1、点，确定了套无菌操作规程，通过小试工业化生产测试，达到国 内先进水平。 另外，为提高核桃仁综合利用率，丰富核桃乳饮料品种，可在核 桃乳饮料的基础上，进步开发出多种产品 果汁核桃乳饮料 果汁核桃乳饮料，是以核桃乳为基料，调配各种水果原汁，保持 其水果与核桃乳独特风味的天然果汁型植物乳饮料，果汁核桃乳饮 料生产工艺这新型饮料已获国家发明专利。 果汁核桃乳饮料，是各种不同水果原汁单与核桃乳混合制成的 饮料其特点将中性饮料核桃乳添加水果原汁后，调配。
2、恢复核桃仁原 形，可用来加工系列核桃休闲小食品，如核桃酥糖琥珀核桃仁等。 核准通过，归档资料。 未经允许，请勿外传,国内外核桃种植和生产消费状况 世界上核桃的栽培面积较大，据联合国粮农组织统计核桃的栽 培面积在万以上，年产核桃为万吨。栽培面积较大 的国家为中国美国土耳其等，年产最高的国家有美国万吨 中国万吨土耳其万吨意大利南斯拉夫罗马尼亚法国 万吨保加利亚德国匈牙利印度独联体在万吨以上。 我国的核桃栽培面积最大，约万以上，结果树为亿。
3、可观的经济效益。目前，精制核桃油 市场零售价格为元另外，国内市场上人们对固体饮 料的需求量相当大。核桃粉产品具有营养丰富，品种多样，食用携 带方便，物美价廉等特点，其前景将相当可观。目前市场上，核桃营 养粉销售价格约元克核桃乳被称为新代绿色营养型 饮料，仍是国内外饮料行业发展的主流之。目前市场上核桃乳 饮料销售价格为元瓶或元罐，在中高档饭 店，价格元。核桃以其丰富的营养和独特的风味，名列 四大干果之首，历来受到世界人民的喜爱。核桃仁味道鲜美，。
4、强的人民生活水平的提高及膳食结构的转变，人 们对具有医疗保健功能的核桃食品的逐步认识，在国内的销量也会逐 年增加。国内人均消费量达到，国内需要万吨以上。而今以 核桃为原料的加工食品也不断增加，如智强核桃粉氧元核桃乳信 友核桃乳健脑益智核桃奶和各种风味的休闲核桃仁小菜等几十种， 每年需要核桃万吨以上。我国核桃的贸易状况 图表年月份国内未去壳核桃进口量及增长率 图表年月份国内未去壳核桃进口金额及增长率 图表。
5、份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 国内核桃深加工制品现状 目前在核桃深加工方面，主要加工产品有核桃油核桃营养粉 核桃乳饮料核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际国 内市场需求量较高的三大植物油之，营养价值很高。工业上可作为高级润滑油原料油使用经精炼提纯后，是人们日常生活中理想 的高级食用烹调油。因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产 品，必将具有广阔的市场前景和可观的经济效益。目前，精制核桃油 市场零售价格为元另外，国内市场。
6、 株。从区域种植分布来看，我国核桃种植基本上沿长江流域的几个省 份浙江安徽湖南湖北贵州广西云南等，并生长在以石 炭岩发育的土壤为主。产量最高的有云南主要为铁核桃陕西 山西河北甘肃省占全国总产的以上，是我国生产出口核桃 的主要基地。 我国年产核桃万吨以上，人均占有。按总产量市场销 售份额计算，实际人均消费量为。而工业发达的美国人均 消费核桃，法国，德国，英国，日本， 香港地区。在核桃的消费上我国同发达国家相比差距很大。但 是随着我国国力的增。
7、成酸性果乳 饮料，具有新鲜果汁与核桃乳的清香味，口感酸甜适度，其营养成分 经科学分析，不但没有被破坏，各项指标均达到了设计要求，符合国 家有关食品卫生标准。具有特殊风味和较高的营养价值，更易被人体 吸收，适合于老人儿童饮用，不仅为市场增添新的品种，弥补营养 保健核桃乳饮料的空白，又为核桃深加工开辟了新的途径。果汁核桃乳不仅可以降低成本，更适宜不同层次消费者的需求，根据核桃 乳饮料的市场销售调查，生产新型的果汁核桃乳国内外市场前景 是广阔的。 。
8、乳酸菌发酵核桃乳 核桃乳饮料生产不能将核桃仁全部利用，加工过程中将过滤出部 分核桃渣。经分析，核桃渣内还含有蛋白，脂肪和粗纤维等营养素。 如果扔掉很可惜，大部分作为饲料。为提高核桃仁的利用率，将核桃 渣经乳酸菌发酵制成活性乳饮料，将其中的有效成分充分利用。纤维 被乳酸菌分解，变成可吸收的营养物，成为种新的营养食品，提高 了其营养价值，为生产厂可增加经济效益。 核桃膨化食品 近几年，膨化食品市场经久不衰，深受广大消费者的欢迎。其原 因是膨化食。
9、的核桃食品的逐步认识，在国内的销量也会逐 年增加。国内人均消费量达到，国内需要万吨以上。而今以 核桃为原料的加工食品也不断增加，如智强核桃粉氧元核桃乳信 友核桃乳健脑益智核桃奶和各种风味的休闲核桃仁小菜等几十种， 每年需要核桃万吨以上。我国核桃的贸易状况 图表年月份国内未去壳核桃进口量及增长率 图表年月份国内未去壳核桃进口金额及增长率 图表年月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 图表年月。
10、上人们对固体饮 料的需求量相当大。核桃粉豆花生 牛奶或鸡蛋等多种营养物质，进行营养互补，可开发出系列复合核桃粉产品。也可在速溶核桃粉中强化铁锌等多种营养强化剂，开发出 系列营养强化型核桃粉产品。 核桃乳饮料 利用核桃仁生产核桃乳果味核桃乳，是我们开发研究的专利成 果技术项目。根据核桃特有的营养成分，以开发天然植物乳为宗旨， 不添加香精色素防腐剂，以保持核桃所含的营养成分及其功能特 性而设计的配方生产工艺和生产设备，突破了超高温杀菌的技术难 。
11、年月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 图表年月份国内未去壳核桃出口量及增长率分析 国内核桃深加工制品现状 目前在核桃深加工方面，主要加工产品有核桃油核桃营养粉 核桃乳饮料核桃休闲小食品等。其中核桃油被列为近几年国际国 内市场需求量较高的三大植物油之，营养价值很高。工业上可作为高级润滑油原料油使用经精炼提纯后，是人们日常生活中理想 的高级食用烹调油。因此，将核桃仁加工制成核桃油及核桃油系列产 品，必将具有广阔的市场前景和。
12、品改善了食品的风味，方便食用，易于储藏。核桃膨化食 品的开发，是以核桃乳饮料生产的辅料核桃渣为原料，配以淀粉 白砂糖营养强化剂稳定剂和调味剂等，通过膨化技术生产的种 强化营养的休闲食品。其特点突出了核桃风味，原料成本低，生产设 备结构简单，操作方便，设备投资少，收益大。另外用核桃渣生产膨 化食品，还可突出产品品牌，从而促进核桃乳饮料的销售，调节其广 告宣传费用，使企业经济效益增值。 核桃休闲小食品 核桃仁经轻微脱脂后制得的核桃饼，复水后可基本。
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