1、外行创新操作员严格操作厨房日常运营，确保安全，保养好设施设备洗碗工负责餐厅厨房的卫生清洁餐具的清洗采购员负责原材料采购仓库管理员清点物品，对物料进行管理，保证食物的新鲜程度，发现物料不足，应及时上报上级主管检查工作，每日检查设备家具餐具的摆设及其完好情况。安排员工的工作班次，负责每日餐前会，检查员工的仪容仪表，做好员工考勤工作评估工作等收银员负责顾客的埋单和为顾客提供良好的服务，回答顾客咨询服务员为客人提供良好的服务，介绍餐厅菜式，认真做好餐厅的卫生清洁送餐员根据客人电话订餐要求配送餐服务，安全把食物送到客人要求的合理的地方表员工职责员工薪酬如表员工薪酬月薪元厨师长操作员洗碗工采购员仓库管理员主管收银员服务员送餐员表员工薪酬三员工培训岗前培训，是本餐厅通过培训帮助员工顺利进入新的职业环境，适应新的工作岗位。目的是让员工全面了解企业的基本情况，熟悉餐厅工作流程，学习餐厅的员工手册，了解菜单，掌握各种水果的营养价值，对餐厅各。
2、富有深意节奏准确无误，无超时现象分。台风自然高雅，服装得体美观分。要求参赛选手着装大方，符合学生的身份，仪态稳重。表现大方富有活力，调动在场观众的积极性分。要求带动现场气氛，具有很强的舞台表现力。表演统，表演中声情并茂，能够较完整地表现作品。分第页共页十六附则附则金话筒主持人大赛报名表附则二开场视频拍摄方案附则三决赛开场方案附则四话筒传递方案附则五比赛通知第页共页附则西南民族大学金话筒主持人大赛报名表姓名性别民族学院专业年级联系方式个人特长个人简介备注初赛时间年月日星期二地点慧智楼照片第页共页编号组委会编写复印有效大赛组委会制表附则二开场视频拍摄方案跟拍两位选手代表男女着晚礼服，从车内走出近远角选手着晚礼服从群言堂和慧智楼二楼的中间过道走过定位拍摄选手从环状楼梯前期粘好彩带等装饰品走下，于楼门口的花篮处，携支玫瑰花跟拍选手着晚礼服，携玫瑰花从新星剧场门口米处走入新星剧场。两边其亲友团带彩带，灯牌扮演其粉丝。宣传部进行闪光。
3、饭南洋咖喱饭鸡腿肉拌饭牛腩酱拌饭黑椒肉片拌饭特色饮品杨枝甘露粒粒芒果爽芒椰果爽木瓜鲜奶木瓜汁奇异果汁西瓜汁西柚汁表菜单三经营规划宣传推广开业宣传策略开业宣传开业初期，我们主要采用派发传单的方式来对我们的主题餐厅进行宣传推广。主要是因为传单具有宣传速度快，范围广，相对其他媒介具有价格低廉的特点，比较适合刚开业的餐厅。针对我们的选址和消费对象，我们传单的派发主要选在店外及附近的步行街。此外，我们还会在餐厅和步行街明显的地方悬挂开业宣传横幅，从而增加人们对我们餐厅的认知度。同时我们还会通过申请微信公众账号来宣传推广我们的餐厅，让更多的人知道我们的水果主题餐厅。首先我们会在餐厅的每个餐桌上放置微信二维码，并在周围注明可以通过扫描二维码来订餐或者送外卖，其次我们还可以坐在收银台主动跟顾客讲我们这有微信订餐，只需您用微信扫描下我们的微信二维码就可以通过微信订餐或者叫外卖。采用这种途径主要是因为这样可以为附近的人提供方便快捷的订餐和送。
4、主管月收银员月服务员月送餐员租费用租金平方米月原材料制作水果饮品的原材料变动费用总计月总计投资月表投资预算表根据以上的表格，我们可以知道，要成功开业，至少要投资的费用为元。还要准备万元作为开张的变动费用，做为流动资金以备不时之需。二盈利分析年度营业额预计深圳东门步行街平均日客流量达万人次，节假日日客流量达万人次，大量的客流将会带来大量的钱流。深圳百货广场周边的商贸大厦众多，白领人士占大多数，他们追求时尚健康的饮食生活，而本餐厅的产品符合他们的需求，光顾本餐厅的顾客会增加，收入就会增加。如表项目类别每天接待人次人人均消费元每天销售额元每年销售额元店内收入西式菜品中式菜品总计送餐收入西式菜品中式菜品总计表每年销售额汇总表年度营业额收入如表类目费用元送餐收入店内收入总计收入表年度营业额收入表纯利润预计纯利润年度营业额年度开支即根据上表所示，我们做出了年度开支和收入两部分的预算。其中，租金按，个月是元，年是元。据上表列出的固定资。
5、产约元。变动费用约元，年的变动费用为元，所以预计年的总开支为元。年度营业额预计约到菜肴的质量和餐饮成本，因此，我们比较注重厨房的装修设计以及厨具的选择。经过调查了解，我们得知深圳市利明厨具有限公司是家性价比比较高且提供厨房设计安装改造和维修条龙服务的厨具公司，我们打算请该公司来设计符合本餐厅设计风格的厨房，并且购买本餐厅所需要的厨具，同时要求在厨具上印上本餐厅设计的。四产品描述本店的主要中西结合式菜品是符合大众口味的水果产品系列，例如杨枝甘露鲜榨汁等系列。西式菜品主要是雪蛤意粉等系列。中式菜品主要是拌饭系列。本店的饮料类型有两种类是鲜榨果汁，类是西米捞。菜单如表种类名称价格元西式菜品推介产品芒果粒西米捞杨枝金捞什果拼盘布丁天使布丁魔鬼布丁芒果布丁咖啡布丁卡士达布丁雪蛤芒果雪蛤捞椰汁雪哈捞意粉南洋咖喱意粉鸡腿肉意粉牛腩酱意粉黑椒肉片意粉水果点心椰汁红豆糕芒果班戟香蕉班戟榴莲班戟中式菜式西米捞芒果西米捞椰汁西米捞西柚西米捞拌。
6、摄影。第页共页前期视频结束附则三决赛开场方案开场舞台布置舞台中央放置支金锡纸包裹的话筒架，架上支金锡纸包裹的话筒台上布置个木架门框，交错放置成弧形阵型。门框上用金银色的锡纸包裹，制作成镜面的效果。门框后标有号标志注木架门框上用新星剧场门口处的铁块压住，防止倾倒注全场黑灯前，将门框平铺在地上待开场视频播放时再立起两张锡纸同时粘贴，保证锡纸的裂缝处位于门框中央。方案选手着开场视频时同样的礼服，携玫瑰花从嘉宾门进入，在入口的喷绘海报上用马克笔签名，将玫瑰花插入花篮走上舞台，走到舞台中央的金话筒前，展示自己宣言绕过锡纸门走到扇门后，走到自己相对应号码的门后第页共页选手从锡纸裂缝处撕开锡纸镜面，并从中钻出，至舞台前亮相开场秀结束附则四话筒传递方案备注第环节主持人开场主主主主第组主持人串场主主第组主持人串场主主第组主持人嘉宾表演主主假设选选被冷冻第二环节主持人串场主主传递主持人串场主主才艺主持人串场主主才艺主持人串场主主选手回应假设。
7、规章制度有个初步的认识。效果评估通过员工在工作数量质量态度效率等方面能否与工作标准相吻合来评估培训效果。考评方法反馈罚法，就是由与被考核者有密切关系的人分别匿名对其进行评价，对被考核者的自我评价，向被考核者提供反馈，以帮助其提高能力和业绩。五财务分析投资预算以下是本店的投资预算表，包括有装修费家具厨房用品卫生用品经营费用开张费用家电月租费用经营费用店铺每月消耗费用人工工资原材料。如表类别项目金额元总计元装修费店面设计吊灯个音响个店面装修花草装饰品门窗家具桌张椅张收银台张大型工作台张家电空调台冰箱台灭火器个冷藏库个冰柜个煤气灶个消毒柜个厨房用品煮粥锅个多功能搅拌机台榨汁机台中式厨房常用工具西式厨房常用工具卫生用品拖把把拖桶个扫把把垃圾桶个吸尘器个抹布开张费用花束饰品宣传横幅传单元，所以容易得知年的纯利润预计为元。成本回收成本回收投资成本利润额即根据投资预算可知，我们总共投资了元，按照年度纯利润的收入来计算，我们可以在年半就。
8、收回成本，实现收益。六总结经过我们对餐饮行业市场的调查和分析，确定餐饮市场是个蓬勃发展的朝阳，有着非常广阔的发展前景。而以健康养生休闲时尚为主题的餐厅，已日趋形成了白热化的趋势。我们的主题餐厅符合广大消费者的需求，更是深受广大年轻人的追捧。我们的产品和服务决定了我们在深圳市场的地位，也决定了我们能否真正立足于餐饮界。我们的计划符合市场的需求，能够实施并且获得收益。因此，我们的计划是可行的，值得投资的。参考文献唐树伶连锁商业营销与管理清华大学出版社，薛长青市场营销实务北京大学出版社，游富湘酒店人力资源管理浙江大学出版社，袁建国，周丽媛财务管理东北财经大学出版社，李玥瑾现代饭店管理西南师范大学出版社，林红梅餐饮服务与管理广东高等教育出版社，经营费用登记注册费营业执照健康证服装费员工工服固定费用总计变动费用项目金额总计店铺每月消耗费用水电费维修费月清洁剂等用品消耗月客用消耗品月人工工资厨师长操作员月洗碗工月采购员月仓库管理员月。
9、主管月收银员月服务员月送餐员租费用租金平方米月原材料制作水果饮品的原材料变动费用总计月总计投资月表投资预算表根据以上的表格，我们可以知道，要成功开业，至少要投资的费用为元。还要准备万元作为开张的变动费用，做为流动资金以备不时之需。二盈利分析年度营业额预计深圳东门步行街平均日客流量达万人次，节假日日客流量达万人次，大量的客流将会带来大量的钱流。深圳百货广场周边的商贸大厦众多，白领人士占大多数，他们追求时尚健康的饮食生活，而本餐厅的产品符合他们的需求，光顾本餐厅的顾客会增加，收入就会增加。如表项目类别每天接待人次人人均消费元每天销售额元每年销售额元店内收入西式菜品中式菜品总计送餐收入西式菜品中式菜品总计表每年销售额汇总表年度营业额收入如表类目费用元送餐收入店内收入总计收入表年度营业额收入表纯利润预计纯利润年度营业额年度开支即根据上表所示，我们做出了年度开支和收入两部分的预算。其中，租金按，个月是元，年是元。据上表列出的固定资。
10、饭南洋咖喱饭鸡腿肉拌饭牛腩酱拌饭黑椒肉片拌饭特色饮品杨枝甘露粒粒芒果爽芒椰果爽木瓜鲜奶木瓜汁奇异果汁西瓜汁西柚汁表菜单三经营规划宣传推广开业宣传策略开业宣传开业初期，我们主要采用派发传单的方式来对我们的主题餐厅进行宣传推广。主要是因为传单具有宣传速度快，范围广，相对其他媒介具有价格低廉的特点，比较适合刚开业的餐厅。针对我们的选址和消费对象，我们传单的派发主要选在店外及附近的步行街。此外，我们还会在餐厅和步行街明显的地方悬挂开业宣传横幅，从而增加人们对我们餐厅的认知度。同时我们还会通过申请微信公众账号来宣传推广我们的餐厅，让更多的人知道我们的水果主题餐厅。首先我们会在餐厅的每个餐桌上放置微信二维码，并在周围注明可以通过扫描二维码来订餐或者送外卖，其次我们还可以坐在收银台主动跟顾客讲我们这有微信订餐，只需您用微信扫描下我们的微信二维码就可以通过微信订餐或者叫外卖。采用这种途径主要是因为这样可以为附近的人提供方便快捷的订餐和送。
11、产约元。变动费用约元，年的变动费用为元，所以预计年的总开支为元。年度营业额预计约到菜肴的质量和餐饮成本，因此，我们比较注重厨房的装修设计以及厨具的选择。经过调查了解，我们得知深圳市利明厨具有限公司是家性价比比较高且提供厨房设计安装改造和维修条龙服务的厨具公司，我们打算请该公司来设计符合本餐厅设计风格的厨房，并且购买本餐厅所需要的厨具，同时要求在厨具上印上本餐厅设计的。四产品描述本店的主要中西结合式菜品是符合大众口味的水果产品系列，例如杨枝甘露鲜榨汁等系列。西式菜品主要是雪蛤意粉等系列。中式菜品主要是拌饭系列。本店的饮料类型有两种类是鲜榨果汁，类是西米捞。菜单如表种类名称价格元西式菜品推介产品芒果粒西米捞杨枝金捞什果拼盘布丁天使布丁魔鬼布丁芒果布丁咖啡布丁卡士达布丁雪蛤芒果雪蛤捞椰汁雪哈捞意粉南洋咖喱意粉鸡腿肉意粉牛腩酱意粉黑椒肉片意粉水果点心椰汁红豆糕芒果班戟香蕉班戟榴莲班戟中式菜式西米捞芒果西米捞椰汁西米捞西柚西米捞拌。
12、卖服气语速等方面完整统临场控制及观众反应占分，要求参赛选手具有临场控制能力，观众反应热烈，作为个主持人应带动现场观众，带动气氛。注意打分精确到小数点后位，满分分。决赛第二五模块评分标准评分内容包括个项目普通话发音语言组织能力应变能力仪表仪态舞台表现力台风。参赛者普通话发音标准反应迅速，思路清晰，回答有针对性分。要求参赛者口齿伶俐，有口才，语言表达清楚，内容积极向上。参赛者无超时现象分。台风自然高雅，服装得体美观分。要求参赛选手着装大方，符合学生的身份，仪态稳重分。第页共页表现大方富有活力，调动在场观众的积极性分。要求带动现场气氛，具有很强的舞台表现力。遇上突发的状况的临场应变能力分。能良好的处理主持节目中可能出现的各种状况，使晚会能够完整流畅的进行。Ⅱ第三模块才艺展示评分标准评分内容包括个项目表演内容音准节奏仪表仪态舞台表现力台风表演技巧。表演作品选择适度，较有针对性分。要求参赛表演内容健康，积极向上，无不健康画面。表演。
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