餐饮采购管理制度_2

上传时间：2022-06-24 19:55

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务人员厨师长采购人员组成审查小组，以民主表决的方式集中投票表决来确定。签定供货合同确定供货商后，由总经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过年。供货合同式三联份供应商份财务部份仓管员。合同应确定定价时间供货质保金货物的质量要求等。供货商的更换与续用在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，在合同期满前，由审查小组集中讨论决定是否更换续用。第三条市场调查原则由总经理...

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餐饮采购管理制度

点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格质量极其目前的供货状况。试用供货商对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量价格服务三方面来进行比较尝试。确定供货商在使用两个月的基础上由财务人员厨师长采购人员提交效果报告，由公司审批确定。签定供货合同确定供货商后，由总经理或物配经理与供货商签定供货合同，合同的期限不得超过年。供货合同式三联份供应商份财务部份仓管员。合同应确定定价...

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餐饮部组织机构图

定餐的客户适当运用宴会技巧按需要准备报告，开发信息更丰富的数据库用于决策运用领导技巧和运用领导技巧和鼓励方法最大限度地发挥雇员生产力和达到员工的满意度挑选，指导和培训合格的员工组织有效的员工会议和讨论会及时规定，传达给员工行为准则并实施监督采用以人为本的规章制度在部门和酒店内维持安全的工作条件保证所有员工遵守安全规则和程序在要求提高安全性的工作区域采取正确措施所...

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餐厅管理规范

职责贯彻执行服务规范和服务标准，服从经理和领班的工作安排，严格执行交接班制度，按规定填写交接班记录。工作中要讲普通话，使用规范文明用语，你好，欢迎光临，好的，谢谢，请稍等，很快办到，我尽最大努力，你走好，谢谢光临，欢迎下次光临等，树立良好的高速公路形象。熟悉掌握菜单酒水面食的品种规格和价格，积极向客人推销，将客人所点项目能够准确记入菜单并及时交到厨房。按照规定要求，布置好餐...

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餐厅服务质量标准管理

菜，所以弄清就餐性至便于安排座位。引座时引座时，具体情况具体对象具体分析，因人而异地引座。贵宾光临就要安排在餐厅最好的位置。队夫妇或恋人应引到餐厅内安静幽雅的地方就座。这些地方比较有情调气氛好，或者安排只有两个席位的餐桌。对老弱妇幼或行动不便者，要主动搀扶，安排座位要路线短，出入方便的地方。对带着小孩子的客人，把他们安排在孩子的声音影响不到其他客人的餐桌比较合适。男子或女子...

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支部《论中国共产党历史》党课精选范文编号13

敬业精神外，还必须掌握定的菜肴配份知识与技术。掌握各种原料的性质市场供应价格变化和原料供应情况掌握菜肴名称和主料配料的数量及净料成本，能熟练运用餐饮成本核算的知识，编制标准菜谱和视频原料成本卡熟悉各种刀工技法和采药烹调工艺及其特点，是配出的菜肴既符合烹调的要求，又合乎标准食品成本的规定熟悉菜肴色香味形质和营养成分的配合具有很强的菜品出新能力，能结合企业和厨房的生产需要不断推...

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爱餐厅营销策划

。威胁分析餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。营销现...

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201204餐饮部员工培训考核管理制度

解。适应餐厅企业文化及价值观，统思想，规范行为，让新员工尽快适应工作环境，达到上岗要求培训内容及时间由所在部门经理厨房长统按排。第二条新员工入职培训是人事部员工所属部门经理厨师长的责任，最迟不应超过报到后个月内执行。第三条每位新员工参加培训后均应通过考核，若未通过。允许有次补考机会，若补考仍不合格者，建议所在部门不予录用。第四条培训过程中如有请假缺课的将不予考核，待下期培训...

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(上传)餐饮服务方案(新2012.1.12)

行中华人民共和国食品卫生法之规定，确保餐厅所提供食品符合卫生标准之要求。严格掌握食品原料在进销存的三个环节。所有食品采购均实行招标方式，货比三家准确预计每日每周每月用量厨房库存以少存量多批次为原则，避免过长的冷冻周期和占压资金。确保全部餐饮上岗人员身体健康，持证健康证上岗。定点采购的肉类卫生检疫证明每天公布。确保业主掌握餐厅部的人财物等切情况。收支报表将要用餐的食谱及用量提...

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新人教版数学七上第1章《有理数周周》word检测试题

计算拓展提高下列各式可以写成的是若,则。若，则等于下列结论不正确的是若则若则若则若且，则红星队在场足球赛中的成绩是第场胜，第二场负，第三场平，第四场负。红星队在场比赛中总的净胜球数是多少个病人每天下午需要测量次血压，下表是该病人周至周五高压变化情况，该病人上个周日的高压为单位。星期二三四五高压的变化...

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