1、直接关系到产品的质量及消耗定额的完成。因此首先要将回软的鱼干片均匀摊放在烤炉的钢丝条上再经过温度分钟左右时间的高温烘烤。这样烘烤出来的鱼片就会呈金黄色有纤维感并具有马鱼面烤鱼片应有的香味及鲜美的滋味了。在烘烤过程中要注意烤炉的温度波动,经常检查成品的色泽若发现烘焦或温度偏高要立即调正，反之成品带生味亦要适当调高温度或延长烘烤时间等措施来达到理想的效果。烘烤出来的成品来的成品鱼片要经过严格的挑选,将烤焦及未熟的鱼片剔出来另外处理。扎松经过烤炉高温的烘烤后,生鱼片烤成了熟鱼片,并使鱼片经高温短时的清毒灭菌。由于鱼片经烘烤后组织收缩度硬不便食用，必须经机器轧松。用滚筒式轧松机比较简单,对于正常的调味生片烘烤和轧松对烤鱼片外观质量起着关键作用根据几年来生产经验，烘烤般采用生片停留时间次左右轧松是。
2、是因为较高的值使转化为而大量挥发，从而无法生成沉淀。钙离子的消耗量几乎不发生变化，通过钙离子的消耗可以推测，反应时间延长时，钙离子消耗的磷酸根的量相同。由于反应瞬间完成，且五组试验除搅拌强度外其他条件均相同。因此，可大体推测，生成的鸟粪石的纯度差别不大。实验现象反应时间不同的五组试验的现象基本相同，均为搅拌开始时即有沉淀生成，且为较小的絮凝状，在搅拌过程中絮凝体不断增大，后生成较大絮凝体，絮凝体形状不致，分布均匀。静置后，沉淀迅速沉至底部，沉淀后的上清液中几乎无悬浮物，溶液澄清。结论磷回收率随反应时间的延长先增大后减小，生成的鸟粪石的纯度差别不大从沉淀效果角度分析，搅拌时间越长，沉淀效果越好，越利于沉淀的回收。同时考虑到实际工程中，搅拌时间的延长导致运行费用的增加。故反应时间时最佳，此时。
3、表烤鱼片的理化指标微生物指标综合利用生产鱼园油炸鱼工艺流程操作要点鱼排处理采肉处理纹碎处理擂溃处理成型结论参考文献致谢烤鱼片的加工及综合利用摘要以马面鱼为原料，对烤马面鱼片的加工工艺鱼片外观质量生产操作进行探究，提高对工艺流程中各个环节的操作步骤的了解，进步优化工艺流程，进而提高马面鱼产品质量并充分利用好马面鱼的各个部分，增加产品品种，提高马面鱼利用率，以此来提高公司效益。关键词马面鱼加工工艺外观质量应用引言当前在食品市场上种普遍受欢迎的风味小食品美味烤鱼片，因包装小巧价格适当味鲜美营养价值高而使销量倍增是种很有发展前途的方便食品。此产品在东南沿海带有很多生产厂家，由于产品使用的原料为马面鱼进价比较低，生产所用的设备比较简单，般投资在十万元左右即能上马，因此凡有条件的中小型食品企业均能生。
4、义。污泥脱水上清液中氨氮充足,镁磷摩尔比较高,在实际工程中，保持，搅拌强度为，反应时间，静置，即可使磷的回收率达到以上，此时沉淀中的鸟粪石纯度也较高，沉淀效果良好，能耗及运行费用相对较低。污泥脱水上清液中本身含有的钙离子会导致磷酸铵镁纯度下降。山东建筑大学毕业论文谢辞本文是在指导教师教授的悉心指导下完成的，从论文选题课题调研试验指导理论分析到论文撰写，无不倾注了老师的心血和汗水。老师以其扎实的理论基础和丰富的研究经验，建立了本研究的理论基础，为我的研究指明了方向。在这段时间里，我从老师身上不仅学到了许多的专业知识，更感受到老师工作中的兢兢业业，生活中的平易近人。此外，老师严谨的治学态度和忘我的工作精神更值得我去学习。还有师哥师姐和师姐在实验过程中直帮助我，特别是师哥牺牲了自己很多休息时间。
5、片置于烘道外自行回潮。鱼片在顺风干燥过程中,开始虽然处于高温低湿状态下,但是鱼肉初始温度较低,表面有由水形成膜保护着,鱼片不会结膜。当鱼片干燥至定程度开始结膜时,己经调至烘道内温度较低相对湿度较大的部位,形成的膜薄而软。并且鱼片含水率均匀,易掌握控制。鉴于上述对比分析,烤鱼片干燥工艺以顺风干燥为基础加以改进。即根据自然界空气含湿量,确定干燥温度再根据所确定的干燥温度,确定进车频率和数量将逆风循环调车方法改为顺风连续进车方法,使鱼片在等速干燥阶段在高温低湿条件干燥后,不再因循环再次重复在烘道前端高温低湿条件下干燥。若鱼片厚大进车频率高或进车数量大,条烘道完不成全部干燥过程时,则应采取两条烘道串联使用的方法。但后条烘道的干燥温度必须低于前条烘道的干燥温度,般稍高于前条烘排风温即可。揭片将烘干。
6、的回收率较高，鸟粪石纯度较高，沉淀效果良好，运行费用也较低。山东建筑大学毕业论文结论工程上处理的不同废水的水质条件各不相同，废水的不同值氮磷比镁磷比，以及磷酸铵镁沉淀法回收磷的设备所决定的搅拌时间搅拌强度与静置时间等条件的不同对磷的回收率及沉淀效果产生较大影响。通过上述实验，具体分析得出以下结论通过正交试验和单因素试验研究可知,按所考察的种因素对含磷废水沉淀反应影响的大小排序,依次为值氮磷比镁磷比和反应时间。若同时考虑到沉淀的效果及工程上如处理费用等因素，对模拟废水得到的最佳反应条件组合为,反应时间为,静置时间为，搅拌强度为，投加晶种视污水水质而定磷的回收率可达到以上。污泥脱水上清液中氨氮充足,镁磷摩尔比较高,只需调节污泥脱水上清液值到便获得很高的磷回收率，因此采用磷酸铵镁法有很好的实际。
7、烤鱼片物理性能的定形，于是我们对轧松片子增加次冷却整形。通过烘烤和轧松的工序控制既保证了烤鱼片外表面平整，文大大改善了烤鱼片的疏松度。般进行两次左右的碾压,只要将二只滚筒间距调正到适当的位置即可。最后，由专门检查人员进行严格挑选，将未压松的鱼片剔出来再进行次碾压。辊压前变纵横混摆为全部横摆。这样可使辊压后的鱼片纵向纤维得以充分延伸，达到质地松软的目的。称量包装根据定的包装规格进行称量般平均值要大于标准值并立即装入聚乙烯无毒塑料薄膜袋内进行封口包装。般市场上见到的小袋包装鱼片为克,这样每吨成品要万包鱼片,若能采用机械包装就能提高生产效率。在本公司企业地点劳动力较多可以采用手工包装,但要注意封袋质量。任选成品样包装件，分别先称毛重，后称皮重，按下式计算被检样品净重式中净重，毛重，皮重，金属探。
8、金属探测是最为常见的方法之，其中金属探测器是食品包装以及物料传输线上的种金属检测装置，它能够有效地识别出食品和物料中混入的金属物质，并通过适当方式将金属物质剔除掉。使用金属探测器最终是为了提高产品质量，维护企业形象及保护消费者利益。在食品加工的不同阶段使用的目的及注意事项如下原料存放阶段在原料存放阶段使用金属探测器可以检测混入原料中的金属，防止混入原料中的金属异物损伤生产设备，不致对后续工序造成影响。生产线必须设计成允许粉状或粒状的原料流过检测液态物质率较高，鸟粪石纯度也较高，沉淀效果良好,同时降低了能耗。反应时间对沉淀效果的影响以模拟废水为研究对象的试验较详细地研究了反应时间对磷的去除效率及沉淀效果的影响规律。但由于生物污泥脱水上清液的水质特征及指标与模拟废水区别较大，为了进步考察不同。
9、。鱼片在整个干燥过程中,本身温度基本上处于似下,又含有大量的可被微生物利用的水份,是微生物活动的最佳条件,干燥时间越长,也就是微生物的活动时间越长,产品质量就越低。逆风干燥工艺由于干燥温度的局限性,鱼片干燥特性与烘干机特性的相悖性,以及受高温季节的影响,其干燥速度是较慢的，给微生物活动以充足的时间。因此逆风干燥产品质量低。在微生物活动所需的温度水份时间等诸因素中,只有缩短干燥时间,才能保证产品质量。顺风干燥工艺正是缩短了鱼片的干燥时间,其产品质量优于逆风于燥的产品质量。另外逆风干燥在减速干燥阶段鱼片处于高温低湿的条件下,此时鱼片正在表面形成结膜,在这样的条件下形成的膜又厚又硬,加剧阻碍鱼片内部水份的扩散,干燥后使鱼片各部位含水率不均匀,影响下道工序的产品质量。逆风干燥工艺的补救措施是将鱼。
10、马面鱼半成品从塑料网格上揭下来放入清洁的干燥后的塑料盆内,然后装入塑料袋内,捆绑好，用纸箱密封好，放入冻库进行冷冻。在揭片的操作中，为了防止鱼片形态发生变化。该工序纯系手工操作般每个熟练工般可以揭片公斤左右,由于鱼片粘紧在细筛上因此操作比较困难。解冻为了便于在烘烤鱼片时最后不会烤焦，因此般方法是烘干的调味生片可以直接进行回潮。由于调昧生片水份渗透不十分均匀，再加上回潮时水份不均匀，这两个不均匀直接影响到烤鱼片的外观质量。为了克服这缺陷，我们把原来回潮操作改为不回潮操作，只要调味生片水份比原来提高并放在冷库保存天以上，这样可使调味生片内外水份渗透均匀克服加工烤鱼片畸干焦湿生现象，同时烤鱼片水份合格率提高左右外观质量合格率提高以上，卫生质量也大有改善。烘烤这工序是该产品较关键的操作,烘好烘坏。
11、来指导我的实验和论文，在此并表示衷心的感谢,最后向各位百忙中抽出时间审阅论文的老师表示感谢。山东建筑大学毕业论文参考文献，，郝晓地,甘萍排水研究新热点从污水处理过程中回收磷给水排水国家环境保护总局,水和废水监测分析方法编委会等水和废水监测分析方法第四版北京中国环境科学出版社,杨铁金分析样品预处理及分离技术北京化学工业出版社,王印忠,曹相生,孟雪征,等脱水滤液中和浓度对鸟粪石形成的影响中国给水排水届毕业论文烤鱼片加工及综合利用学生学号专业班级指导教师安全技术与环境工程系年月目录引言工艺流程操作要点原料鱼精选清洗解冻处理去头皮内脏漂洗离心沥水调味摊片烘干烘道温度调味生片烘干时间产品质量分析揭片解冻烘烤扎松称量包装金属探测原料存放阶段生产过程单体包装多个包装及运输包装产品质量指标外观指标理化指。
12、拌时间度是否会影响沉淀反应的效率,在,反应时间分别为,搅拌强度为,静置时间为的条件下,进行了不同搅拌强度的影响规律试验研究,试验结果见图表表。山东建筑大学毕业论文图残余溶解性磷浓度及反应时间与搅拌强度的关系从图可以看出,当反应时间超过后,磷回收率均在以上。理论上讲,反应时间越长,磷回收效率越好。但通过试验发现,反应时间大于后,回收率有略微下降,原因是反应时间过长容易使沉淀体系受到破坏,使结晶沉淀性能降低,从而导致中的磷部分释放到上清液中。表各离子残余浓度的测定结果反应时间剩余氨氮浓度剩余浓度剩余浓度山东建筑大学毕业论文表不同反应时间条件下消耗的氨氮及反应时间消耗的氨氮消耗消耗的沉淀物成分分析从表可以看出，随反应时间的延长，磷消耗量先增大后减小。其中氨氮的消耗量远大于磷酸根的消耗量，原因可。
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毕业论文_烤鱼片加工及综合利用