1、全管理体系标准。企业应配备满足需要的熟悉食品加工及销售用设备生产基本知识及生产工艺的人员。从事质量控制产品设计工艺制定材料采购生产加工检验设备维护仓储管理和安装服务等工作的人员应具备相关知识。采购人员应掌握鉴别原材料质量和安全特性的知识和技能操作人员应能看懂技术图纸工艺文件设备操作规程等技术文件,并能正确熟练地操作设备。企业应制定和实施人员培训计划,提供培训或采取其他措施以持续满足要求,保证不同岗位的人员掌握食品加工及销售用设备生产过程的安全卫生知识和技能。从事质量控制产品设计工艺制定材料采购生产加工检验设备维护仓储管理和安装服务的人员应持续满足岗位能力要求。设备或安装中采用的绝热材料不应对大气和产品构成污染。在产品生产车间或间接和产品生产车企业在。
2、适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时,应与起使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改环境中应具有耐热耐酸碱耐油的稳定性,可接受正常清洗和消毒,不溶解无毒性无吸收性,食品加工及销售用设备应符合。焊接材料应具有与被焊接材料相近的性能要求,在焊区内应形成紧密坚固的组织,并应无毒性耐腐蚀。为特定用途采用的具有种固有功能的材料石墨陶瓷应具有惰性,无渗透性无毒性无溶解性耐刮伤,并能在给定工作条件下,在清洗和杀菌过程中,承受住周围环境和介质的作用而不改变其固有形态。纤维材料纤维材料包括棉纤维木纤维亚麻产品丝绸聚枫和人造纤维等。应无毒性无脱落物不溶于水不与食品作。
3、量限检索的逐批检验抽样计划食品工业用不锈钢管食品工业用不锈钢螺纹接管器食品机械通用技术条件基本技术要求食品机械通用技术条件机械加工技术要求食品机械通用技术条件装配技术要求食品机械通用技术条件铸件技术要求食品机械通用技术条件焊接铆接件技术要求食品机械通用技术条件电气装置技术要求食品机械通用技术条件表面涂漆食品机械通用技术条件设备包装技术要求食品机械通用技术条件设备检验规则食品机械通用技术条件产品的标志运输与储存焊接材料质量管理规程机电产品防震包装切削加工通用工艺守则金属制件的镀层分类技术检验设备维护材料采购仓储管理和安装服务等方面的知识技能或经验。人员能力意识和培训食品安全小组人员应熟悉企业适用法律法规和标准要求,具有守法意识,理解原理前提方案和食品。
4、常或周期性地处于产品区域以内,但及销售用设备制造企业及相关方在使用中,提出了针对本类型企业特点对通用要求进步细化的需求。鉴于食品加工及销售用设备制造企业在加工制造过程方面的差异,本标准提出了针对本类型企业特点的关键过程控制要求,主要包括设备原材料管理设备原材料卫生性控制设备结构的安全卫生性控制设备结构的可洗净性控制设备的可拆卸性控制设备的安装配置控制设备生产过程控制等关键过程的食品安全控制要求。食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求范围本标准规定了食品加工及销售用设备制造企业食品安全管理体系的特定要求,包括人力资源前提方案关键过程控制检验产品追溯与撤回。本标准配合以适用于食品加工及销售用设备制造企业建立实施与自我评价其食品安全管理体系,也。
5、应平滑棱角倒圆,不应有容易残存物料的凹陷等死角。应易于清洗,并有防腐蚀功能。用于盛装流体半流体物料的容器时应无渗漏并有防尘措施。焊接铆接件成品应清除溶液飞渣毛刺锈蚀污物等,尖角应倒钝。焊条焊丝铆钉的材质应符合的规定。焊条管理符合规定,焊接安全符合规定。图样中未注明公差的焊接铆接件可按。开门盖板类的焊接铆接件,与机体的合装缝隙的缝宽应均匀致,允许公差以单边缝长为基本尺寸,按。食品加工和销售用设备焊接铆接应符合的要求。表面涂漆涂膜的底材表面应根据工艺条件应进行打磨除锈机械加工余量防水包装气动系统通用技术条件钢质模锻件公差及机械加工余量标牌机械密封试验方法食品安全管理体系食品链中各类组织的要求食品安全管理体系审核与认证机构要求计数抽样检验程序第部分按接收。
6、加工制造过程方面的差异,本标准提出了针对本类型企业特点的关键过程控制要求,主要包括设备原材料管理设备原材料卫生性控制设备结构的安全卫生性控制设备结构的可洗净性控制设备的可拆卸性控制设备的安装配置控制设备生产过程控制等关键过程的食品安全控制要求。食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求范围本标准规定了食品加工及销售用设备制造企业食品安全管理体系的特定要求,包括人力资源前提方案关键过程控制检验产品追溯与撤回。本标准配合以适用于食品加工及销售用设备制造企业建立实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时,应与起使用。规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是。
7、,不得有影响食品的气味。中国认证认可协会团体标准食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目次前言引言求,有良好的通风和照明设施。应明确原材料的储存期,对原材料在储存期间的状态进行检查和,对不合格或过期原材料应加标识并及时处理原材料的使用应遵循先进先出的原则,应有可追溯的使用记录。原材料卫生控制总则食品加工及销售用设备所选用的用于制作与产品接触表面的原材料应符合下述基本要求光滑无吸收性易于维护保养和清洁消毒,符合食品卫生要求不含有害或超过食品卫生标准中规定限量而有害于人体健康的物质原材料与产品接触,不应因相互作用而产生有害或超过食品卫生标准中规定限量而有害于人体健康的物质。原材料还需满足下述要求原材料与。
8、法防霉包装包装运输包装件基本试验第部分静载荷堆码试验方法防锈包装防潮包装色漆和清漆词汇第部分涂料及涂膜病态术语大型运输包装件试验方法运输包装收发货标志铸件尺寸公差工作空气用于食品加热冷却干燥输送或检验设备密封情况等的洁净空气。源自,产品接触表面在食品贮存处理加工及包装过程中,按其功能要求需直接或间接暴露于食品,与食品相接触的表面。源自,非产品接触表面在环绕食品区域内的其他暴露表面,通常不与食品相接触,然而,由于泄漏溢出设备损伤人手的触摸等原因而有可能直接或间接与食品相接触。源自,产品区域在其范围内进行食品加工的个空间,这个区域包含置有直接或间接与食品相接触的各种单元及其边沿区段。源自,主要工艺设备具有产品接触表面的用于食品预处理加工贮存输送包装和销。
9、品接触,不应因相互作用而产生污染食品或影响食品气味色泽和质量的物质,也不应对食品加工的工艺过程产生不良影响原材料应具有耐热耐化学和机械作用以利于清洗和消毒产品洗涤剂消毒剂与原材料相作用,在材料表面或深入其内部形成的化合物的类型或其数量,不应造成需要对设备进行补充加工,以清除这些化合物的不良后果食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求.相接触而有可能对产品卫生性构成威胁时,严禁在任何表面或夹层内采用玻璃纤维和矿渣棉作为绝热材料。生产过程控制总则企业应编制生产过程控制和监视测量程序,明确项目及限值频率人员纠正和预防措施等,并保持生产过程控制和监视测量记录,定期由有资格的人员复核。机械加工食品加工和销售用设备的机械加工应符合标准的要求。焊接铆接外。
10、规范性引用文件术语和定义人力资源食品安全小组人员能力意识和培训人员健康和卫生前提方案基础设施及维护其他前提方案关键控制日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。压力容器第部分通用要求系列集装箱分类尺寸和额定质量食品用橡胶制品卫生标准机械电气安全机械电气设备第部分通用技术条件焊接与切割安全食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚丙烯成型品卫生标准食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准食品容器包装材料用聚氰胺甲醛成型品卫生标准食品包装用聚乙烯树脂卫生标准食品包装用聚苯乙烯树脂卫生标准食品机械安全卫生产品几何技术规范极限与配合第部分公差偏差和配合的基础极限与配合变形铝及铝合金化学成分液压系统通用技术条件声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简。
11、的设备。源自,辅助设备按照功能要求,经常或周期性地处于产品区域以内,但布覆盖,防止雨雪等侵入运输装卸时应注意包装储运标志,防止设备和包装损坏。食品加工和销售用设备的标志贮存和运输应符合的要求。检验检验类型食品加工及销售用设备的检验类型分为出厂检验和型式检验。出厂检验有行政许可要求生产许可证等的应符合行政许可要求,每台设备应经生产厂检验部门按该产品的现行标准及图样进行检验,合格后,附有设备合格证方可出厂应符合要求出厂检验般包括以下项目空载试验电气装置检验安全卫生检验外观质量与包装检验配套性检验设备的负载试验。按产品标准或需方要求选择获生产许可证的加工和销售用设备的出厂检验分为例行检验和确认检验,例行检验是对所有产品进行检验,确认检验是在每批例行检验合。
12、日期的引用文件,其随后所有的修改单不包括勘误的内容或修订版本均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注。采购人员应掌握鉴别原材料质量和安全特性的知识和技能操作人员应能看懂技术图纸工艺文件设备操作规程等技术文件,并能正确熟练地操作设备。企业应制定和实施人员培训计划,提供培训或采取其他措施以持续满足要求,保证不同岗位的人员掌握食品加工及销售用设备生产过程的安全卫生知识和技能。从事质量控制产品设计工艺制定材料采购生产加工检验设备维护仓储管理和安装服务的人员应持续满足岗位能力要求。中国认证认可协会团体标准食品安全管理体系食品加工及销售用设备生产企业要求年月日发布年月日实施中国认证认可协会发布目次前言引言范。
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TCCAA 28-2016 食品安全管理体系 食品加工及销售用设备生产企业要求
