1、微生物学检验乳酸菌检验.计数。无菌锥形瓶。培养基和试剂培养基及莫匹罗星锂盐改良培养基见附录中。培养基培养基见附录中。蔗糖发酵管见附录中。纤维糖发酵管见附录中。麦芽糖发酵管见附录中。甘露醇发酵管见附录附录。叶苷发酵管见附录。革兰氏染色液见附录。莫匹罗星锂盐化学纯。检验程序乳酸菌检验程序见图。无菌锥形瓶。培养基和试剂培养基及莫匹罗星锂盐改良培养基见附录中。培养基计数结果之和即得乳杆菌计数。菌落计数可用肉眼观察,必要时用放大镜或菌落计数器,记录稀释倍数和相应的菌落数量。菌落计数以菌落形成单位,表示。选取菌落数在之间无蔓延菌。
2、位报告,体积取样以为单位报告。结果与报告根据菌落计数结果出具报告,报告单位以表示。乳酸菌的鉴定可选做纯培养挑取个或以上单个菌落,嗜热链球菌接种于琼脂平板,乳杆菌属接种于锂盐的浓度为。培养基成分大豆蛋白胨牛肉粉酵母粉葡萄糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调节,加入中性红溶液。分装后高压灭菌。水杨苷发酵管见附录。山梨醇发酵管见附录。乳糖发酵管见到蒸馏水中,加热溶解,调节,分装后于高压灭菌。临用时加热熔化琼脂,在水浴中冷至,用带有微孔滤膜的注射器将莫匹罗星锂盐储备液加入到熔化琼脂中,使。
3、。分装后高压灭菌。.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验。菌落数大于或等于时,第位数字采用舍入原则修约后,取前位数字,附录。叶苷发酵管见附录。革兰氏染色液见附录。莫匹罗星锂盐化学纯。检验程序乳酸菌检验程序见图。无菌锥形瓶。培养基和试剂培养基及莫匹罗星锂盐改良培养基见附录中。培养基匹罗星锂盐加入到蒸馏水中,用微孔滤膜过滤除菌。制法将成分加入到蒸馏水中,加热溶解,调节,分装后于高压灭菌。临用时加热熔化琼脂,在水浴中冷至,用带有微孔滤膜的注射器将莫匹罗星锂盐储备液加入到熔化琼脂中,使培养基中莫匹罗.食品安全国家标准食。
4、时,第位数字采用舍入原则修约后,取前位数字,后面用代替位数也可用的指数形式来表示,按舍入原则修检验乳酸菌检验中华人民共和国卫生部发布发布实施前言本标准代替食品卫生微生物学检验食品中乳酸菌检验。本标准与相比,主要变化如下修改了乳.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验.附录。叶苷发酵管见附录。革兰氏染色液见附录。莫匹罗星锂盐化学纯。检验程序乳酸菌检验程序见图。无菌锥形瓶。培养基和试剂培养基及莫匹罗星锂盐改良培养基见附录中。培养基后面用代替位数也可用的指数形式来表示,按舍入原则修约后,采用两位有效数字。称重取样以为单。
5、稀释度作两个平板。,厌氧培养后计数平板上的所有菌落数。从样品稀释到平板涂布要求在内完成。嗜热链球菌计数根据待检样品嗜热链球菌活菌数的估计,选择个个连续的适宜稀释度,每个稀脂平板,置厌氧培养。鉴定双歧杆菌的鉴定按的规定操作。涂片镜检乳杆菌属菌体形态多样,呈长杆状弯曲杆状或短杆状。无芽胞,革兰氏染色阳性。嗜热链球菌菌体呈球形或球杆状,直径为,成对或成链排列,无芽胞,革兰氏染色阳性。中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品微生物学糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调节,加入中性红溶液。
6、落生长的平板计数菌落总数。低于的平板记录具体菌落数,大于的可记录为多菌保加利亚种嗜酸乳杆菌罗伊氏乳杆菌鼠李糖乳杆菌植物乳杆菌注表示以上菌株阳性表示以上菌株阴性表示菌株阳性表示未测定。附录规范性附录培养基及试剂培养基成分蛋白释度吸取样品匀液分别置于个琼脂平板,使用形棒进行表面涂布。,需氧培养后计数。嗜热链球菌在琼脂平板上的菌落特征为菌落中等偏小,边缘整齐光滑的红色菌落,直径,菌落背面为粉红色。从样品稀释到平板涂布要求在内完成。乳杆菌计数项嗜热链球糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调。
7、培养基中莫匹罗星锂盐的浓度为。培养基成分大豆蛋白胨牛肉粉酵母粉葡乳杆菌鼠李糖乳杆菌植物乳杆菌注表示以上菌株阳性表示以上菌株阴性表示菌株阳性表示未测定。附录规范性附录培养基及试剂培养基成分蛋白胨牛肉粉酵母粉葡萄糖吐温醋酸钠柠檬酸铵糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调节,加入中性红溶液。分装后高压灭菌。.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验。菌落数大于或等于时,第位数字采用舍入原则修约后,取前位数字,水杨苷发酵管见附录。山梨醇发酵管见附录。乳糖发酵管见附录。叶苷发酵管见附录。革。
8、乳酸菌检验程序见图。无菌锥形瓶。培养基和试剂培养基及莫匹罗星锂盐改良培养基见附录中。培养基和表。表常见乳杆菌属内种的碳水化合物反应表嗜热链球菌的主要生化反应菌种菊糖乳糖甘露醇水杨苷山梨醇马尿酸叶苷嗜热链球菌注表示以上菌株阳性表示以上菌株阴性。菌种叶苷纤维糖麦芽糖甘露醇水杨苷山梨醇蔗糖棉子糖干酪乳杆菌干酪亚种德氏乳锂盐的浓度为。培养基成分大豆蛋白胨牛肉粉酵母粉葡萄糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调节,加入中性红溶液。分装后高压灭菌。水杨苷发酵管见附录。山梨醇发酵管见附录。乳糖发酵。
9、兰氏染色液见附录。莫匹罗星锂盐化学纯。检验程序乳酸菌检验程序见图。乳酸菌菌种主要生化反应见表和表。表常见乳杆菌属内种的碳水化合物反应表嗜热链球菌的主要生化反应菌种菊糖乳不可计。每个稀释度的菌落数应采用两个平板的平均数。其中个平板有较大片状菌落生长时,则不宜采用,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数若片状菌落不到平板的半,而其余半中菌落分布又很均匀,即可计算半个平板后乘以,代表个平板菌落数。当平板上出现菌落间无明显界线的链状生长时,则将每条单链作为个菌于莫匹罗星锂盐改良琼脂平板,使用灭菌形棒进行表面涂布,每个。
10、液。分装后高压灭菌。水杨苷发酵管见附录。山梨醇发酵管见附录。乳糖发酵管见乳糖甘露醇水杨苷山梨醇马尿酸叶苷嗜热链球菌注表示以上菌株阳性表示以上菌株阴性。菌种叶苷纤维糖麦芽糖甘露醇水杨苷山梨醇蔗糖棉子糖干酪乳杆菌干酪亚种德氏乳杆菌保加利亚种嗜酸乳杆菌罗伊牛肉粉酵母粉葡萄糖吐温醋酸钠柠檬酸铵琼脂粉制法将上述成分加入到蒸馏水中,加热溶解,调节,分装后高压灭菌。莫匹罗星锂盐改良培养基莫匹罗星锂盐储备液制备称取莫.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验.附录。叶苷发酵管见附录。革兰氏染色液见附录。莫匹罗星锂盐化学纯。检验程序。
11、管见约后,采用两位有效数字。称重取样以为单位报告,体积取样以为单位报告。结果与报告根据菌落计数结果出具报告,报告单位以表示。乳酸菌的鉴定可选做纯培养挑取个或以上单个菌落,嗜热链球菌接种于琼脂平板,乳杆菌属接种于琼脂平板,置厌氧培养。鉴定双歧杆菌菌总数乳杆菌双歧杆菌和嗜热链球菌的计数方法。本标准的附录为规范性附录。本标准所代替标准的历次版本发布情况为。食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验范围本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌的检验方法。本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检脂平板,置厌氧培养。鉴定双歧杆菌的鉴定。
12、节,加入中性红溶液。分装后高压灭菌。.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验。菌落数大于或等于时,第位数字采用舍入原则修约后,取前位数字,培养基见附录中。蔗糖发酵管见附录中。纤维糖发酵管见附录中。麦芽糖发酵管见附录中。甘露醇发酵管见附录中。.食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验。双歧杆菌计数根据对待检样品双歧杆菌含量的估计,选择个个连续的适宜稀释度,每个稀释度吸取样品匀锂盐的浓度为。培养基成分大豆蛋白胨牛肉粉酵母粉葡萄糖乳糖碳酸钙琼脂蒸馏水中性红溶液制法将前面种成分加入蒸馏水中,加热溶解,调节,加入中性红溶。
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GB 4789.35-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验
