郎山森林公园仙人造风景区仙庾风景区以及大京风景区 等，区内除个别地方受到乡镇级工业企业的污染之外，其余地方生态环境优良。区内无 重污染企业，植被水文条件良好，总体生态环境优良。 园区交通条件 职教城内在建迎宾大道作为南北穿越规划北环大道是职教城北边界，是城市快速 环路的组成部分东侧云龙大道规划为主干路，是云龙新城最重要的南北干线之。 供水供电和排水设施 供水 园区内给水主要由株洲二三水厂供应。远期从北部云龙新建给水厂获得部分优质 饮用水，形。

12、在上海也发 展了近家。湘菜龙头企业开拓市场规模的步伐也逐步加快。大蓉和在北京昆明 湖北四川石家庄攀枝花吉首等地新开店面，总营业面积约万多平方米湘西 部落饮食有限公司也分别在上海广东安徽湖北江西江苏福建辽宁等省份 新开家店面好食上饮食管理有限公司新开店面家，其中珠三角就有六家，其他 分别在厦门，大连，北京等地，新增营业面积近万平方米等等。人民日报曾有文 章称川菜五湖四海，湘菜街头巷尾，南方日报惊呼湘菜是深圳第大菜。湘 菜的发展和影响力已逐渐与川菜粤菜并驾齐驱。 产业链有待改善，产业化程度有待提高 湘菜餐饮企业遍布全国，但湘菜的原料，主要来自湖南本地，特别是蔬菜肉禽和 些调辅料，都必须从湖南组织货源。但单个企业难以形成原料种植养殖规模，物流 配送体系又跟不上，难以确。

参考资料：

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[3]樱桃种植基地工程建设项目建议书(word文档)（第58页，发表于2022-06-24 08:39）

[4]樱桃种植基地建设项目建议书(word文档)（第58页，发表于2022-06-24 08:39）

[5]温泉乐园旅游项目建议书（第33页，发表于2023-08-09 23:43）

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[11]生物质能源林基地建设项目建议书(word文档)（第28页，发表于2022-06-24 08:39）

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[13]温泉生态度假区项目建议书（第53页，发表于2023-08-09 23:39）

[14]铁皮石斛示范基地项目建议书（第10页，发表于2022-06-24 08:39）

[15]泰雅涂料深加工基地项目建议书（第29页，发表于2022-06-24 08:39）

[16]蔬菜生产产业化示范基地新建项目建议书（第35页，发表于2022-06-24 08:38）

[17]禽类标准化规模养殖场建设项目建议书（第32页，发表于2023-09-14 20:32）

[18]某某镇搬迁安置小区建设项目建议书（第43页，发表于2023-09-14 20:32）

[19]拉萨市堆龙德庆县乃琼镇搬迁安置小区项目建议书（第43页，发表于2023-09-14 20:32）

[20]建德市桥东区块改造开发建设项目项目建议书（第46页，发表于2022-06-24 08:38）