1、臂与小成条直线肘关节自然弯曲大小臂弯曲以度为宜讲究柔美流畅，做到欲上先下欲左先右请常用横摆式五指明并拢，手掌自然伸直，手心向上，肘微弯曲，腕低于肘。开始做气势时应从腹部之前抬起，以肘为轴轻缓地向旁摆出，到腰部并与身体正面成度时停止。头部和上身微向伸出手的侧倾斜，另手下垂或背在背后，目视宾客，面带微笑，表现出对客人的尊重欢迎。微笑自然大方得体笑不露齿谈话姿态普通话标准运用恰当称谓面向对方，身体不高于客人体现对客尊重大方公共场所标准姿态切忌大声喧哗行为梳头修养指甲吐痰吹口哨双手插口袋不许相互嬉闹窃窃私语五技能技巧托盘分类按材料分金属木胶按规格分方托圆托按形式分轻托重托端托动作要领左手臂自然弯曲成。左手五指分开五点面，掌心不得贴靠盘底。右手自然下垂，五指并拢放臵腰跟。左肘距身体指。挺胸收腹，面带。
2、杯子。顺时针旋转,由主宾开始。旋转酒瓶,防止酒瓶的酒液外溢。斟酒注意事项及时添加酒水瓶口和酒杯口控制流量，掌握瓶中酒的数量速度要慢稳，不要急于求成未斟酒前服务员应站在宾客右后方第八章服务理论及常识世界三大菜园中国美国乌克兰世界三大饮料茶咖啡可可茶叶的分类绿茶红茶乌龙茶花茶紧压茶中国八大菜系川闽粤鲁湘徽苏浙人际交往的基本礼貌修养准则遵守公德遵时守信理解宽容真诚友善谦虚随和热情有度互尊互助善于思考员工代办事宜要做到准二清三及时准代办事项准二清账目清，手续清三及时交办及时，送回及时，请示汇报及时对什么样的客人拒绝接待衣冠不整形迹可疑精神病患者世界上公认的三大烹饪大国中国法国意大利服务人员在个人卫生方面做到的五勤勤洗头洗脸洗手洗澡勤剪指甲哪些国家用摇头表赞同，点头表示不同意保加利亚印度尼泊尔阿尔巴。
3、无毛发等杂物。四负责保洁设施设备的日常维护和保养。五积极参加各种岗位技能的培训。六按要求清理垃圾，配合该区域将垃圾送到指定垃圾箱内。工程部岗位职责负责公司内的各种设备设施的维修保养巡检工作。二负责公司内供暖设备的检查监督使用工作。三负责公司内各项设备的管理，完善设备管理的各项记录。四负责公司内的各项临时性维修工作。五负责公司内公共照明设备的使用正常运行和日常维修工作。六负责所辖区域所需的专业物资物料申购及其他部门购进物资的验收工作。七负责对辖区内各项设备的使用情况进行监督控制。八组织实施本部门内的各项业务企业文化学习。水电工岗位职责负责公司内的水电系统设备设施的维修保养巡检工作。二负责公司内的各项临时性维修工作。三负责公司内公共照明设备的使用正常运行和日常维修工作。四负责所辖工作中所需专业。
4、微笑。轻托注意事项轻托行走轻稳迅速，避免摆动幅度过大。杜绝将托盘越过客人的头顶，物品摆放整齐。将重物尽量放于托盘里边，以掌握重心。二酒的常识定义酒是用粮食水果等含淀粉较高或含糖份较多的原料经过发醇酿制而成的饮品。作用使人兴奋强身调料药用开胃类型白酒酱香型贵川湘浓香型徽川贵清香型杏花村米香型粤湘复杂型白沙叶鉴别色看香闻味品无色透明无沉液无直接刺激，有本色醇香无强烈刺激性中国十大名酒年评茅台贵五粮液川泸州老窖川古井贡徽西凤陕汾酒晋竹叶青晋青岛鲁加饭浙白葡萄豫。斟酒的技巧准备工作检查酒水质量悬浮物浑浊物沉淀物了解酒水的般知识价格容量香型斟酒的要领商标要面向顾客。斟酒前应征求客人意见。右手掌托住瓶子底部。身体不要贴靠宾客，两腿右脚伸于两椅之间，位于客人右侧，用右手斟酒。酒的量白酒分白葡萄酒为杯红酒。
5、为作斗争。办公室主任岗位职责做好外部公关工作，保持公司与相关职能部门间的良好关系。二接待同行业及协作单位来访的人员，处理好外部关系。三企业文化及各项管理制度的制定。四公司内部日常行政事务的处理。五培训和考核办公室人员。六批转各种文件报告，并提出意见供总经理参考。七传达贯彻执行办公会议和总经理下达的决议指令。八起草公司的总结报告计划决议等文稿。九在总经理的领导下，负责协调各部门之间的关系。十做好员工用餐员工宿舍的管理，为员工提供良好的工作生活环境。十公司办公管理及车辆的日常管理。十二监督公司公共区域清洁卫生工作，做好公司环境卫生及绿化工作。十三做好人力资源规划招聘培训绩效考核人员调动薪酬体系管理。质检部职责在各营业部总经理的领导下，对各部的质量进行检查监督。二按照工作计划，做好质检巡视工作，。
6、浴区服务员九楼层服务员十传菜员十服务员十二办公室主任十三质检十四管家部主管十五采购十六保安主管十七保安十八厨师十九保洁员二十工程主管二十水电工二十二锅炉工二十三会计二十四出纳二十五仓管各营业部总经理岗位职责对公司负责，主持部门全面工作，保证本部门运转正常。二主动征求客人意见，处理客人重要投诉，不断完善服务质量。三建立健全顾客档案，与客人保持良好的关系。四对客源进行分析，向公司提出合理化建议。五不间断巡视，对本区域各项工作现场指导，发现问题及时解决问题。六经常与下属沟通，做好员工的思想工作。七制定培训计划，并做好营业部员工的培训等管理工作。八控制成本核算，完成预期目标考核。九每日上交营业分析报告，对部门所需物品合理安排补充。十负责营业部的安全防范防盗消防工作。各营业部副总经理领班岗位职责协助。
7、其它工作任务。保安部主管职责在各营业部总经理的领导下全面负责本部门的管理工作。二负责本部门工作流程的制定，落实岗位责任制和各项管理制度的执行情况和消防安全保卫工作的检查监督。三负责本部门的人员调配及每月工作情况的考核评分工作。四主持召开保安部的各项工作会议，认真做好所属员工的政治思想工作业务训练工作。五拟定各项危机情况下的应急方案，定期不定期的检查本部各岗位的工作情况。六编制本部门的培训计划，并监督落实检测培训效果。七负责贯彻执行本部门的贯标工作，并对工作品质做出评价修正。八负责本部门的固定资产通讯工具的管理和使用。九做好夜巡工作并建立相应的管理制度。保安员岗位职责爱岗敬业，服从直接上级的工作安排，听从指挥，令行禁止。二负责所辖区域的公共安全。三负责所辖区域车辆停放管理工作。四负责安全巡逻。
8、公司对投诉的及时处理，可以赢得宾客的谅解和信任，使其成为回头客，或为公司做积极正面的宣传。投诉处理的原则真心诚意帮助客人绝不争辩不损害酒店利益处理投诉的程序认真听取意见保持冷静表示同情给予关心记录要点把采取的措施告诉客人把解决问题所需的时间告诉客人客人投诉的心理求尊重求发泄求赔偿公司员工对所用的工具机械要作到三知三会三知知原理知性能知用途。三会会使用会简单维修会日常保养。酒店服务产品的基本内容任何个环节，个人的身上出现了劣质服务，其他好的服务，员工的辛勤劳动将付之东流，酒店的良好形象将在客户心中不复存在。有限公司管理手册年月目录第部分岗位职责第二部分管理程序第三部分服务流程第四部分管理制度第五部分单据第六部分服务理论常识第部分岗位职责营业部经理二领班三迎宾四接待五收银六吧员七更衣室服务员八。
9、认真做好巡视记录。三经常分析公司各方面的情况，提出改进工作的建议。四按公司管理制度，对违纪人员开具罚单，重大事件请示领导后再行处理。五做好每日质量检查通报，并及时汇总上报总经理处。六根据公司的相关规定，对工作中的员工提出奖惩意见。七经常与各部门沟通，提出改进工作的合理化建议。八通晓各部服务流程和岗位服务标准。采购部岗位职责认真执行公司各项规章制度和工作程序，服从上级指挥和有关人员的监督检查，保质保量按时完成工作任务。二根据批准的采购申请单进行采购，控制采购价格，保证物品质量。三具体办理采购物资的报验入库报账付款手续。四办理采购环节退换货工作。五定期向财务部经理述职。六积极参加培训活动，努力钻研本职工作，主动提出合理化建议。七做好业务记录以及记录的保管或移交工作，保守公司秘密。八完成领导交办。
10、物资物料的申报。五负责公司内各种网线的改建和维护。锅炉工岗位职责认真执行公司各项规章制度和工作程序，服从上级指挥。二根据锅炉的保养要求，做好锅炉的日常保养和维护工作。三锅炉出现故障时，及时通知并协助维修人员进行抢修。四负责锅炉房的环境卫生。五认真做好锅炉运行的原始记录巡检记录。六做好交接班工作，认真填写当班记录。七定期向工程部主管述职。八积极参加培训活动，努力钻研本职工作，主动提出合理化建议。九保证锅炉的安全运行，保证经营部门的室温调节和水温调节。十做好锅炉和贮煤的现场管理。会计岗位职责掌握和执行国家有关会计核算的方针政策和法律法规。二协调与税务部门，银行等有关单位的工作联系。三组织编制各种内部会计报表，脚偎靠在任何物品上手势手掌自然垂直，掌心向内向上手指并拢，拇指自然稍稍分开手腕伸直，使。
11、工作，对所属区域内的异动异响异味等情况进行检查。五负责所辖区域的消防安全工作，熟练掌握消防安全设施设备的使用方法。六配合各部门的巡查工作，制止违章行为，防止不法分子破坏捣乱。七遵纪守法，严格按照各项法律法规和公司的各项规章制度，处理解决执勤过程中出现的问题。八做好个人内务卫生工作，创造出个良好的工作生活环境。厨师长岗位职责保证菜品及时供应，并保证供菜质量。二负责公司员工的工作餐正常供应。三保证准时开餐食品卫生饭菜可口保温。四合理使用餐厅设备，保证其完好性。五负责制定每月餐厅菜谱，合理安排。六根据食谱制订和递交明日原材料采购计划。七负责伙食成本核算。九负责厨房的现场管理。保洁员岗位职责服从指挥合理安排本职工作。二按相应的卫生标准规定做好所辖范围内的卫生清理和维护工作。三做到卫生区域无纸屑无污。
12、尼亚提倡公司员工微笑服务的重要性可以缩短与宾客的距离，表示对宾客的欢迎情感，是发自内心的微笑。服务质量的部分，可以增加宾客对公司产品的信誉度和满意度，对公司产品留下美好的印象。微笑服务可以起到促销作用，在无声中传递的真诚友好热情可以令客人乐意接受和购买产品。微笑服务，是公司员工素质的反映，是对工作的热爱，宾客的关怀，自身美好心灵的写照。投诉宾客认为公司管理与服务中出现的失误失职失度失控，使他们的自尊或利益受到伤害，而向公司或有关部门或有关人员提出的口头或书面意见。应该辨证的看待宾客投诉，宾客投诉是对公司的需求，在处理不当的情况下会失去部分客源，会影响公司的声誉及形象。从积极的角度看，投诉可以了解客人的意见与需求，了解公司经营管理与服务中隐匿的问题，使公司重视并改善服务质量，避免类似问题发生。
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