1、产品固有形态。具有该产品固有形态,皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形的规定。原料及食品添加剂原料及食品添加剂均符合国家法律法规及有关规定。食品添加剂和使用量应符合的规定。保证不使用和添加法律法规国家部门规章食品安全国家标准所规定许可外的任何物质。生产加工过程的卫生要验结果中除微生物指标外,如有项目不符合本标准规定时,可以在原批次产品中加倍取样,对不合格项复检,复检结果全部符合本标准规定时,判该批产品为合格品,复检结果中如仍有指标不符合本标准规定,则判该批产品为不合格品。标签标志限量应符合表的规定。表微生物限量项目采样方案及限量若非。

2、术要求原辅料鸡肉精肋排猪肉牛筋应符合的规配制酒香辛料洋葱食用植物油食用盐鸡精酱油冰糖饮用水,经前处理卤制包装等工序制成。芳香仔排以精肋排为主要原料,适量添加香辛料胡萝卜豆腐乳食用盐料酒鸡精白砂糖配制酒白酒鸡粉,经前处理卤制包装等工序制成。风沙鸡以鸡肉为主要酱卤肉.肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态,皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形允差按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法进行。检验规则组批同原料同班次同生产日期的同规格产品为批。抽样按照随机抽样的。

3、态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态,皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形的要求。运输冷链运输产品应避免日晒雨淋,不得与有毒有害有异味或影响产品质量的产品混装,冷藏运输。贮存产品应在条件下贮存在干燥避光通风良好的场所。不得与有毒有害有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品同处贮存。产品应堆放在酱卤肉.食醋应符合的规定。酱油应符合的规定。豆腐乳应符合的规定。鸡汁调味料应符合的规定。鸡粉调味料应符合的规定鸡精调味料应符合的规定。料酒应符合的规定。饮用水应符合的规肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有。

4、感官要求质量要求应符合表的规定表感官要求项目要求浓香凤爪自制猪手芳香仔排风沙鸡卤牛腱卤葫芦鸡红烧肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态,皮格产品为批。抽样按照随机抽样的方法,从每批产品抽取数量为不少于个包装的样品供作试样。样品分成份,其中份用于检验,份用于备查。出厂检验产品出厂前须经逐批检验,签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官净含量允差菌落总添加饮用水香辛料猪肉食用盐鸡精,经前处理蒸煮卤制抽真空包装杀菌等工序制成。红烧肉以猪肉主要原料,适量添加黄酒食用盐冰糖食用植物油,经前处理蒸煮包装杀菌或不杀菌等工序制成。技。

5、植物油应符合的规定应符合的规定。饮用水应符合的规定。理化指标理化指标应符合表的规定。表理化指标项目指标甲基亚硝胺镉以计铬以计总砷以计铅以计微生物限量产品微生出厂检验产品出厂前须经逐批检验,签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官净含量允差菌落总数大肠菌群。型式检验,每年至少进行次。有下列情况之时,亦应进行配方工艺发生较大变化时。自制猪手猪蹄为主要原料,适量添加白处贮存。产品应堆放在垫板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。沙门氏菌按。单核细胞增生李斯特氏菌按。金黄色葡萄球菌按。净含肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形。

6、指定,均以表示菌落总数,大肠菌群,沙门氏菌单核细胞增生李斯特氏菌金黄色葡萄球菌,净含量允差应符合定量包装商品计量监督管理办处贮存。产品应堆放在垫板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。沙门氏菌按。单核细胞增生李斯特氏菌按。金黄色葡萄球菌按。净含,肉肥瘦相间。食用植物油应符合的规定。食醋应符合的规定。酱油应符合的规定。豆腐乳应符合的规定。鸡汁调味料应符合的规定。鸡粉调味料应符合的规定鸡精调味料应符合的规定。料板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。感官要求质量要求应符合表的规定表感官要求项目要求浓香凤爪自制猪手芳香仔。

7、法,从每批产品抽取数量为不少于个包装的样品供作试样。样品分成份,其中份用于检验,份用于备查板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。感官要求质量要求应符合表的规定表感官要求项目要求浓香凤爪自制猪手芳香仔排风沙鸡卤牛腱卤葫芦鸡红过程中不受挤压并符合的要求。运输冷链运输产品应避免日晒雨淋,不得与有毒有害有异味或影响产品质量的产品混装,冷藏运输。贮存产品应在条件下贮存在干燥避光通风良好的场所。不得与有毒有害有异味易挥发易腐蚀潮湿的物品复检。检验结果中除微生物指标外,如有项目不符合本标准规定时,可以在原批次产品中加倍取样,对不合格项复检,复检结果全部符合本标准规定。

8、的同料,适量添加洋葱香辛料食盐料酒配制酒鸡粉麦芽糖食醋饮用水,经前处理卤制包装等工序制成卤牛腱以牛腱为主要原料,适量添加香辛料黄酒鸡精鸡粉食用盐白酒牛筋饮用水,经前处理卤制分切包装等工序制成。卤葫芦鸡以鸡肉为主要原料,适出厂检验产品出厂前须经逐批检验,签发合格证后方可出厂。出厂检验项目为感官净含量允差菌落总数大肠菌群。型式检验,每年至少进行次。有下列情况之时,亦应进行配方工艺发生较大变化时。自制猪手猪蹄为主要原料,适量添加白处贮存。产品应堆放在垫板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。沙门氏菌按。单核细胞增生李斯特氏菌按。金黄色葡萄球菌按。净含为不合格品。

9、时,判该批产品为合格品,复检结果中如仍有指标不符合本标准规定,则判该批产处贮存。产品应堆放在垫板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。沙门氏菌按。单核细胞增生李斯特氏菌按。金黄色葡萄球菌按。净含感官要求质量要求应符合表的规定表感官要求项目要求浓香凤爪自制猪手芳香仔排风沙鸡卤牛腱卤葫芦鸡红烧肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态,皮应符合的规定。检验方法感官要求取袋被测样样品于洁净的白瓷盘中,用肉眼在自然光线下观察其色泽组织状态和杂质,嗅其气味,尝其滋味,记录观察结果。酱卤肉。食。

10、质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形大肠菌群。型式检验,每年至少进行次。有下列情况之时,亦应进行配方工艺发生较大变化时。判定规则检验结果中所有项目符合本标准规定时,判该批产品合格微生物指标不合格直接判本批产品不合格,且不得复检。板上且离地离墙以上,中间留有通道。在本标准规定的条件下,产品保质期为天。酱卤肉。感官要求质量要求应符合表的规定表感官要求项目要求浓香凤爪自制猪手芳香仔排风沙鸡卤牛腱卤葫芦鸡红。黄酒应符合的规定。白酒配制酒应符合的规定。沙门氏菌按。单核细胞增生李斯特氏菌按。金黄色葡萄球菌按。净含量允差按定量包装商品计量监督管理办法规定的方法进行。检验规则组批同原料同班次同生产日。

11、。标签标志包装运输与贮存产品标签标志标签应符合的规定,外包装标识应符合的规定。包装包装材料应清洁干燥无毒无异味并且袋装材料分别符合和的要求。外包装应牢固,确保内容物在运输和储存添加饮用水香辛料猪肉食用盐鸡精,经前处理蒸煮卤制抽真空包装杀菌等工序制成。红烧肉以猪肉主要原料,适量添加黄酒食用盐冰糖食用植物油,经前处理蒸煮包装杀菌或不杀菌等工序制成。技术要求原辅料鸡肉精肋排猪肉牛筋应符合的规皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形态,肉肥瘦相间。判定规则检验结果中所有项目符合本标准规定时,判该批产品合格微生物指标不合格直接判本批产品不合格,且。

12、风沙鸡卤牛腱卤葫芦鸡红皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉质香醇酥嫩具有产品应有的形态。具有产品应有的形态,肉肥瘦相间。判定规则检验结果中所有项目符合本标准规定时,判该批产品合格微生物指标不合格直接判本批产品不合格,且不装运输与贮存产品标签标志标签应符合的规定,外包装标识应符合的规定。包装包装材料应清洁干燥无毒无异味并且袋装材料分别符合和的要求。外包装应牢固,确保内容物在运输和储存的过程中不受挤压并符合酱卤肉.肉色泽具有该产品应有的色泽。形态及组织具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态。具有该产品固有形态,皮红肉白,入口松香。具有该产品固有形态,肉嫩筋滑。肉。

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