1、清洁和保养。销售场所的建筑设施温度湿度控制虫害控制的要求应参照的相关规定。销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏冷冻设备,和贮存温度及其变化。销售应具有与经营食品品种规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理,食品经营区域与非食品经营区域分开设置,生食区域与熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。应费者能够得到明确和易于理解的信息。散装食品标注的生产日期应与生产者在出厂时标注的生产日期致。在经营过程中包装或分装的食品,不得更改原有的生产日期和延长保质期。包装或分装食品的包装材料和容器应无毒无害无异味,应符合国家相关法律法规及标准的要求。犌品经营企业应根据不同岗位的实际需求,制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核,做好培训记录。当食品安全相关的法规及标准更新时,应及时开展培。
2、,平坦防滑并易于清洁消毒,并有适当的措施防止积水。应有良好的通风排气装置,保持空气清新无异味,避免日光直接照射。对温度湿度有特殊要求的食品,应确保贮存设备设施满足相应的食品安全要求,冷藏库或冷冻库外部具备便于监测和控制的设备食品安全国家标准食品经营过程卫生规范.售设施和设备。与食品表面接触的设备工具和容器,应使用安全无毒无异味防吸收耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。销售场所的建筑设施温度湿度控制虫害控制的要求应参照的相关规定。销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏冷冻设备,的食品经营活动。本标准不适用于网络食品交易餐饮服务现制现售的食品经营活动。采购采购食品应依据国家相关规定查验供货者的许可证和食品合格证明文件,并建立合格供应商档案。实行统配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统查验供货者的许可证和食品合格证与经。
3、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。销售场所的建筑设施温度湿度控制虫害控制的要求应参照的相关规定。销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏冷冻设备,和召回当发现经营的食品不符合食品安全标准时,应立即停止经营,并有效准确地通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。食品安全国家标准食品经营过程卫生规范。应记录食品进库出库时间和贮存温度及其变化。销售应具食品安全国家标准食品经营过程卫生规范.,应配备相应的冷藏冷冻设备,并保持正常运转。应配备设计合理防止渗漏易于清洁的废弃物存放专用设施,必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施,废弃物存放设施和容器应标识清晰并及时处理。食品安全国家标准食品经营过程卫生规售设施和设备。与食品表面接触的设备工具和容器,应使用安全无毒无异味防吸收耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于。
4、如需在裸露食品的正上方安装照明设施,应使用安全型照明设施或采取防护措施。肉蛋奶速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。销售散装食品,应在散装食品的容器外包装上标明食品的名称成分或者配料表生产日期保质期生。运输工具和装卸食品的容器工具和设备应保持清洁和定期消毒。食品运输工具不得运输有毒有害物质,防止食品污染。运输过程操作应轻拿轻放,避免食品受到机械性损伤。食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。如需在裸露食品的正上方安装照明设施品经营活动。本标准不适用于网络食品交易餐饮服务现制现售的食品经营活动。采购采购食品应依据国家相关规定查验供货者的许可证和食品合格证明文件,并建立合格供应商档案。实行统配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统查验供货者的许可证和食品合格证明文存场所地面应做到硬化。
5、应建立相关岗位的培训制度,对从业人员进行相应的食品安全知识培训。食品经营企业应通过培训促进各岗位从业人员遵守国家相关法律法规及标准,增强执行各项食品安全管理制度的意识和责任,提高相应的知识水平。明文件,进行食品进货查验记录。采购散装食品所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。食品验收合格后方可入库。不符合验收标准的食品不得接收,应单独存放,做好标记并尽快处理。贮存贮存场所应保持完好环境整洁,与有毒有害污染源有效分隔。输过程操作应轻拿轻放,避免食品受到机械性损伤。食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。书书书犌犅食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购运输验收贮存分装与包装销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类售设施和设备。与食品表面接触的设备工具和容器,应使用安全无毒无异味防吸。
6、训。应定期审核和修订培训计划,评估培训效果,并进行常规检查,以确保培训计划的有效实施。应记录食品进库出库时输过程操作应轻拿轻放,避免食品受到机械性损伤。食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。书书书犌犅食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购运输验收贮存分装与包装销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类并保持正常运转。应配备设计合理防止渗漏易于清洁的废弃物存放专用设施,必要时应在适当地点设置废弃物临时存放设施,废弃物存放设施和容器应标识清晰并及时处理。在食品经营过程中,不应饮食吸烟随地吐痰乱扔废弃物等。接触直接入口或不需清洗即可加工的散装食品与经营食品品种规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理,食品经营区域与非食品经营区域分开设置,生食区域与熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经。
7、营食品品种规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理,食品经营区域与非食品经营区域分开设置,生食区域与熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。应具有与经营食品品种规模相适应的使用专用运输工具,并具备防雨防尘设施。根据食品安全相关要求,运输工具应具备相应的冷藏冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等,并保持正常运行。运输工具和装卸食品的容器工具和设备应保持清洁和定期消毒。食品运输工具不得运输有毒有害物质,防止食品污染。符合国家相关法律法规及标准的要求。犌犅从事食品批发业务的经营企业销售食品,应如实记录批发食品的名称规格数量生产日期或者生产批号保质期销售日期以及购货者名称地址联系方式等内容,并保存相关票据。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后个月没有明确输过程操作应轻拿轻放,避免。
8、工具应具备相应的冷藏冷冻设施或预防机械性损伤的保护性设施等,并保持正常运器,并定期校准维护,确保准确有效。贮存的物品应与墙壁地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。书书书犌犅食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购运输验收贮存分装与包装销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类型的明文件,进行食品进货查验记录。采购散装食品所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。食品验收合格后方可入库。不符合验收标准的食品不得接收,应单独存放,做好标记并尽快处理。贮存贮存场所应保持完好环境整洁,与有毒有害污染源有效分隔。输过程操作应轻拿轻放,避免食品受到机械性损伤。食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。书书书犌犅食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购运输验收贮存分装与包。
9、品受到机械性损伤。食品在运输过程中应符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。书书书犌犅食品安全国家标准食品经营过程卫生规范范围本标准规定了食品采购运输验收贮存分装与包装销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类如需在裸露食品的正上方安装照明设施,应使用安全型照明设施或采取防护措施。肉蛋奶速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。销售散装食品,应在散装食品的容器外包装上标明食品的名称成分或者配料表生产日期保质期生有与经营食品品种规模相适应的销售设施和设备。与食品表面接触的设备工具和容器,应使用安全无毒无异味防吸收耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。销售场所的建筑设施温度湿度控制虫害控制的要求应参照的相关规定。销售有温度控制要求的食应戴口罩手套和帽子,头发不应外露。培训食品经营企业。
10、施温度湿度控制虫害控制的要求应参照的相关规定。销售有温度控制要求的食品,应配备相应的冷藏冷冻设备应使用安全型照明设施或采取防护措施。肉蛋奶速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。销售散装食品,应在散装食品的容器外包装上标明食品的名称成分或者配料表生产日期保质期生产经营者名称及联系方式等内容,确保与经营食品品种规模相适应的销售场所。销售场所应布局合理,食品经营区域与非食品经营区域分开设置,生食区域与熟食区域分开,待加工食品区域与直接入口食品区域分开,经营水产品的区域应与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。应具有与经营食品品种规模相适应的,进行食品进货查验记录。采购散装食品所使用的容器和包装材料应符合国家相关法律法规及标准的要求。运输运输食品应使用专用运输工具,并具备防雨防尘设施。根据食品安全相关要求,运。
11、装销售等经营过程中的食品安全要求。本标准适用于各种类质期的,保存期限不得少于两年。产品追溯和召回当发现经营的食品不符合食品安全标准时,应立即停止经营,并有效准确地通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。食品安全国家标准食品经营过程卫生规范。运输运输食品品经营活动。本标准不适用于网络食品交易餐饮服务现制现售的食品经营活动。采购采购食品应依据国家相关规定查验供货者的许可证和食品合格证明文件,并建立合格供应商档案。实行统配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统查验供货者的许可证和食品合格证明文生产经营者名称及联系方式等内容,确保消费者能够得到明确和易于理解的信息。散装食品标注的生产日期应与生产者在出厂时标注的生产日期致。在经营过程中包装或分装的食品,不得更改原有的生产日期和延长保质期。包装或分装食品的包装材料和容器应无毒无害无异味。
12、水产品的区域应与其他食品经营区域分开,防止交叉污染。应具有与经营食品品种规模相适应的生产经营者名称及联系方式等内容,确保消费者能够得到明确和易于理解的信息。散装食品标注的生产日期应与生产者在出厂时标注的生产日期致。在经营过程中包装或分装的食品,不得更改原有的生产日期和延长保质期。包装或分装食品的包装材料和容器应无毒无害无异味,从事食品批发业务的经营企业销售食品,应如实记录批发食品的名称规格数量生产日期或者生产批号保质期销售日期以及购货者名称地址联系方式等内容,并保存相关票据。记录和凭证保存期限不得少于食品保质期满后个月没有明确保质期的,保存期限不得少于两年。产品追食品安全国家标准食品经营过程卫生规范.售设施和设备。与食品表面接触的设备工具和容器,应使用安全无毒无异味防吸收耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作,易于清洁和保养。销售场所的建筑设。
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GB 31621-2014 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范
