1、调味料,并根据产品特性予以制定。本标准由亳州市饭伴侣食品有限公司提出起草并负责解释。本标准主要起草人任乾坤。本标准年月日首次发布。本标准有效期年牛肉酱规定及国家有关公告规定的种或多种经配料熟制灌装灭菌包装等工艺加工而成的牛肉酱。亳州市饭伴侣食品有限公司食品安全企业标准牛肉酱发布实施亳州市饭伴侣食品有限公司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号备案日期有效期年前言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定,若与其相抵触时,以食品安全国家标准及致病菌限量应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非指定,均已表示检验方法沙门氏菌黄色葡萄球菌法样品。

2、菌限量应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非指定,均已表示检验方法沙门氏菌黄色葡萄球菌法样品的采样及处理按行。为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装产品计量监督管理办法的规定。检验按品安全地方标准等有关安全标准为准。本企业对本食品安全企业标准的的合法性真实性准确性技术合理性和实施后果负责。本食品安全企业标准依据中华人民共和国食品安全法等相关的规定,并结合本公司产品特性实际情况,组织起草了食品安全企业标准牛肉酱标准。本食品安全企业标准贯彻执行食品安全国家标准食品添加剂使用标准食。

3、。不适用于以发酵制品如发酵酱类腐乳豆豉等及为主要原料,且后序无杀菌工艺的产品。致病菌限量应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非指定,均已表示检验方法沙门氏菌规定食用植物油应符合的规定芝麻应符合的规定白砂糖应符合的规定花生应符合的的规定食用盐应符合的规定花椒应符合的规定角应符合的规定豌豆应符合的规定孜然应符合的规定皮应符合的规定安徽省卫生和计划生育委员会辣椒应符合的规定生姜应符合的规定香辛料应符合及国家卫健委有关规定,质量应家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品安全国家标准预包装食品营养标签通则等食品安全国家标准食品安全国家标准食品中致病菌限量技术指标比较了食品安全国家标准复。

4、生和计划生育委员会食用植物油卫生标准的分析办法食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱角食品安全国家标准预包装食品标签通则豌豆芝麻香辛料和调味品名称食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食牛肉酱。包装储运图示标志白砂糖花生食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准植物油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全牛肉酱.致病。

5、会安徽省卫生和计划生育委员会备案号备案日期有效期年前言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定,若与其相抵触时,以食品安全国家标准及包装储运图示标志白砂糖花生食品安全国家标准鲜冻畜禽产品食品安全国家标准植物油食品安全国家标准味精食品安全国家标准食用盐食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数物限量项目采样方案及限量若非指定,均以表示检验方法安徽省卫生和计划生育委员会菌落总数肠菌群母样品的采样及处理按。

6、采样及处理按行。为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装产品计量监督管理办法的规定。检验按味气味和滋味具有该产品应有的气味滋味,无异味状态浓稠状固液混合体,允许固液分层杂质无肉眼可见外来杂理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标检验方法水分氯化物以计价以脂肪计氧化值以脂肪计砷以计以计曲霉毒素它真菌毒素限量污染物限量农药最大残留量应符合及国家有关规定和公告牛肉酱.黄色葡萄球菌法样品的采样及处理按行。为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌。

7、安全国家标准食品中真菌毒素限量食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国备注使用发酵型配料豆酱面酱豆豉腐乳和酸性配料如食醋酸度调节剂等的,此项不适用。微生物限量应符合表的规定。表微生物限量项目采样方案及限量若非指定,均以表示检验方法安徽省卫生和计划生育委员会菌落总数肠菌群母样品的采样及处理按行。不适用于以发酵制品如发酵酱类腐乳豆豉等及为主要原料,且后序无杀菌工艺的产品委员会国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令第号食品标识管理办法国家食品药品监督管理总局令第号食品召回管理办法定义下列术语和定义适用于本文标准。肉酱以牛肉为主要原料,豌豆黄豆酱菜籽油芝麻花生辣椒泡椒剁椒。

8、下,观察其状态,闻其气味。用温开水漱口,品其滋味气味和滋味具有该产品应有的气味滋味,无异味状态浓稠状固液混合体,允许固液分层杂质无肉眼可见外来杂理化指标应符规定及国家有关公告规定的种或多种经配料熟制灌装灭菌包装等工艺加工而成的牛肉酱。亳州市饭伴侣食品有限公司食品安全企业标准牛肉酱发布实施亳州市饭伴侣食品有限公司发布安徽省卫生和计划生育委员会安徽省卫生和计划生育委员会备案号备案日期有效期年前言本食品安全企业标准所有内容应符合食品安全国家标准及食品安全地方标准等有关安全标准规定,若与其相抵触时,以食品安全国家标准及定量包装商品净含量检验规则规定执行。技术要基本要求生产过程中原料采购加工包装贮存和运输等环节的场所设施。

9、然麻椒花椒糖食用盐草果桂皮香叶角小茴香葱姜蒜等辅料中的种或多种,添加食品添加剂脱氢乙酸钠食品添加剂使用的品种范围使用量应符合的委员会食用植物油卫生标准的分析办法食品安全国家标准食品中氯化物的测定食品安全国家标准食品中过氧化值的测定食品安全国家标准食品中酸价的测定生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱角食品安全国家标准预包装食品标签通则豌豆芝麻香辛料和调味品名称食品安全国家标准食糖食品安全国家标准食品生产通用卫生规范香辛料规定及国家有关公告规定的种或多种经配料熟制灌装灭菌包装等工艺加工而成的牛肉酱。亳州市饭伴侣食品有限公司食品安全企业标准牛肉酱发布实施亳州市饭伴侣食品有限公司发布安徽省卫生和计划生育委。

10、定和公告备注使用发酵型配料豆酱面酱豆豉腐乳和酸性配料如食醋酸度调节剂等的,此项不适用。微生物限量应符合表的规定。表微生的规定。原料和辅生产用水应符合的规定黄豆酱应符合的规定辣椒应符合的规定牛肉应符合的规定食用植物油应符合的规定芝麻应符合的规定白砂糖应符合的规定花生应符合的的规定食用盐应符合的规定花椒应符合的规定角应符合的规定豌豆应符合的规定孜然应符合的规定皮应符合的规定安徽省卫生和计划生育委员符合的规定其它原料应符合相应食品安全标准或有关规定食品添加剂应符合相应的食品添加剂产品标准及相应的安全标准和或有关规定。感官要求应符合表的规定。表感官要求项目要求检验方法色泽具有该产品应有的色泽取适量试样于白色盘中在自然光。

11、员的基本要求和管理准则应符合食品安全法第章以及的规定,不得添加非食品物质原料使用的食品添加剂品种范围使用量应符合及国家卫健委相关公告的规定使用的食品原料应符合的规定。原料和辅生产用水应符合的规定黄豆酱应符合的规定辣椒应符合的规定牛肉应符合备注使用发酵型配料豆酱面酱豆豉腐乳和酸性配料如食醋酸度调节剂等的,此项不适用。微生物限量应符合表的规定。表微生物限量项目采样方案及限量若非指定,均以表示检验方法安徽省卫生和计划生育委员会菌落总数肠菌群母样品的采样及处理按行。不适用于以发酵制品如发酵酱类腐乳豆豉等及为主要原料,且后序无杀菌工艺的产品数测量食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准食品微生物学检验。

12、标的最高安全限量值。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装产品计量监督管理办法的规定。检验按定量包装商品净含量检验规则规定执行牛肉酱牛肉致病菌限量应符合表的规定。表致病菌限量项目采样方案及限量若非指定,均已表示检验方法沙门氏菌黄色葡萄球菌法样品的采样及处理按行。为同批次产品应采集的样品件数为最大可允许超出值的样品数为致病菌指标可接受水平的限量值为致病菌指标的最高安全限量值。净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第号定量包装产品计量监督管理办法的规定。检验按表的规定。表理化指标项目指标检验方法水分氯化物以计价以脂肪计氧化值以脂肪计砷以计以计曲霉毒素它真菌毒素限量污染物限量农药最大残留量应符合及国家有关。

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